บาร์เทนเดอร์, ช่างฝีมือ
สำหรับบางคน บาร์เทนเดอร์ก็เป็นเพียงอาชีพหนึ่ง แต่สำหรับ Sasha Wijidessa แล้ว อาชีพนี้มีอะไรมากกว่านั้น Sasha เป็นลูกคนที่สามจากทั้งหมดสี่คน พ่อแม่ของเธอคาดหวังให้เธอทำงานในแวดวงเภสัชกรรม แต่เธอกลับเลือกอาชีพบาร์เทนเดอร์ที่หนักแต่ก็เต็มไปด้วยความสนุกสนาน
ก่อนหน้านี้เธอเคยทำงานเสิร์ฟอาหารที่ Oxwell and Co จากนั้นจึงได้รับการติดต่อจาก Luke Whearty พี่เลี้ยงของเธอซึ่งเป็นผู้ก่อตั้ง Operation Dagger บาร์ค็อกเทลที่ได้รับรางวัล เด็กสาวที่เปลี่ยนความรักในศิลปะมาเป็นแรงบันดาลใจใหม่ๆ ที่เธอได้ค้นพบ โดยสร้างสรรค์เมนูไวน์ธรรมชาติผ่านทางความรู้เกี่ยวกับการกลั่นไวน์ของเธอเอง โดยหันหลังให้กับอาชีพเภสัชกรที่เธอเรียนจบมา
ปัจจุบันเธอเชี่ยวชาญในเครื่องดื่มคราฟต์ และฝันที่จะมีร้านของเธอเองเพื่อสร้างสรรค์เมนูค็อกเทลที่จะช่วยเพิ่มพลังให้กับมิตรภาพใหม่ๆเพื่อก้าวข้ามขีดจำกัดของศิลปะและวิทยาศาสตร์
แม้ว่าจะมีพรสวรรค์ในด้านนี้ แต่ความสำเร็จของ Sasha ในอาชีพบาร์เทนเดอร์นั้นได้มาด้วยการทำงานหนัก “ฉันต้องตื่นแต่เช้าตอนเจ็ดโมงครึ่ง และไปทำงานเป็นผู้ช่วยในคลินิกทำฟันจนถึงตอนเย็นราวหกโมงครึ่ง จากนั้นก็มาที่ Dagger และกว่างานจะเสร็จก็ถึงตี 3 โน่น” เธอเล่า “ก่อนหน้านี้ฉันทำงานอยู่หลังบาร์นานถึงเก้าเดือนเพราะฉันเป็นคนขี้อายมากค่ะ”
สำหรับ Sasha ความอุตสาหะให้รางวัลที่คุ้มค่าโดยเป็นผลจากการผสมผสานระหว่างความคิดสร้างสรรค์และการรู้จักเชื่อมโยง “ฉันมีลูกค้าประจำอยู่สองสามรายที่กลายมาเป็นเพื่อน และฉันรู้สึกเหมือนเราเดินทางอยู่บนเส้นทางเดียวกัน ความสามารถที่นำแรงบันดาลใจไปใส่ในเครื่องดื่มและแบ่งปันกับคนอื่นที่มาจากสหรัฐ หรือยุโรป หรือจีนนั้น เป็นเรื่องน่าทึ่งที่เกินจะบรรยายค่ะ”
จากบรรยากาศสุดคึกคักของชีวิตยามกลางคืนจนมาถึงบาร์ที่เสิร์ฟเครื่องดื่มค็อกเทลที่สร้างสรรค์ขึ้นด้วยฝีมือ Sasha จะเชิญชวนคุณมาท่องราตรีและชิมเครื่องดื่มที่ผสานระหว่างความละเอียดประณีตและความคิดสร้างสรรค์เพื่อสร้างความสุขให้ผู้คน
Ann Siang Hill ไม่ใช่แค่ย่านท่องเที่ยวยามราตรีที่มีชีวิตชีวาเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ตั้งของบาร์ Operation Dagger และ Oxwell & Co ที่ Sasha ได้ค้นพบความสามารถของเธอเป็นครั้งแรก “บรรดาบาร์เทน-เดอร์ที่ฉันชื่นชมล้วนเป็นคนที่ฉันเคยทำงานด้วย” Luke ซึ่งเป็นภรรยาของ Aki [ผู้ก่อตั้งบาร์ Operation Dagger] และ Yi Jun เป็นพี่เลี้ยงที่ดีของฉันโดยตลอด ไม่ว่าเราจะเลือกเดินเส้นทางไหนในชีวิตก็ตาม”
ด้วยแรงบันดาลใจจากงานวรรณกรรมของ Ernest Hemingway นักเขียนนามอุโฆษจึงเป็นที่มาของบาร์ The Old Man บนถนน Keong Saik ที่เสิร์ฟเครื่องดื่มสุดโปรดของ Sasha “Death in the Afternoon เป็นเครื่องดื่มที่ทั้งคลาสสิกและดื่มง่าย” “คุณไม่ได้แค่ชงเครื่องดื่มรสเยี่ยมเท่านั้น แต่รวมถึงบริการที่ให้ด้วย และ The Old Man ก็มีดีทั้งสองอย่าง”
เมื่อพูดถึงไอเดียเกี่ยวกับค็อกเทล Sasha ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารใหม่ๆ และอาหารสูตรต้นตำรับของ Coconut Club ด้วยอาหารฟิวชั่นที่สร้างสรรค์ขึ้นเป็น นาซิเลอมัก (ข้าวมันที่หุงด้วยน้ำกะทิและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายชนิด) และลอดช่องสิงคโปร์ “The Coconut Club เป็นร้านอาหารต้นตำรับมากๆ” เธอกล่าว “อาหารที่นี่ทำให้นึกถึงอาหารที่คุณเคยทานตามศูนย์อาหาร ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสิงคโปร์”
World's fastest flyer
The indoor skydiving champ soars on limitless passion.
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
CONTEMPORARY ARTIST
The Singapore Pop Artist reveals what fuels his passion.
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
SINGAPOREAN SINGER-SONGWRITER
The charismatic performer is all about human connections.
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
URBAN EXPLORER, TOUR GUIDE
The urban explorer uncovers lessons from the streets.
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
FOUNDERS OF BYND ARTISAN, CRAFT ATELIER
Craft atelier owners embrace collaboration and tradition.
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
CULINARY INSTRUCTOR, SELF-TAUGHT CHEF
Transforming cooking into a magical experience.
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
Michelin-starred chef
The Michelin-starred chef serves up a taste of his passion.
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
SNEAKER ARTIST, STREETWEAR DESIGNER
The rebel shoe designer shares his punk-inspired passion.
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
ที่น่าลอง
