แม้จะเป็นมหานครที่คึกคักจอแจ แต่สิงคโปร์ก็เป็นแหล่งรวมสวนหย่อมร่มรื่นและสวนเพาะปลูกในเมืองที่ป้อนผลิตผลสดใหม่ของท้องถิ่นให้แก่ร้านอาหารชั้นนำระดับโลก
ลองมาสัมผัสกับรสชาติต่างๆ ที่ผสานเข้ากันอย่างลงตัวด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่น และส่วนผสมตามฤดูกาล และด้วยทักษะฝีมือการปรุงอาหารชั้นเลิศที่เสกสรรอาหารอันประณีตมานาเสนอในแต่ละจาน
ลิ้มลองเบียร์ท้องถิ่น อาหารสไตล์ไฟน์ไดนิ่ง และวิวที่สวยงามน่าทึ่งที่โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ตั้งอยู่บนชั้นสูงที่สุดในโลก ที่นี่เสิร์ฟเบียร์ที่ผลิตขึ้นอย่างยั่งยืน และนาผลพลอยได้จากการกลั่นเบียร์ไปแปรรูปเป็นอาหารอร่อยๆ และเสิร์ฟมาคู่กัน แต่ละคาจึงมอบความเอร็ดอร่อยควบคู่กับการรักษาสิ่งแวดล้อม
Restaurant Air CCCC
AIR ให้นิยามใหม่ของการรับประทานอาหารแบบยั่งยืน ด้วยแนวคิดแห่งความตระหนักถึงองค์รวม (Awareness), ผลกระทบ (Impact) และความรับผิดชอบ (Responsibility) ร้านตั้งอยู่ในย่านเดมพ์ซีย์ ฮิลล์ (Dempsey Hill) และปรุงอาหารจากวัตถุดิบที่ปลูกเองภายใต้แนวคิดจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร (Farm-to-table) ด้วยแนวทางนวัตกรรม โดยคานึงถึงประสบการณ์ด้านอาหารของลูกค้า
Fysh
FYSH ภายใต้การดูแลของ Josh Niland นาเอาแนวทางการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่ส่งเสริมความยั่งยืน มาสู่การปรุงอาหารประเภทปลาที่เน้นความสดใหม่และรับประทานได้ทั้งตัว ด้วยการใช้ส่วนผสมชั้นเลิศ อาหารแต่ละจานของที่นี่จึงเลือกสรรส่วนประกอบและปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันเพื่อมอบรสชาติที่มีเอกลักษณ์และมีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม
ลองนึกถึงนมจากเซลล์เพาะเลี้ยงและกาแฟที่ทาจากรากโกโบและเมล็ดเฮมพ์ จากอาหารว่างคู่เครื่องดื่มแก้วโปรด สู่เครื่องดื่มค็อกเทลรสชาติไม่ซ้าใคร บาร์สไตล์บุกเบิกที่ส่งเสริมความยั่งยืนแห่งนี้ ผสานความคิดสร้างสรรค์เข้ากับรสชาติทุกแบบ
Labyrinth
อาหารระดับโลกและความสดใหม่ภายใต้แนวคิดจากแหล่งเพาะปลูกสู่โต๊ะอาหาร คือสองสิ่งที่ดำเนินคู่กันไปที่ร้าน Labyrinth ภายใต้การดูแลของเชฟ Han Li Guang อาหารเมนูต่างๆ ในร้านอาหารระดับดาวมิชลินนี้ จึงยังคงรักษารสชาติแบบท้องถิ่นและปรุงขึ้นจากวัตถุดิบสดใหม่ที่มาจากสวนของเกษตรกรที่มีความใฝ่ฝันของสิงคโปร์ อาหารแนะนำของทางร้านได้แก่ ปูผัดพริก และโรจัก (สลัดผัก ผลไม้ และขนมปังกรอบชิ้นเล็กๆ ราดด้วยน้ำซอสรสหวานอมเปรี้ยวและออกเผ็ดเล็กน้อย) โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดและขิงซอย
Bollywood Farms
เที่ยวชมธรรมชาติและเรียนรู้แนวทางต่างๆ ของการเกษตรที่ยั่งยืนได้ที่ Bollywood Farms สวนขนาด 10 เอเคอร์ที่เน้นการปลูกพืชผลแบบออร์แกนิก นอกจากจะจัดทัวร์เที่ยวชมและเวิร์กช็อปต่างๆ แล้ว ฟาร์มแห่งนี้ยังเป็นที่ตั้งของร้าน Poison Ivy Bistro ที่คุณสามารถลองชิมอาหารอร่อยๆ ที่ทำจากผลิตผลสดใหม่ เช่น เค้กกล้วยหอม และมันเทศอบกรอบ
Smith Marine
เอร็ดอร่อยกับมื้ออาหารริมชายฝั่งทะเลของสิงคโปร์โดยจองโต๊ะที่ร้าน Smith Marine พื้นที่นี้เคยเป็น เกลอง (โป๊ะจับปลากลางทะเลแบบดั้งเดิม) ปัจจุบันเป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารจานปลาสดใหม่ที่มาจากกระชังปลาของทางร้าน และยังมีอาหารทะเลอื่นๆ อีกมากมาย
Open Farm Community
เพลิดเพลินกับอาหารตะวันตกที่ปรุงขึ้นจากวัตถุดิบของท้องถิ่นจากแหล่งที่มาที่ยั่งยืนและจากบรรดาเกษตรกรและคนเลี้ยงสัตว์ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้ที่ร้าน Open Farm Community นอกจากเมนูอาหารรสเลิศ เช่น ซี่โครงหมูผัดคะน้า และปลาหมึกยักษ์ราดซอสชิมิชูรีแล้ว ทางร้านยังจัดทัวร์เที่ยวชมฟาร์มทุกๆ วันอาทิตย์ที่สองและวันอาทิตย์ที่สี่ของเดือนด้วย
Scaled By Ah Hua Kelong
ร้านอาหารแห่งนี้เป็นของฟาร์มปลา Ah Hua Kelong ที่มีความภาคภูมิใจในการจัดหาอาหารทะเลสดใหม่จากท้องทะเลในสิงคโปร์ ซึ่งมีตั้งแต่ปลากะพงแดงไปจนถึงปลากะพงแดงป่าชายเลน นอกจากจะจัดหาปลาและสัตว์ทะเลให้แก่ร้านอาหารของตนเองแล้ว Ah Hua Kelong ยังเป็นผู้จัดหาวัตถุดิบดังกล่าวให้แก่ร้านอาหารท้องถิ่นอื่นๆ เช่น Labyrinth และ table65 อีกด้วย
Bistro by Gardenasia
ร้าน Bistro by Gardenasia ตั้งอยู่ในใจกลางย่านชนบท Kranji (ครันจิ) โดยเป็นร้านอาหารภายใต้แนวคิดจากแหล่งเพาะปลูกสู่โต๊ะอาหารและโดดเด่นในเรื่องการใช้ผลิตผลของท้องถิ่น เชิญมาลิ้มลองอาหารจานเด็ดที่ปรุงขึ้นจากไข่นกกระทา ผักโขมเบบี้ และปลากะพงแดงที่ได้มาจากฟาร์มของสิงคโปร์ และอย่าลืมไปที่เว็บไซต์ของทางร้านเพื่อดูรายละเอียดเกี่ยวกับตลาดนัดเกษตรกรประจำเดือน
Vineyard
ชิมอาหารสไตล์ฝรั่งเศสและอิตาลีที่ปรุงขึ้นจากผักและปลาสดๆ ที่ปลูกและเลี้ยงในสิงคโปร์ได้ที่ Vineyard ร้านอาหารที่มีเสน่ห์ใน Hort Park นอกจากอาหารจานเด็ด เช่น Pan Seared Grey Mullet จากฟาร์มปลาจูร่งแล้ว ทางร้านยังมีฝีมือเรื่องการปรุงอาหารที่ใส่สมุนไพรซึ่งมาจากสวนผักของทางร้านเอง
The Summerhouse
The Summerhouse ตั้งอยู่ในบังกะโลสไตล์โคโลเนียล และเป็นที่ที่เหมาะอย่างยิ่งในการหลีกเร้นจากความวุ่นวายจอแจของเมือง นอกจากจะมีพื้นที่ของคาเฟ่และบาร์แล้ว ที่นี่ยังเป็นที่ตั้งของร้านอาหารฝรั่งเศส The French Dining Room ที่เสิร์ฟอาหารที่น่าลิ้มลอง เช่น รีซอตโต (ทำจากเห็ดที่เพาะในท้องถิ่น) และกุ้งแม่น้ำย่างที่ได้มาจากเกษตรกรในท้องถิ่นเช่นกัน
1-Arden
สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารบนฟากฟ้าที่ 1-Arden พื้นที่ที่งดงามน่าทึ่งนี้เต็มไปด้วยร้านอาหารและเครื่องดื่มมากมาย เช่น Sol & Luna, ร้านอาหารญี่ปุ่น Oumi และ Kaarla ซึ่งเสิร์ฟอาหารออสเตรเลีย เมื่อคุณมารับประทานอาหารที่นี่ โปรดอย่าลืมแวะไปชมสวน 1-Arden Food Forest ที่สวยงามอลังการโดยเต็มไปด้วยพืชผักที่นำมาใช้ปรุงอาหาร