โปรแกรมเที่ยวแบบ 3 วันในโลกของความอร่อยที่สิงคโปร์

1. เตร็ดเตร่อยู่แถวศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์

จะมีอะไรดีไปกว่าการได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ที่ Chinatown Complex Market & Food Centre (ตลาดและศูนย์อาหารไชน่าทาวน์ คอมเพล็กซ์) ที่เป็นศูนย์อาหาร (ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์) ที่ใหญ่ที่สุดในสิงคโปร์อีกล่ะ ที่นี่มีแผงขายอาหารถึง 260 แห่งที่มารวมอยู่ในที่เดียว เพื่อให้คุณได้ลองลิ้มอาหารจากหลายวัฒนธรรมและหลากรสชาติ ตัวอย่างเช่น ขนมตูโบ้เจียะเจียะ (แกงบวดเผือกกับมันเทศ) ซึ่งมีที่มาจากย่านชนบทของมาเลย์ ข้าวมันไก่ไหหลำ คือหลักฐานของการเข้ามาตั้งรกรากของชาวจีนในช่วงเริ่มต้น ซึ่งได้นำเครื่องเทศและข้าวมันมาเผยแพร่ โดยได้สร้างสรรค์อาหารเมนูนี้ที่เป็นอาหารจานเดียวที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

Chinatown Complex Market & Food Centre 335 Smith Street #02-127 สิงคโปร์ 050335
จันทร์-อังคาร และพฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 10.00-20.00 น.

2. แวะซื้อของที่ระลึก

หลังจากทานอาหารเช้าเพื่อสุขภาพแล้ว ลองเดินชมร้านยาจีนแผนโบราณที่มีหลายร้านในย่านนี้ เช่น Eu Yan Sang (ร้านอู ยาน ซัง) บริเวณ Chinatown Point (ไชน่าทาวน์พอยท์) เพื่อเลือกซื้อยาสมุนไพรจีนของท้องถิ่น ร้านนี้มีตำรับยาจีนแผนโบราณเพื่อรักษาโรคแทบทุกชนิด ตั้งแต่อาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อไปจนถึงอาการไอเรื้อรัง สมุนไพรที่มีคุณค่า เช่น โสม เป็นสมุนไพรที่คนรุ่นปู่ย่าตายายของเรามักใช้บรรเทาอาการเจ็บป่วยต่างๆ ดังนั้น จึงเป็นของฝากที่ดีมากสำหรับเพื่อนฝูงและสมาชิกในครอบครัวที่สนใจการแพทย์ทางเลือก

Chinatown Point (ไชน่าทาวน์พอยท์) 133 New Bridge Road #B1-05 สิงคโปร์ 059413 +65 6702 0180
ทุกวัน เวลา 10.30-21.00 น.

3. วิวที่สวยงามและบาร์ที่ซ่อนตัวอยู่

จาก Chinatown Point เพียงเดินมาไม่ไกลนักก็จะเข้าสู่ย่าน Ann Siang (อันเซียง) ที่คึกคักจอแจและเต็มไปด้วยบาร์และร้านอาหารที่ตั้งเรียงรายตลอดเส้นทาง มีร้านอาหารและบาร์เครื่องดื่มดีๆ ให้เลือกมากมาย เราขอแนะนำ PS. Cafe ที่มีอาหารตะวันตกแบบอิ่มสบายท้อง ของหวานอร่อยๆ และวิวสวยๆ บนยอดเขา Ann Siang Hill (ภูเขาแอนเซียง)

เมื่อทานอาหารค่ำอิ่มแล้ว เชิญแวะไปที่บาร์ค็อกเทลในย่านนี้ที่เป็นบาร์มีชื่อเสียงและการันตีด้วยรางวัล แวะไปที่ Nutmeg & Clove แล้วเลือกชิมเครื่องดื่มค็อกเทลสูตรต่างๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมพื้นเมืองของสิงคโปร์และประวัติความเป็นมาอันยาวนาน

PS. Cafe 45 Ann Siang Road, #02-02, Singapore 069719 +65 6708 9288
ทุกวัน เวลา 11.30-22.00 น.

Nutmeg & Clove 10A Ann Siang Hill, Singapore 0697889 +65 9389 9301
จันทร์-พฤหัสบดี และเสาร์ เวลา 18.00-01.00 น. ศุกร์ เวลา 18.00-01.00 น.

1. อาหารสไตล์พื้นเมือง

ลองมาชิมอาหารแบบคนท้องถิ่นกัน โดยเริ่มต้นมื้อแรกของวันด้วยข้าวจานพูนที่ร้าน Hjh Maimunah Nasi Padang ที่นี่เสิร์ฟนาซิปาดัง (ข้าวราดแกงต่างๆ แบบมาเลย์) ที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งในสิงคโปร์

Ismail, Mastura และ Maria Didih ผู้เป็นเจ้าของร่วมของร้านอาหารแห่งนี้ อยู่ในวัยแค่ 30 แต่ทั้งคู่เคยเป็นลูกมือของแม่ที่ปรุงอาหารอยู่หน้าเตาในร้านอาหารของครอบครัวมานานหลายสิบปีแล้ว พวกเขาจึงคุ้นเคยกับอาหารมาเลย์ต้นตำรับเป็นอย่างดี และเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขาหลงใหลในสูตรอาหารของแม่ที่ได้รับความนิยมมายาวนาน รวมทั้งหมั่นเสาะหาวัตถุดิบแท้จากผู้จำหน่ายรายเล็กๆ ในภูมิภาคนี้

อาหารสุดคลาสสิก ได้แก่ ซัมบาล โกเร็ง (เต้าหู้ทอด ถั่วแขก และน้ำพริก) และ อะยัม บาการ์ (ไก่ย่าง) ซึ่งเมื่อนำมาวางบนข้าวสวยร้อนๆ ก็รับรองได้ว่าไม่มีอะไรจะมาแลกได้

Hjh Maimunah Nasi Padang 11 & 15 Jalan Pisang สิงคโปร์ 199078 +65 6297 4294
จันทร์ - เสาร์ เวลา 7.00 - 20.00 น.

2. เหล้าจินใน Gotham City

ผ่อนคลายจากอากาศร้อนด้วยแกงเผ็ดอร่อยๆ ของร้าน Hjh Maimunah ตามด้วยเครื่องดื่มค็อกเทลแสนสดชื่น เดินไปที่ Parkview Square (พาร์ควิว สแควร์) หรือที่คนสิงคโปร์เรียกว่า "ตึกเมืองกอตแธม" (เพราะมีส่วนคล้ายเมืองในภาพยนตร์เรื่องแบทแมน) และคุณจะพบกับร้าน Atlas ที่ล็อบบี้ของอาคาร 

บาร์แห่งนี้ออกแบบตกแต่งในสไตล์อาร์ต เดโค่ที่งดงามวิจิตร ทั้งเพดานสูง แผ่นประดับผนังอันงดงาม และรูปปั้นสูงที่นำมาตกแต่งสถานที่ ทำให้คุณจินตนาการถึงคฤหาสน์ของเจย์ แกตสบี้ (Jay Gatsby) ในยุคใหม่ เชิญนั่งจิบเครื่องดื่มมาร์ตินี่หรือเนโกรนีที่ผสมเหล้าเพียงเล็กน้อย ด้วยเครื่องดื่มกว่า 1,000 ขวดที่เก็บไว้ในตู้แช่สูงสามชั้น รับรองว่าคุณจะเลือกไม่ถูกเลยทีเดียว

อาคาร Parkview Square (พาร์ควิว สแควร์) 600 North Bridge Road สิงคโปร์ 188778 +65 6396 4466
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 10.00-01.00 น. ศุกร์ เวลา 10.00-02.00 น. เสาร์ เวลา 15.00-02.00 น.

3. การแสดงดนตรีสดริมถนน

ถ้าคุณเริ่มจะมึนนิดๆ กับเครื่องดื่มค็อกเทล มายืดเส้นยืดสายกันด้วยการเดินไปที่ Haji Lane (ฮาจิเลน) และเพลิดเพลินกับการแสดงดนตรีสด เมื่อฟ้ามืดลง บาร์และคาเฟ่หลายแห่งในย่านนี้จะจัดเตรียมที่นั่งกลางแจ้ง พร้อมกับมีนักดนตรีมาแสดงดนตรีสดบนตรอกแคบๆ ที่มีเสน่ห์แห่งนี้ เชิญแวะไปที่ The Singapura Club หรือ Going Om ร้านแรกนั้นนำเสนออาหารประจำภูมิภาคและเครื่องดื่มสไตล์ท้องถิ่น ขณะที่ร้านหลังเป็นคาเฟ่และบาร์ที่ได้แรงบันดาลใจจากเทือกเขาหิมาลัย และมักจะจัดกิจกรรมที่น่าสนใจในช่วงค่ำคืนเสมอๆ

The Singapura Club. 26 Haji Lane สิงคโปร์ 189219 +65 6291 7797
จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-23.59 น. เสาร์และอาทิตย์ เวลา 8.30-23.59 น.

1. อาหารเผ็ดร้อนและสิ่งดีๆ มากมาย

ที่ Tekka Centre (เท็กกะ เซ็นเตอร์) คุณจะได้กลิ่นหอมเครื่องเทศและกลิ่นแกงแบบถึงเครื่องมายั่วจมูกในยามเช้า ศูนย์อาหาร (ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์) แห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารอินเดีย และอาหารท้องถิ่นที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารอินเดียเหนือและอินเดียใต้ ลองชิมขนมวาไดกุ้ง (กุ้งชุบแป้งทอดที่เติมพริกเขียวกับหอมใหญ่ลงไปด้วย) จากร้าน Sky Lab Cooked Food หรือหากคุณอยากชิมอะไรเบาๆ ลองมองหาขนมอัปปัมที่ทำจากแป้งที่อบจนขึ้นฟู เสิร์ฟพร้อมมะพร้าวขูดและน้ำตาลมะพร้าวจากร้าน Deen’s Food Stall Appam Specialist ขนมทั้งสองอย่างหมาะจะทานคู่กับเตะห์ ตาริก (ชาชัก) ที่มีขายหลายร้านที่นี่

อย่าพลาดชมตลาดใน Tekka Centre ที่ขยายพื้นที่ออกมา ให้ละลานตาไปกับผักผลไม้สดใหม่ที่เต็มไปด้วยสีสัน และน่าซื้อมาชิม ชั้นบนของพื้นที่ส่วนนี้มีสินค้าขายหลากหลายประเภท ตั้งแต่ส่าหรี (เครื่องแต่งกายของหญิงชาวอินเดีย) ไปจนถึงซีดีภาพยนตร์ที่มีดาราไอดอลยุคใหม่ของบอลลีวู้ดเป็นนักแสดงนำ ซึ่งหากคุณมีเวลาก็น่าจะเดินชมสินค้าที่น่าสนใจ

Tekka Centre 665 Buffalo Road สิงคโปร์ 210665
เวลาเปิดทำการอาจเปลี่ยนแปลงได้

Sky Lab Cooked Food. Tekka Centre, 665 Buffalo Road #01-228 สิงคโปร์ 210665
ทุกวัน เวลา 8.00-20.00 น.

Deen’s Food Stall Appam Specialist. Tekka Centre, 665 Buffalo Road #01-273 สิงคโปร์ 210665
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 7.00-19.00 น.

2. ร้านอาหารเปอรานากันที่ได้ดาวมิชลิน

หนึ่งในความภาคภูมิใจของมรดกทางอาหารของสิงคโปร์ก็คือ อาหารที่มาจากชุมชนชาวเปอรานากัน (ชาวจีนช่องแคบที่มีเชื้อสายมลายู/อินโดนีเซีย) แน่นอนว่าร้านอาหารเปอรานากันที่ดีที่สุดในเมืองก็คือ Candlenut ภายใต้การดูแลของเชฟ Malcolm Lee ที่ได้นำสูตรอาหารดั้งเดิมของคุณย่ามาปรับเปลี่ยนให้ร่วมสมัยจนได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์ และเป็นร้านอาหารเปอรานากันแห่งเดียวในโลกที่ได้รับดาวมิชลิน

เมนูอาหารที่ขึ้นชื่อมีหลายรายการ อาทิ "อามากาเสะ" สำหรับเมนูนี้ เชฟลีจะเสิร์ฟอาหารอร่อยๆ อย่างละนิดละหน่อย เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย แกงเผ็ด ซุปร้อนๆ อาหารจานผัดจากกระทะเหล็ก และของหวานแสนอร่อย ที่รับรองว่าคุณจะได้ชิมรสชาติต้นตำรับและการนำเสนออาหารในสไตล์ร่วมสมัยไปพร้อมๆ กัน

COMO Dempsey 17A Dempsey Road สิงคโปร์ 249676 1800 304 2288
จันทร์-พฤหัสบดี และอาทิตย์ เวลาเที่ยง-15.00 น., 18.00-22.00 น., ศุกร์และเสาร์ เวลาเที่ยง-15.00 น., 18.00-23.00 น.

3. ผลงานศิลปะอันแสนหวาน

จากร้าน Candlenut เราจะขึ้นรถประจำทางไปที่ Holland Village ซึ่งอยู่ไม่ไกล เพื่อไปที่ร้าน 2am:dessertbar ซึ่งอยู่ชั้นบนของตึกแถว ร้านนี้เกิดขึ้นจากน้ำพักน้ำแรงของเชฟ Janice Wong ที่หลงรักการทำขนมหวานและพัฒนาฝีมือจนได้รับรางวัลระดับสากล

แม้แต่คนท้องถิ่นยังต้องยกนิ้วให้กับผลงานสร้างสรรค์ของเชฟสาวที่ขยายอาณาเขตของขนมหวานและความอร่อยออกไปอีกขั้น ลองนึกถึงช็อกโกแลตที่เคลือบส่วนผสมที่คาดไม่ถึงอย่างพริกขี้หนู, ใบลักซา และบัคกวา (หมูแผ่น) หรือของหวานที่ได้แรงบันดาลใจจากญี่ปุ่นซึ่งทำจากสปองจ์ชาเขียว ไข่มุกลิ้นจี่ และพิงค์เปปเปอร์ครัมเบิ้ล

จึงไม่ต้องสงสัยเลยที่ลูกค้าหลายคนจะอ้อยอิ่งอยู่ที่ร้านไปจนถึงเวลาปิดร้านตอนตี 2 หรือที่เรียกกันว่า "โมงยามแห่งความปรารถนา" เพื่อให้เข้ากับร้านขนมหวานแห่งนี้ และถ้าคุณยังไม่จุใจกับการชิมของหวานอร่อยๆ ที่ไม่เหมือนใครที่ร้านนี้ เชิญเลือกซื้อช็อกโกแลต บงบง หรือช็อกโกแลตสอดไส้สูตรเฉพาะของเชฟ Wong และเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน กลับไปฝากคนที่คุณรักที่บ้านสิ รับรองว่าผลตอบรับนั้นดีเกินคาด

2am:dessertbar21A Lorong Liput สิงคโปร์ 277733 +65 291 9727
อังคาร-ศุกร์ เวลา 15.00-02.00 น., เสาร์และอาทิตย์ เวลา 14.00-02.00 น.