Chef pemilik Tippling Club di Tanjong Pagar, Ryan Clift, memberi tahu kami tempat menyantap kepiting lezat serta kegembiraannya ketika dinobatkan menjadi duta Krug yang baru.
Dempsey Hill merupakan lokasi sempurna untuk restoran pertama saya, dan kini saya memiliki proyek spesial di sana, yakni ‘pertanian’ rempah-rempah untuk melayani keperluan dapur saya. Di sini pula saya mengajak teman yang mengunjungi Singapura untuk menikmati kepiting terbaik Singapura–Long Beach di Dempsey Hill.
Gastronomi modern adalah tentang hidangan sejati dan ilmu pengetahuan seru yang mengutamakan bahan-bahan, dan selanjutnya memperhatikan rasa, tekstur, suhu, aroma, dan suaranya.
Ruang bersantap pribadi merupakan suatu keharusan di negara ini. Bin 38 di Tippling Club dirancang bagi pengunjung yang mencari pengalaman bersantap paling eksklusif di Asia. Singapura masih tergolong baru dalam kegiatan bersantap mewah. Namun, kancah ini sedang berkembang dan pastinya akan menakjubkan dalam beberapa tahun mendatang.
Menurut saya, kenikmatan melampaui kesempurnaan merupakan istilah yang akan Anda pahami ketika menikmati Krug 2003 bersama Kepiting Salju, bawang goreng cair, dan yoghurt lokio! Kami begitu tersanjung berada di London’s Fat Duck dan Mégève’s Flocon de Sel, sebagai Duta Krug Singapura.
Saya terkesan dengan keberhasilan Singapura mempertahankan DNA makanannya di tengah kemajuan besar dan industri pariwisata yang berkembang pesat. Roti prata (roti pipih dari kawasan India Selatan) dan martabak (roti pipih dari India Selatan berisi daging cincang) di Adam Road Food Centre begitu istimewa untuk kudapan malam (mereka buka hingga jam 2 pagi), dengan kulitnya yang begitu lezat!
Tippling Club. 38 Tanjong Pagar Road, Singapura 088461. +65 6475 2217.
Sen-Sab siang hari-tengah malam.