2021년도 미슐랭 선정 빕 구르망 명단이 공개되었습니다. 총 69개 음식점이 찬사와 함께 수상의 영예를 얻었습니다.
1997년에 실시된 미슐랭 빕 구르망 어워드는 합리적인 가격(최고 S$45 한도)에 뛰어난 맛의 음식을 제공하는 레스토랑을 기리는 상입니다. 올해 새롭게 선정된 12곳은 싱가포르 음식점의 풍부한 메뉴가 돋보이는데 현지에서 널리 사랑받는 호커 노점과 식당이 명단에 추가되었습니다.
새로운 맛을 경험하고 싶거나 따스한 햇살이 풍부한 싱가포르를 다시 방문해 익숙한 풍미를 즐기고 싶다면 올해 선정된 음식점들의 종합 안내서를 꼭 확인해 보시기 바랍니다.
맛있는 할랄 음식, 신나는 일정 또는 예배 장소를 찾는 무슬림 여행자라면 무슬림 방문자 가이드를 확인해 보세요. 여기에서 사본을 다운로드하세요.
싱가포르 중부
싱가포르의 주요 쇼핑 지구인 오차드 로드(Orchard Road)지천에 있는 맛있는 요리의 향연을 즐겨보세요.
차이나타운
누들 스토리(A Noodle Story)
편집자 주: 아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre)는 보수 공사로 인해 2021년 10월 11일부터 2022년 1월까지 영업을 중단합니다. 여기에서 누들 스토리(A Noodle Story)의 온라인 배달 사이트를 확인하세요.
요리 학교 출신의 친구 사이인 그웬 쿠(Gwern Khoo)와 벤 탐(Ben Tham)이 세운 누들 스토리(A Noodle Story)는 현대식 유럽 기법에 아시아의 풍미를 접목시켜 독특한 풍미의 싱가포르 라멘을 선보입니다. 요리전문대학인 샤텍(Shatec)에서 받은 교육과 와쿠 긴(Waku Ghin), 이기스(Iggy's), 생 피에르(Saint Pierre) 주방에서 일한 경험을 살린 이 두 친구는 2013년 요식업을 시작해, 2016년 갈채 속에서 미슐랭 빕 구르망에 처음 선정되었습니다.
이 호커 노점의 시그니처 요리는 탄력 있는 에그 누들, 로스트 돼지고기, 덤플링, 감자로 감싼 새우에 삶은 계란이 토핑으로 올려져 선보입니다.
아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre). 7 Maxwell Road #01–39, 싱가포르 069111. +65 9027 6289.
월-금 오전 11:15-오후 1:30, 오후 5:15-오후 7:00, 토 오전 11:00-오후 1:15.
페이머스 순게이 로드 트리쇼 락사(Famous Sungei Road Trishaw Laksa)
대중의 지혜는 기술을 연마하는 좋은 방법이 되기도 합니다. 이는 페이머스 순게이 로드 트리쇼 락사(Famous Sungei Road Trishaw Laksa)의 오너인 다니엘 수(Daniel Soo)를 보면 알 수 있는데, 그는 말 그대로 손님들의 피드백과 제안을 놓치지 않고 경청해 자신의 유명 요리 레시피에 고스란히 활용했습니다. 락사(laksa)(매콤한 코코넛 누들 수프) 외에 방문객이라면 반드시 이곳의 시그니처 요리인 미 시암(mee siam)(달콤하면서 새콤한 그레이비 소스에 쌀국수 요리)을 맛보셔야 하는데, 과일 주스를 넣어 풍미가 더욱 살아납니다.
홍림(Hong Lim) 마켓 & 푸드 센터. 531A Upper Cross Street #02–66, 싱가포르 051531. +65 9750 8326.
월-수, 금 & 토 오전 10:15-오후 3:00.
홍키 비프 누들(Hong Kee Beef Noodle)
편집자 주: 아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre)는 보수 공사로 인해 2021년 10월 11일부터 2022년 1월까지 영업을 중단합니다.
원래 콕 스트리트(Kock Street)에 있었던 호커로 50년 넘게 그 명맥을 유지해 오고 있습니다. 최고의 풍미를 내고자 24시간 이상 조리한 비프 스톡으로 만드는 이 호커의 소고기 누들은 아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre) 노점이 전해주는 따뜻한 위안이 되어줄 것입니다. 소의 양(Tripe, 소·돼지의 위의 안쪽 부분) 미트볼 등과 함께 나오는 다른 요리들도 놓치지 마시고 꼭 드셔보시기 바랍니다. 입안에서 완벽한 고기 요리가 한가득 어우러집니다.
아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre). 7 Maxwell Road #01–42, 싱가포르 069111. +65-6323-1679.
월-금: 오전 11:00-오후 7:30, 토 & 일: 오전 9:00-오후 2:30.
후키 백창(Hoo Kee Bak Chang)(아모이 스트리트 푸드 센터)
편집자 주: 아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre)는 보수 공사로 인해 2021년 10월 11일부터 2022년 1월까지 영업을 중단합니다. 여기에서 후키백창(Hoo Kee Bak Chang)의 온라인 배달 사이트를 확인하세요.
50년 넘게 후키(Hoo Kee)는 단 한 가지 메뉴만 선보이고 있는데 바로 백창(Bak Chang)(찹쌀 덤플링)이 그 주인공입니다. 3대 소유주인 리크 츄(Ryk Chew)는 본업인 통신 회사에서 일하면서 이 사업체를 동시에 운영해 오다가 이후 2010년에 F&B 사업에 본격적으로 뛰어들게 됩니다. 이 레스토랑의 피라미드 형태의 호키엔 덤플링은 촉촉한 찹쌀에 절인 돼지고기와 구운 밤으로 속을 가득 채운 후 향긋한 대나무 잎으로 감싸 선보입니다.
아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre). 7 Maxwell Road #01–18, 싱가포르 069111. +65 6221 1155.
화-금 오전 11:00-오후 3:00.
J2 페이머스 크리스피 커리 퍼프(J2 Famous Crispy Curry Puff)
편집자 주: 아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre)는 보수 공사로 인해 2021년 10월 11일부터 2022년 1월까지 영업을 중단합니다.
스페인 엠파나다(empanada)에 대한 싱가포르식 해법의 이 맛깔스러운 페이스트리는 전통적으로 커리 치킨과 감자로 속을 채워 왔습니다. 대표 디저트를 만들어 내는 부부팀은 기존 베이커리의 폐점에도 굴하지 않고 2007년에 J2 페이머스 크리스피 커리 퍼프(J2 Famous Crispy Curry Puff)를 오픈했습니다. 이 노점은 블랙 페퍼 치킨과 정어리를 포함해 다양한 풍미를 선보입니다.
아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre). 7 Maxwell Road #01–21, 싱가포르 069111. +65 9475 8425.
월-토: 오전 8:00-오후 4:00.
꾹 센 레스토랑(Kok Sen Restaurant)
흰색 타일과 커다란 목조 공동 테이블의 복고 장식이 특징으로 케옹색(Keong Saik) 지역에 있는 이 실속 있는 맛집은 웍에서 튀긴 호 펀(hor fun, 납작한 면이 든 쌀국수)으로 유명합니다. 꾹 센(Kok Sen Restaurant)의 다른 최고 요리는 북경어로 종이에 쓰여 벽에 붙어있는데, 중국어를 잘 모르신다면 추천을 받으시거나 클레이팟에 담아 나오는 용타우푸(yong tau foo, 주로 간 고기나 생선 페이스트로 속을 채운 두부로 이루어진 하카 중국 요리)를 주문해 보세요.
꾹 센 레스토랑(Kok Sen Restaurant). 30–32 Keong Saik Road, 싱가포르 089137. +65 6223 2005.
매일 정오-오후 2:15, 오후 5:00-10:00.
리안 히 벤 지 클레이팟 라이스(Lian He Ben Ji Claypot Rice)
리안 히 벤 지 클레이팟 라이스(Lian He Ben Ji Claypot Rice)는 1979년에 처음 문을 열었으며 현 오너인 마담 림(Madam Lim)은 이 노점상 창업주의 며느리입니다. 마담 림(Madam Lim)은 12세 때부터 호커 노점에서 일하면서, 이 주요리의 미묘한 전통적 풍미를 만드는데 전문가가 되었습니다. 이곳에서 제공되는 클레이팟 라이스는 양념에 완전히 재운 육즙 가득한 고기와 함께 처음부터 숯 화덕에서 요리합니다.
차이나타운 콤플렉스. 335 Smith Street #02–197/198/199, 싱가포르 050335. +65 6227 2470.
매일 오후 4:30-10:00.
호커 챈 소야 소스 치킨 라이스 앤 누들(Hawker Chan Soya Sauce Chicken Rice & Noodle, 78 Smith Street)
호커 챈(Hawker Chan)은 허기를 채우고자 하는 많은 손님들에게 소야 소스 치킨 라이스와 포크 립 호 펀(hor fun, 납작한 면이 든 쌀국수) 등 인기 중식 호커 요리를 제공합니다. 흥미로운 사실: 셰프이자 오너인 챈혼맹(Chan Hon Meng)의 궁극적인 목표는 이 음식점을 세계 시장에 선보여 KFC에 이어 전 세계 ‘넘버투 치킨 레스토랑 체인’이 되는 것입니다.
랴오판 호커 챈(Liao Fan Hawker Chan). 78 Smith Street, 싱가포르 058972. +65 6221 1668.
매일: 오전 10:30-오후 8:00.
만만 재패니즈 우나기 레스토랑(Man Man Japanese Unagi Restaurant)(탄종 파가)
셰프 테페이 야마시타(Teppei Yamashita)가 구현한 만만 재패니즈 우나기 레스토랑(Man Man Japanese Unagi Restaurant)은 숯 화덕에서 정통 일본식 방식으로 조리된 육즙이 풍부한 장어구이로 유명합니다. 레스토랑에서 사용되는 쌀과 장어는 일본 추부(Chūbu) 지역의 아이치 현(Aichi prefecture)에서 신선하게 공수되고 있습니다.
만만 재패니즈 우나기(Man Man Japanese Unagi Restaurant). 1 Keong Saik Road #01–01, 싱가포르 089109. +65-6222-0678.
월-토 오전 11:30-오후 3:00, 오후 6:00-오후 10:30.
아웃램 파크 프라이드 퀘이 테오 미(Outram Park Fried Kway Teow Mee)
1950년대 탄종 파가의 메트로폴 시네마(Metropole Cinema)에 첫 선을 보인 아웃램 파크 프라이드 퀘이 테오(Outram Park Fried Kway Teow)는 수십 년간 이 지역의 명소였으며, 그 후 아버지에서 아들에게 전수되었습니다. 알고 있으면 좋은 팁: 노점 휴무일은 일요일이며, 방문 시 점심시간의 긴 대기줄을 피할 수 있는 오전 시간에 식사하시는 것을 권장합니다.
홍림(Hong Lim) 마켓 & 푸드 센터. 531A Upper Cross Street #02–17, 싱가포르 051531.
월-토 오전 6:00-오후 3:00
타이 와 포크 누들(Tai Wah Pork Noodle)
1939년 하이 스트리트(High Street)에서 문을 연 후, 이 오래된 호커 노점은 현재 창립주의 3대 후손이 이끌고 있는데 그는 군 제대 후 이곳에서 포크 누들을 만들어 오고 있습니다. 이 노점의 요리에는 국수의 풍미를 더욱 살려주는 라드(돼지비계)가 사용됩니다.
홍림 마켓 푸드 센터(Hong Lim Market & Food Centre). 531A Upper Cross Street #02–16, 싱가포르 051531. +65-8523-8881.
화-일 오전 7:30-오후 3:00.
코코넛 클럽(Coconut Club)
안 시앙 로드(Ann Siang Road)에 있는 이 인기 음식점은 메인 메뉴인 나시 레막(코코넛 밀크와 판단 잎으로 요리한 향긋한 라이스 요리)으로 2021년 미슐랭 빕 구르망 명단에 다시 이름을 올렸습니다. 프라이드 치킨 윙을 맛보고 눈물 콧물을 쏙 빼는 매운 삼발을 곁들인 오징어 요리를 즐기신 다음 다채로운 쿠에(kueh, 한입 크기의 스낵 또는 디저트)로 요리 향연을 마무리해 보세요.
코코넛 클럽(Coconut Club). 28 Ann Siang Road, 싱가포르 069708. +65 6635 2999.
월 오전 11:00-오후 3:00, 화-일 오전 11:00-오후 3:00, 오후 6:00-9:30.
티안 티안 하이나니즈 치킨 라이스(Tian Tian Hainanese Chicken Rice)(Maxwell Food Centre)
열렬한 호응을 받고 있으며 그럴 만한 이유가 충분히 있는 티안 티안 하이나니즈 치킨 라이스(Tian Tian Hainanese Chicken Rice)의 인기 비결은 노점 주인인 푸 쿠이 리안(Foo Kui Lian)이 부단히 개선하는 전통 레시피에 있습니다. 요리의 특색을 이루는 부드러운 치킨찜은 확실히 군침을 돌게 하지만, 이 식당의 치킨 라이스는 향긋한 라이스와 매운 칠리 소스로 가장 유명합니다.
맥스웰 푸드 센터(Maxwell Food Centre). 1 Kadayanallur Street #01–10/11, 싱가포르 069184. +65 9691 4852.
화-일 오전 10:00-오후 8:00.
중심 업무지구
앵글로 인디언 카페 앤 바(Anglo Indian Café & Bar, Shenton Way)
식민지 시대로 거슬러 올라가는 요리를 제공하는 앵글로 인디언(Anglo Indian)에서 다양한 인도 요리를 맛보세요. 이 음식점에서 가장 인기 있는 메뉴로는 탄두리 치킨과 로간 조시 등 군침 도는 커리, 난과 쿨차 같은 대표적인 납작한 빵이 있습니다.
앵글로 인디언 카페 & 바(Anglo Indian Café Bar). 1 Shenton Way #01–08, 싱가포르 068803. +65-6636-9411.
매일 오전 11:00-오후 10:00.
첸즈 마파 토푸(Chen’s Mapo Tofu, Shenton Way)
모험심 있는 식도락가라면 반드시 들러야 할 첸즈 마파 토푸(Chen’s Mapo Tofu)에서는 일식과 스촨식 요리에서 영감을 받은 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 스촨식 요리는 혀를 마비시키는 특유의 매운맛 요리로 잘 알려져 있습니다. 마파두부(매운 소스와 고기를 넣은 두부) 소량, 탄탄면(스촨 고추로 만든 매운 국물 국수) 소량, 매운맛으로 얼얼한 입을 식혀줄 음료 한 잔으로 구성된 2번 세트를 주문해 보세요!
OUE 다운타운 갤러리(OUE Downtown Gallery). 6A Shenton Way #02–29, 싱가포르 068809. +65-6221-3206.
매일 오전 11:00-오후 8:30.
오차드
인도카페-더 화이트 하우스(INDOCAFÉ - the white house)
스콧츠 로드에 위치한 우아한 흰색 건물에 자리한 인도카페 - 더 화이트 하우스(INDOCAFÉ - the white house)는 눈과 입을 모두 만족시키는 맛의 향연을 선사합니다. 레스토랑의 예스러운 식민지 시대 분위기 속에서 쿠에 파이 티(Kueh Pie Tee)(채소와 새우를 넣은 페이스트리)와 아얌 부아 켈루악(블랙 너트 소스에 끓인 닭고기) 등의 페라나칸* 요리를 즐겨 보세요.
인도카페 - 더 화이트 하우스(INDOCAFÉ - the white house). 35 Scotts Road, 싱가포르 228227. +65-6733-2656.
화-일 정오-오후 2:30, 오후 6:00-오후 10:00.
*페라나칸은 인도네시아어/말레이어 단어로, ‘현지에서 태어난’이란 뜻입니다. 보통은 중국계와 말레이/인도네시아계 전통을 물려받은 후손들을 의미합니다.
클락 키(Clarke Quay)/도비 갓(Dhoby Ghaut)
다 시 지아 빅 프론 미(Da Shi Jia Big Prawn Mee)
2대째 호커인 세스 심(Seth Sim)이 소유한 다 시 지아 프론 미(Da Shi Jia Prawn Mee)는 2018년 처음 문을 연 이후 현지 음식 평론가들에게 큰 호응을 얻었습니다. 원하는 대로 고를 수 있는 국수 종류와 새우 크기 및 어묵, 돼지갈비, 얇게 썬 돼지고기 등 다양한 토핑을 골라 내 입맛에 맞는 따끈따끈한 국수 한 그릇을 즐겨보세요.
다 시 지아 빅 프론 미(Da Shi Jia Big Prawn Mee). 89 Killiney Road, 싱가포르 239534. +65-8908-6949.
매일 오전 11:00-오후 9:00.
송파바쿠테(Song Fa Bak Kut Teh)(New Bridge Road)
한때 노동자들이 먹던 바쿠테(Bak Kut Teh)(후추 돼지갈비 수프)는 19세기 중국 이주 노동자들이 푸젠에서 싱가포르에 소개한 뒤 그리운 옛맛으로 많은 사랑을 받게 되었습니다. 2대 소유주인 다이애나 여(Diana Yeo)와 하트 퐁(Hart Pong)은 이 노점을 (아이패드에서 식사를 주문할 수 있게) 현대화했지만, 송파바쿠테(Song Fa Bak Kut Teh)의 후추와 마늘 향이 나는 이 집안의 오리지널 레시피는 온전히 유지하고 있습니다.
송파바쿠테(Song Fa Bak Kut Teh). 11 New Bridge Road #01–01, 싱가포르 059383. +65 6533 6128.
매일 오전 9:30-오후 9:30.
트루 블루 퀴진(True Blue Cuisine)
페라나칸 요리는 요리법을 제대로 익히는 데 필요한 시간과 노력으로 혀를 내두르게 하지만, 엄격한 준비 과정에 있어 트루 블루 퀴진(True Blue Cuisine)은 그 이상의 요리를 선보입니다. 이 레스토랑의 호화로우면서 고풍스러운 인테리어는 풍부한 풍미의 요리와 조화를 이루는데 이 요리에는 이텍 시오(Itek Sio)(달콤한 소스에 찐 오리)와 노 히앙(Ngoh Hiang)(미트 롤)이 있습니다.
트루 블루 퀴진(True Blue Cuisine). 47/49 Armenian Street, 싱가포르 179937. +65 6440 0449.
매일 오전 11:30-오후 2:30, 오후 5:30-9:30.
잉타이 팰리스(Yhingthai Palace)
최상급 재료를 중시하는 잉타이 팰리스(Yhingthai Palace)는 태국 파파야 샐러드, 태국식 그린 커리, 새우와 돼지고기 플로스를 곁든 파인애플 라이스 등 태국과 태국-중국식의 친근한 메뉴를 제공합니다. 음식점 외관이 화려하다 해서 부담을 느낄 필요는 없습니다. 합리적인 가격으로 대부분의 요리를 드실 수 있습니다.
잉타이 팰리스(Yhingthai Palace). 36 Purvis Street #01–04, 싱가포르 188613. +65 6337 1161.
매일 오전 11:30-오후 2:00, 오후 6:00-오후 10:00.
캄퐁 글램
하자 마이무나(Hjh Maimunah, Jalan Pisang) [할랄]
대규모 단체나 다양한 맛을 즐기고 싶은 식도락가라면 다채로운 말레이와 인도네시아 요리를 선보이는 하자 마이무나(Hjh Maimunah)가 훌륭한 선택지입니다. 하자 마이무나(Hajah Maimunah)는 비프 렌당(rendang, 코코넛과 갖은 양념을 넣고 푹 익힌 소고기 요리), 타후 텔루(tahu telur, 달콤한 소스로 볶은 빈커드), 시풋 세둣(siput sedut, 코코넛 그레이비에 담겨 나오는 골뱅이) 등 현지 인기 요리와 밥이 곁들여 나오는 40개 이상의 메뉴를 자랑합니다.
하자 마이무나(Hjh Maimunah) 레스토랑. 11 & 15 Jalan Pisang, 싱가포르 199078. +65-6297-4294.
월-토 오전 7:00-오후 8:00.
뉴튼(Newton)
얼라이언스 씨푸드(Alliance Seafood)
얼라이언스 시푸드(Alliance Seafood)는 30년 넘게 기술을 연마해 온 두 형제가 운영하며, 널리 사랑받는 싱가포르 해산물 주요리인 블랙 페퍼 크랩과 칠리 크랩을 선보입니다. 이 요리에 사용된 갑각류는 통통한 스리랑카산 품종이며, 배가 고프다면 게 전체 한 마리와 시리얼 새우, 볶음밥, 만토우(mantou)(튀긴 중국빵)가 포함된 세트 메뉴를 주문하시면 됩니다.
뉴튼 푸드 센터(Newton Food Centre). 500 Clemenceau Avenue North #01–27, 싱가포르 229495. +65-9643-7234.
월-금 오후 3:00–11:00, 토 & 일 오후 1:00–11:00.
프레시 테이스트 빅 프론 누들(Fresh Taste Big Prawn Noodle)
음식 평론가와 현지 언론 매체로부터 여러 차례 찬사를 받은 프레시 테이스트 빅 프론 누들(Fresh Taste Big Prawn Noodle) 레스토랑은 그 이름에서 알 수 있듯이 맛있게 간간한 육수에 육즙이 풍부한 새우를 제공하며 사이드로 쫀득쫀득한 돼지 껍질과 노란색 면을 곁들입니다.
시온 리버사이드 푸드 센터(Zion Riverside Food Centre). 70 Zion Road #01–04, 싱가포르 247792.
화-일 오전 11:30-오후 10:00.
흥(Heng)(뉴튼 푸드 센터)
달콤한 서양식 케이크와 달리 싱가포르의 당근 케이크는 달콤한 케이크는 아닙니다. 대신, 하얀 무와 달걀, 삼발 소스(sambal, 칠리 페이스트)로 만든 짭짤한 튀김 요리입니다. 뉴튼 호커 센터 노점에서는 겉은 더할 나위 없이 바삭하고 안은 부드러우며 촉촉한, 대중이 원하는 완벽한 당근 케이크를 맛볼 수 있습니다.
뉴튼 푸드 센터(Newton Food Centre). 500 Clemenceau Avenue North #01–28, 싱가포르 229495. +65-9766-1616.
월, 수 & 목, 토 & 일 오후 5:00-오전 1:00, 금 오후 6:00-오전 1:00.
광 기 테오추 피시 포리지(Kwang Kee Teochew Fish Porridge)
60여 년의 역사를 지닌 광 기 테오추 피시 포리지(Kwang Kee Teochew Fish Porridge)는 생선을 주 재료로 하는 호커 요리로 유명합니다. 죽 외의 다른 탄수화물 요리를 원하시는 미식가라면 다양한 국물과 국수 요리 중 선택할 수 있습니다.
Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01-20, 싱가포르 229495. +65-9769-9893.
화-일 오전 11:00-오후 8:00.
탄종 파가(Tanjong Pagar)
바-로크 그릴(Bar-Roque Grill)
말장난은 그만 두고, 바-로크 그릴(Bar-Roque Grill)은 소박한 프랑스식 식당에서 먹을 수 있는 요리를 본떠 완벽한 프랑스 요리를 선보입니다. 바삭한 감자를 곁들인 프렌치 스프링 치킨과 베이비 로메인 샐러드를 곁들인 블랙 앵거스 립아이 등의 메뉴를 만나볼 수 있습니다.
바-로크 그릴(Bar-Roque Grill). 165 Tanjong Pagar Road #01–00, 싱가포르 088539. +65 6444 9672.
화-토 오전 11:30-오후 2:30, 오후 6:00-9:00.
더 블루 진저(The Blue Ginger)
더 블루 진저 레스토랑(The Blue Ginger Restaurant)에서 페라나칸 요리의 다양한 풍미를 느껴 보세요. 논야(Nonya)(페라나칸) 요리를 전문으로 하는 22년 된 음식점입니다. 이곳의 인기 메뉴는 바칸 케피팅(Bakwan Kepiting)(게와 다진 돼지고기로 만든 미트볼)과 아삼 굴라이(Assam Gulai)(매운맛, 신맛이 나는 생선 스튜)입니다.
더 블루 진저(The Blue Ginger). 97 Tanjong Pagar Road, 싱가포르 088518. +65 6222 3928.
매일 정오-오후 3:00, 오후 6:30-10:30.
호울 어스(Whole Earth)
고기 없이 못 사는 식습관을 바꿀 수도 있을 정도로 맛있는 채식주의자들의 천국이라 할 수 있는 호울 어스(Whole Earth)는 2003년부터 페라나칸-태국 퓨전 요리를 전문으로 하고 있습니다. 레스토랑에 들어가면 즉시 삼발(Sambal) 캉콩(Kangkong)(라우몽)에 사용되는 홈메이드 삼발(칠리 페이스트) 향을 맡게 됩니다. 이 식당은 또한 고기 대신 표고 버섯으로 만든 페낭 렌당(Penang Rendang)(코코넛 밀크와 갖은 양념을 넣고 푹 익힌 고기 요리)으로도 유명합니다.
호울 어스(Whole Earth). 76 Peck Seah Street, 싱가포르 079331. +65 6221 6583.
매일 오전 11:30-오후 3:00, 오후 5:30-오후 10:00.
토 파요
발레스티어 로드 후버 로작(Balestier Road Hoover Rojak)
다양한 재료와 다양한 문화적 해석이 함께 하는 탓에 로작(Rojak)(채소, 과일, 밀가루 반죽에 달콤하고 짭짤한 샐러드)은 싱가포르의 다민족 음식 문화를 상징한다고들 합니다. 발레스티어 로드 후버 로작(Balestier Road Hoover Rojak)의 대표 요리를 맛보세요. 현재 2대 호커인 스탠리 림(Stanley Lim)이 운영하는 이 식당은 지난 2년간 빕 구르망에 선정되며 명성을 지키고 있습니다.
왐포아 마칸 플레이스(Whampoa Makan Place). Blk 90 Whampoa Drive #01–06, 싱가포르 320090. +65 6253 0137.
수-일 오전 10:30-오후 4:00.
비치 로드 피시 헤드 비 훈(Beach Road Fish Head Bee Hoon, 왐포아 마칸 플레이스)
비치 로드 피시 헤드 비 훈(Beach Road Fish Head Bee Hoon)은 싱가포르인들이 편안하게 즐기는 호커의 전형적인 메뉴인 생선 수프를 다양하게 선보입니다. 볶은 버미첼리 쌀국수와 가볍고 뽀얀 육수에 넣은 생선으로 구성된 대표 메뉴를 맛보시길 추천합니다. 길게 줄서지 않으려면 아침에 방문하는 것이 좋습니다.
왐포아 마칸 플레이스(Whampoa Makan Place). 91 Whampoa Drive #01–46, 싱가포르 320090.
월-화 목-금 & 일 오전 9:00-오후 2:00.
치수아 캐롯 케이크(Chey Sua Carrot Cake)
치수아 캐롯 케이크(Chey Sua Carrot Cake)는 50년 넘게 배고픈 손님들의 배를 부르게 하고 있으며, 현재는 2대 호커인 그레이스(Grace)와 셜리(Shirley)가 운영하고 있습니다. 이 두 자매는 20년 넘게 이 간단한 요리를 뚝딱 만들어오고 있습니다.
토 파요 웨스트 푸드 센터(Toa Payoh West Food Centre). Blk 127 Lorong 1 Toa Payoh #02–30, 싱가포르 310127.
화-일 오전 6:30-오후 1:00.
셰프 캉스 누들 하우스(Chef Kang’s Noodle House)
미슐랭 스타를 받은 앙 송 캉(Ang Song Kang) 셰프가 이끄는 이 호커 노점에서는 싱가포르에서 가장 인기 있는 완탕면(wanton mee, 덤플링을 넣은 에그 누들) 요리를 맛볼 수 있습니다. 셰프 캉이 전통 요리법으로 만든 육즙 가득한 차슈와 쫄깃하고 맛있는 완탕면은 먹어볼 가치가 있는 메뉴입니다!
잭슨 스퀘어(Jackson Square). 11 Toa Payoh Lorong 3 Block B, 싱가포르 319579.
화-금 오전 8:00-오후 4:00, 토 & 일 오전 8:00-오후 2:00.
북부
이순(Yishun)
하이난 지(Hainan Zi)
튀긴 음식을 맛보고 싶다면 하이난 지(Hainan Zi)로 향해 보세요. 이 지역 맛집은 차 퀘이 테오(char kway teow, 볶음 국수 요리), 튀긴 오이스터 오믈렛, 차이 토 콰이(chai tow kway, 하얀 무, 달걀, 칠리 페이스트로 만든 짭짤한 요리)와 같은 현지 별미로 유명하며 예전에 미슐랭 심사관으로부터 찬사를 받은 바 있습니다.
총 팡 마켓 앤 푸드 센터(Chong Pang Market and Food Centre). 105 Yishun Ring Road #01-129, 싱가포르 760105.
매일 오전 8:30-오후 9:00.
북동부
싱가포르 교외로 미식 여행을 떠나 입맛을 돋우는 매콤한 요리 세계와 정통 인디안 요리를 경험해 보세요.
리틀 인디아(Little India)/파레 파크(Farrer Park)
비스밀라 비리야니(Bismillah Biryani, 50 던롭 스트리트) [할랄]
활기 넘치는 남아시아 거주지 리틀 인디아 지역에 위치한 이 북인도 음식점은 자칭 싱가포르 최고의 비리야니(biriyani, 고기 또는 채소를 곁들인 인도 향신료 라이스 요리)로 가장 유명합니다. 수많은 찬사는 제쳐두고(론리 플래닛에서 벵갈 만 최고의 비리야니라는 찬사를 받은 바 있음), 백문이 불여일견이니 양념한 라이스와 부드러운 고기 향의 향연을 꼭 경험해 보시기 바랍니다.
비스밀라 비리야니(Bismillah Biryani). 48 & 50 Dunlop Street, 싱가포르 209379. +65 6935 1326.
매일 오전 11:30-오후 9:00.
코투와(Kotuwa)
미슐랭 스타를 획득한 치크 비스트로(Cheek Bistro)의 리시 나린드라(Rishi Naleendra) 셰프가 이끄는 코투와(Kotuwa)는 스리랑카 해산물 요리를 선보입니다. 이곳의 인기 만점 요리로는 크랩 커틀릿, 농어를 곁들인 옐로우 커리, 커리 잎과 칠리 버터에 버무린 프라이드 칼라마리 등이 있습니다.
원더러스트 호텔(Wanderlust Hotel). 2 Dickson Road First Floor, 싱가포르 209494. +65-6970-7838.
수-금 오후 6:00-10:00, 토 & 일 오전 11:00-오후 3:00, 오후 6:00-10:00.
라그나(Lagnaa)
인도 아대륙 전역의 음식을 전문으로하는 '맨발 식당(barefoot dining)'인 라그나(Lagnaa)에서 신발을 신지 않고 다이닝 경험을 즐겨 보세요. 향신료 요리를 맛보고 싶은 분들이라면 피시 카레와 양고기 마살라(또는 양고기 카레, ‘마살라’는 양념/향신료를 의미)를 주문해야 합니다.
라그냐(Lagnaa). 6 Upper Dickson Road, 싱가포르 207466. +65 6296 1215.
화-일 오전 11:30-오후 10:30.
무뚜스 커리(리틀 인디아)
1969년 아이야카누(Ayyakkannu) 씨가 처음 세운 무뚜스 커리(Muthu’s Curry)는 현지인이 즐겨 찾는 명소로, 가족 경영 식당입니다. 이 레스토랑은 창립주가 만들어 현재까지 자손들이 지키고 있는 남부 인도식 피시 헤드 커리(Fish Head Curry)로 유명합니다.
무뚜스 커리(Muthu's Curry). 138 Race Course Road #01–01, 싱가포르 218591. +65 6392 1722.
매일 오전 10:30–오후 10:30.
동부
게일랑(Geylang)의 번화한 거리를 구경하시면서 동부 해안을 따라 경치 좋은 해변을 거닌 후에 근처에서 맛볼 수 있는 다양한 음식을 경험해 보세요.
게일랑(Geylang)
에미넌트 프로그 포리지 & 시푸드
게일랑 중심에 위치한 이 노점은 새벽 4시까지 영업하므로 늦은 밤 식사를 즐기기에 완벽한 장소입니다. 레스토랑 이름에 걸맞게 에미넌트 프로그 포리지 & 시푸드(Eminent Frog Porridge & Seafood)는 개구리 다리 포리지로 가장 유명하지만 홈메이드 칠리 개구리(칠리 크랩 스타일 소스로 요리함)와 같은 다른 독특한 요리도 제공합니다.
에미넌트 프로그 포리지(Eminent Frog Porridge) & 시푸드 323 Geylang Road Lorong 19, 싱가포르 389359. +65-9842-2941.
매일 오후 5:00-오전 4:00.
준 유안 하우스 오브 피시(Jun Yuan House of Fish)
전통의 맛을 느끼고 싶다면 준 유안 하우스 오브 피시(Jun Yuan House of Fish)에서 식사해 보세요. 2대째 운영하는 이 호커 노점에서는 다양한 테오추(Teochew) 스타일 허브 국물 요리를 선보입니다. 가벼운 요기를 위해 얇게 썬 생선 수프를 선택하거나, 미트볼, 새우, 생선이 듬뿍 들어 있는 푸짐한 허브 해산물 요리를 드셔 보세요.
올드 에어포트 로드(Old Airport Road) 푸드 센터. 51 Old Airport Road #01-69, 싱가포르 390051. +65-8161-8825.
월-수, 금-일 오전 10:30-오후 9:30.
라오 푸 지 프라이드 퀘이 테오
애교 넘치게 홍콩의 향수 어린 연재만화의 이름을 따왔을 수는 있지만, 이 호커 노점에서 선보이는 풍미는 결코 가볍지 않습니다. 이곳의 대표 메뉴인 차 퀘이 테오(char kway teow, 쌀국수 볶음)는 다양한 새조개, 중국식 소시지와 아삭아삭한 숙주가 함께 제공됩니다.
올드 에어포트 로드 푸드 센터(Old Airport Road Food Centre). 51 Old Airport Road #01–12, 싱가포르 390051.
매일 오전 11:45-오후 10:00.
토리코스 궈 시(To-Ricos Guo Shi, 올드 에어포트 로드 푸드 센터)
번화한 올드 에어포트 로드 푸드 센터에서 가장 인기 있는 노점 중 하나인 토리코스 궈 시(To-Ricos Guo Shi)는 30년 동안 퀘이 찹(kway chap)(돼지 내장과 고기, 납작한 쌀국수가 간장 양념에 담겨 나옴)을 선사해 왔습니다. 점심 시간, 긴 줄을 서서 기다리는 게 흔한 일이지만, 요리의 풍부하고 풍미 가득한 맛과 부드러운 질감은 확실히 기다릴 만한 가치가 있습니다.
올드 에어포트 로드 푸드 센터(Old Airport Road Food Centre). 51 Old Airport Road #01–135/136, 싱가포르 390051. +65-9388-1098.
수-금 오전 11:00-오후 3:00, 토 & 일 오전 11:00-오후 3:00.
식 바오 신(데스몬드 크리에이션)
2대 호커인 데스몬드 치아(Desmond Chia)가 세운 식 바오 신(Sik Bao Sin)은 그의 아버지인 치아 콕 훙(Chia Kok Hoong) 씨의 유산에서 영감을 얻은 전통 광둥식 요리를 제공합니다. 이곳의 특선 메뉴는 두말할 여지없이 웍 튀킴 요리인데 가이 란(kai lan)(중국 잎채소)과 함께 볶은 소고기 요리가 가장 유명합니다.
식 바오 신(Sik Bao Sin)(데스몬드 크리에이션(Desmond’s Creation))592 Geylang Road(Lorong 34 & 36 사이), 싱가포르 389531. +65-6744-3757.
화-일 오전 11:45-오후 2:30, 오후 5:45-9:30.
신후앗 이팅 하우스(Sin Huat Eating House)
게일랑의 활기 넘치는 지역에 있는 해산물 식당인 신후앗 이팅 하우스(Sin Huat Eating House)는 크랩 비 훈(bee hoon)(쌀국수 요리)으로 유명합니다. 셰프이자 오너인 대니(Danny)는 직설적이며 개성이 풍부하지만, 풍미 좋은 요리와 조리 기술에 관해서는 투철한 직업 윤리로 유명합니다.
신후앗 이팅 하우스(Sin Huat Eating House) 659/661 Geylang Road(Lorong 35 교차점), 싱가포르 389589.
매일 오후 6:30-오전 1:00.
이스트 코스트(East Coast)/마린 퍼레이드(Marine Parade)
자프론 키친(Zaffron Kitchen, 이스트 코스트) [할랄]
소박한 남아시아 요리로 유명한 자프론 키친(Zaffron Kitchen)은 남부 및 북부 인도 요리를 맛보기 위해 가 볼 만한 곳입니다. 버터 치킨은 많은 사람들이 좋아하는 대중적인 음식이며, 이 레스토랑의 다양한 플랫브레드와 맛있는 탄두르 요리 고기도 꼭 함께 맛보고 싶으실 것입니다.
자프론 키친(Zaffron Kitchen). 135/137 East Coast Road, 싱가포르 428820. +65 6440 6786.
월-목 오전 11:30-오후 3:00, 오후 5:00-10:00, 금 오전 11:30-오후 3:00, 오후 5:00-10:30, 토 & 일 오전 11:30-오후 10:30.
베독(Bedok)/타나 메라(Tanah Merah)
베독 치위 쿠에(Bedok Chwee Kueh, 베독 인터체인지 호커 센터)
싱가포르의 풍부한 호커 전통을 한입 크기로 맛보고 싶다면, 이 호커 노점의 치위 쿠에(chwee kueh)(찐 떡)가 여러분의 욕구를 충족시켜 드릴 것입니다. 보통 아침 식사로 먹는 이 소박한 요리의 간단한 재료는 소금에 절인 무와 칠리 소스를 곁들인 떡으로 풍성한 풍미와 입안에서 녹는 부드러운 식감을 자랑합니다.
베독 인터체인지 호커 센터(Bedok Interchange Hawker Centre). 208A New Upper Changi Road #01–19, 싱가포르 460208.
매일 오전 7:00-오후 8:00.
호크 하이(홍림) 커리 치킨 누들(베독 인터체인지 호커 센터)
비 오는 날, 마음을 달래 줄 음식을 찾는 동쪽 지역 현지인들에게 인기 만점인 이 노점은 뜨거운 치킨 카레와 누들로 만족감을 선사할 것입니다. 매운 음식을 좋아하지 않는다면, 걱정하지 마세요. 이 면 요리에 사용된 커리는 비교적 순하며 매운 삼발 소스(sambal, 칠리 페이스트)는 별도로 제공됩니다.
베독 인터체인지 호커 센터(Bedok Interchange Hawker Centre). 208 New Upper Changi Road #01–58, 싱가포르 460207. +65-6342-3681.
매일 오전 9:00-오후 11:00.
서부
서부 싱가포르의 무성한 녹지 공간과 자연 보호구역을 둘러본 후 도시 중심에서는 미식 모험을 떠나보세요.
홀랜드 빌리지(Holland Village)/부오나 비스타(Buona Vista)
추안 키 본리스 브레이즈드 덕 [N]
10년 이상 굳건히 지켜온 비법으로 만들어지는 추안 키 본리스 브레이즈드 덕(Chuan Kee Boneless Braised Duck)은 군더더기 없는 전통 오리 요리를 선사합니다. 지방이 풍부한 껍질이 있는 부드러운 오리 고기에 후추와 허브 맛이 나는 수프가 사이드로 제공됩니다.
김 모(Ghim Moh) 마켓& 푸드 센터. 20 Ghim Moh Road #01-04, 싱가포르 270020.
월-토 오전 10:00-오후 8:00.
관 키 프라이드 퀘이 테오(김 모 마켓 앤 푸드 센터)
남편 탄 호크 구안(Tan Hock Guan)과 아내 창 카 노이(Chang Kha Noi)가 함께 운영하는 이 노점의 역사는 1969년으로 거슬러 올라갑니다. 부부는 수십 년 동안 충실한 단골을 보유하고 있으며, 부부의 프라이드 퀘이 테오(쌀국수)는 풍부한 향과 맛의 조화로운 균형으로 현지 비평가들의 찬사를 받아 왔습니다.
김 모(Ghim Moh) 마켓 푸드 센터. 20 Ghim Moh Road #01-19, 싱가포르 270020.
화 & 수 오전 7:30–오후 2:00, 토 오전 7:30–오후 2:00
뉴 럭키 클레이팟 라이스(New Lucky Claypot Rice)
1979년 종이홍(Chong Yee Hong)이 홀랜드 드라이브 마켓(Holland Drive Market)에 개점한 뉴 럭키 클레이팟 라이스(New Lucky Claypot Rice)는 친구들과 식사를 즐기기에 안성맞춤인 곳입니다. 이 노점의 시그니처 요리는 닭고기, 소금에 절인 생선, 중국 소시지가 들어간 푸짐한 숯불 볶음밥 클레이팟으로 4인까지 먹을 수 있습니다. 이 클레이팟은 숯불에서 45분 동안 정성을 다해 요리되고, 기다리는 자에게 복이 오듯 맛있는 음식이 완성됩니다!
홀랜드 드라이브(Holland Drive) 마켓& 푸드 센터. Blk 44 Holland Drive #02-19, 싱가포르 270044. +65 6778 7808.
월 & 화 오전 11:00-오후 12:30, 오후 5:00-8:00, 목-일 오전 11:00-오후 1:00, 오후 5:00-8:00.
신 키 페이머스 칸토니즈 치킨 라이스(홀랜드 드라이브)
아버지가 아들에게 물려준 가족 식당인 신 키 치킨 라이스(Sin Kee Chicken Rice)는 향이 좋은 요리로 유명합니다. 이 노점을 운영하는 2대 호커는 아버지로부터 배운 전통 광둥식 요리법을 사용하며 그 뿌리를 지키고 있습니다. 그 요리법은 바로 찐 닭고기를 물에 담그는 것으로 이는 고기를 부드러우면서도 풍미 가득하게 만듭니다.
신 키 페이머스 칸토니즈 치킨 라이스(Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice). 40 Holland Drive, 싱가포르 270040. +65 8428 7865.
화-일 오전 11:00-오후 7:00.
주롱 이스트
페이 페이 로스티드 누들(Fei Fei Roasted Noodle)
서부 싱가포르 지역의 미식가들이 즐겨 찾는 페이 페이 로스티드 누들(Fei Fei Roasted Noodle)의 시그니처 요리는 짭짤한 소스에 버무린 쫄깃한 국수에 부드러운 챠슈(광둥식 돼지고기 바비큐)와 새우를 토핑으로 얹은 것입니다.
유화 빌리지 마켓 앤 푸드 센터(Yuhua Village Market and Food Centre). 254 Jurong East Street 24 #01-28, 싱가포르 600254.
월-토 오전 9:00-오후 12:30.
흥 흥 쿡드 푸드(Heng Heng Cooked Food)
흥 흥 쿡드 푸드(Heng Heng Cooked Food)의 다양한 국수 요리들이 허기진 미식가들을 기다립니다. 30여 년 역사의 이 음식점은 생선 조각, 튀긴 두부, 새조개와 함께 제공되는 뜨끈뜨끈한 락사와 짭짤함과 매운맛이 완벽하게 조화를 이루는 새우면을 제공합니다.
유화 빌리지 마켓 앤 푸드 센터(Yuhua Village Market and Food Centre). 254 Jurong East Street 24 #01-12, 싱가포르 600254.
매일 오전 8:30-오후 7:30.
주 시아 바쿠테(Joo Siah Bak Koot Teh)
향긋한 육수와 육즙이 풍부한 돼지 갈비를 선보이는 이 호커 노점의 바쿠테(bak kut teh)는 30년 넘게 현지 호커 음식 업계의 주류를 이뤄왔습니다. 2대째 가게를 운영하고 있는 라이언 추아(Ryan Chua) 사장은 이 대표적 소울 푸드를 재해석하여 마늘 향이 풍부하고 풍미가 넘치는 기분 좋은 맛을 선사합니다.
카이 시앙 푸드 센터(Kai Xiang Food Centre). 349 Jurong East Avenue 1 #01-1215, 싱가포르 600349. +65-9111-8129.
화-토 오전 8:00-오후 7:15, 일 오전 8:00-오후 3:30.
라이 흥 핸드메이드 테오추 쿠에(Lai Heng Handmade Teochew Kueh)
간단한 아침 식사나 늦은 오후의 여유를 즐기기에 탁월한 이 노점은 다양한 재료로 속을 채운 테오추식 만두로 유명합니다. 방문객들은 전통적인 찐만두나 부추, 찹쌀 또는 죽순과 순무를 골라 소를 채운 팬에 튀긴 만두를 주문할 수 있습니다.
유화 플레이스 마켓 앤 호커 센터(Yuhua Place Market & Hawker Centre). 347 Jurong East Avenue 1 #01-218, 싱가포르 600347. +65-9455-6341.
화-일 오전 6:30-오후 2:30.
자이 순 커리 피시 헤드(Zai Shun Curry Fish Head)
자이 순 커리 피시 헤드(Zai Shun Curry Fish Head)의 오너인 옹 쳉 키(Ong Cheng Kee)는 거의 40년 동안 시그니처 메뉴인 커리 피시 헤드를 판매해 오고 있습니다. 이 노점에서 제공되는 테오추(Teochew) 스타일의 생선찜과 굴 소스를 곁들인 물냉이 등 다른 요리들도 시도해 볼 만합니다.
자이 순 커리 피시 헤드(Zai Shun Curry Fish Head). 253 Jurong East Street 24 #01–205, 싱가포르 600253. +65 6560 8594.
월-화, 목-일 오전 7:00-오후 3:00.
주롱 웨스트(Jurong West)
지안 보 티옹 바루 슈이 쿠에(Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh, Jurong West 505 Market & Food Centre)
푸짐한 식사 대신 간단한 요기거리를 찾고 있다면 주롱 웨스트 505 마켓 앤 푸드 센터(Jurong West 505 Market and Food Center)에 위치한 이 노점에 들러 슈이쿠에(떡찜) 한 접시를 주문하세요. 구름처럼 부드러운 식감의 떡과 향긋한 무 절임이 들어가 있어 입맛을 만족시켜 드릴 것입니다.
주롱 웨스트 505 마켓 앤 푸드 센터(Jurong West 505 Market & Food Centre). 505 Jurong West Street 52 #01-27, 싱가포르 640505.
매일 오전 5:30-오후 9:00.
소 키 쿡드 푸드(Soh Kee Cooked Food)
비 내리는 오후면 생각나는 음식, 소 키 쿡드 푸드(Soh Kee Cooked Food)의 죽은 속을 따뜻하게 해 줍니다. 이 노점에서는 닭고기 찜과 함께 죽 요리를 제공합니다. 해산물을 원하신다면 생선이나 오징어를 선택할 수도 있습니다.
주롱 웨스트 505 마켓 앤 푸드 센터(Jurong West 505 Market & Food Centre). 505 Jurong West Street 52 #01-44, 싱가포르 640505.
수-금 오전 9:30-오후 7:30, 토 오전 8:00-오후 7:00, 일 오전 8:00-오후 1:00.
남부
싱가포르에서 가장 오래된 주거 지역 중 하나로 트렌드를 이끄는 지역인 티옹 바루(Tiong Bahru) 인근에서 전통의 맛과 오래된 호커들을 만나 보세요.
부킷 메라(Bukit Merah)
아얼 수프(Ah Er Soup)(ABC 브릭웍스 푸드 센터)
중국인은 음식과 약을 동전의 양면이라 생각하면서 건강에 대해 음식과 약이 모두 필요하다는 전체론적 시각을 가지고 있습니다. 아얼 수프(Ah Er Soup) 주방에서 묵묵히 일하는 첸 후아 치앙(Chen Hua Qiang)과 콰 파 다이(Qu Fa Dai) 부부는 20년 넘게 뭉근히 끓인 광둥식 허브 수프를 손님들에게 제공하고 있습니다. 향긋한 호박 밥과 함께 나오는 시그니처 메뉴인 뜨거운 부다 점프 오버 더 월(Buddha Jumps Over The Wall) 수프 한 그릇도 꼭 주문해 보시기 바랍니다.
ABC 브릭웍스(ABC Brickworks) 푸드 센터. 6 Jalan Bukit Merah #01-141, 싱가포르 150006.
월-금 오전 11:00-오후 2:00, 오후 5:00-8:00, 일 오후 5:00-8:00.
차이 추안 투 양 루 탕(부킷 메라 뷰 푸드 센터) [N]
차이 추안 투 양 루 탕(Chai Chuan Tou Yang Rou Tang)은 부킷 메라 뷰 호커 센터(Bukit Merah View Hawker Centre)에서 30년 이상 풍부한 테오추(Teochew) 스타일의 양고기 수프를 제공해 오고 있습니다. 이 노점이 점심에만 영업한다는 사실은 시그니처 메뉴가 얼마나 순식간에 팔리는지를 여실히 드러내는 증거입니다. 프로 팁: 주인장은 손님의 수프를 가득 채우는 것보다 더 기분 좋은 일이 없으니 부끄러워하지 마시고 리필을 요청하세요.
부킷 메라 뷰 푸드 센터(Bukit Merah View Food Centre). Blk 115 Bukit Merah View #01-51, 싱가포르 151115.
화-토 오전 11:00-오후 1:30.
디포 로드 젠샨메이 클레이팟 락사(Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa)
1995년에 세워진 이 노점은 2대 호커인 장지린(Jang Ji Lin)이 운영합니다. 이 노점에서 유명한 락사는 조리 준비에 더 많은 노고가 필요한 방식인 클레이팟으로 제공되는데 요리를 매우 뜨끈뜨끈하게 유지하고 풍미를 고스란히 지켜줍니다.
알렉산드라 빌리지 푸드 센터(Alexandra Village Food Centre). Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–75, 싱가포르 151120. +65 9088 9203.
월-금 오전 9:00-오후 3:30, 토 오전 9:00-오후 2:00.
홍콩 여미 수프(알렉산드라 빌리지 푸드 센터)
보다 건강에 좋은 다이닝 옵션을 찾으신다면 홍콩 여미 수프(Hong Kong Yummy Soup)를 반드시 방문하셔야 합니다. MSG가 첨가되지 않은 6가지 다양한 수프를 만나보실 수 있습니다. 조금 부족한 듯싶으면 두 가지 사이드 메뉴를 고르실 수 있는데 바로 연꽃 잎에 찐 닭 날개와 검은 콩을 넣은 돼지 갈비찜 메뉴입니다.
알렉산드라 빌리지(Alexandra Village) 푸드 센터. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01-51, 싱가포르 151120.
월–금 정오–오후 8:30.
나나 홈메이드 커리(Na Na Homemade Curry, 부킷 메라)
어머니가 만든 그리운 옛 음식 맛을 경험하시려면 나나 홈메이드 커리(Na Na Homemade Curry)를 방문해 보세요. 싱가포르 국민의 애정을 받고 있는 이 매운 요리는 여러 문화권을 뛰어넘는 사랑을 받고 있는데, 이 노점의 시그니처 메뉴인 커리 피시 헤드를 맛보시면 그 이유를 분명히 아실 수 있습니다.
부킷 메라 뷰 푸드 센터(Bukit Merah View Food Centre). Blk 115 Bukit Merah View #01–47, 싱가포르 151115. +65 9106 4316.
월-토 오전 11:00-오후 7:00.
시휘위안(메이 링 마켓 & 푸드 센터)
1950년대부터 이포 스타일 호 펀(Hor Fun)(납작한 면이 든 쌀국수)을 제공해 오고 있는 이 2대 호커의 시그니처 요리는 아주 부드러운 국수 위에 육즙이 풍부한 닭고기, 부드러운 오리 고기, 촉촉한 버섯 슬라이스와 함께 제공됩니다.
메이 링(Mei Ling) 마켓 & 푸드 센터. 159 Mei Chin Road #02-33, 싱가포르 140159.
목-일 오전 8:00-오후 2:00.
티옹 바루 이 솅 프라이드 호키엔 프론 미 [N]
1950년대에 토 셍 왕(Toh Seng Wang)이 창업한 이 노점은 원래 티옹 바루(Tiong Bahru) 거리를 따라 푸시카트에서 음식을 판매했습니다. ABC 브릭웍스 푸드 센터로 이전한 후 토(Toh) 씨는 아들에게 레시피를 전수했는데, 아들은 이 요리에 남다른 열정을 보였습니다.
ABC 브릭웍스(ABC Brickworks) 푸드 센터. 6 Jalan Bukit Merah #01-13, 싱가포르 150006.
월 & 화, 목-일 오후 3:00-오후 10:30.
티옹 바루
푸 밍 쿡드 푸드(레드힐 푸드 센터)
중국식-테오추 요리에 뿌리를 둔 기본 요리인 차이 토우 퀘이(chai tow kway)(깍둑 무 튀김)는 두 가지 종류로 나오는데, 달걀과 같이 볶은 화이트 버전과 달콤한 간장으로 어두운 색인 블랙 버전이 있습니다. 이 호커 노점은 바삭하고 향기로운 두 가지 종류의 요리를 모두 제공합니다. 어떤 맛을 더 좋아하는지 시식해 보세요.
레드힐 푸드 센터(Redhill Food Centre). Blk 85 Redhill Lane # 01–49, 싱가포르 150085. +65-9641-0565.
월-토 오후 5:00-오전 1:00, 일 6:00-오전 1:00.
티옹 바루
홍헹 프라이드 소통 프론 미(Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee)
전통의 은은한 숯 향을 유지하기 위해 그때그때 조금씩 만들어 웍에서 볶는 시그니처 메뉴 호키엔 미(Hokkien Mee, 새우 볶음국수)를 선보이는 홍 헹 프라이드 소통 프론 미(Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee)는 티옹 바루 마켓만큼 오래된 역사를 자랑합니다. 음식은 영업 마감 시간인 저녁 7시 30분 전에 대부분 모두 팔리므로 낮에 일찍 이곳을 꼭 방문해 보시기 바랍니다.
티옹 바루 마켓(Tiong Bahru Market). 30 Seng Poh Road #02-01, 싱가포르 168898.
화–일 오전 11:00–오후 3:00, 오후 4:30–7:30.
카 소 레스토랑(Ka-Soh Restaurant)(아웃램 파크)
스위 키 피시 헤드 누들 스톨(Swee Kee Fish Noodle Stall)로도 알려진 이 식당은 전통 광둥식 요리를 선사합니다. 친 츄 스트리트(Chin Chew Street)에 자리 잡기 전에, 원 창업주인 탕 쾅 스위(Tang Kwong Swee)는 지금은 사라진 대세계(大世界, Great World Amusement Park)의 푸시 카트에서 일했습니다. 이 식당은 클레이팟 두부와 새우 튀김 페이스트 치킨에서 뜨거운 생선 수프까지 다양한 옛 광둥식 요리를 전문으로 합니다.
앨럼나이 메디컬 센터(Alumni Medical Centre). 2 College Road, 싱가포르 169850. +65-6473-6686.
매일 오전 11:30-오후 2:00, 오후 5:30-9:00.
티옹 바루 하이나니즈 본리스 치킨(Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken)
치킨 라이스 매니아라면 싱가포르의 비공식 국민 요리는 단연 스팀 치킨 라이스라고 하겠지만, 입맛을 돋우는 이곳의 요리는 무엇을 시키든 단연 좋은 선택이 될 것입니다. 티옹 바루 하이나니즈 본리스 치킨 라이스(Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice)는 로스트 치킨과 스팀 치킨을 고루 섞어 두 요리가 자아내는 최고의 맛을 모두 즐기실 수 있습니다. 홈메이드 수제 칠리 소스와 함께 드시면 풍미가 배가됩니다.
티옹 바루 마켓(Tiong Bahru Market). 30 Seng Poh Road #02-82, 싱가포르 168898. +65-9750-9846.
화-일 오전 10:00-오후 8:00.
코 브라더 피그 오건 수프(티옹 바루 마켓)
2대 호커인 토마스 코(Thomas Koh)는 1950년대에 시작된 코 브라더 피그 오건 수프(Koh Brother’s Pig’s Organ Soup)를 운영하는 부모님을 돕기 위해 그래픽 디자인 업계를 떠났습니다. 후추 맛이 진한 국물의 돼지 내장 수프와 밥을 절인 야채와 함께 먹는 이 노점의 시그니처 요리는 든든하고 푸짐한 고기로 많은 사람의 사랑을 받고 있습니다.
티옹 바루 마켓(Tiong Bahru Market). 80 Seng Poh Road #02–29, 싱가포르 168898. +65-8113-7218.
화–토 오전 8:30-오후 3:30, 오후 6:00-8:30, 일 오전 8:30–오후 3:30.