Eintägige kulinarische Tour durch Singapur

1 Ya Kun Kaya Toast

09:00 Uhr: Ein typisches Frühstück in Singapur

Beginnen Sie den Tag, wie die Einheimischen es tun würden: Mit einem typisch singapurischen Frühstück bei Ya Kun Kaya Toast. Beobachten Sie, wie Singapurs Central Business District zum Leben erwacht, während Sie einen starken, für Singapur typischen Kaffee trinken und einen Kaya Toast essen. Die üppige Konsistenz des Kaya, einer traditionellen Marmelade aus Kokosnuss und Eiern, mit einer Schicht Butter, bietet einen wunderbaren Kontrast zu den dünnen Scheiben frischen Brots, die auf einem Holzkohlenfeuer geröstet werden. Wenn Sie es authentisch lieben, können Sie Ihren Kaya Toast in ein weichgekochtes Ei tunken und alles mit dem starken Kaffee herunterspülen.

Nehmen Sie die MRT bis zur Haltestelle Telok Ayer (Downtown MRT-Linie) und gehen Sie zur China Street.

2 Fort Canning Park

10:00 Uhr: Erkunden Sie den Gewürzgarten von Fort Canning

Sie kennen den Geruch und Geschmack von Muskatnuss, Zimt und Gewürznelken aus einheimischen Gerichten, die Sie probiert haben. Jetzt haben Sie die Möglichkeit, sie im Gewürzgarten des Fort Canning Park in Singapur in ihrer ursprünglichen Form zu sehen. Der Garten ist eine kleinere Nachbildung des ursprünglichen 19 Hektar großen Gartens, den Sir Stamford Raffles 1822 auf dem Fort Canning Hill anlegen ließ. 

Achten Sie auf Gewürze und Kräuter, die in einheimischen Gerichten gerne verwendet werden, wie Ingwer, Laksa-Blätter, Pandan sowie traditionelle Heilkräuter. Sie dürfen diese Pflanzen nicht pflücken, können aber Fotos von den Rezepten machen, die praktischerweise auf den Schildern beschrieben sind – das wird sich bei Ihrer nächsten Station als nützlich erweisen.

Nehmen Sie die MRT bis zur Haltestelle Fort Canning (Downtown MRT-Linie) oder nehmen Sie ein Taxi zum Hotel Fort Canning und treten Sie dann ein.

3 Geylang Serai-Markt

11:15 Uhr: Einkaufen auf dem Geylang Serai-Markt

Am besten kann man sich einen Überblick über die kulinarischen Vorlieben der Einheimischen verschaffen, indem man die Märkte vor Ort aufsucht. Der Geylang Serai-Markt im lebendigen Stadtteil Geylang ist einer der größten und belebtesten Frischwarenmärkte Singapurs.

Seit seiner Eröffnung 1964 ist er ein zentraler Treffpunkt für die einheimische malaiische Volksgruppe und bietet unzählige malaiische und indisch-muslimische Spezialitäten – Fleisch, Gemüse und exotische Früchte. Auf dem Markt ist immer viel los – rechnen Sie also mit einem Angriff auf all Ihre Sinne, der Ihnen in Erinnerung bleiben wird. Die Fassade des Marktes mit traditionellen malaiischen Architekturelementen sorgt für großartige Instagram-Momente.

An den Ständen für Trockenprodukte bekommen Sie Gewürze – damit Sie für künftige Kochexperimente gerüstet sind. Sie sollten auch dem Food Centre auf der zweiten Etage einen Besuch abstatten und einige der besten malaiischen Gerichte in Singapur probieren.

Nehmen Sie die MRT zur Paya Lebar Station (Circle oder East-West MRT Linie) und gehen Sie dann zum Geylang Serai Markt.

4 Kim Choo Kueh Chang

12:00 Uhr: Erleben Sie die Peranakan-Kultur

Kim Choo Kueh Chang ist ein idealer Ort, um einen Schnellkurs über die Kultur und Küche der Peranakan* zu machen. Es gibt eine große Auswahl an traditioneller Kleidung, Accessoires und Porzellanwaren, die in der Kim Choo Gallery ausgestellt und verkauft werden. Das Highlight ist jedoch zweifellos die berühmte Nonya-Reisteigtasche, die nur an dieser Verkaufsstelle erhältlich ist.

Beißen Sie in diese klebrigen Reisteigtaschen, die mit Schweinefleisch und anderen Zutaten gefüllt sind, und versuchen Sie herauszufinden, welche Gewürze für dieses Gericht verwendet wurden.

*Der Begriff stammt von einem indonesischen/malaiischen Wort ab, das „vor Ort geboren“ bedeutet und sich in der Regel auf Menschen bezieht, die chinesische und malaiische bzw. indonesische Wurzeln haben.

Nehmen Sie ein Taxi vom Geylang Serai-Markt zur East Coast Road und fahren Sie bis zur Kim Choo Gallery, die hinter dem Einkaufszentrum von Katong liegt.

5 Raffles Hotel Singapore

15:00 Uhr: Gönnen Sie sich einen Nachmittagstee

Sie sind hungrig, nachdem Sie die Stadt erkundet haben? Besuchen Sie das geschichtsträchtige Raffles Hotel – eine der bekanntesten Sehenswürdigkeiten Singapurs – und steuern Sie zielstrebig die appetitlich in Etageren angerichteten Köstlichkeiten im Tiffin Room an.

Dieses Restaurant serviert mittags und abends nordindische Kreationen, doch nachmittags dreht sich alles um englische Tradition. Sie können sich auf eine Auswahl leckerer Sandwichhäppchen, wie Lachs mit Frischkäse und Ei mit Mayonnaise und Schnittlauch, sowie auf köstliche englische Kuchen freuen, wie Erdbeer-Pistazien-Törtchen oder einen Bananen-Crumble.

Alternativ können Sie auch The Grand Lobby aufsuchen. Genießen Sie die Pracht des viktorianisch inspirierten Interieurs bei einer Tasse Tee, verschiedenem Gebäck und einem Glas Champagner.

Hinweis: Der Dresscode ist sportlich-elegant, angemessene Kleidung ist also wichtig.

Nehmen Sie ein Taxi von Kim Choo Kueh Chang bis zum Raffles Hotel.

6 Maxwell Food Centre

18:00 Uhr: Genießen Sie zum Abendessen ein Festmahl im Maxwell Food Centre

Wenn Sie fantastische Hawker-Speisen genießen möchten, sind Sie im Maxwell Food Centre richtig, einem der beliebtesten Hawker Centres des Landes. Hier servieren unter einem Dach rund 100 Stände unzählige kulinarische Köstlichkeiten, die Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen werden.

Fahren Sie mit der MRT bis zur Haltestelle Telok Ayer (Downtown MRT-Linie). Von dort ist das Maxwell Food Centre zu Fuß erreichbar.

7 Ann Siang Hill

Von Chinatown aus können Sie sich im Nullkommanichts ins Nachtleben stürzen. Die Viertel Club Street und Ann Siang Hill verfügen über viele hippe Bars und beliebte Kneipen.

Südostasiatische Cocktails finden Sie im Ding Dong auf der Amoy Street. Sein charakteristisches Whisky-Rum-Getränk Roti Kaya erinnert mit Pandan, Kokoscreme und Gula Melaka (Palmzucker) an traditionelle singapurische Aromen.

Besuchen Sie Gastrobars wie Oxwell and Co, wo Sie einen tollen Blick auf die Stadt haben, oder das Forest Darts Cafe – hier können Sie wie ein Einheimischer feiern, auf Karaoke singen oder mit anderen Feierfreudigen Darts spielen.

Sie erreichen Club Street & Ann Siang Hill in nur fünf Minuten zu Fuß vom Maxwell Food Centre aus.