Vừa là giáo viên dạy nấu ăn, vừa là đầu bếp tự học
Khi còn nhỏ, Ruqxana Vasanwala đã bộc lộ tình yêu với ẩm thực khi sưu tầm các công thức nấu ăn vào trong một quyển sổ. Nhưng tình yêu cả cuộc đời cô dành cho nấu nướng chỉ bắt đầu bén duyên thành sự nghiệp vào năm 2001, khi bong bóng công nghệ thông tin bị vỡ và đặt dấu chấm hết cho doanh nghiệp trực tuyến của cô. Ruqxana đánh liều, và dấn thân vào một hành trình bắt nguồn từ chính căn bếp của mình. Thế là, Cookery Magic ra đời.
Kể từ đó, đầu bếp tự học kiêm giáo viên dạy nấu ăn này đã giúp hàng trăm người từ đủ mọi thành phần xã hội khám phá sự thú vị mà ẩm thực mang lại. Cookery Magic chào đón du khách bằng những câu chuyện chân thật về những truyền thống ẩm thực phong phú của Singapore cũng như những chuyến phiêu lưu đầy vui thú vào lãnh địa của các món ăn.
Đối với Ruqxana, việc nấu nướng biểu trưng cho một hành động yêu thương. "Đồ ăn là tình yêu. Khi bạn nấu ăn cho một người, bạn dành biết bao thời gian và công sức cho việc đó", cô chia sẻ. "Việc này thực sự là sự thôi thúc thiêng liêng. Giống như có một bàn tay thần kỳ dẫn dắt tôi nấu nướng." Lớn lên tại một đất nước đa dạng về sắc tộc như Singapore đã định hình niềm tin trong cô rằng các món ăn là một phương tiện để kết nối mọi người. "Tôi lớn lên trong một khu dân cư đa chủng tộc", cô nói. "Điều tuyệt vời nhất của Singapore chính là sự hòa quyện của các nền văn hóa...ẩm thực của chúng tôi đã phát triển từ sự gần gũi với các nền văn hóa khác nhau...[và] những tương tác của chúng tôi với hàng xóm và bạn bè."
Từ những khu chợ bán đồ tươi sống nơi cô nghiền ngẫm và chọn mua nguyên liệu cho đến những không gian nghệ thuật truyền cảm hứng cho cô, đây là một hành trình của ẩm thực và di sản văn hóa.
Nguyên liệu tươi mới là điều bắt buộc trong các lớp học nấu ăn của Ruqxana, và việc tìm kiếm các loại gia vị và nguyên liệu được sử dụng trong các món ăn Mã Lai thường đưa cô đến Chợ Geylang Serai. "Một số những loại gia vị và nguyên liệu cho các món ăn Mã Lai [ở Chợ Geylang] không xuất hiện ở bất cứ nơi nào khác", cô cho biết.
Ngoài là một người yêu thích và truyền bá ẩm thực truyền thống, Ruqxana còn dành tình yêu cho nghệ thuật, và Phòng trưng bày Quốc gia Singapore (National Gallery Singapore) cùng Bảo tàng Nghệ thuật Singapore là những nơi truyền cảm hứng cho cô. "Tôi thường la cà ở những phòng triển lãm nghệ thuật", cô thích thú kể. "Ngoài nấu nướng, tình yêu thứ hai của tôi là gốm sứ...và nghệ thuật truyền cảm hứng cho tôi".
Là một đầu bếp chịu ảnh hưởng từ di sản và niềm hoài cổ, Ruqxana thích khám phá rất nhiều bảo tàng của Singapore. "Bảo tàng Peranakan đưa tôi trở về những ngày xưa cũ", cô kể. "[Điều tôi thích] là khi đi bảo tàng, tôi đọc về những món khác nhau và tự nhủ 'mình phải về nhà và thử nấu món này mới được'."
"Peranakan" là từ Indonesia/Malay có nghĩa là "được sinh ra tại địa phương", thường chỉ những người có nguồn gốc Trung Hoa và Malay/Indonesia.
Khi không nấu nướng, cô đến những nơi như Joie để được tiếp thêm nhiệt huyết và cảm hứng. "Bạn gần như không muốn ăn các món ở đây, vì chúng thật đẹp", cô chia sẻ khi ca ngợi đẳng cấp ẩm thực được thể hiện ở nhà hàng này, chuyên về các món chay Nhật Bản-Phương Tây.
NHÂN VIÊN PHA CHẾ, THỢ THỦ CÔNG
Nhân viên pha chế tạo ra những kết nối thông qua cocktail.
Tìm hiểu thêm
Vận động viên bay nhanh nhất thế giới
Nhà vô địch nhảy dù trong nhà “sải cánh” với niềm đam mê vô hạn.
Tìm hiểu thêm
NHÀ NGHỆ THUẬT ĐƯƠNG ĐẠI
Nghệ sĩ Pop Artist người Singapore tiết lộ động lực tiếp lửa cho đam mê của mình.
Tìm hiểu thêm
Ca sĩ kiêm nhạc sĩ người Singapore
Một nghệ sĩ biểu diễn với tâm huyết mang đến sự kết nối giữa người với người.
Tìm hiểu thêm
NHÀ THÁM HIỂM THÀNH THỊ, HƯỚNG DẪN VIÊN DU LỊCH
Nhà thám hiểm thành thị với những bài học từ đường phố.
Tìm hiểu thêm
CÁC SÁNG LẬP VIÊN KIÊM THỢ THỦ CÔNG CỦA BYND ARTISAN
Các chủ xưởng thủ công luôn chú trọng sự hợp tác và truyền thống trong công việc của mình.
Tìm hiểu thêm
NHÀ VÔ ĐỊCH THẾ GIỚI THỂ THAO ĐIỆN TỬ
Nhà vô địch thể thao điện tử với một tinh thần bất khuất.
Tìm hiểu thêm
Vị bếp trưởng được nhận sao Michelin
Vị bếp trưởng được nhận sao Michelin chuyên phục vụ những món ăn nấu bằng niềm đam mê.
Tìm hiểu thêm
NHÀ THIẾT KẾ GIÀY THỂ THAO PHONG CÁCH ĐƯỜNG PHỐ
Nhà thiết kế giày phá cách chia sẻ niềm đam mê lấy cảm hứng từ phong cách punk.
Tìm hiểu thêm
