การประกาศผลรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ในปี 2021 มีร้านอาหาร 69 แห่งที่มีรสชาติโดดเด่นจนได้รับการยอมรับ
รางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ก่อตั้งขึ้นในปี 1997 โดยมอบให้แก่ร้านอาหารที่ขายอาหารรสเลิศในราคาที่คุณจ่ายไหว (ไม่เกิน 45 ดอลลาร์สิงคโปร์) ร้านอาหารใหม่ๆ 12 ร้านในปีนี้เป็นตัวอย่างของความหลากหลายของอาหารสิงคโปร์ โดยจำนวนหนึ่งเป็นร้านอาหารในศูนย์อาหาร (ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์) สุดโปรดของคนสิงคโปร์ และบ้างก็เป็นภัตตาคาร
ไม่ว่าคุณจะต้องการลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ หรืออยากกลับไปรับประทานอาหารรสชาติที่คุ้นเคยบนเกาะสิงคโปร์ โปรแกรมแนะนำร้านอาหารที่ได้รับรางวัลในปีนี้ของเราก็น่าจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ
นักท่องเที่ยวชาวมุสลิมที่กำลังมองหาอาหารฮาลาลรสเลิศ หรือตารางการท่องเที่ยวที่พลาดไม่ได้ และศาสนสถาน ลองดูโปรแกรมแนะนำสำหรับนักท่องเที่ยวชาวมุสลิม หรือดาวน์โหลดได้ที่นี่
ย่านใจกลางสิงคโปร์
ไม่ไกลจากแหล่งช้อปปิ้งหลักของสิงคโปร์อย่าง Orchard Road (ถนนออร์ชาร์ด) คือแหล่งรวมของบรรดาร้านอร่อย:
Chinatown (ไชน่าทาวน์)
A Noodle Story
หมายเหตุจากบรรณาธิการ: ศูนย์อาหาร Amoy Street Food Centre ปิดให้บริการเพื่อทำการปรับปรุงใหม่ตั้งแต่วันที่ 11 ตุลาคม 2021 ถึงเดือนมกราคม 2022 ไปยังเว็บไซต์บริการจัดส่งออนไลน์ของ Noodle Story ได้ที่นี่
ร้าน A Noodle Story ก่อตั้งขึ้นโดยคู่หูเพื่อนซี้จากโรงเรียนสอนทำอาหารอย่าง Gwern Khoo และ Ben Tham เป็นร้านที่ใช้เทคนิคการทำอาหารยุโรปสมัยใหม่ผสมผสานกับรสชาติแบบเอเชีย จนเป็นราเมงของสิงคโปร์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หลังจากปรับปรุงทักษะของตัวเองที่ Shatec และใช้เวลาอยู่ในครัวของร้าน Waku Ghin, Iggy’s และ Saint Pierre แล้ว ทั้งคู่ก็ตั้งธุรกิจของตัวเองขึ้นมาในปี 2013 และได้รับรางวัล Michelin Bib Gourmand เป็นครั้งแรกในปี 2016
เมนูแนะนำสำหรับร้านอาหารฮอว์กเกอร์นี้ ได้แก่ บะหมี่ไข่ หมูอบ เกี๊ยว และกุ้งเทมปุระ พร้อมเครื่องเคียงอย่างไข่ต้ม
Amoy Street Food Centre 7 Maxwell Road #01–39, Singapore 069111 +65 9027 6289
จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.15-13.30 น., 17.15-19.00 น., เสาร์ เวลา 11.00-13.15 น.
ร้านหลักซา Famous Sungei Road Trishaw Laksa
ภูมิปัญญาจากคนหมู่มากอาจเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการขัดเกลาฝีมือของคนคนหนึ่งได้ Daniel Soo พิสูจน์ข้อเท็จจริงดังกล่าว เขาเป็นเจ้าของร้าน Sungei Road Trishaw Laksa ที่มีชื่อเสียง เขาค้นหาข้อมูลเพื่อมาสร้างสูตรสำหรับอาหารจานเด็ดของทางร้านด้วยการรับฟังความคิดเห็นและข้อเสนอแนะจากลูกค้า นอกจาก หลักซา (ก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิรสจัดคล้ายข้าวซอยของไทย) แล้ว ลูกค้าควรลองชิมหมี่สยาม (เส้นหมีผัดราดด้วยน้ำซอสรสชาติเปรี้ยวอมหวาน) ซึ่งเป็นเมนูแนะนำอีกรายการหนึ่งของทางร้านโดยใช้น้ำผลไม้เข้ามาเสริมให้รสชาติดีขึ้น
Hong Lim Market & Food Centre 531A Upper Cross Street #02–66, Singapore 051531 +65 9750 8326
จันทร์-พุธ, ศุกร์และเสาร์ เวลา 10.15-15.00 น.
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Hong Kee
หมายเหตุจากบรรณาธิการ: ศูนย์อาหาร Amoy Street Food Centre ปิดให้บริการเพื่อทำการปรับปรุงใหม่ตั้งแต่วันที่ 11 ตุลาคม 2021 ถึงเดือนมกราคม 2022
ร้านอาหารฮอว์กเกอร์แห่งนี้แต่เดิมตั้งอยู่ที่ Kock Street และเปิดขายมานานกว่า 5 ทศวรรษแล้ว โดยร้านแห่งนี้จะเสิร์ฟบะหมี่เนื้อวัวที่ใช้น้ำสต๊อกจากเนื้อวัวที่เคี่ยวนานกว่า 24 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติหวานหอมที่สุด ร้านตั้งอยู่ใน Amoy Street Food Centre และอย่าลืมชิมเครื่องในอย่างอื่นด้วย เช่น ผ้าขี้ริ้วและลูกชิ้นเนื้อวัว เพื่อให้คุณได้อิ่มอร่อยไปกับอาหารจานเนื้ออย่างเต็มที่
Amoy Street Food Centre 7 Maxwell Road #01–42, Singapore 069111 +65 6323 1679
จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-19.30 น. เสาร์ & อาทิตย์ เวลา 9.00-14.30 น.
Hoo Kee Bak Chang (Amoy Street Food Centre)
หมายเหตุจากบรรณาธิการ: ศูนย์อาหาร Amoy Street Food Centre ปิดให้บริการเพื่อทำการปรับปรุงใหม่ตั้งแต่วันที่ 11 ตุลาคม 2021 ถึงเดือนมกราคม 2022 ไปยังเว็บไซต์บริการจัดส่งออนไลน์ของร้าน Hoo Kee Bak Chang ได้ที่นี่
กว่า 5 ทศวรรษแล้วที่ร้าน Hoo Kee ขายอาหารเพียงอย่างเดียวคือ บะจ่าง ก่อนหน้านี้ Ryk Chew ทายาทรุ่นที่สามได้ทำธุรกิจของครอบครัว ควบคู่กับงานประจำที่บริษัทโทรคมนาคม จากนั้นในปี 2010 จึงลงมาทำงานเต็มตัวในวงการอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) บะจ่างแบบฮกเกี้ยนที่มีรูปทรงคล้ายพิระมิดของร้านนี้ทำจากข้าวเหนียว สอดไส้เนื้อหมูหมักและเกาลัดอบ ห่อด้วยใบไผ่ทำให้มีกลิ่นหอม
Amoy Street Food Centre 7 Maxwell Road #01–18, Singapore 069111 +65 6221 1155.
อังคาร-ศุกร์ เวลา 11.00-15.00 น.
ร้านกะหรี่ปั๊บ J2 Famous Crispy Curry Puff
หมายเหตุจากบรรณาธิการ: ศูนย์อาหาร Amoy Street Food Centre ปิดให้บริการเพื่อทำการปรับปรุงใหม่ตั้งแต่วันที่ 11 ตุลาคม 2021 ถึงเดือนมกราคม 2022
นี่คือ เอมปานาดาส (กะหรี่ปั๊บ) แบบสิงคโปร์ โดยหากเป็นกะหรี่ปั๊บรสชาติดั้งเดิมจะสอดไส้ไก่และมันฝรั่งผัดผงกะหรี่ สองสามีภรรยาพยายามส่งเสริมขนมที่มีเอกลักษณ์นี้ให้ยังคงอยู่ได้ แม้ว่าจะต้องปิดกิจการร้านเบเกอรี่ดั้งเดิมของตนไปและเปิดร้าน J2 Famous Crispy Curry Puff ในปี 2007 ทางร้านทำกะหรี่ปั๊บหลายไส้ ซึ่งได้แก่ ไส้ไก่พริกไทยดำและไส้ปลาซาร์ดีน
Amoy Street Food Centre 7 Maxwell Road #01–21, Singapore 069111 +65 9475 8425
จันทร์-เสาร์ เวลา 8.00-16.00 น.
Kok Sen Restaurant
ร้านอาหารธรรมดาในย่าน Keong Saik (เคียงเส็ก) นี้ให้บรรยากาศแบบร้านอาหารในอดีต ที่ตกแต่งด้วยกระเบื้องสีขาวและมีโต๊ะไม้ตัวใหญ่ อาหารขึ้นชื่อของร้านคือ หอฝั่น (ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า) ที่หอมกลิ่นไหม้เล็กน้อยจากการผัดด้วยกระทะเหล็ก เมนูจานเด็ดอื่นๆ ของร้าน Kok Sen จะเขียนอยู่ในแผ่นกระดาษเป็นภาษาจีนกลางและติดไว้บนผนัง แต่ถ้าคุณไม่ถนัดภาษาจีน เราแนะนำให้คุณลองสั่ง หย่งเต่าฝู่อบหม้อดิน (อาหารจีนแคะที่มีส่วนประกอบหลักคือ เต้าหู้ยัดไส้หมูสับหรือเนื้อปลาสับ)
Kok Sen Restaurant30–32 Keong Saik Road, Singapore 089137 +65 6223 2005
ทุกวัน เวลา เที่ยง-14.15 น., 17.00-22.00 น.
Lian He Ben Ji Claypot Rice
Lian He Ben Ji Claypot Rice เปิดร้านครั้งแรกในปี 1979 และเจ้าของคนปัจจุบัน Madam Lim ก็คือลูกสะใภ้ของเจ้าของร้านผู้ก่อตั้งนั่นเอง Madam Lim ทำงานในร้านอาหารฮอว์กเกอร์มาตั้งแต่อายุ 12 ปี จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่เธอจะมารับหน้าที่สร้างสรรค์อาหารจานหลักจานนี้ ข้าวอบหม้อดินของที่นี่ทำบนเตาถ่านตั้งแต่เริ่มกระบวนการ และใส่เนื้อสัตว์รสดีที่หมักจนได้ที่
Chinatown Complex 335 Smith Street #02–197/198/199, Singapore 050335 +65 6227 2470
ทุกวัน เวลา 16.30-22.00 น.
Hawker Chan Soya Sauce Chicken Rice & Noodle (78 Smith Street)
ร้านข้าวหน้าไก่ Hawker Chan ขายอาหารเมนูหลักคือ ข้าวหน้าไก่ซีอิ๊วและ หอฝั่น (ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า) ซี่โครงหมูอบ และมีลูกค้ามาเข้าคิวรอซื้อกันมากมาย แปลกแต่จริง: Chan Hon Meng เชฟผู้เป็นเจ้าของร้านมีความฝันสูงสุดในการทำให้ร้านของเขาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและกลายเป็น "กลุ่มร้านอาหารประเภทเนื้อไก่อันดับ 2" ของโลก รองจาก KFC
Liao Fan Hawker Chan 78 Smith Street, Singapore 058972 +65 6221 1668
ทุกวัน เวลา 10.30-20.00 น.
ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น Man Man Japanese Unagi (Tanjong Pagar)
Man Man Japanese Unagi Restaurant ที่คิดคอนเซ็ปต์โดยเชฟ Teppei Yamashita นั้นมีอาหารขึ้นชื่อคือ ปลาไหลย่างที่ให้รสชุ่มฉ่ำและย่างบนเตาถ่านตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ ข้าวและปลาไหลที่ใช้ในภัตตาคารนี้ส่งตรงมาจากจังหวัดไอจิ ภูมิภาคชูบุในญี่ปุ่น
Man Man Japanese Unagi Restaurant 1 Keong Saik Road #01–01, Singapore 089109 +65 6222 0678
จันทร์-เสาร์ เวลา 11.30-15.00 น., 18.00-22.30 น.
Outram Park Fried Kway Teow Mee
Outram Park Fried Kway Teow เปิดขายมาตั้งแต่ทศวรรษที่ 1950 ที่ Metropole Cinema ในย่าน Tanjong Pagar (ตันจง ปาการ์) และเป็นร้านโปรดของคนในย่านนั้นมานานหลายทศวรรษ และมีการสืบทอดกิจการจากพ่อสู่ลูก คำแนะนำก็คือ ร้านปิดทุกวันอาทิตย์ และคุณควรไปรับประทานก๋วยเตี๋ยวในช่วงเช้า เพื่อหลีกเลี่ยงคิวที่ยาวมากในช่วงมื้อกลางวัน
Hong Lim Market & Food Centre 531A Upper Cross Street #02–17, Singapore 051531
จันทร์-เสาร์ เวลา 6.00-15.00 น.
Tai Wah Pork Noodle
ร้านอาหารเก่าแก่ร้านนี้ถือกำเนิดขึ้นในปี 1939 ในย่าน High Street ปัจจุบันอยู่ในการดูแลของทายาทรุ่นที่สามของผู้ก่อตั้งซึ่งขายแต่บะหมี่หมูมาตั้งแต่ออกจากการเป็นทหาร เมนูของร้านนี้ใช้น้ำมันหมูคลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อให้กลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานมากขึ้น
Hong Lim Market & Food Centre 531A Upper Cross Street #02–16, Singapore 051531 +65 8523 8881
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 7.30-15.00 น.
Coconut Club
ร้านอาหารยอดนิยมนี้ตั้งอยู่บน Ann Siang Road (ถนนแอนเซียง) และจัดอยู่ในรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลบิ๊บ กูมองด์อีกครั้งในปี 2021, โดยมีอาหารจานเด่นคือ นาซิ เลอมัก (ข้าวมันที่หอมกะทิและใบเตย) รับประทานคู่กับปีกไก่ทอด น้ำพริกซัมบัลรสเผ็ดจัดจ้าน และตบท้ายด้วยกูเอ้ (ขนมหวานขนาดพอดีคำ)
Coconut Club 28 Ann Siang Road, Singapore 069708 +65 6635 2999
จันทร์ เวลา 11.00-15.00 น. อังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.00-15.00 น., 18.00-21.30 น.
ร้านข้าวมันไก่ไหหลำ Tian Tian (Maxwell Food Centre)
เคล็ดลับความสำเร็จของร้านข้าวมันไก่ไหหลำ Tian Tian ที่มีชื่อเสียงลือลั่น ก็คือสูตรดั้งเดิมซึ่งมีการปรับปรุงอย่างสม่ำเสมอโดยเจ้าของร้าน Foo Kui Lian เนื้อไก่นุ่มกำลังพอดีนั้นมีรสชาติอร่อยล้ำอยู่แล้ว แต่สิ่งที่ทำให้ข้าวมันไก่ร้านนี้มีชื่อเสียงก็คือ ข้าวมันที่มีกลิ่นหอม และน้ำจิ้มรสเผ็ดกำลังดี
Maxwell Food Centre 1 Kadayanallur Street #01–10/11, Singapore 069184 +65 9691 4852
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 10.00-20.00 น.
ศูนย์ธุรกิจใจกลางเมือง
Anglo Indian Café & Bar (Shenton Way)
ลองชิมอาหารอินเดียที่มีรสชาติหลากหลายให้เลือกที่ร้าน Anglo Indian ซึ่งเสิร์ฟอาหารอินเดียรสชาติต้นตำรับตั้งแต่ยุคอาณานิคม อาหารยอดนิยมของร้านนี้ ได้แก่ เมนูเนื้อสัตว์ที่ให้รสชาติชุ่มฉ่ำ เช่น ไก่ย่างทันดูรี แกงเนื้อแกะรสเข้มข้น (Rogan Josh) และ นาน หรือโรตีเปล่าต้นตำรับของอินเดีย และ กุลชา (โรตีโอ่ง)
Anglo Indian Café & Bar 1 Shenton Way #01–08, Singapore 068803 +65 6636 9411
ทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.
Chen’s Mapo Tofu (Shenton Way)
บรรดานักชิมที่ชอบลิ้มลองอาหารแปลกใหม่ต้องไม่พลาดที่จะแวะไปที่ร้าน Chen’s Mapo Tofu ที่เสิร์ฟอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีนเสฉวน โดยถ้าเป็นอาหารจีนเสฉวน จะเป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านทั้งเผ็ดทั้งอร่อย ลองสั่งอาหารรสจัดชุดอย่าง Set Meal 2 ที่มีทั้ง เต้าหู้มาโฝ (เต้าหูผัดพริกเสฉวน), หรือลอง ต้านต้านเมี่ยน (ก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปรสเผ็ดใส่พริกเสฉวน) และเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ช่วยดับความเผ็ดร้อน!
OUE Downtown Gallery 6A Shenton Way #02–29, Singapore 068809 +65 6221 3206
ทุกวัน เวลา 11.00-20.30 น.
Orchard
INDOCAFÉ - the white house
ร้าน INDOCAFÉ - the white house ตั้งอยู่ภายในอาคารสีขาวสวยหรูบนถนน Scott และเสิร์ฟอาหารรสดีที่หน้าตาน่ารับประทานอย่างมาก ดื่มด่ำกับบรรยากาศสไตล์โคโลเนียลเก่าแก่ และเพลิดเพลินกับอาหารเปอรานากัน* เช่น ขนม kueh pie tee (ขนมพาสทรีไส้ผักและกุ้ง) และ อะยัม บวค กลูวะก์ (ไก่ตุ๋นที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสทำจากเมล็ดกลูวะห์ ที่คล้ายถั่วสีดำ)
INDOCAFÉ - the white house 35 Scotts Road, Singapore 228227 +65 6733 2656
อังคาร-อาทิตย์ เวลาเที่ยงวัน-14.30 น., 18.00-22.00 น.
*คำในภาษาอินโดนีเซีย/มาเลย์ที่แปลว่า "เกิดในท้องถิ่น" โดยทั่วไปแล้ว หมายถึงชาวจีนเชื้อสายมลายู/อินโดนีเซีย
Clarke Quay/Dhoby Ghaut
Da Shi Jia Big Prawn Mee
Da Shi Jia Prawn Mee เป็นของ Seth Sim ทายาทรุ่นที่สองของเจ้าของร้านอาหารริมทาง ซึ่งได้สร้างกระแสในกลุ่มนักวิจารณ์อาหารของสิงคโปร์เมื่อปี 2018 ที่ร้านนี้เปิดขายครั้งแรก คุณสามารถปรุงก๋วยเตี๋ยวในแบบที่ชื่นชอบ โดยการเลือกเส้นก๋วยเตี๋ยว กุ้งแม่น้ำ (ขนาดกลางหรือใหญ่) และเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น เนื้อปลา กระดูกหมู และหมูชิ้น
Da Shi Jia Big Prawn Mee 89 Killiney Road, Singapore 239534 +65 8908 6949
ทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น.
Song Fa Bak Kut Teh (New Bridge Road)
บักกุ๊ดเต๋ (น้ำแกงเคี่ยวกระดูกหมูใส่สมุนไพรจีน) เคยเป็นอาหารของชนชั้นแรงงานมาก่อน และเข้ามาสู่สิงคโปร์ จากมณฑลฝูเจี้ยนโดยผู้ใช้แรงงานชาวจีนอพยพในศตวรรษที่ 19 แล้วจึงพัฒนามาเป็นเมนูประจำครอบครัวที่ใครๆ ต่างก็หลงรัก แม้ว่า Diana Yeo และ Hart Pong ทายาทรุ่นที่สองจะพัฒนาร้านแห่งนี้ให้มีความทันสมัยขึ้น (คุณสามารถสั่งอาหารจาก iPad) แต่เมนูที่หอมกระเทียมพริกไทยสุดอร่อยของ Song Fa Bak Kut Teh ยังคงให้รสชาติดั้งเดิมตามสูตรต้นตำรับของครอบครัว
Song Fa Bak Kut Teh 11 New Bridge Road #01–01, Singapore 059383 +65 6533 6128
ทุกวัน เวลา 9.30-21.30 น.
True Blue Cuisine
อาหารเปอรานากัน เป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาและความตั้งใจในการปรุงให้อร่อยถึงรส แต่ร้าน True Blue Cuisine ก็ทำได้อย่างยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่ประณีตพิถีพิถันเช่นนี้ การตกแต่งภายในแบบโบราณที่ดูสวยอลังการ เข้ากันดีกับรสชาติอาหารที่เข้มข้น ซึ่งได้แก่ itek sio (เป็ดตุ๋นซอส) และ โหงวเฮียง (ฮ่อยจ๊อ)
True Blue Cuisine. 47/49 Armenian Street, สิงคโปร์ 179937 +65 6440 0449
ทุกวัน เวลา 11.30-14.30 น., 17.30-21.30 น.
Yhingthai Palace
ร้าน Yhingthai Palace เน้นที่การใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม โดยมีทั้งอาหารไทยและอาหารไทย-จีนรสเลิศ อาทิ ส้มตำ แกงเขียวหวาน และข้าวอบสับปะรดที่แต่งหน้าด้วยกุ้งและหมูหยอง อย่าปล่อยให้ภาพด้านนอกของร้านที่ดูหรูหรามาทำให้คุณหวาดหวั่น เพราะอาหารส่วนใหญ่ราคาย่อมเยา
Yhingthai Palace 36 Purvis Street #01–04, Singapore 188613 +65 6337 1161
ทุกวัน เวลา 11.30-14.00 น., 18.00-22.00 น.
ย่าน Kampong Gelam (กัมโปงกลาม)
Hjh Maimunah (Jalan Pisang) [ฮาลาล]
ทางเลือกสำหรับผู้นิยมมาทานอาหารเป็นกลุ่มใหญ่ หรือบรรดานักชิมที่ต้องการลิ้มลองอาหารหลากหลายรสชาติ เมนูอาหารของ Hjh Maimunah มีทั้งอาหารมาเลย์และอาหารอินโดนีเซียที่ละลานตา ร้านนี้มีอาหารถึง 40 กว่ารายการให้เลือกรับประทานคู่กับข้าวสวย โดยมีตั้งแต่อาหารสุดโปรดของคนสิงคโปร์ เช่น เร็นดังเนื้อ (แกงเผ็ดเนื้อ), ตาฮู เตลูร์ (เต้าหู้ทอดราดซอสรสหวาน) และ ซิปุต เซดุต (แกงหอยทากทะเล)
Hjh Maimunah Restaurant 11 & 15 Jalan Pisang สิงคโปร์ 199078 +65 6297 4294
จันทร์-เสาร์ เวลา 7.00-20.00 น.
Newton (นิวตัน)
Alliance Seafood
Alliance Seafood เป็นร้านขายอาหารทะเลสุดโปรดของชาวสิงคโปร์ ดำเนินงานโดยพี่น้องสองคนที่ฝึกฝนทักษะการทำอาหารมานานกว่า 3 ทศวรรษแล้ว ปูผัดพริกไทยดำและปูผัดพริก กุ้ง กั้ง และปูที่ใช้ปรุงเมนูนี้มาจากศรีลังกาและมีขนาดอวบอ้วน ผู้มารับประทานอาหารที่ร้านนี้สามารถสั่งเซ็ตเมนูที่ประกอบด้วยปูทั้งตัว กุ้งคลุกซีเรียล ข้าวผัด และ หมั่นโถวทอด
Newton Food Centre 500 Clemenceau Avenue North #01–27, Singapore 229495 +65 9643 7234
จันทร์-ศุกร์ เวลา 15.00–23.00 น., เสาร์และอาทิตย์ เวลา 13.00–23.00 น.
Fresh Taste Big Prawn Noodle
Fresh Taste Big Prawn Noodle ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางจากนักวิจารณ์อาหารและสื่อท้องถิ่น ร้านอาหารนี้เสิร์ฟกุ้งเนื้อหวานฉ่ำในน้ำซุปรสอร่อยซึ่งตรงกับชื่อร้าน พร้อมกากหมูเจียว และบะหมี่ที่เสิร์ฟมาเป็นเครื่องเคียง
Zion Riverside Food Centre 70 Zion Road #01–04, Singapore 247792
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.30-22.00 น.
Heng (Newton Food Centre)
Carrot Cake (ขนมผักกาด) ในสิงคโปร์ไม่ใช่เค้ก และแตกต่างจากขนมเค้กของทางตะวันตกโดยสิ้นเชิง ตรงกันข้ามนี่เป็นอาหารคาวที่ทำจากหัวไชเท้าผสมแป้ง ไข่ และซัมบัล (น้ำพริก) ร้านอาหารนี้ที่ Newton Hawker Centre เสิร์ฟอาหารจานโปรดของคนสิงคโปร์ โดยให้รสชาติแบบกรอบนอกนุ่มในแสนอร่อย
Newton Food Centre 500 Clemenceau Avenue North #01–28, Singapore 229495 +65 9766 1616
จันทร์, พุธและพฤหัสบดี, เสาร์และอาทิตย์ เวลา 17.00-01.00 น. ศุกร์ เวลา 18.00-01.00 น.
Kwang Kee Teochew Fish Porridge
ร้านข้าวต้มปลาแต้จิ๋ว Kwang Kee Teochew Fish Porridge เปิดขายมาเก่าแก่นานกว่า 60 ปีแล้ว โดยเป็นร้านข้าวต้มและก๋วยเตี๋ยวปลาริมทางรสเด็ด นอกจากจะเด่นที่น้ำซุปแล้ว นักชิมยังชอบที่มีเส้นให้เลือกหลายแบบอีกด้วย
Newton Food Centre 500 Clemenceau Avenue North #01-20, Singapore 229495 +65 9769 9893
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.00-20.00 น.
Tanjong Pagar
Bar-Roque Grill
Bar-Roque Grill โดดเด่นด้วยอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ โดยนำเสนอเมนูที่เสิร์ฟในร้านอาหารตามแบบฉบับของร้านฝรั่งเศสแท้ๆ ที่เรียบง่าย อาหารที่ร้านนี้ได้แก่ ไก่ทอดสูตรฝรั่งเศสทานกับมันฝรั่งอบกรอบ และสเต็ก Black Angus Ribeye กับสลัดผักเบบี้คอส
Bar-Roque Grill165 Tanjong Pagar Road #01–00, Singapore 088539 +65 6444 9672
อังคาร-เสาร์ เวลา 11.30-14.30 น., 18.00-21.00 น.
The Blue Ginger
มาทำความรู้จักกับรสชาติที่กลมกล่อมหลายมิติของอาหารเปอรานากันได้ที่ The Blue Ginger Restaurant ร้านอาหารที่เปิดมานาน 22 ปีแล้ว และเชี่ยวชาญด้านอาหาร ยอนย่า (เปอรานากัน) เมนูคลาสสิคที่ได้รับความนิยมคือ bakwan kepiting (ลูกชิ้นปูผสมหมูบด) และ assam gulai (แกงส้มปลา)
The Blue Ginger 97 Tanjong Pagar Road, สิงคโปร์ 088518 +65 6222 3928
ทุกวัน เวลา เที่ยง–15.00 น., 18.30–22.30 น.
Whole Earth
Whole Earth คือสวรรค์ของคนกินมังสวิรัติที่อาจจะเปลี่ยนใจคนชอบกินเนื้อได้ โดยมีความเชี่ยวชาญในการทำอาหารสไตล์ฟิวชั่นที่ผสมผสานระหว่าง อาหารเปอรานากันและอาหารไทยมาตั้งแต่ปี 2003 เพียงแค่ก้าวเข้ามาในร้าน คุณจะได้กลิ่น ซัมบัล (น้ำพริก) แบบโฮมเมดที่ใช้ใน ซัมบัล กังกง (ผัดผักบุ้ง) ในทันที ภัตตาคารแห่งนี้ยังมีเมนูขึ้นชื่อคือ เร็นดัง (แกงเนื้อ) แบบปีนัง โดยใช้เห็ดชิตาเกะแทนเนื้อสัตว์
Whole Earth 76 Peck Seah Street, สิงคโปร์ 079331 +65 6221 6583
ทุกวัน เวลา 11.30-15.00 น., 17.30-22.00 น.
เตา ปาโยห์ (Toa Payoh)
Balestier Road Hoover Rojak
ด้วยการผสมกันระหว่างส่วนประกอบต่างๆ และความหลากหลายทางวัฒนธรรม ทำให้พูดได้ว่า โรจัก (สลัดผักผลไม้ โรยแป้งทอดกรอบชิ้นเล็ก) คือสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติของสิงคโปร์ ลองชิมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์นี้ได้ที่ร้าน Balestier Road Hoover Rojak ปัจจุบันทายาทรุ่นที่สองอย่าง Stanley Lim เป็นผู้ดูแลกิจการและทางร้านยังได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูมองด์ ถึงสองปีติดกัน
Whampoa Makan Place Blk 90 Whampoa Drive #01–06, Singapore 320090 +65 6253 0137
พุธ-อาทิตย์ เวลา 10.30-16.00 น.
Beach Road Fish Head Bee Hoon (Whampoa Makan Place)
ร้าน Beach Road Fish Head Bee Hoon เชี่ยวชาญแกงปลา และอาหารคลาสสิกยอดนิยมที่มักมีขายในศูนย์อาหาร (ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์) ขอแนะนำให้ลองชิมเมนูแนะนำ ซึ่งประกอบด้วยเส้นหมี่ผัดและแกงปลาในซุปน้ำข้น คุณควรแวะมาทานอาหารช่วงเช้าเพื่อหลีกเลี่ยงคิวยาวเหยียดในช่วงกลางวัน
Whampoa Makan Place 91 Whampoa Drive #01–46, Singapore 320090
จันทร์-อังคาร พฤหัสบดี–ศุกร์ & อาทิตย์ เวลา 9.00-14.00 น.
ร้านขนมผักกาด Chey Sua
ร้าน Chey Sua Carrot Cake ขายขนมผักกาดมานานกว่า 5 ทศวรรษแล้ว และปัจจุบันดำเนินงานโดย Grace และ Shirley ที่เป็นทายาทรุ่นที่สอง พี่น้องคู่นี้ทำขนมผักกาดมามากกว่า 20 ปีแล้ว
Toa Payoh West Food Centre Blk 127 Lorong 1 Toa Payoh #02–30, Singapore 310127
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 6.30-13.00 น.
Chef Kang’s Noodle House
ร้านอาหารในศูนย์อาหารแห่งนี้อยู่ภายใต้การบริหารของเชฟ Ang Song Kang ที่เคยได้ดาวมิชลิน และนำเสนออาหารยอดนิยมของคนสิงคโปร์ นั่นคือ บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง เชฟคังไม่ได้เปลี่ยนสูตรต้นตำรับที่ขายมานาน แต่รับรองว่ารสชาติของหมูแดงรสฉ่ำหวาน, บะหมี่เหนียวนุ่ม และเกี๊ยวน้ำที่มีหมูเต็มคำนี้ เป็นอาหารที่ต้องลองชิมจริงๆ!
Jackson Square 11 Toa Payoh Lorong 3 Block B, Singapore 319579
อังคาร-ศุกร์ เวลา 8.00-16.00 น., เสาร์ & อาทิตย์ เวลา 8.00-14.00 น.
ตอนเหนือของเกาะ
Yishun (ยี่ชุน)
Hainan Zi
ผู้ที่ชอบรับประทานอาหารจานร้อน อย่าลืมแวะไปที่ร้าน Hainan Zi อาหารขึ้นชื่อของทางร้าน ได้แก่ ฉ่าก๋วยเตี๋ยว (ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดคล้ายผัดซีอิ๊วของไทย), หอยทอด และ ไชเท้าก้วย (ขนมผักกาดใส่ไข่และพริก) ที่ได้รับคำชื่นชมจากผู้ตรวจสอบอาหารของมิชลิน
Chong Pang Market and Food Centre 105 Yishun Ring Road #01-129, Singapore 760105
ทุกวัน เวลา 8.30-21.00 น.
ย่านตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะ
ลองแวะไปแถวชานเมืองของสิงคโปร์เพื่อชิมอาหารรสเผ็ดจัดจ้านและอาหารอินเดียต้นตำรับ
Little India/Farrer Park
Bismillah Biryani (50 Dunlop Street) [ฮาลาล]
ในย่าน Little India (ลิตเติ้ล อินเดีย) ซึ่งเป็นย่านที่อยู่อาศัยของชาวอินเดียใต้ในบรรยากาศคึกคักนี้ เป็นที่ตั้งของร้านอาหารอินเดียเหนือแห่งนี้ที่เสิร์ฟอาหารขึ้นชื่อคือ บริยานี (ข้าวหมกอินเดียที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผัก) ที่ทางร้านบอกว่าอร่อยที่สุดในสิงคโปร์ ร้านอาหารอินเดียนี้ได้รับคำชมจาก Lonely Planet ว่าเสิร์ฟ "บริยานี ที่อร่อยที่สุดในอ่าวเบงกอลฝั่งนี้") แต่คุณควรมาพิสูจน์ด้วยตัวเอง ดังนั้น อย่ารอช้า รีบไปที่ร้านและลองชิมข้าวหมกที่หอมเครื่องเทศกับเนื้อนุ่มๆ ที่ส่งกลิ่นหอมยวนใจ
Bismillah Biryani 48 & 50 Dunlop Street, Singapore 209379 +65 6935 1326
ทุกวัน เวลา 11.30-21.00 น.
Kotuwa
ร้านอาหารทะเลศรีลังกาที่ตั้งอยู่ที่ Kotuwa ภายใต้การดูแลของเชฟ Rishi Naleendra แห่งร้าน Cheek Bistro ที่เคยได้รับดาวมิชลิน อาหารจานเด่นของทางร้าน ได้แก่ ทอดมันปู แกงเหลืองปลากะพง และปลาหมึกทอดกับใบหอมแขกและซอสพริก
Wanderlust Hotel 2 Dickson Road First Floor, Singapore 209494 +65 6970 7838
จันทร์-ศุกร์ เวลา 18.00-22.00 น. เสาร์และอาทิตย์ เวลา 11.00-15.00 น., 18.00-22.00 น.
Lagnaa
ลิ้มลองอาหารหรูโดยไม่ใส่รองเท้าได้ที่ Lagnaa "ร้านอาหารเท้าเปล่า" แห่งนี้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่มาจากอนุทวีปของอินเดีย ลูกค้าที่ต้องการชิมอาหารใส่เครื่องเทศหอมๆ ควรสั่งแกงปลาและ มาซาลาแกะ (หรือแกงเผ็ดเนื้อแกะ โดยคำว่า มาซาลา แปลว่าเครื่องเทศ)
Lagnaa 6 Upper Dickson Road, สิงคโปร์ 207466 +65 6296 1215
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.30-22.30 น.
Muthu’s Curry (ย่าน Little India)
Muthu’s Curry ก่อตั้งขึ้นในปี 1969 โดย Mr. Ayyakkanu โดยเป็นกิจการของครอบครัวที่สืบทอดกันมา และเป็นร้านโปรดในท้องถิ่น ร้านอาหารแห่งนี้มี แกงหัวปลา แบบอินเดียใต้ที่ได้รับความนิยม ซึ่งคิดสูตรขึ้นมาโดยผู้ก่อตั้งร้านและยังคงสืบทอดมาโดยบรรดาลูกชายของเขาจนปัจจุบัน
Muthu's Curry 138 Race Course Road #01–01, Singapore 218591 +65 6392 1722
ทุกวัน เวลา 10.30-22.30 น.
ย่านตะวันออกของเกาะ
เชิญแวะสำรวจย่าน Geylang (เกลัง) ที่คึกคักจอแจ และเดินเล่นไปตามชายหาดที่สวยงามใน East Coast (อีสต์โคสต์) ก่อนจะไปชิมอาหารอร่อยๆ ในย่านนั้นที่มีให้เลือกมากมาย
Geylang
Eminent Frog Porridge & Seafood
ร้านนี้ตั้งอยู่ใจกลางย่าน Geylang และเปิดขายจนถึงตี 4 จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารในยามดึก Eminent Frog Porridge & Seafood เป็นร้านอาหารที่ขายอาหารสมกับชื่อร้าน อาทิ โจ๊กขากบ และอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอื่นๆ เช่น กบผัดพริกแบบโฮมเมด (ผัดกับซอสที่คล้ายกับน้ำซอสของปูผัดพริก)
Eminent Frog Porridge & Seafood 323 Geylang Road Lorong 19, สิงคโปร์ 389359 +65 9842 2941
ทุกวัน เวลา 17.00-04.00 น.
Jun Yuan House of Fish
หากต้องการชิมอาหารรสชาติต้นตำรับ เชิญแวะที่ร้าน Jun Yuan House of Fish ร้านนี้ดำเนินงานโดยทายาทรุ่นที่สองของเจ้าของร้านริมทาง และปรุงน้ำซุปสมุนไพรสูตรต้นตำรับหลากหลายเมนูของจีนแต้จิ๋ว ลองชิมซุปปลาที่เป็นมื้อเบาๆ หรือซุปอาหารทะเลก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเมนูหลังเสิร์ฟพร้อมหมูสับก้อน กุ้งแม่น้ำ และเนื้อปลา
Old Airport Road Food Centre 51 Old Airport Road #01-69, Singapore 390051 +65 8161 8825
จันทร์-พุธ, ศุกร์-อาทิตย์ เวลา 10.30-21.30 น.
Lao Fu Zi Fried Kway Teow
ชื่อร้านนี้ตั้งตามชื่อการ์ตูนเก่าของฮ่องกง แต่รสชาติอาหารที่ร้านฮอว์กเกอร์แห่งนี้ไม่ใช่เรื่องเล่นๆ เลย เมนูแนะนำได้แก่ ฉ่าก๋วยเตี๋ยว (ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดคล้ายผัดซีอิ๊วของไทย) ที่เสิร์ฟมากับหอยแครง กุนเชียง และถั่วงอกที่สดกรอบ
Old Airport Road Food Centre 51 Old Airport Road #01–12, Singapore 390051
ทุกวัน เวลา 11.45-22.00 น.
To-Ricos Guo Shi (Old Airport Road Food Centre)
To-Ricos Guo Shi เป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดนิยมที่ Old Airport Road Food Centre ที่สุดคึกคัก และมีอาหารจานเด่นอย่างก๋วยจั๊บ (ใส่เนื้อหมูและเครื่องใน พร้อมน้ำซุปหอมๆ หวานอร่อย) มานานกว่าสามทศวรรษแล้ว เป็นเรื่องธรรมดาที่จะเห็นคนมายืนต่อคิวกันยาวเหยียดในช่วงมื้อกลางวัน แต่ก๋วยจั๊บแสนอร่อยในน้ำซุปหวานหอมก็คุ้มค่ากับการรอคอย
Old Airport Road Food Centre 51 Old Airport Road #01–135/136, Singapore 390051 โทร. +65 9388 1098
พุธ-ศุกร์ เวลา 11.00-15.00 น., เสาร์และอาทิตย์ เวลา 11.00-15.00 น.
Sik Bao Sin (Desmond’s Creation)
ร้าน Sik Bao Sin ก่อตั้งโดยทายาทรุ่นที่สองคือ Desmond Chia โดยขายอาหารจีนกวางตุ้งแบบดั้งเดิมที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก Mr. Chia Kok Hoong คุณพ่อของเธอ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเมนูจานเด่นของที่นี่คือ อาหารผัดจากกระทะเหล็กตามสไตล์อาหารจีน และที่ขึ้นชื่อที่สุดคือ เนื้อผัดกับไค่หลัน (ผักคะน้า)
Sik Bao Sin (Desmond's Creation) 592 Geylang Road (between Lorong 34 & 36), สิงคโปร์ 389531 +65 6744 3757
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.45-14.30 น., 17.45-21.30 น.
Sin Huat Eating House
Sin Huat Eating House คือภัตตาคารอาหารทะเลในย่าน Geylang ที่คึกคัก โดยเสิร์ฟอาหารขึ้นชื่อคือ บีหุ้นปู (เส้นหมี่ขาวผัด) ลูกค้าของร้านจะทราบกันดีว่า Danny เชฟเจ้าของร้านเป็นคนพูดจาโผงผางตรงไปตรงมาและมีบุคลิกหวือหวาน่าสนใจ เขามีความสามารถด้านอาหารและเข้มงวดต่อหลักการในการทำอาหาร
Sin Huat Eating House 659/661 Geylang Road (junction of Lorong 35), สิงคโปร์ 389589
ทุกวัน เวลา 18.30-01.00 น.
East Coast (อีสต์โคสต์)/Marine Parade
Zaffron Kitchen (East Coast) [ฮาลาล]
Zaffron Kitchen ขึ้นชื่อด้านอาหารจานหลักแบบเอเชียใต้ และเป็นร้านที่คุณไม่ควรพลาดหากต้องการชิมอาหารอินเดียเหนือและอินเดียใต้ ไก่อบเนยคือเมนูโปรดของหลายๆ คน และแน่นอนว่าคุณต้องรับประทานคู่กับโรตีและเนื้อสัตว์ที่ย่างในเตาธันดูร์ หรือโอ่งดินเผา
Zaffron Kitchen 135/137 East Coast Road, Singapore 428820 +65 6440 6786.
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 11.30-15.00 น., 17.00-22.00 น., ศุกร์ เวลา 11.30-15.00 น., 17.00-22.30 น., เสาร์และอาทิตย์ เวลา 11.30-22.30 น.
Bedok (เบด็อค)/Tanah Merah (ทานาห์ เมราห์)
Bedok Chwee Kueh (Bedok Interchange Hawker Centre)
ลองชิมของว่างแบบเต็มคำในสไตล์ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์ของสิงคโปร์อย่าง ขนมจุ๋ยก้วย ที่คุณตามหามานาน อาหารชนิดนี้มักทานเป็นอาหารเช้าของคนสิงคโปร์ โดยมีส่วนผสมที่ง่ายมากแต่ให้รสชาติสุดอร่อย นั่นคือ ไชเท้านึ่งราดด้วยน้ำซอสพริก รับรองว่าได้รสชาติเต็มคำด้วยเท็กซ์เจอร์นิ่มเหมือนละลายในปากเลยทีเดียว
Bedok Interchange Hawker Centre 208A New Upper Changi Road #01–19, Singapore 460208
ทุกวัน เวลา 7.00-20.00 น.
Hock Hai (Hong Lim) Curry Chicken Noodle (Bedok Interchange Hawker Centre)
ร้านอาหารนี้เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวไก่ในน้ำซุปเข้มข้น อาหารที่อุ่นสบายท้องเหมาะสำหรับวันฝนตกและยังเป็นอาหารยอดนิยมของคนสิงคโปร์ทางฝั่งตะวันออกอีกด้วย หากคุณไม่ชอบทานอาหารรสเผ็ด คุณสามารถสั่งน้ำซุปแบบเผ็ดน้อย และขอให้แยกน้ำพริกเผาใส่ถ้วยออกมาต่างหากก็ได้
Bedok Interchange Hawker Centre 208 New Upper Changi Road #01–58, Singapore 460207 +65 6342 3681
ทุกวัน เวลา 9.00-23.00 น.
ย่านฝั่งตะวันตกของเกาะ
เยี่ยมชมพื้นที่สีเขียวอันร่มรื่นและเขตอนุรักษ์ธรรมชาติทางฝั่งตะวันตกของสิงคโปร์ ก่อนจะเที่ยวสำรวจร้านอาหารเด็ดๆ ในย่านใจกลางเมือง
Holland Village (ฮอลแลนด์ วิลเลจ)/Buona Vista (บัวนา วิสตา)
Chuan Kee Boneless Braised Duck
ร้านเป็ดตุ๋น Chuan Kee Boneless Braised Duck มีสูตรเป็ดตุ๋นแบบโบราณที่ปกปิดเป็นความลับ เพื่อนำเสนอเป็ดตุ๋นรสเด็ดหลากหลายเมนูให้ผู้คนได้ลิ้มลองมานานกว่าหนึ่งทศวรรษแล้ว เนื้อเป็ดนุ่มฉ่ำหวานและมีหนังติดมัน เข้ากันดีกับน้ำซุปสมุนไพรหอมๆ
Ghim Moh Market & Food Centre 20 Ghim Moh Road #01–04, Singapore 270020
จันทร์-เสาร์ เวลา 10.00-20.00 น.
Guan Kee Fried Kway Teow (Ghim Moh Market and Food Centre)
ร้านก๋วยเตี๋ยวผัดนี้มีประวัติความเป็นมายาวนานตั้งแต่ปี 1969 และดำเนินกิจการโดยสองสามีภรรยาคือ Tan Hock Guan และ Chang Kha Noi ทั้งคู่ก่อตั้งร้านนี้ขึ้นมาและลงมือผัดก๋วยเตี๋ยวเองมานานหลายทศวรรษแล้ว โดยก๋วยเตี๋ยวผัดของร้านนี้ขึ้นชื่อว่ารสชาติอร่อยกลมกล่อมกำลังดีและมีกลิ่นหอมแบบต้นตำรับ
Ghim Moh Market and Food Centre 20 Ghim Moh Road #01–19, Singapore 270020
อังคารและพุธ เวลา 7.30–14.00 น. เสาร์ เวลา 7.30-14.00 น.
New Lucky Claypot Rice
ภายใต้การดูแลจัดการโดย Chong Yee Hong ที่เปิดร้านนี้ครั้งแรกในปี ค.ศ. 1979 ร้านข้าวอบหม้อดิน New Lucky Claypot Rice ที่ Holland Drive Market เป็นที่ที่เหมาะสำหรับการนัดพบกับเพื่อนฝูงและมาเอร็ดอร่อยกับอาหารมื้อเด็ดร่วมกัน เมนูแนะนำของร้านนี้คือข้าวอบหม้อดินที่ใช้เตาถ่าน ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารครบถ้วนโดยมีทั้งเนื้อไก่ ปลาเค็ม และกุนเชียง โดยข้าวอบหม้อดินหนึ่งชามสำหรับสี่ท่าน ข้าวอบหม้อดินจะวางบนเตาถ่านนานราว 45 นาที เพื่อให้ได้รสชาติหอมอร่อยสมกับการรอคอย
Holland Drive Market & Food Centre Blk 44 Holland Drive #02–19, Singapore 270044 +65 6778 7808
จันทร์และอังคาร เวลา 11.00-12.30 น., 17.00-20.00 น. พฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 11.00-13.00 น., 17.00-20.00 น.
Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice (Holland Drive)
ร้าน Sin Kee Chicken Rice เป็นกิจการของครอบครัวที่ส่งผ่านจากพ่อสู่ลูก โดยมีเมนูอาหารที่ส่งกลิ่นหอมยั่วจมูก ทายาทรุ่นที่สองยังคงยึดตามแบบฉบับเดิม นั่นคือการทำอาหารสไตล์กวางตุ้งดั้งเดิมที่ได้เรียนรู้มาจากคุณพ่อ โดยเขาจะแช่ไก่ที่สุกแล้วในน้ำซุปเพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและมีรสอร่อย
Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice 40 Holland Drive, Singapore 270040 +65 8428 7865
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.00-19.00 น.
Jurong East
Fei Fei Roasted Noodle
ร้าน Fei Fei Roasted Noodle มีชื่อเสียงในย่านทางฝั่งตะวันตกของเกาะสิงคโปร์ โดยมีเมนูแนะนำคือบะหมี่น้ำที่น้ำซุปหอมหวาน และเสิร์ฟพร้อม ชาซิว (หมูแดงย่างสูตรกวางตุ้ง) และเกี๊ยวกุ้ง
Yuhua Village Market and Food Centre 254 Jurong East Street 24 #01-28, Singapore 600254
จันทร์-เสาร์ เวลา 9.00-12.30 น.
Heng Heng Cooked Food
บะหมี่หลากหลายเมนูที่รอคอยบรรดานักชิมที่กำลังหิวโหย ณ Heng Cooked Food ร้านอาหารที่เก่าแก่ถึงสามทศวรรษแล้วนี้ เสิร์ฟหลักซาร้อนๆ พร้อมเนื้อปลา เต้าหู้ทอด และหอยแครง รวมทั้งบะหมี่กุ้งแม่น้ำ ที่รสชาติเผ็ดเปรี้ยวกำลังดี
Yuhua Village Market and Food Centre 254 Jurong East Street 24 #01-12, Singapore 600254
ทุกวัน เวลา 8.30-19.30 น.
Joo Siah Bak Koot Teh
ร้านอาหารริมทาง แห่งนี้เสิร์ฟบักกุ๊ดเต๋ หรือซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน ที่ให้รสชาติหวานหอมเข้มข้น และเป็นอาหารจานหลักของร้านอาหารแห่งนี้มานานกว่า 3 ทศวรรษแล้ว Ryan Chua ทายาทรุ่นที่สองได้เป็นเจ้าของร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารสุดคลาสสิกที่ใครๆ ก็ติดใจเพราะรสชาติหวานหอม
Kai Xiang Food Centre 349 Jurong East Avenue 1 #01-1215, Singapore 600349 +65 9111 8129
อังคาร-เสาร์ เวลา 08.00-19.15 น., อาทิตย์ เวลา 8.00-15.30 น.
Lai Heng Handmade Teochew Kueh
ทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารเช้าแบบด่วนหรืออาหารว่างยามบ่าย ร้านนี้มีอั่งถ่อก้วยหลากหลายไส้ให้เลือกชิม ลูกค้าอาจจะเลือกอั่งถ่อก้วยนึ่งสูตรต้นตำรับ หรืออั่งถ่อก้วยทอดไส้กุยช่าย ข้าวเหนียว หรือหน่อไม้กับหัวไชเท้า
Yuhua Place Market & Hawker Centre 347 Jurong East Avenue 1 #01-218, Singapore 600347 +65 9455 6341
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 6.30-14.30 น.
Zai Shun Curry Fish Head
Ong Cheng Kee ผู้เป็นเจ้าของร้าน Zai Shun Curry Fish Head ขายแกงหัวปลารสเด็ดนี้มานานกว่า 4 ทศวรรษแล้ว และยังมีเมนูอาหารอื่นๆ ที่คุณไม่ควรพลาด เช่น ปลานึ่งสูตรแต้จิ๋วและผัดวอเตอร์เครสกับซอสหอยนางรม
Zai Shun Curry Fish Head 253 Jurong East Street 24 #01–205, Singapore 600253 +65 6560 8594
จันทร์-อังคาร, พฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 7.00-15.00 น.
จูร่งฝั่งตะวันตก
Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh (Jurong West 505 Market & Food Centre)
ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารว่างที่อิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ เชิญแวะที่ศูนย์อาหาร Jurong West 505 Market and Food Centre และสั่งขนมจุ๋ยก้วย (ขนมถ้วยจีนไส้เค็ม) จากร้านนี้ ตัวขนมถ้วยทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำและนึ่งให้สุก ราดด้วยหัวไชโป๊ผัด ซึ่งรับรองว่าเข้ากันดีมาก
Jurong West 505 Market & Food Centre 505 Jurong West Street 52 #01-27, Singapore 640505
ทุกวัน เวลา 05.30-21.00 น.
Soh Kee Cooked Food
อาหารในฝันที่เหมาะกับช่วงบ่ายยามฝนตกก็คือ โจ๊กของร้าน Soh Kee Cooked Food ที่จะทำให้คุณอุ่นสบายท้อง ที่นี่เสิร์ฟโจ๊กหอมๆ กับไก่ต้มซีอิ๊ว แต่ยังมีปลานึ่งหรือปลาหมึกให้เลือกด้วย หากคุณต้องการรับประทานอาหารทะเล
Jurong West 505 Market & Food Centre 505 Jurong West Street 52 #01-44, Singapore 640505
พุธ-ศุกร์ เวลา 9.30-19.30 น., เสาร์ เวลา 8.00-19.00 น., อาทิตย์ เวลา 8.00-13.00 น.
ตอนใต้ของเกาะ
ทำความรู้จักกับรสชาติแบบดั้งเดิมและร้านฮอว์กเกอร์เก่าแก่ในย่าน Tiong Bahru (เตียง บาห์รูห์) ย่านสุดฮิปที่เป็นหนึ่งในย่านที่อยู่อาศัยที่เก่าแก่ที่สุดย่านหนึ่งของสิงคโปร์
บูกิต เมราห์
ถ่ายภาพโดย guide.michelin.com Ah Er Soup (ศูนย์อาหาร ABC Brickworks)
ชาวจีนมีแนวคิดเรื่องสุขภาพแบบองค์รวม และมองว่าอาหารและยาคือสองด้านของเหรียญเดียวกัน Chen Hua Qiang และ Qu Fa Dai สองสามีภรรยาที่เป็นเจ้าของร้าน Ah Er Soup ที่เปิดขายมานานกว่าสองทศวรรษแล้ว โดยมีเมนูหลักคือซุปเครื่องยาจีนแบบกวางตุ้งที่ใช้เวลาเคี่ยวนานๆ คุณต้องไม่ลืมสั่งเมนูเด็ดคือ พระกระโดดกำแพง ซึ่งเป็นเมนูแนะนำของทางร้าน และตามด้วยข้าวผสมฟักทอง
ABC Brickworks Food Centre6 Jalan Bukit Merah #01–141, Singapore 150006
จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-14.00 น., 17.00-20.00 น., อาทิตย์ เวลา 17.00-20.00 น.
ถ่ายภาพโดย guide.michelin.com Chai Chuan Tou Yang Rou Tang (Bukit Merah View Food Centre)
ร้าน Chai Chuan Tou Yang Rou Tang ขายซุปเนื้อแกะแบบแต้จิ๋วที่ Bukit Merah View Hawker Centre มานานกว่า 3 ทศวรรษแล้ว ร้านนี้เปิดขายเฉพาะช่วงมื้อกลางวัน จึงเป็นข้อพิสูจน์ชั้นดีว่าเมนูแนะนำของทางร้านขายดีเพียงใด คำแนะนำ: เจ้าของร้านจะดีใจมากถ้าคุณขอน้ำซุปเพิ่ม ดังนั้นไม่ต้องลังเลใจที่จะขอเติมถ้าคุณต้องการน้ำซุปเพิ่มอีก
Bukit Merah View Food Centre Blk 115 Bukit Merah View #01–51, Singapore 151115
อังคาร-เสาร์ เวลา 11.00-13.30 น.
ร้านหลักซาหม้อดิน Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa
ร้านนี้ตั้งขึ้นในปี 1995 และดูแลกิจการโดยทายาทรุ่นที่สองคือ Zhang Ji Lin หลักซา (ก๋วยเตี๋ยวในน้ำกะทิคล้ายข้าวซอยของไทย) ที่ร้านนี้ขายดีมากเพราะเสิร์ฟมาในหม้อดิน ซึ่งต้องมีขั้นตอนการเตรียมที่ซับซ้อนกว่าปกติ แต่ก็ทำให้อาหารคงความร้อนและรสชาติที่ดีไว้ได้
Alexandra Village Food Centre Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–75, Singapore 151120 +65 9088 9203
จันทร์-ศุกร์ เวลา 9.00-15.30 น., เสาร์ เวลา 9.00-14.00 น.
Hong Kong Yummy Soup (Alexandra Village Food Centre)
หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ร้าน Hong Kong Yummy Soup เป็นร้านที่คุณพลาดไม่ได้เพราะน้ำซุปของที่นี่ปลอดผงชูรส และมีให้เลือกถึง 6 สูตรด้วยกัน แต่ถ้าคุณยังไม่อิ่ม ลองชิมเมนูอื่นๆ อีกสองรายการคือ ปีกไก่นึ่งในใบบัว และซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่
Alexandra Village Food Centre Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–51, Singapore 151120
จันทร์-ศุกร์ เวลา เที่ยงวัน-20.30 น.
Na Na Homemade Curry (Bukit Merah)
ร้าน Na Na Homemade Curry ชวนให้คุณนึกถึงอาหาร อร่อยๆ ฝีมือแม่ ร้านนี้นำเสนออาหารรสจัดจ้านที่กลับเป็นที่ชื่นชอบของคนสิงคโปร์ และคุณจะเข้าใจได้ทันทีเมื่อคุณได้ลองกินแกงหัวปลา ซึ่งเป็นเมนูแนะนำของทางร้าน
Bukit Merah View Food Centre Blk 115 Bukit Merah View #01–47, Singapore 151115 +65 9106 4316
จันทร์-เสาร์ เวลา 11.00-19.00 น.
Shi Hui Yuan (Mei Ling Market & Food Centre)
ร้านนี้ขาย หอฝั่น (ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า) สูตรอิโปห์ของมาเลย์ มาตั้งแต่ทศวรรษ 1950 โดยเป็นเมนูแนะนำของทายาทรุ่นที่สอง ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเส้นนุ่มเหนียวกำลังดีจานนี้ โรยหน้าด้วยเนื้อไก่หั่นบางๆ รสอร่อย หรือเนื้อเป็ดนุ่มๆ กับเห็ดที่มีความชุ่มฉ่ำ
Mei Ling Market & Food Centre 159 Mei Chin Road #02–33, Singapore 140159
พฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 8.00-14.00 น.
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee
ร้านอาหารนี้ตั้งขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1950 โดย Toh She Wang แต่เดิมขายบนรถเข็นที่ตระเวณตามถนนแถวๆ Tiong Bahru (เตียง บาห์รูห์) ตั้งแต่ย้ายมาขายที่ ABC Brickworks Food Centre ทาง Mr. Toh ได้ถ่ายทอดสูตรอาหารให้กับลูกชายของเขาซึ่งมีความหลงใหลในการทำอาหารอย่างมาก
ABC Brickworks Food Centre6 Jalan Bukit Merah #01–13, Singapore 150006
จันทร์และอังคาร, พฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 15.00-22.30 น.
เตียง บาห์รู
Fu Ming Cooked Food (Redhill Food Centre)
ร้านขาย chai tow kway (ขนมผักกาด) นี้มีรากฐานมาจากอาหารจีนแต้จิ๋ว โดยปรุงขนมผักกาดสองสูตรคือ ขนมผักกาดสีขาวแบบใส่ไข่ และขนมผักกาดสีเข้มที่ใส่ซอสดำหวานลงไปด้วย ขนมผักกาดของทางร้านหอมและกรอบเล็กน้อย รสชาติดีมาก ไม่ว่าจะเป็นสูตรไหนก็อร่อยจนเลือกไม่ถูกเลยทีเดียว
Redhill Food Centre Blk 85 Redhill Lane #01–49, Singapore 150085 +65 9641 0565
จันทร์-เสาร์ เวลา 17.00-01.00 น., อาทิตย์ เวลา 18.00-01.00 น.
Tiong Bahru
Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee
ร้าน Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee มีอาหารขึ้นชื่ออย่าง ผัดหมี่ฮกเกี้ยน (หมี่ผัดใส่กุ้ง) ที่ผัดในกระทะเหล็กแบบจีนและใช้ความร้อนสูงเพื่อให้ได้กลิ่นกระทะไหม้แบบจางๆ ซึ่งเป็นวิธีการปรุงแบบดั้งเดิม จึงไม่ต้องแปลกใจที่ร้านนี้จะอยู่คู่กับ Tiong Bahru Market (ตลาดเตียง บาห์รู) มานาน คุณควรไปที่ร้านนี้แต่เนิ่นๆ เพราะอาหารจานเด็ดนี้มักขายหมดก่อนเวลาทุ่มครึ่ง หรือก่อนเวลาปิดร้านตามที่แจ้งไว้
Tiong Bahru Market 30 Seng Poh Road #02–01, Singapore 168898
อังคาร-เสาร์ เวลา 11.00-15.00 น. 16.30-19.30 น.
Ka-Soh Restaurant (Outram Park)
ร้านนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า Swee Kee Fish Noodle Stall โดยร้านเก่าแก่แห่งนี้ขายอาหารจีนกวางตุ้งสูตรดั้งเดิม ก่อนที่จะมาเปิดร้านที่ Chin Chew Street คุณ Tang Kwong Swee ผู้ก่อตั้งร้านเคยขายอาหารด้วยรถเข็นที่จอดอยู่หน้าสวนสนุก Great World Amusement Park ที่ตอนนี้ปิดกิจการไปแล้ว โดยเชี่ยวชาญอาหารกวางตุ้งสำหรับครอบครัว ซึ่งมีตั้งแต่ เต้าหู้หม้อดินและไก่ทอดราดซอสรสเด็ด ไปจนถึงซุปปลาร้อนๆ
Alumni Medical Centre 2 College Road, สิงคโปร์ 169850 +65 6473 6686
ทุกวัน เวลา 11.30-14.00 น., 17.30-21.00 น.
Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken
ผู้ที่ชอบรับประทานข้าวมันไก่ สูตรดั้งเดิมคงจะนิยมไก่ต้มเท่านั้น แต่ถ้าคุณมาชิมอาหารจานเด็ดที่ร้านนี้ คุณควรลองสั่งไก่แบบอื่นด้วยซึ่งอร่อยไม่แพ้กัน ร้าน Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice ที่คุณสามารถสั่งข้าวมันไก่แบบไก่ต้มและไก่ย่างผสมกันได้ ซึ่งอร่อยทั้งคู่ อย่าลืมชิมซอสพริกสุตรเฉพาะของทางร้าน เพื่อเสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
Tiong Bahru Market 30 Seng Poh Road #02–82, Singapore 168898 +65 9750 9846
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 10.00-20.00 น.
Koh Brother Pig’s Organ Soup (Tiong Bahru Market)
Thomas Koh ทายาทรุ่นที่สองได้ออกจากงานอาชีพกราฟิกดีไซน์มาช่วยครอบครัวคุมร้าน Koh Brother’s Pig’s Organ Soup ร้านอาหารเก่าแก่ที่ตั้งมาตั้งแต่ทศวรรษ 1950 อาหารจานเด็ดของทางร้านคือ ต้มเลือดหมูใส่ผักกาดดอง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ นับเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมมานาน
Tiong Bahru Market 80 Seng Poh Road #02–29, Singapore 168898 โทร. +65 8113 7218
อังคาร-เสาร์ เวลา 8.30-15.30 น., 18.00-20.30 น., อาทิตย์ เวลา 8.30-15.30 น.