แม้จะเป็นมหานครที่คึกคักจอแจ แต่สิงคโปร์ก็เป็นแหล่งรวมสวนหย่อมร่มรื่นและสวนเพาะปลูกในเมืองที่ป้อนผลิตผลสดใหม่ของท้องถิ่นให้แก่ร้านอาหารชั้นนำระดับโลก
ไม่ว่าคุณจะเป็นนักชิมที่ชื่นชอบอาหารที่ส่งเสริมความยั่งยืน หรือสนใจจะทราบเพิ่มเติมในเรื่องการทำสวนในเมือง โปรแกรมของเราเกี่ยวกับร้านอาหารที่ยั่งยืนในสิงคโปร์ จะช่วยตอบโจทย์ข้อสงสัยของคุณได้เป็นอย่างดี
![Labyrinth](/th_th/editorials/sustainable-dining-in-singapore/_jcr_content/par/mobile_21_content_sl/sliderccpar1/editorial_generic_co/content/item0.thumbnail.image-path1.350.197.jpg)
Labyrinth
อาหารระดับโลกและความสดใหม่ภายใต้แนวคิดจากแหล่งเพาะปลูกสู่โต๊ะอาหาร คือสองสิ่งที่ดำเนินคู่กันไปที่ร้าน Labyrinth ภายใต้การดูแลของเชฟ Han Li Guang อาหารเมนูต่างๆ ในร้านอาหารระดับดาวมิชลินนี้ จึงยังคงรักษารสชาติแบบท้องถิ่นและปรุงขึ้นจากวัตถุดิบสดใหม่ที่มาจากสวนของเกษตรกรที่มีความใฝ่ฝันของสิงคโปร์ อาหารแนะนำของทางร้านได้แก่ ปูผัดพริก และโรจัก (สลัดผัก ผลไม้ และขนมปังกรอบชิ้นเล็กๆ ราดด้วยน้ำซอสรสหวานอมเปรี้ยวและออกเผ็ดเล็กน้อย) โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดและขิงซอย
![Bollywood Veggies (บอลลีวู้ด เวจจี้)](/th_th/editorials/sustainable-dining-in-singapore/_jcr_content/par/mobile_21_content_sl/sliderccpar1/editorial_generic_co/content/item1.thumbnail.image-path1.350.197.jpg)
Bollywood Farms
เที่ยวชมธรรมชาติและเรียนรู้แนวทางต่างๆ ของการเกษตรที่ยั่งยืนได้ที่ Bollywood Farms สวนขนาด 10 เอเคอร์ที่เน้นการปลูกพืชผลแบบออร์แกนิก นอกจากจะจัดทัวร์เที่ยวชมและเวิร์กช็อปต่างๆ แล้ว ฟาร์มแห่งนี้ยังเป็นที่ตั้งของร้าน Poison Ivy Bistro ที่คุณสามารถลองชิมอาหารอร่อยๆ ที่ทำจากผลิตผลสดใหม่ เช่น เค้กกล้วยหอม และมันเทศอบกรอบ
![Smith Marine](/th_th/editorials/sustainable-dining-in-singapore/_jcr_content/par/mobile_21_content_sl/sliderccpar1/editorial_generic_co/content/item2.thumbnail.image-path1.350.197.jpg)
Smith Marine
เอร็ดอร่อยกับมื้ออาหารริมชายฝั่งทะเลของสิงคโปร์โดยจองโต๊ะที่ร้าน Smith Marine พื้นที่นี้เคยเป็น เกลอง (โป๊ะจับปลากลางทะเลแบบดั้งเดิม) ปัจจุบันเป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารจานปลาสดใหม่ที่มาจากกระชังปลาของทางร้าน และยังมีอาหารทะเลอื่นๆ อีกมากมาย
![ภาพด้านนอกของ Open Farm Community](/th_th/editorials/sustainable-dining-in-singapore/_jcr_content/par/mobile_21_content_sl/sliderccpar1/editorial_generic_co/content/item3.thumbnail.image-path1.350.197.jpg)
Open Farm Community
เพลิดเพลินกับอาหารตะวันตกที่ปรุงขึ้นจากวัตถุดิบของท้องถิ่นจากแหล่งที่มาที่ยั่งยืนและจากบรรดาเกษตรกรและคนเลี้ยงสัตว์ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้ที่ร้าน Open Farm Community นอกจากเมนูอาหารรสเลิศ เช่น ซี่โครงหมูผัดคะน้า และปลาหมึกยักษ์ราดซอสชิมิชูรีแล้ว ทางร้านยังจัดทัวร์เที่ยวชมฟาร์มทุกๆ วันอาทิตย์ที่สองและวันอาทิตย์ที่สี่ของเดือนด้วย
![อาหารทะเลเมนูต่างๆ ที่ Scaled by Ah Hua Kelong](/th_th/editorials/sustainable-dining-in-singapore/_jcr_content/par/mobile_21_content_sl/sliderccpar1/editorial_generic_co/content/item4.thumbnail.image-path1.350.197.jpg)
Scaled By Ah Hua Kelong
ร้านอาหารแห่งนี้เป็นของฟาร์มปลา Ah Hua Kelong ที่มีความภาคภูมิใจในการจัดหาอาหารทะเลสดใหม่จากท้องทะเลในสิงคโปร์ ซึ่งมีตั้งแต่ปลากะพงแดงไปจนถึงปลากะพงแดงป่าชายเลน นอกจากจะจัดหาปลาและสัตว์ทะเลให้แก่ร้านอาหารของตนเองแล้ว Ah Hua Kelong ยังเป็นผู้จัดหาวัตถุดิบดังกล่าวให้แก่ร้านอาหารท้องถิ่นอื่นๆ เช่น Labyrinth และ table65 อีกด้วย
![Bistro by Gardenasia](/th_th/editorials/sustainable-dining-in-singapore/_jcr_content/par/mobile_21_content_sl/sliderccpar1/editorial_generic_co/content/item5.thumbnail.image-path1.350.197.jpg)
Bistro by Gardenasia
ร้าน Bistro by Gardenasia ตั้งอยู่ในใจกลางย่านชนบท Kranji (ครันจิ) โดยเป็นร้านอาหารภายใต้แนวคิดจากแหล่งเพาะปลูกสู่โต๊ะอาหารและโดดเด่นในเรื่องการใช้ผลิตผลของท้องถิ่น เชิญมาลิ้มลองอาหารจานเด็ดที่ปรุงขึ้นจากไข่นกกระทา ผักโขมเบบี้ และปลากะพงแดงที่ได้มาจากฟาร์มของสิงคโปร์ และอย่าลืมไปที่เว็บไซต์ของทางร้านเพื่อดูรายละเอียดเกี่ยวกับตลาดนัดเกษตรกรประจำเดือน
![Vineyard](/th_th/editorials/sustainable-dining-in-singapore/_jcr_content/par/mobile_21_content_sl/sliderccpar1/editorial_generic_co/content/item6.thumbnail.image-path1.350.197.jpg)
Vineyard
ชิมอาหารสไตล์ฝรั่งเศสและอิตาลีที่ปรุงขึ้นจากผักและปลาสดๆ ที่ปลูกและเลี้ยงในสิงคโปร์ได้ที่ Vineyard ร้านอาหารที่มีเสน่ห์ใน Hort Park นอกจากอาหารจานเด็ด เช่น Pan Seared Grey Mullet จากฟาร์มปลาจูร่งแล้ว ทางร้านยังมีฝีมือเรื่องการปรุงอาหารที่ใส่สมุนไพรซึ่งมาจากสวนผักของทางร้านเอง
![วิวของ The Summerhouse Garden Domes](/th_th/editorials/sustainable-dining-in-singapore/_jcr_content/par/mobile_21_content_sl/sliderccpar1/editorial_generic_co/content/item7.thumbnail.image-path1.350.197.jpg)
The Summerhouse
The Summerhouse ตั้งอยู่ในบังกะโลสไตล์โคโลเนียล และเป็นที่ที่เหมาะอย่างยิ่งในการหลีกเร้นจากความวุ่นวายจอแจของเมือง นอกจากจะมีพื้นที่ของคาเฟ่และบาร์แล้ว ที่นี่ยังเป็นที่ตั้งของร้านอาหารฝรั่งเศส The French Dining Room ที่เสิร์ฟอาหารที่น่าลิ้มลอง เช่น รีซอตโต (ทำจากเห็ดที่เพาะในท้องถิ่น) และกุ้งแม่น้ำย่างที่ได้มาจากเกษตรกรในท้องถิ่นเช่นกัน
1-Arden
สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารบนฟากฟ้าที่ 1-Arden พื้นที่ที่งดงามน่าทึ่งนี้เต็มไปด้วยร้านอาหารและเครื่องดื่มมากมาย เช่น Sol & Luna, ร้านอาหารญี่ปุ่น Oumi และ Kaarla ซึ่งเสิร์ฟอาหารออสเตรเลีย เมื่อคุณมารับประทานอาหารที่นี่ โปรดอย่าลืมแวะไปชมสวน 1-Arden Food Forest ที่สวยงามอลังการโดยเต็มไปด้วยพืชผักที่นำมาใช้ปรุงอาหาร