Surga makanan Singapura merupakan refleksi yang tepat dari keragaman budaya dan warisan global. Hidangan paling ikonis di kota kami dibawa oleh para pelopor dari seluruh lapisan masyarakat, dan sejak itu telah berkembang menjadi hidangan khas Singapura nan unik.
Apa pun yang Anda inginkan, entah itu mencicipi cita rasa tradisi atau hidangan modern nan inovatif, panduan kami ke dunia kuliner memperkenalkan cita rasa lokal yang dijamin akan memenuhi selara Anda.
Chilli Crab
Layak Anda coba: Jumbo Seafood
Salah satu kreasi kuliner paling tersohor di Singapura dan hidangan seafood nasional negeri kami, chilli crab wajib Anda cicipi saat Anda berkunjung ke kota kami.
Diracik tahun 1950-an, hidangan ini terdiri dari kepiting segar yang dibumbui dalam saus lezat terbuat dari tomat dan sambal, serta dipastikan akan menggoda para penggemar berat hidangan seafood dengan citra rasanya yang kompleks.
Anda akan menemukan chilli crab di berbagai restoran di seluruh pulau, tapi kami menyarankan untuk mencicipi hidangan ini di Jumbo Seafood. Restoran ini berlokasi di kawasan pantai East Coast Park nan nyaman, dan menyajikan beragam hidangan seperti cereal prawn, scallops with yam, dan codfish with radishes and chilli.
Jumbo Seafood di East Coast Seafood Centre. Block 1206 East Coast Parkway #01-07/08, Singapura 449883. +65 6442 3435.
Sen-Jum 16:30-22:00; Sab & Min 11:00-22:00.
Roti prata
Layak Anda coba: Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Roti Prata
Renyah di luar dan lembut juga kaya mentega di dalamnya, roti prata (roti pipih khas India Selatan) merupakan hidangan sarapan populer yang pasti akan memenuhi kebutuhan karbohidrat Anda. Roti pipih ini konon berasal dari kawasan Punjab, dan diperkenalkan oleh orang-orang India Selatan yang bermigrasi ke Singapura.
Meskipun jenis prata yang paling tradisional disajikan tawar atau diisi telur, Anda juga akan mendapati jenis lezat yang diracik dengan bawang bombay, keju, dan bawang putih. Hidangan ini biasanya disajkan dengan semangkuk kari kambing atau kari ikan super panas.
Untuk mencicipi hidangan unggulan tradisional ini, mampirlah ke Mr and Mrs Moghan’s Super Crisy Prata, yang menyempil di antara kedai kopi di sepanjang Joo Chiat Road. Agar Anda tidak kecewa, kami menyarankan untuk mengunjungi kedai ini lebih pagi agar tidak mengantre.
Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Roti Prata. 300 Joo Chiat Road, Singapura 427551. +65 9794 3124.
Sen, Kam-Min 06:30-13:00; Sel 06:30-11:30.
Nonya Laksa
Layak Anda coba: 328 Katong Laksa
Tanyakan kepada warga Singapura di mana restoran laksa (mi kuah santan pedas) terbaik, dan Anda akan menyaksikan perdebatan panas dimulai!
Mi kuah pedas dengan asal muasal Peranakan*, hidangan ini populer di seluruh negeri, dengan cita rasa kaya nan pedas yang membuatnya sangat cocok dinikmati di hari hujan. Bihun dicelupkan ke dalam kuah santan serta udang kering, dan diperlezat dengan bahan-bahan seperti udang dan tiram.
Bagi para pengunjung pertama yang hendak mencicipi hidangan nan lezat ini wajib mampir ke 328 Katong Laksa. Gerai ini telah menyajikan laksa panas selama lebih dari dua dekade, dan memiliki begitu banyak penggemar setia.
*Istilah dalam bahasa Indonesia/Melayu yang berarti “keturunan lokal”, yang umumnya merujuk pada warga keturunan Tionghoa dan Melayu/Indonesia.
328 Katong Laksa. 216 East Coast Road, Singapore 428914.
Setiap hari 09:00-21:00.
Rojak
Layak Anda coba: Lau Hong Ser Rojak, Habib’s Rojak
Seperti negeri kami, rojak (salad berupa buah, sayur, dan gorengan yang manis juga gurih) merupakan hidangan yang mendapat pengaruh dari berbagai budaya.
Hidangan salad ini memiliki nama yang berarti ‘campuran eklektik’ dalam bahasa Melayu sehari-hari, dan menyuguhkan beragam bahan yang menyatu dalam harmoni cita rasa nan lezat. Hidangan ini terbuat dari campuran sayuran, buah-buahan, dan gorengan yang dikucuri saus manis berwarna gelap terbuat dari terasi dan sambal, gula, juga jeruk limau.
Jika Anda hendak mencicipi dua jenis hidangan ini, kami menyarankan Anda mengunjungi Lau Hong Ser Rojak di Dunman Food Centre dan Habib’s Rojak di Ayer Rajah Food Centre. Habib’s Rojak menyajikan rojak versi India, yang disajikan dengan saus kacang pedas dan memungkinkan Anda mengombinasikan beragam bahan seperti ikan goreng tepung dan udang goreng tepung.
Lau Hong Ser Rojak dan Dunman Food Centre. 271 Onan Road #02-14, Singapura 424768. +65 6346 6519.
Sen-Sab 16:30-01:30.
Habib’s Rojak di Ayer Rajah Food Centre. 503 West Coast Drive Stall 68, Singapura 120503. +65 6873 7010.
Setiap hari 11:00-22:00. Tutup setiap Senin minggu kedua.
Mod Sin
Layak Anda coba: Candlenut, Labyrinth, Po, A Noodle Story
Merupakan singkatan dari ‘Modern Singaporean’ (hidangan Singapura Modern), hidangan Mod-Sin menyulap jajanan kaki lima dan sajian tradsional khas Singapura dengan interpretasi modern.
Anda akan menemukan beragam restoran yang menyajikan racikan inovatif hidangan khas setempat, mulai restoran berbintang Michelin hingga kedai kaki lima.
Meskipun tidak mungkin memberikan daftar lengkap ragam hidangan di Mod-Sin, ada beberapa tempat luar biasa untuk memulai. Anda akan mendapati hidangan kuliner seperti gurita panggang dengan achar (campuran sayuran pedas khas Peranakan) di Candlenut dan racikan chicken rice versi meriah di Labyrinth.
Restoran lain yang menyajikan hidangan Mod-Sin termasuk Po—yang telah mengubah popiah (lumpia segar dengan sayuran dan beragam isian) tradisional menjadi hidangan penutup es krip—dan A Noodle Story, yang tersohor dengan perpaduan bahan-bahan ramen Jepang dengan mi wanton (pangsit gurih).
Candlenut. 17A Dempsey Road, Singapore 249676. 1800 304 2288 (hanya panggilan lokal).
Setiap hari, tengah hari-15:00, 18:00-22:00.
Labyrinth di Esplanade Mall. 8 Raffles Avenue #02-23, Singapore 039802. +65 6223 4098.
Sel-Jum 18:30-22:00; Sab & Min tengah hari-14:30, 18:30-22:00
Po di The Warehouse Hotel. 320 Havelock Road, Singapura 169628. +65 6828 0007.
Setiap hari, tengah hari-15:00, 18:00-22:30.
A Noodle Story d Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01-39, Singapura 069111. +65 9027 6289.
Sen-Jum 11:15-13:30, 17:15-19:00; Sab 11:30-13:15.