싱가포르의 고유 음식

추천 사항: 점보 씨푸드(Jumbo Seafood)

싱가포르에서 가장 유명한 요리 중 하나이자 국민 해산물 요리인 칠리 크랩은 싱가포르에 있는 동안 꼭 먹어봐야 하는 요리입니다.

1950년대에 탄생한 이 요리는 육즙이 많은 게를 토마토와 칠리 페이스트로 만든 맛있는 소스에 버무린 것으로, 다양한 풍미로 해산물을 좋아하는 분들을 자극합니다.

싱가포르 전역의 많은 식당에 칠리 크랩이 있지만, 점보 씨푸드에서 드셔 보시길 권합니다. 이스트 코스트 파크(East Coast Park)의 아늑한 해변에 자리잡고 있으며, 시리얼 새우 튀김, 얌을 곁들인 가리비, 대구찜 등을 맛볼 수 있습니다.

East Coast Seafood Centre의 Jumbo Seafood. Block 1206 East Coast Parkway #01-07/08, 싱가포르 449883. +65 6442 3435.
월-금 오후 4:30-오후 10:00, 토-일 오전 11:00-오후 10:00.

추천 사항: 미스터 앤 미세스 모건스 슈퍼 크리스피 로티 프라타(Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Prata)

겉은 바삭하고 속은 부드러우면서 버터향 가득한 로티 프라타(남인도식 플랫 브레드)는 탄수화물에 대한 욕구를 충족시킬 수 있는 인기 아침 식사입니다. 원래 펀자브(Punjabi) 지방의 음식으로 남인도 출신 이민자들에 의해 싱가포르에 소개되었습니다.

가장 전통적인 형태의 프라타는 아무 것도 넣지 않거나 계란이 들어가고, 양파, 치즈, 마늘을 넣어 맛있게 변형한 것들도 있습니다. 보통 뜨거운 양고기 또는 생선 커리와 함께 제공됩니다.

이 정통 요리를 맛보려면 주 치앗 로드(Joo Chiat Road)의 커피숍에 자리 잡은 미스터 앤 미세스 모건스 슈퍼 크리스피 프라타(Mr and Mrs Moghan’s Super Crisy Prata)에 들러 보세요. 요리를 즐기려면 대기줄이 적은 이른 시간에 방문하시기를 권합니다.

Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Roti Prata. 300 Joo Chiat Road, 싱가포르 427551. +65 9794 3124.
월, 목-일: 오전 6:30-오후 1:00, 화: 오전 6:30-11:30.

추천 사항: 328 카통 락사(328 Katong Laksa)

싱가포르인에게 싱가포르에서 가장 맛있는 락사(매콤함 코코넛 밀크 누들 스프) 집이 어디냐고 물으면 다양한 의견이 쏟아질 겁니다!

페라나칸* 기원의 매콤한 누들 스프는 비오는 날 생각나는 풍부하고 매콤함 맛으로 싱가포르 전역에서 인기가 있습니다. 흰색 버미셀리 누들에 코코넛 밀크와 마른 새우로 맛을 낸 육수를 붓고, 새우와 새조개 같은 재료를 토핑으로 얹습니다.

이 맛있는 요리를 처음 드셔보는 분들은 328 카통 락사(328 Katong Laksa)로 가세요. 이 노점은 20년 이상 뜨거운 락사를 팔고 있으며 오랫동안 싱가포르인들의 사랑을 받아 왔습니다.

^{*페라나칸은 인도네시아어/말레이어 단어로, ‘현지에서 태어난’이란 뜻입니다. 보통은 중국계와 말레이/인도네시아계 전통을 물려받은 후손들을 의미합니다.}

328 Katong Laksa. 216 East Coast Road, 싱가포르 428914.
매일 오전 9:00-오후 9:00.

추천 사항: 라우홍세 로작(Lau Hong Ser Rojak), 하빕스 로작(Habib’s Rojak)

싱가포르와 마찬가지로 로작(야채, 과일 및 밀가루 튀김으로 만든 달콤하고 맛있는 샐러드)도 다양한 문화가 녹아 있는 요리입니다.

이 샐러드의 이름은 말레이시아어로 ‘여러 가지의 혼합’이라는 의미로 다양한 재료가 어우러져 맛의 조화를 이루고 있습니다. 야채, 과일, 프리터 반죽에 발효시킨 새우, 칠리 페이스트, 설탕, 라임으로 만든 달콤하고 어두운 색의 소스를 뿌려서 만듭니다.

이 요리를 색다르게 즐기고 싶다면 던먼 푸드 센터(Dunman Food Centre)의 라우홍세 로작(Lau Hong Ser Rojak)과 아이에르 라자 푸드 센터(Ayer Rajah Food Centre)의 하빕스 로작(Habib’s Rojak)을 방문하시기를 권합니다. 후자는 매콤한 땅콩 소스를 곁들인 인도식 버전을 제공하는데, 어묵, 새우 튀김 등 다양한 재료와 섞거나 매치할 수 있습니다.

Dunman Food Centre의 Lau Hong Ser Rojak. 271 Onan Road #02-14, 싱가포르 424768. +65 6346 6519.
월-토 오후 4:30-오전 1:30.

Ayer Rajah Food Centre의 Habib’s Rojak. 503 West Coast Drive Stall 68, 싱가포르 120503. +65 6873 7010.
매일 오전 11시-오후 10시. 격주 월요일에 휴무.

추천 사항: 캔들너트(Candlenut), 래비린스(Labyrinth), 포(Po), 누들 스토리(A Noodle Story)

‘현대 싱가포르식(Modern Singaporean)’의 줄임말인 모드신(Mod-Sin) 요리는 정통 싱가포르 호커 요리 및 전통 요리를 현대적인 해석으로 변형하였습니다.

미슐랭 스타 레스토랑부터 호커 노점까지 싱가포르 정통 음식에 혁신적인 접근 방식을 취한 요리를 제공하는 곳들이 많이 있습니다.

매우 다양한 모드신 요리에 대해 모든 정보를 제공하는 것은 불가능하지만, 시작하기에 좋은 몇 곳을 소개할 수는 있습니다. 캔들너트(Candlenut)에서는 아차르(매콤한 페라나칸 야채 절임)와 숯불에 구운 문어 요리를 만나볼 수 있고, 래비린스(Labyrinth)에서는 장난스러운 변화를 준 치킨 라이스를 즐길 수 있습니다.

그 외에 모드신 요리를 제공하는 식당으로는 전통적인 포비아(야채와 각종 재료를 넣은 신선한 스프링롤)를 아이스크림 디저트로 변형한 포(Po)와 일본 라멘 재료에 완탄(풍미있는 덤플링) 누들을 섞은 것으로 유명한 누들 스토리(A Noodle Story)가 있습니다.

캔들너트(Candlenut). 17A Dempsey Road, 싱가포르 249676. 1800 304 2288(시내전화만).
매일 정오-오후 3:00, 오후 6:00-오후 10:00.

에스플러네이드 몰의 래비린스(Labyrinth). 8 Raffles Avenue #02-23, 싱가포르 039802. +65-6223-4098
화-금 오후 6:30-오후 10:00, 토-일 정오-오후 2:30, 오후 6:30-오후 10:00.

The Warehouse Hotel의 Po. 320 Havelock Road, 싱가포르 169628. +65 6828 0007.
매일 정오-오후 3:00, 오후 6:00-오후 10:30.

아모이 스트리트 푸드 센터의 누들 스토리(A Noodle Story). 7 Maxwell Road #01-39, 싱가포르 069111. +65 9027 6289.
월-금 오전 11:15-오후 1:30, 오후 5:15-오후 7:00, 토 오전 11:30-오후 1:15.