มื้ออร่อยริมอ่าว กับ 7 ร้านอาหารดาวมิชลิน

อาหาร: ฝรั่งเศส
ระดับดาวมิชลิน:3

ถ้าคุณยังไม่เคยเห็นงานทัศนศิลป์จากอาหาร ลองแวะที่ Odette ที่จะเปลี่ยนมุมมองของคุณไปโดยสิ้นเชิง

การบอกว่า Odette ขึ้นชื่อเรื่องอาหารฝรั่งเศสก็คงจะน้อยกว่าความเป็นจริง ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ใน National Gallery Singapore (หอศิลป์แห่งชาติสิงคโปร์) และโด่งดังในเรื่องการนำเสนออาหารอย่างมีศิลปะ เพราะรูปลักษณ์ที่ปรากฏนั้นสวยงาม พอๆ กับรสชาติที่แสนวิเศษ

ร้าน Odette นี้ตั้งชื่อตามคุณยายของเชฟ Julien Royer และเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่โดยได้แรงบันดาลใจจากผลผลิตตามฤดูกาล มีอาหารแนะนำ เช่น Brittany Blue Lobster และ 55’ Smoked Organic Egg ที่เป็นซิกเนเจอร์ของเชฟ Julien Royer เลยทีเดียว

National Gallery Singapore 1 Saint Andrew's Road #01-04, สิงคโปร์ 178957 +65 6385 0498
จันทร์ เวลา 19.00 - 20.15 น., อังคาร-เสาร์ เวลาเที่ยง - 13.15 น., 19.00 - 20.15 น.

อาหาร: ญี่ปุ่น
ระดับดาวมิชลิน: 2 ดาว

ชิมรสชาติแห่งท้องทะเลเมื่อคุณแวะไปที่ Shoukouwa ร้านอาหารที่ให้บรรยากาศเป็นกันเองนี้ตั้งอยู่ที่ One Fullerton (วัน ฟูลเลอร์ตัน) ซึ่งเหมาะสำหรับมื้ออาหารค่ำ ตามด้วยการเดินเล่นริมน้ำที่มีทิวทัศน์สวยงาม

ด้วยแรงบันดาลใจจากประเพณีการทำซูชิที่เรียกว่าเอโดมาเอะ (ความหมายตามตัวอักษรคือ "หน้าอ่าวโตเกียว") ทำให้ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งนี้นำเสนออาหารญี่ปุ่นรสเลิศที่จัดแต่งอย่างประณีตในสไตล์โอมากาเสะ (เชฟจัดให้) ด้วยเมนูซูชิหลากหลายที่ทำจากอาหารทะเลสดใหม่

มากุโระ (ทูน่า) ปลาไหลทะเล และปลาฮาลิบัท ถูกส่งตรงจากตลาดปลาซึกิจิที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น สู่สิงคโปร์ทุกวัน และนำมาปรุงเป็นอาหารรสเลิศให้คุณเห็นกันจะๆ โดยบรรดาเชฟซูชิระดับโลกของร้าน Shoukouwa

One Fullerton 1 Fullerton Road #02-02A, สิงคโปร์ 049213 +65 6423 9939
อังคาร-เสาร์ เที่ยงวัน-15.00 น., 18.00-23.00 น., อาทิตย์ เวลา 18.00-23.00 น.

อาหาร: ญี่ปุ่น-ยุโรป
ระดับดาวมิชลิน: 2 ดาว

ลองรสสัมผัสใหม่ให้ปลายลิ้นด้วยการเดินทางสู่วัฒนธรรมอาหารสากลที่ร้าน Waku Ghin ร้านอาหารระดับสองดาวมิชลินที่ตั้งอยู่ในย่าน Marina Bay Sands^® ร้านอาหารนี้อยู่ภายใต้การบริหารของเชฟ Tetsuya Wakuda ผู้ได้รับการยกย่องไปทั่วโลก โดยนำเสนออาหารที่ผสานรวมผลผลิตสดใหม่จากออสเตรเลียกับศิลปะการปรุงอาหารฝรั่งเศส และการนำเสนอในสไตล์ญี่ปุ่น

เชฟ Tetsuya มีชื่อเสียงในด้านทักษะการปรุงอาหารมากพอๆ กับความสามารถในการสอนงานเชฟอื่นๆ นั่นคือ เชฟมือรางวัลมิชลินสตาร์ที่ประจำอยู่ที่สิงคโปร์อย่าง Sam Aisbett (Whitegrass), เชฟ Sun Kim (Meta) และเชฟ Rishi Naleendra (Cheek Bistro) ล้วนแล้วแต่เคยมาฝึกฝีมือกับเขาทั้งนั้น

The Shoppes at Marina Bay Sands^® 2 Bayfront Avenue L2-01, สิงคโปร์ 018956 +65 6688 8507
ทุกวัน เวลา 17.30 น.-เที่ยงคืน

อาหาร: อังกฤษ
ระดับดาวมิชลิน: 1

ยกระดับประสบการณ์การลิ้มลองอาหารของคุณไปอีกขั้นที่ JAAN ภัตตาคารขนาด 40 ที่นั่ง ตั้งอยู่บนชั้น 70 ของโรงแรม Swissôtel The Stamford ภัตตาคารที่มองเห็นวิวทิวทัศน์ของ Marina Bay แบบไม่มีอะไรบดบังนี้ นำเสนออาหารอังกฤษสมัยใหม่รสเลิศ

ชื่อของภัตตาคารหยิบยืมมาจากคำในภาษาเขมรที่แปลว่า "จาน" โดยหลักปรัชญาเบื้องหลังศิลปะการทำอาหารของที่นี่ก็คือ การนำอาหารอังกฤษมาปรับปรุงใหม่ และนำเสนออาหารในวัยเด็กของเชฟในมุมมองที่ทันสมัยและสดใหม่ เชฟ Kirk Westaway แห่งภัตตาคาร JAAN เกิดในเมืองเดวอนของอังกฤษ เขาเติบโตมาพร้อมกับความทรงจำที่เคยไปช่วยแม่เก็บผักและพืชสมุนไพรที่สวนครัวหลังบ้าน เขาจึงได้นำความใฝ่ฝันที่หยั่งรากลึก มาสู่การนำเสนอรสชาติใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นให้กับอาหารที่เขาประทับใจในวัยเยาว์

Swissôtel The Stamford 2 Stamford Road Level 70, สิงคโปร์ 178882 +65 6837 3322
จันทร์ - เสาร์ เวลา 11.45 - 13.00 น., 18.45 - 20.00 น.

อาหาร: ออสเตรเลีย
ระดับดาวมิชลิน: 1

แม้ว่าเชฟหลายคนจะหลงรักการทำอาหารอันเนื่องมาจากประสบการณ์ในวัยเด็ก แต่เชฟ Rishi Naleendra เชฟชาวโคลัมโบแห่งร้าน Cheek by Jowl เริ่มหลงรักโลกของอาหารเมื่อเขาเป็นผู้ใหญ่แล้วและทำงานพาร์ทไทม์ในคาเฟ่ที่เมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย หลังจากนั้น เชฟ Rishi ได้เรียนรู้และพัฒนาเทคนิคการทำอาหารของตนในร้านอาหารยอดนิยมในออสเตรเลีย เช่น Taxi Kitchen

Cheek Bristro หมายถึงความสัมพันธ์ในการทำงานระหว่างเชฟ Rishi ที่ดูแลจัดการงานครัว กับ Manuela ภรรยาของเขาที่ดูแลจัดการส่วนหน้าร้าน

แม้ว่าผู้ก่อตั้งทั้งสองได้สร้างทีมพนักงานรุ่นใหม่ที่กระตือรือร้น แต่เมนูอาหารตะวันตกสไตล์คลาสสิกของ Cheek Bistro ก็ยังอร่อยมีเอกลักษณ์เหมือนเดิม เช่น พอร์กชอป Iberico และปลาแมคเคอเรลรมควันกับสาหร่าย

Cheek Bistro. 21 Boon Tat Street, สิงคโปร์ 069620 +65 6221 1911
จันทร์ - ศุกร์ เวลาเที่ยง - 14.30 น., 18.00 - 22.30 น., เสาร์ เวลา 18.00 - 22.30 น.

อาหาร: ฝรั่งเศส
ระดับดาวมิชลิน: 2 ดาว

ภายใต้การดูแลของเชฟใหญ่ Relais & Châteaux Emmanuel Stroobant ผู้บุกเบิกภัตตาคารอาหารหรูหราในสิงคโปร์ Saint Pierre ที่เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสที่มีขั้นตอนการปรุงสุดประณีต และสร้างความประทับใจให้คุณกับเมนูอาหาร Gallic ที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน เชฟ Emmanuel เริ่มต้นอาชีพด้านอาหาร&เครื่องดื่ม ด้วยการเป็นคนล้างจานในเบลเยียมเมื่อเขาอายุ 16 ปี จากนั้นเขาได้เดินทางต่อไปในเส้นทางการทำอาหารโดยฝึกฝนประสบการณ์ที่ร้านอาหารระดับดาวมิชลินหลายแห่ง ก่อนจะมาเปิดร้านอาหารแห่งแรกเมื่ออายุเพียง 23 ปี

แน่นอนว่าเมนูอาหารแบบคลาสสิกและเมนูที่สร้างสรรค์ขึ้นใหม่นั้นเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาคนรักอาหารฝรั่งเศสเป็นอย่างมาก อาหารเด่นของที่นี่ก็เช่น ปูขนฮอกไกโดกับข้าวโพดอ่อนและตะไคร้ และเนื้อนกพิราบ Anjou Pigeon กับลูกแพร์และถั่วทองก้า

One Fullerton 1 Fullerton Road #02-02B, สิงคโปร์ 049213 +65 6438 0887
อังคาร - เสาร์ เวลา 11.30 - 15.00 น., 18.30 - 23.00 น.