Thực hiện một hành trình tìm đến những hương vị kỳ diệu, nền văn hóa sống động và di sản phong phú cùng chuyên gia dạy nấu ăn Ruqxana Vasanwala.
1 Geylang Serai Market
Bắt đầu ngày mới từ sáng sớm và đầy sảng khoái bằng một chuyến thăm tới Chợ Geylang Serai. Ban đầu là khu định cư của Orang Laut (dân du mục biển) vào thập niên 1840, Geylang Serai hiện là trung tâm của cộng đồng người Mã Lai ở Singapore và là nơi có một trong những khu chợ bán đồ tươi sống lớn nhất và đông đúc nhất ở Singapore.
"Tôi thường lui tới Chợ Geylang Serai để mua dừa mới nạo và các nguyên liệu cho các món ăn Mã Lai-Singapore", Ruqxana nói. "[Ở đây có bán] một số loại rau gia vị mà bạn không thể tìm thấy ở đâu khác [tại Singapore]."
2 328 Katong Laksa
Dừng chân ăn trưa tại 328 Katong Laksa trong khu dân cư Katong/Joo Chiat. Một quán ăn có tên trong danh sách Michelin Bib Gourmand, địa điểm này đã phục vụ những tô laksa (mì nước nấu với nước cốt dừa có vị cay) còn nghi ngút khói trong suốt hai thập kỷ qua.
Theo Ruqxana, đây chắc chắn là món ăn sẽ khiến bạn mê đắm các món đặc sản địa phương của Singapore. Thậm chí món này có thể coi là điển hình của di sản đa sắc tộc của chúng tôi. "Bạn có thể nói laksa là món ăn đặc trưng nhất của Singapore", cô chia sẻ. "Nó là sự kết hợp của [các nguyên liệu thực phẩm] Ấn Độ, Mã Lai và Trung Hoa."
3 Joo Chiat/Katong
"Tôi yêu vẻ đẹp di sản và những căn shophouse (nhà ở kiêm cửa hàng) xinh đẹp [ở Katong và Joo Chiat]”, Ruqxana hào hứng chia sẻ. Là nơi có một số công trình kiến trúc Peranakan* nổi bật nhất của Singapore, khu vực Katong/Joo Chiat là một địa điểm tuyệt vời để bạn khám phá.
Nếu bạn cũng có tình yêu dành cho những nỗi niềm hoài cổ và truyền thống, giống như Ruqxana, thì hãy nhớ ghé thăm Rumah Bebe. Căn shophouse được bảo tồn tuyệt đẹp này trưng bày các đồ cổ, vật dụng và gốm sứ Peranakan.
*Đây là từ Indonesia/Malay có nghĩa là "được sinh ra tại địa phương", thường chỉ những người có nguồn gốc Trung Hoa và Malay/Indonesia.
4 Changi Village
Nghỉ chân uống trà tại The Coastal Settlement, một quán cafe nằm trong khuôn viên xanh mướt trên đường Netheravon. Địa điểm này được Ruqxana khen ngợi vì có "các món ăn phương Tây và châu Á xuất sắc, độc đáo" và "[không gian] đầy nét cổ điển".
Bạn sẽ được dành buổi chiều dạo bước trên Changi East Boardwalk, một con đường dài 2,2 kilomet có phong cảnh tuyệt đẹp qua sáu khu vực, trải dài từ đường Netheravon đến Changi Creek.
5 Hua Yu Wee
Kết thúc ngày bằng bữa tối tại Hua Yu Wee ở Upper East Coast Road. Nằm trong một căn bungalow kiểu thuộc địa, nhà hàng này phục vụ rất nhiều món hải sản hảo hạng cho những người sành ăn sắc sảo.
Với Ruqxana, một bữa ăn có hải sản ngon miệng và cuộc trò chuyện thú vị là một trải nghiệm đậm chất Singapore: "Một hoạt động đặc trưng Singapore vô cùng thú vị là tụ tập với một nhóm bạn và thưởng thức những món ăn địa phương [nổi tiếng] như cua sốt ớt."
