Die Michelin Bib Gourmand-Auszeichnungen für das Jahr 2021 stehen fest: 69 Restaurants haben es in die begehrte Liste geschafft.
Der Michelin Bib Gourmand Award wurde 1997 gegründet und zeichnet Restaurants aus, die hervorragende Speisen zu einem erschwinglichen Preis anbieten (maximal 45 SGD). Die 12 Neuzugänge in diesem Jahr zeigen die Vielfalt der Gastronomie in Singapur. Einige der beliebtesten örtlichen Hawker-Stände und Restaurants wurden auf die Liste gesetzt.
Egal, ob Sie sich nach neuen Geschmacksrichtungen sehnen oder unsere sonnige Insel mit der Hoffnung besuchen, ein Wiedersehen mit bekannten Aromen zu feiern – Sie sollten unseren umfassenden Leitfaden zu den diesjährigen Gewinnern lesen.
Muslimische Reisende, die nach köstlichen Halal-Speiselokalen, spannenden Reiserouten oder Moscheen suchen, sollten sich den Reiseführer für Muslime hier herunterladen.
SINGAPURS INNENSTADT
Nur einen Steinwurf von Singapurs Haupteinkaufsstraße Orchard Road entfernt befindet sich eine Vielzahl köstlicher Angebote:
Chinatown
A Noodle Story
Anmerkung der Redaktion: Amoy Street Food Centre ist vom 11. Oktober 2021 bis Januar 2022 aufgrund von Restaurierungsarbeiten geschlossen. Den Online-Lieferservice von A Noodle Story’s finden Sie hier.
A Noodle Story wurde von Gwern Khoo und Ben Tham, zwei Freunden aus der Kochschule, gegründet. Hier werden moderne europäische Techniken mit asiatischen Aromen kombiniert, um diese einzigartigen singapurischen Ramen zu schaffen. Nach der Ausbildung bei Shatec und in den Küchen von Waku Ghin, Iggy’s und Saint Pierre, gründete das Duo 2013 seinen eigenen Betrieb und gewann 2016 zum ersten Mal den Michelin Bib Gourmand.
Das Vorzeigegericht dieses Streetfood-Standes besteht aus Eiernudeln, gebratenem Schweinefleisch, Teigtaschen und mit Kartoffeln umwickelten Garnelen, gekrönt mit einem hart gekochten Ei.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–39, Singapore 069111. +65 9027 6289.
Mo–Fr. 11:15–13:30 Uhr, 17:15–19:00 Uhr; Sa. 11:00–13:15 Uhr.
Famous Sungei Road Trishaw Laksa
Die Weisheit der Massen kann eine großartige Gelegenheit bieten, sein Handwerk zu verbessern Davon zeugt Daniel Soo, der Besitzer des Famous Sungei Road Trishaw Laksa, der das Rezept seines berühmten Gerichts buchstäblich per Crowdsourcing erstellte, indem er aufmerksam auf Feedback und Anregungen von Kunden hörte. Neben Laksa (einer würzigen, auf Kokosnuss basierenden Nudelsuppe) sollten Besucher auch das ladentypische Mee Siam (feine Reisnudeln in einer süß-sauren Sauce) kosten, das durch Hinzufügen von Fruchtsaft an Geschmack gewinnt.
Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02–66, Singapore 051531. +65 9750 8326.
Mo–Mi, Fr und Sa 10:15-15:00 Uhr.
Hong Kee Beef Noodle
Anmerkung der Redaktion: Amoy Street Food Centre ist vom 11. Oktober 2021 bis Januar 2022 aufgrund von Restaurierungsarbeiten geschlossen.
Der ursprünglich in der Kock Street gelegene Hawker ist seit über fünf Jahrzehnten in Betrieb. Mit Rindfleischbrühe, die für maximalen Geschmack über 24 Stunden gekocht wird, serviert dieser Hawker an seinem Stand im Amoy Street Food Center Schüsseln mit Rindernudeln. Für den perfekten Mix an Fleischaromen bestellen Sie am besten alle Zutaten – einschließlich Kutteln und Rindfleischklößchen.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–42, Singapore 069111. +65 6323 1679.
Mo–Fr 11:00–17:30 Uhr; Sa und So 09:00–14:30 Uhr.
Hoo Kee Bak Chang (Amoy Street Food Centre)
Anmerkung der Redaktion: Amoy Street Food Centre ist vom 11. Oktober 2021 bis Januar 2022 aufgrund von Restaurierungsarbeiten geschlossen. Den Online-Lieferservice von Hoo Kee Bak Chang finden Sie hier.
Seit über fünf Jahrzehnten serviert Hoo Kee nur ein einziges Gericht: Bak Chang (Reis-Teigtaschen). Ryk Chew, Inhaber in der dritten Generation, betrieb das Unternehmen anfangs neben seinem regulären Job in einem Telekommunikationsunternehmen, bevor er 2010 ganz in die Gastronomie einstieg. Die pyramidenförmige Teigtasche des Restaurants nach Hokkien-Art besteht aus feuchtem Klebreis, gefüllt mit mariniertem Schweinefleisch und gerösteten Kastanien, umwickelt von duftenden Bambusblättern.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–18, Singapore 069111. +65 6221 1155.
Di–Fr 11:00–15:00 Uhr.
J2 Famous Crispy Curry Puff
Anmerkung der Redaktion: Amoy Street Food Centre ist vom 11. Oktober 2021 bis Januar 2022 aufgrund von Restaurierungsarbeiten geschlossen.
Dieses herzhafte Gebäck ist Singapurs Antwort auf die spanische Empanada und ist traditionell mit Curryhuhn und Kartoffeln gefüllt. Das Ehepaar, das diese legendären Leckerbissen zaubert, blieb trotz der Schließung ihrer ursprünglichen Bäckerei auf Kurs und eröffnete 2007 das berühmte J2 Crispy Curry Puff. Der Stand bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, darunter Hühnchen mit schwarzem Pfeffer und Sardinen.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–21, Singapore 069111. +65 9475 8425.
Mo–Sa 8:00–16:00 Uhr.
Kok Sen Restaurant
Dieses einfache Restaurant im Bezirk Keong Saik zeichnet sich durch seine traditionelle Inneneinrichtung aus weißen Fliesen und großen hölzernen Gemeinschaftstischen aus. Es ist berühmt für seine im Wok gebratenen Hor Fun (flache Reismehlnudeln). Die anderen Top-Gerichte des Kok Sen Restaurants werden in Mandarin auf Papierstreifen geschrieben und an die Wand geklebt. Wenn Sie jedoch kein Chinesisch verstehen, sollten Sie nach Empfehlungen fragen, oder den Tontopf Yong Tau Foo bestellen (ein Hakka-chinesisches Gericht, das hauptsächlich aus Tofu mit einer Füllung aus Hackfleisch oder Fischpaste besteht).
Kok Sen Restaurant. 30–32 Keong Saik Road, Singapore 089137. +65 6223 2005.
Täglich 12:00–14:15 Uhr und 17:00–22:00 Uhr.
Lian He Ben Ji Claypot Rice
Lian He Ben Ji Claypot Rice wurde im Jahr 1979 eröffnet, und seine heutige Besitzerin, Madam Lim, ist die Schwiegertochter des Gründers. Da Madam Lim seit ihrem 12. Lebensjahr an Straßenständen arbeitet, sind ihr die Feinheiten der Zubereitung dieses traditionellen Gerichts nicht fremd: Der hier servierte Tontopf-Reis wird auf Holzkohleöfen frisch gekocht, mit saftigem, perfekt mariniertem Fleisch.
Chinatown Complex. 335 Smith Street #02–197/198/199, Singapore 050335. +65 6227 2470.
Täglich 16:30-22:00 Uhr.
Hawker Chan Soya Sauce Chicken Rice & Noodle (78 Smith Street)
Hawker Chan bietet beliebte chinesische Hawker-Speisen wie Hühnchenreis mit Sojasoße und Schweinerippchen Hor Fun (flache Reismehlnudeln) für hungrige Kunden. Interessante Tatsache: Der Chefkoch und Besitzer Chan Hon Meng hat es sich zum Ziel gesetzt, das Restaurant global zu positionieren und hinter KFC zur zweitgrößten Kette für Hühnchengerichte in der Welt zu werden.
Liao Fan Hawker Chan. 78 Smith Street, Singapore 058972. +65 6221 1668.
Täglich 10:30–20:00 Uhr.
Man Man Japanese Unagi Restaurant (Tanjong Pagar)
Das japanische Unagi Restaurant Man Man von Küchenchef Teppei Yamashita ist für seine saftigen gegrillten Aale bekannt, die auf echte japanische Art und Weise über Kohlebecken zubereitet werden. Der Reis und die Aale, die in diesem Restaurant verwendet werden, werden frisch aus der Präfektur Aichi in der japanischen Region Chūbu eingeflogen.
Man Man Japanese Unagi Restaurant. 1 Keong Saik Road #01–01, Singapore 089109. +65 6222 0678.
Mo–Sa, 11:30–15:00 Uhr und 18:00–22:30 Uhr.
Outram Park Fried Kway Teow Mee
Das Outram Park Fried Kway Teow wurde in den 1950er Jahren im Metropole Cinema in Tanjong Pagar gegründet und ist seit Jahrzehnten ein beliebter Treffpunkt im Viertel, der inzwischen vom Vater auf den Sohn übergegangen ist. Ein kleiner Hinweis: Der Stand ist sonntags geschlossen, und Sie sollten sich Ihre Nudeln morgens gönnen, um lange Schlangen während der Mittagszeit zu vermeiden.
Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02–17, Singapore 051531.
Mo–Sa 06:00–15:00 Uhr.
Tai Wah Pork Noodle
Diese Grande Dame der Hawker-Stände wurde 1939 an der High Street gegründet und wird in dritter Generation von einem Nachkommen des Gründers geleitet, der seit dem Ende seines Militärdienstes hier Nudeln mit Schweinefleisch zubereitet. In diesem Stand wird das Gericht mit Schmalz zubereitet, was den Nudeln noch mehr Geschmack verleiht.
Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02–16, Singapore 051531. +65 8523 8881.
Di–So 7:30–15:00 Uhr.
Coconut Club
Dieses beliebte Restaurant auf der Ann Siang Road befand sich auch 2021 wieder auf der Michelin Bib Gourmand-Liste mit seiner Hausspezialität Nasi Lemak (in Kokosmilch und Pandan-Blättern gekochtes aromatisches Reisgericht). Kosten Sie in die Chicken Wings, genießen Sie Tintenfisch mit scharfem Sambal und runden Sie Ihr Festmahl mit einer Auswahl an Kueh ab (mundgerechte Dessert-Häppchen).
Coconut Club. 28 Ann Siang Road, Singapore 069708. +65 6635 2999.
Mo 11:00–15:30 Uhr; Di-So 11:00–15:00 Uhr, 18:00–21:30 Uhr.
Tian Tian Hainanese Chicken Rice (Maxwell Food Centre)
Viel gepriesen (und aus gutem Grund): Das Erfolgsgeheimnis von Tian Tian Hainanesischem Hühnchenreis ist sein traditionelles Rezept, das ständig von Standbesitzer Foo Kui Lian verbessert wird. Das zarte, gedämpfte Hühnchen, das in dem Gericht zu finden ist, ist sicherlich köstlich, doch dieser Hühnerreis ist vor allem für seinen duftenden Reis und seine komplexe, würzige Chilisauce berühmt.
Maxwell Food Centre. 1 Kadayanallur Street #01–10/11, Singapore 069184. +65 9691 4852.
Di–So 10:00–20:00 Uhr.
Central Business District
Anglo Indian Café & Bar (Shenton Way)
Entdecken Sie die vielseitigen Aromen der indischen Küche im Anglo Indian. Hier werden Gerichte serviert, die auf die Kolonialzeit des Landes zurückgehen. Zu den beliebtesten Gerichten dieses Restaurants zählen saftiges Fleisch wie Tandoori Chicken, köstliche Currys wie Rogan Josh sowie beliebte Fladenbrote wie Naan und Kulcha.
Anglo Indian Café & Bar. 1 Shenton Way #01–08, Singapore 068803. +65 6636 9411.
Täglich von 11:00 bis 22:00 Uhr.
Chens Mapo Tofu (Shenton-Art)
Chen’s Mapo Tofu ist ein Muss für abenteuerlustige Foodies und serviert Gerichte, die von der japanischen und der Szechuan-Küche inspiriert wurden. Letztere ist bekannt für Gerichte mit einer charakteristischen, betäubenden Schärfe. Bestellen Sie das Menü 2, das aus einer Portion Mapo Tofu (Tofu mit einer würzigen Sauce und Fleisch), einer Portion Dan Dan Mian (Nudeln in einer würzigen Sauce aus Szechuan-Peperoni), und einem Getränk besteht, das die Schärfe mildert!
OUE Downtown Gallery. 6A Shenton Way #02–29, Singapore 068809. +65 6221 3206.
Täglich 11:00–20:30 Uhr.
Orchard
INDOCAFÉ – The White House
INDOCAFÉ – The White House befindet sich in einem eleganten, weißen Gebäude und serviert Gerichte, die Augen und Gaumen beflügeln. Genießen Sie das traditionelle koloniale Ambiente des Restaurants und lassen Sie sich mit Peranakan*-Gerichten wie Kueh Pie Tee (mit Gemüse und Garnelen gefüllte Törtchen) und Ayam Buah Keluak (geschmortes Huhn, serviert mit einer Sauce aus Schwarznüssen) verwöhnen.
INDOCAFÉ – The White House. 35 Scotts Road, Singapore 228227. +65 6733 2656.
Di–So 12:00–14:30 Uhr, 18:00–22:00 Uhr.
*Der Begriff stammt von einem indonesischen/malaiischen Wort ab, das „vor Ort geboren“ bedeutet und sich in der Regel auf Menschen bezieht, die chinesische und malaiische bzw. indonesische Wurzeln haben.
Clarke Quay/Dhoby Ghaut
Da Shi Jia Big Prawn Mee
Das Da Shi Jia Prawn Mee, das von Seth Sim, einem Hawker in zweiter Generation, betrieben wird, schlug bei der Eröffnung 2018 hohe Wellen bei der lokalen Gastronomiekritik. Stellen Sie sich selbst Ihre Schale heißer Suppe zusammen aus Zutaten wie Nudeln, verschieden großen Garnelen und zahlreichen Garnituren, u.a. Fischfrikadellen, Schweinerippchen und in Streifen geschnittenes Schweinefleisch.
Da Shi Jia Big Prawn Mee. 89 Killiney Road, Singapore 239534. +65 8908 6949.
Täglich 11:00–21:00 Uhr.
Song Fa Bak Kut Teh (New Bridge Road)
Bak Kut Teh (gepfefferte Schweinefleischsuppe) wurde früher von Kulis gegessen und kam im 19. Jahrhundert mit chinesischen Wanderarbeitern aus Fujian nach Singapur, wo sie bald zu einem allseits beliebten Futter für die Seele wurde. Die Besitzer in der zweiten Generation, Diana Yeo und Hart Pong, mögen den Stand modernisiert haben (Sie können Ihre Mahlzeit auf einem iPad bestellen), aber die Song Fa-Bak Kut Teh Version dieser köstlichen Brühe mit viel Pfeffer und Knoblauch bleibt dem ursprünglichen Rezept der Familie treu.
Song Fa Bak Kut Teh. 11 New Bridge Road #01–01, Singapore 059383. +65 6533 6128.
Täglich, 09:30–21:30 Uhr.
True Blue Cuisine
Peranakan-Gerichte sind berüchtigt für die Zeit und Mühe, die erforderlich sind, um sie richtig zuzubereiten – aber True Blue Cuisine wird dieser Tradition mehr als gerecht, wenn es um den Einsatz bei der Zubereitung geht. Das opulente, traditionelle Interieur des Restaurants passt zu den reichhaltigen Aromen seines Angebotes. Dazu gehören unter anderem Tee Sio (geschmorte Ente in süßer Sauce) und Ngoh Hiang (Fleischrollen).
True Blue Cuisine. 47/49 Armenian Street, Singapore 179937. +65 6440 0449.
Täglich 11:30–14:30 Uhr, 17:30–21:30 Uhr.
Yhingthai Palace
Yhingthai Palace bietet hochwertige Zutaten und eine Auswahl an thailändischen und thailändisch-chinesischen Spezialitäten, darunter thailändischen Papayasalat, thailändisches grünes Curry und Ananasreis mit Garnelen und Schweinefleisch. Lassen Sie sich nicht von der imposanten Außenfassade des Restaurants einschüchtern - die meisten Gerichte werden zu einem erschwinglichen Preis angeboten.
Yhingthai Palace. 36 Purvis Street #01–04, Singapore 188613. +65 6337 7180.
Täglich 11:30–14:00 Uhr, 18:00–22:00 Uhr.
Kampong Gelam
Hjh Maimunah (Jalan Pisang) [Halal]
Die Speisekarte des Hjh Maimunah verfügt über eine große Auswahl an malaiischen und indonesischen Gerichten und ist eine tolle Option für große Gruppen oder Foodies, die eine Vielzahl unterschiedlicher Aromen mögen. Das Restaurant bietet mehr als 40 Gerichte, die mit Reis gegessen werden, wie Rindfleisch Rendang (geschmortes Fleisch in Kokosfleisch und Gewürzen), Tahu Telur (gebratener Tofu in einer süßen Sauce) und Siput Sedut (Seeschnecken in Kokossauce).
Hjh Maimunah Restaurant. 11 & 15 Jalan Pisang, Singapore 199078. +65 6297 4294.
Mo–Sa 07:00–20:00 Uhr.
Newton
Alliance Seafood
Alliance Seafood wird von zwei Brüdern geführt, die seit über drei Jahrzehnten ihr Handwerk verfeinern. Hier werden beliebte Fischgerichte aus Singapur angeboten: Krabben mit schwarzem Pfeffer und Chillikrabben. Die in diesen Gerichten verwendeten Krustentiere sind große Schlammkrebse aus Sri Lanka. Für sehr hungrige Gäste gibt es ein Menü, das einen ganzen Krebs, panierte Garnelen, gebratenen Reis und frittierte Mantou (chinesische Brötchen) umfasst.
Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01–27, Singapore 229495. +65 9643 7234.
Mo-Fr 15:00-23:00 Uhr; Sa und So 13:00-23:00 Uhr.
Fresh Taste Big Prawn Noodle
Das Fresh Taste Big Prawn Noodle wurde bereits mehrfach von Restaurantkritikern und lokalen Medien ausgezeichnet und bietet zweifellos das, was der Name vermuten lässt: saftige Garnelen in einer köstlichen pikanten Brühe, dazu werden gebratene Schweinehaut und gelbe Nudeln gereicht.
Zion Riverside Food Centre. 70 Zion Road #01–04, Singapore 247792.
Di–So 11.30–22:00 Uhr.
Heng (Newton Food Centre)
Im Gegensatz zu seinem westlichen Gegenstück ist Carrot Cake in Singapur kein Kuchen. Stattdessen handelt es sich hierbei um ein herzhaftes, frittiertes Gericht aus weißem Rettich, Eiern und Sambal (Chilipaste). Dieser Stand im Newton Food Center serviert eine perfekte Version dieses Publikumslieblings – außen herrlich knusprig und innen saftig weich.
Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01–28, Singapore 229495. +65 9766 1616.
Mo, Di, Do, Sa und So 17:00–01:00 Uhr; Fr 18:00–01:00 Uhr.
Kwang Kee Teochew Fish Porridge
Das Kwang Kee Teochew Fish Porridge gibt es seit über 60 Jahren und ist berühmt für seine auf Fisch basierten Imbissgerichte. Neben dem Porridge können Foodies, die auf der Suche nach Kohlenhydraten sind, aus einer Reihe von Nudeln wählen, die zu ihrer Suppe passen.
Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01-20, Singapore 229495. +65 9769 9893.
Di–So 11:00–20:00 Uhr.
Tanjong Pagar
Bar-Roque Grill
Neben dem Wortspiel im Namen zeichnet sich das Bar-Roque Grill durch seine perfekte französische Küche aus, die den Gerichten in einem urigen Pariser Bistro nachempfunden ist. Zu den Gerichten in diesem Restaurant zählen das französische Stubenküken mit knusprigen Kartoffeln sowie das Ribeye-Steak vom schwarzen Angus-Rind mit Römersalat.
Bar-Roque Grill. 165 Tanjong Pagar Road #01–00, Singapore 088539. +65 6444 9672.
Di-Sa 11:30-14:30 Uhr; 18:00-21:00 Uhr.
The Blue Ginger
Lernen Sie die komplexen Aromen der Peranakan-Küche im The Blue Ginger Restaurant kennen, einem 22 jahre alten Speiselokal, das auf Nyonya (Peranakan)-Gerichte spezialisiert ist. Zu den beliebten Klassikern zählen Bakwan Kepiting (Fleischbällchen aus Krebs und gehacktem Schweinefleisch) und Assam Gulai (Fisch in einem würzigen, sauren Eintopf).
The Blue Ginger. 97 Tanjong Pagar Road, Singapore 088518. +65 6222 3928.
Täglich 12:00–15:00 Uhr und 18:30 bis 22:30 Uhr.
Whole Earth
Whole Earth ist ein Paradies für Vegetarier, das auch überzeugte Fleischliebhaber konvertieren kann, und hat sich seit 2003 auf eine Peranakan-Thai-Fusionsküche spezialisiert. Sobald Sie das Restaurant betreten, werden Sie sofort vom Duft des hausgemachten Sambal (Chilipaste) begrüßt, das in ihrem Sambal Kangkong (Wasserspinat) verwendet wird. Das Restaurant ist auch bekannt für sein Penang Rendang (geschmortes Fleisch in Kokosmilch und Gewürzen), das mit Shiitake-Pilzen anstelle von Fleisch zubereitet wird.
Whole Earth. 76 Peck Seah Street, Singapore 079331. +65 6221 6583.
Täglich 11:30–15:00 Uhr, 17:30–22:00 Uhr.
Toa Payoh
Balestier Road Hoover Rojak
Rojak (ein süß-herzhafter Salat aus Gemüse, Obst und Teigfladen) mit seiner Mischung aus Zutaten und seiner kulturell jeweils unterschiedlichen Zubereitung könnte man als Symbol für die multiethnische Esskultur Singapurs bezeichnen. Probieren Sie dieses berühmte Gericht im Balestier Road Hoover Rojak. Der Laden, der jetzt mit dem Hawker der zweiten Generation, Stanley Lim, besetzt ist, kann seine Position auf der Bib Gourmand-Liste seit zwei Jahren behaupten.
Whampoa Makan Place. Blk 90 Whampoa Drive #01–06, Singapore 320090. +65 6253 0137.
Mi–So 10:30–16:00 Uhr.
Beach Road Fish Head Bee Hoon (Whampoa Makan Place)
Das Fish Head Bee Hoon in der Beach Road ist auf verschiedene Sorten Fischsuppe spezialisiert, ein beliebtes Wohlfühlessen und ein Hawker-Klassiker. Wir empfehlen, die Spezialität des Hauses zu probieren, die aus gebratenen Reisnudeln und zarten Fischscheiben in einer hellen, milchigen Brühe besteht. Besuchen Sie dieses Restaurant zur Frühstückszeit, um die Menschenschlangen zu vermeiden.
Whampoa Makan Place. 91 Whampoa Drive #01–46, Singapore 320090.
Mo–Di, Do–Fr und So 09:00–14:00 Uhr.
Chey Sua Carrot Cake
Chey Sua Carrot Cake ist ein Stand, an dem hungrige Kunden seit über fünf Jahrzehnten bedient werden. Derzeit wird er von Grace und Shirley, Garkücheninhaber der zweiten Generation, betrieben. Die beiden Schwestern bereiten dieses einfache Gericht seit über zwanzig Jahren zu.
Toa Payoh West Food Centre. Blk 127 Lorong 1 Toa Payoh #02–30, Singapore 310127.
Di–So 06.30–13:00 Uhr.
Chef Kang’s Noodle House
Unter der Leitung des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Kochs, Ang Song Kang, serviert dieserImbissstand eines der beliebtesten Gerichte unserer Insel – Wanton Mee (Eiernudeln mit Teigtaschen). Chefkoch Kang versucht nicht, mit seiner Interpretation dieses Klassikers das Rad neu zu erfinden, aber die saftigen Stücke von Char Siew, Nudeln und aromatischen Wan Tans sind es wert, dieses Gericht unbedingt zu probieren.
Jackson Square. 11 Toa Payoh Lorong 3 Block B, Singapore 319579.
Di–Fr 08:00–16:00 Uhr, Sa und So 08:00–14:00 Uhr.
NORTH
Yishun
Hainan Zi
Wenn Sie Heißhunger auf gebratene Leckereien verspüren, kommen Sie am besten umgehend zu Hainan Zi. Dieses volkstümliche Speiselokal ist berühmt für einheimische Köstlichkeiten wie Char Kway Teow (gebratene Nudeln), gebratenes Austernomelett und Chai Tow Kway (ein aromatisches Gericht aus weißem Rettich, Eiern und Chilipaste), wobei das letztere bereits Lob von Michelin-Kritikern fand.
Chong Pang Market and Food Centre. 105 Yishun Ring Road #01-129, Singapore 760105.
Täglich 8:30–21:00 Uhr.
NORDOSTEN
Machen Sie einen Ausflug in die Außenbezirke Singapurs und entdecken Sie eine Welt voller verlockender, würziger Gerichte sowie eine authentische indische Küche.
Little India/Farrer Park
Bismillah Biryani (50 Dunlop Street) [Halal]
Dieses nordindische Restaurant liegt in dem pulsierenden südasiatischen Viertel Little India. Es ist berühmt für das nach eigenen Angaben beste Biryani (ein Reisgericht mit Fleisch oder Gemüse und indischen Gewürzen) in Singapur. Das Restaurant hat bereits zahlreiche begeisterte Rückmeldungen erhalten (z. B. wurde es von Lonely Planet als „das beste Biryani diesseits der Bucht von Bengalen“ gelobt). Aber probieren geht über studieren, also machen Sie den Selbstversuch und probieren Sie diesen aromatischen Gewürzreis mit zartem Fleisch.
Bismillah Biryani. 48 & 50 Dunlop Street, Singapore 209379. +65 6935 1326.
Täglich 11:30–21:00 Uhr.
Kotuwa
Im Kotuwa, geleitet von Chefkoch Rishi Naleendra vom Michelin-Stern ausgezeichneten Cheek Bistro, stehen Sri Lankische Meeresfrüchte im Mittelpunkt. Einige der beliebtesten Gerichte werden mit Krabben-Schnitzel, gelbem Curry mit Wolfsbarsch und gebratenen Tintenfischringen, geschwenkt in Curry-Blättern und Chili-Butter zubereitet.
Wanderlust Hotel. 2 Dickson Road First Floor, Singapore 209494. +65 6970 7838.
Mi–Fr 18:00–22:00 Uhr; Sa und So 11:00–15:00 Uhr, 18:00-22:00 Uhr.
Lagnaa
Im Lagnaa, das sich auf Speisen aus dem gesamten indischen Subkontinent spezialisiert hat, können Sie ein Restauranterlebnis ohne Schuhe genießen. Besucher, die es würzig mögen, sollten Fisch-Curry und Hammelfleisch-Masala bestellen (Hammelfleisch-Curry, das Wort „Masala“ heißt übersetzt Gewürze).
Lagnaa. 6 Upper Dickson Road, Singapore 207466. +65 6296 1215.
Di–So 11:30–22:30 Uhr.
Muthu’s Curry (Little India)
Muthu‘s Curry wurde im Jahr 1969 von Herrn Ayyakkannu gegründet; das Familienunternehmen ist beliebt bei den Einheimischen. Das Restaurant ist berühmt für eine südindische Version des Fischkopfcurrys, die von ihrem Gründer kreiert wurde und von seinen Söhnen bis heute bewahrt wird.
Muthu's Curry. 138 Race Course Road #01–01, Singapore 218591. +65 6392 1722.
Täglich, 10:30–22:30 Uhr.
OSTEN
Erkunden Sie die belebten Straßen von Geylang und machen Sie einen Spaziergang entlang der reizvollen Strände an der Ostküste, bevor Sie die vielfältigen gastronomischen Angebote in der Umgebung erkunden.
Geylang
Eminent Frog Porridge & Seafood
Dieser im Herzen von Geylang gelegene Stand ist bis 4 Uhr morgens geöffnet und ist der perfekte Ort für hungrige Nachtschwärmer. Dem Namen entsprechend ist Eminent Frog Porridge & Seafood am bekanntesten für sein Porridge mit Froschschenkeln, serviert aber auch andere einzigartige Gerichte wie hausgemachten Chili-Frosch (gekocht mit einer ähnlichen Sauce wie Chilikrebse).
Eminent Frog Porridge & Seafood. 323 Geylang Road Lorong 19, Singapore 389359. +65 9842 2941.
Täglich, 17:00–04:00 Uhr.
Jun Yuan House of Fish
Im Jun Yuan House of Fish erwartet Sie ein traditionsreiches Mahl. Dieser Stand, der von Hawkern der zweiten Generation betrieben wird, bietet eine große Auswahl Kräutersuppen nach Teochew-Art an. Für eine leichte Mahlzeit bestellen Sie die Suppe mit Fischstreifen; für den größeren Appetit die Kräuter-Meeresfrüchte-Suppe mit Fleischbällchen, Garnelen und Fisch.
Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road #01-69, Singapore 390051. +65 8161 8825.
Mo–Mi und Fr–So 10:30–21:30 Uhr.
Lao Fu Zi Fried Kway Teow
Es mag charmant nach einem nostalgischen Comic aus Hongkong benannt sein, aber die Aromen, die an diesem Hawker-Stand angeboten werden, sind kein Witz. Seine charakteristischen Char Kway Teow (gebratene Reiskuchenstreifen) werden mit einem Gemisch aus Herzmuscheln, chinesischer Wurst und knusprigen Sojasprossen serviert.
Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road #01–12, Singapore 390051.
Täglich, 11:45–22:00 Uhr.
To-Ricos Guo Shi (Old Airport Road Food Centre)
To-Ricos Guo Shi, einer der beliebtesten Stände im belebten Old Airport Road Food Center, serviert seit über drei Jahrzehnten Kway Chap (Schweineinnereien und Fleisch in Sojasauce mit flachen Reisnudeln). Lange Warteschlangen zur Mittagszeit sind die Regel, aber das reichhaltige, herzhafte Aroma und die seidige Konsistenz des Gerichts sind es auf jeden Fall wert, darauf zu warten.
Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road #01–135/136, Singapore 390051. +65 9388 1098.
Mi–Fr 11:00–15:00 Uhr, Sa und So 11:00–15:00 Uhr.
Sik Bao Sin (Desmond's Creation)
Sik Bao Sin wurde vom Hawker der zweiten Generation, Desmond Chia, gegründet und serviert traditionelle kantonesische Gerichte, die vom Erbe seines Vaters, Herrn Chia Kok Hoong, inspiriert sind. Die Spezialitäten hier sind zweifellos die im Wok gebratenen Gerichte, allen voran das gebratene Rindfleisch mit Kai Lan (chinesisches Blattgemüse).
Sik Bao Sin (Desmond's Creation). 592 Geylang Road (zwischen Lorong 34 & 36), Singapore 389531. +65 6744 3757.
Di–So 11:45 bis 14:30 Uhr, 17:45 bis 21:30 Uhr.
Sin Huat Eating House
Das Sin Huat Eating House ist ein Fischrestaurant im lebhaften Stadtteil Geylang und ist für sein Bee Hoon (dünne Reisnudeln) mit Krabben bekannt. Chefkoch und Besitzer Danny ist bekannt für seine schillernde Persönlichkeit und seine direkte Art, seine schmackhaften Gerichte und strenge Arbeitsmoral, wenn es um sein kulinarisches Handwerk geht.
Sin Huat Eating House. 659/661 Geylang Road (an der Kreuzung von Lorong 35), Singapore 389589.
Täglich, 18:30–1:00 Uhr.
Ostküste/Marine Parade
Zaffron Kitchen (East Coast)[Halal]
Zaffron Kitchen ist bekannt für seine unprätentiösen südasiatischen Gerichte und ist ein großartiger Ort, um die nord- und südindische Küche kennenzulernen. Das Butterhühnchen ist ein großer Renner des Restaurants. Sie sollten es unbedingt mit den verschiedenen Fladenbroten und den leckeren, im Tandoor gekochten Fleischgerichten kombinieren.
Zaffron Kitchen. 135/137 East Coast Road, Singapore 428820. +65 6440 6786.
Mo–Do 11:30–15:00 Uhr und 17:00–22:00 Uhr; Fr 11:30–15:00 Uhr und 17:00–22:30 Uhr, Sa–So 11:30–22:30 Uhr.
Bedok/Tanah Merah
Bedok Chwee Kueh (Bedok Interchange Hawker Centre)
Wenn Sie eine mundgerechte Kostprobe von Singapurs reicher Streetfood-Tradition suchen, sind die Chwee Kueh (gedämpften Reiskuchen) von diesem Hawker-Stand genau das Richtige für Sie. Dieses bescheidene Gericht, das häufig zum Frühstück gegessen wird, besticht durch seine einfachen Zutaten - gedämpfte Reiskuchen mit eingelegtem Rettich und Chilisauce - sowie seinen vollmundigen Geschmack und die zartschmelzende Konsistenz.
Bedok Interchange Hawker Centre. 208A New Upper Changi Road #01–19, Singapore 460208.
Täglich, 7:00–20:00 Uhr.
Hock Hai (Hong Lim) Curry Chicken Noodle (Bedok Interchange Hawker Centre) [
Dieser Stand ist ein beliebter Treffpunkt für Einheimische, die sich an regnerischen Tagen nach Futter für die Seele sehnen. Er serviert Schüsseln mit heißem Hühnchen-Curry und Nudeln, die das Leben schöner machen. Wenn Sie scharfes Essen nicht mögen, keine Sorge: das in diesem Nudelgericht verwendete Curry ist relativ mild und der würzigere Sambal (Chilipaste) wird separat serviert.
Bedok Interchange Hawker Centre. 208 New Upper Changi Road #01–58, Singapore 460207. +65 6342 3681.
Täglich 09:00–23:00 Uhr.
WESTEN
Entdecken Sie die üppigen Grünflächen und Naturschutzgebiete im Westen Singapurs, bevor Sie ein kulinarisches Abenteuer in Singapurs Heartlands erleben.
Holland Village/Buona Vista
Chuan Kee Boneless Braised Duck
Nach einem seit über einem Jahrzehnt streng gehüteten Geheimrezept hergestellt, bietet Chuan Kee Boneless Braised Duck eine schnörkellose, traditionelle Version verschiedener Entengerichte. Das Geflügel ist zart mit einer Schicht fettiger Haut und wird mit einer pfeffrigen Kräutersuppe serviert.
Ghim Moh Market & Food Centre. 20 Ghim Moh Road #01–04, Singapore 270020.
Mo–Sa 10:00–20:00 Uhr.
Guan Kee Fried Kway Teow (Ghim Moh Market and Food Centre)
Dieser Stand wird von dem Ehepaar Tan Hock Guan und Chang Kha Noi betrieben. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1969 zurück. Das Paar hat im Laufe der Jahrzehnte eine treue Gefolgschaft aufgebaut, und seine Version von Gebratenem Kway Teow wurde von lokalen Kritikern für sein duftendes Aroma und die harmonische Ausgewogenheit der Geschmacksrichtungen gelobt.
Ghim Moh Market and Food Centre. 20 Ghim Moh Road #01–19, Singapore 270020.
Di und Mi 7:30-14:00 Uhr; Sa 7:30-14:00 Uhr
New Lucky Claypot Rice
Unter der Regie von Chong Yee Hong, der 1979 seinen Laden eröffnete, ist das New Lucky Claypot Rice auf dem Holland Drive Market ein ideales Ausflugsziel für ein Essen mit Freunden. Das Markenzeichen des Standes ist ein herzhafter Tontopf mit auf Holzkohle gebratenem Reis, Huhn, gesalzenem Fisch und chinesischer Wurst, von dem bis zu vier Personen satt werden. Die Töpfe werden 45 Minuten lang liebevoll über Holzkohle gekocht und sind sicherlich der Beweis dafür, dass gut Ding Weile haben will!
Holland Drive Market & Food Centre. Blk 44 Holland Drive #02–19, Singapore 270044. +65 6778 7808.
Mo und Di 11:00-12:30 Uhr, 17:00-20:00 Uhr; Do-So 11:00-13:00 Uhr, 17:00-20:00 Uhr.
Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice (Holland Drive)
Sin Kee Chicken Rice ist ein Familienbetrieb, der vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Er ist berühmt für seine aromatische Version des Gerichts. An seinen Wurzeln festhaltend, verwendet der Hawker in der zweiten Generation an diesem Stand traditionelle kantonesische Kochmethoden, die er von seinem Vater gelernt hat, und tränkt das pochierte Hühnchen in Wasser, um sicherzustellen, dass das Fleisch zart und würzig ist.
Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice. 40 Holland Drive, Singapore 270040. +65 8428 7865.
Di–So 11:00–19:00 Uhr.
Jurong East
Fei Fei Roasted Noodle
Fei Fei Roasted Noodle in Western Singapore ist bei Foodies sehr beliebt und serviert die Spezialität des Hauses mit elastischen Nudeln in schmackhafter Sauce, garniert mit zarten Streifen Char Siew (gegrilltes Schweinefleisch auf kantonesische Art) und Shrimp Wanton.
Yuhua Village Market and Food Centre. 254 Jurong East Street 24 #01-28, Singapore 600254.
Mo–Sa 09:00–12:30 Uhr.
Heng Heng Cooked Food
Eine Unmenge verschiedener Nudeln erwartet hungrige Foodies in Heng Heng Cooked Food. Dieses seit 30 Jahren bestehende Speiselokal serviert dampfend heiße Schüsseln Laksa mit Fischstreifen, frittiertem Tofu und Herzmuscheln sowie köstlich würziges Garnelen Mee.
Yuhua Village Market and Food Centre. 254 Jurong East Street 24 #01-12, Singapore 600254.
Täglich, 8:30–19:30 Uhr.
Joo Siah Bak Koot Teh
Die aromatische Brühe und saftigen Schweinerippchen im Bak Kut Teh dieses Hawker-Imbissstands gehören seit über 30 Jahren zu den Lieblingsspeisen in der Hawker-Food-Szene. Inhaber in zweiter Generation, Ryan Chua, bereitet diese traditionelle Spezialität mit aromatischer Knoblauchnote zu.
Kai Xiang Food Centre. 349 Jurong East Avenue 1 #01-1215, Singapore 600349. +65 9111 8129.
Di Mi 9:00–19:15 Uhr; Sa 08:00–15:30 Uhr.
Lai Heng Handmade Teochew Kueh
Dieser Imbissstand ist berühmt für seine Teochew-Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen, die sich perfekt als schnelles Frühstück oder als Snack für unterwegs eignen. Sie können die traditionelle, gedämpfte Version oder eine in der Pfanne gebratene Version bestellen, gefüllt mit Schnittlauch, Klebreis oder Bambussprossen und Rüben.
Yuhua Place Market & Hawker Centre. 347 Jurong East Avenue 1 #01-218, Singapore 600347. +65 9455 6341.
Di–So 06:30–15:30 Uhr.
Zai Shun Curry Fish Head
Der Besitzer von Zai Shun Curry Fish Head, Ong Cheng Kee, verkauft seit fast vier Jahrzehnten sein typisches Fischkopfcurry, aber die anderen Gerichte, die an diesem Stand angeboten werden, darunter Fische, die im Teochew-Stil gedünstet wurden, und Brunnenkresse mit Austernsauce, sind es auf jeden Fall auch wert, probiert zu werden.
Zai Shun Curry Fish Head. 253 Jurong East Street 24 #01–205, Singapore 600253. +65 6560 8594.
Mo–Di, Do–So 07:00–15:00 Uhr.
Jurong West
Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh (Jurong West 505 Market & Food Centre)
Wenn Sie nur einen schnellen Happen für unterwegs möchten, kommen Sie im Jurong West 505 Market and Food Centre vorbei und bestellen Sie einen Teller Shui Kueh (gedämpften Reiskuchen) an diesem Imbissstand. Sie werden den hauchzarten Reiskuchen und die aromatischen Radieschen lieben.
Jurong West 505 Market & Food Centre. 505 Jurong West Street 52 #01-27, Singapore 640505.
Täglich 5:30–21:00 Uhr.
Soh Kee Cooked Food
Der Porridge von Soh Kee Cooked Food ist das ideale Gericht für einen verregneten Nachmittag. Der Imbissstand serviert seinen Porridge mit dampfgegartem Huhn; Sie können aber stattdessen auch Fisch oder Tintenfisch bestellen.
Jurong West 505 Market & Food Centre. 505 Jurong West Street 52 #01-44, Singapore 640505.
Mi-Fr 9:30-19:30 Uhr; Sa 8:00-19:00 Uhr; So 8:00-13:00 Uhr.
SÜDEN
Entdecken Sie traditionelle Aromen und Hawker der alten Schule in der Nähe von Tiong Bahru, einer hippen Enklave, die zufällig auch eine der ältesten Wohnsiedlungen Singapurs ist.
Bukit Merah
Foto von guide.michelin.com/en Ah Er Soup (ABC Brickworks Food Centre)
Die Chinesen betrachten die Gesundheit ganzheitlich und sehen Nahrung und Medizin als zwei Seiten derselben Medaille. Chen Hua Qiang und Qu Fa Dai – das Paar hinter Ah Er Soup – servieren seit über zwei Jahrzehnten langsam gekochte kantonesische Kräutersuppen. Kosten Sie unbedingt eine heiße Schüssel mit ihrer berühmten Buddha Jumps Over The Wall-Suppe und eine Schüssel duftenden Kürbisreis.
ABC Brickworks Food Centre. 6 Jalan Bukit Merah #01–141, Singapore 150006.
Mo–Fr und So 11:00–14:00 Uhr, 17:00–20:00 Uhr; So 17:00–20:00 Uhr.
Foto von guide.michelin.com/en Chai Chuan Tou Yang Rou (Bukit Merah View Food Centre)
Chai Chuan Tou Yang Rou serviert seit über drei Jahrzehnten im Bukit Merah View Hawker Centre eine reichhaltige Hammelsuppe im Teochew-Stil. Die Tatsache, dass dieser Stand nur zum Mittagessen geöffnet ist, zeugt davon, wie schnell sein Spezialgericht ausverkauft ist. Tipp für Profis: Die Besitzer füllen Ihre Suppe gerne nach, also scheuen Sie sich nicht, darum zu bitten!
Bukit Merah View Food Centre. Blk 115 Bukit Merah View #01–51, Singapore 151115.
Di–Sa 11:00-13:30 Uhr.
Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa
Dieser Stand wurde 1995 gegründet und ist mit dem Straßenhändler Zhang Ji Lin in der zweiten Generation besetzt. Das Laksa, für das dieser Stand berühmt ist, wird in einem Tontopf serviert. Diese Methode ist komplizierter in der Zubereitung, hält aber auch die Schüssel heiß und sorgt dafür, dass alle Aromen erhalten bleiben.
Alexandra Village Food Centre. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–75, Singapore 151120. +65 9088 9203.
Mo–Fr 9:00–15:30 Uhr; Sa 9:00–14:00 Uhr.
Hong Kong Yummy Soup (Alexandra Village Food Centre)
Wenn Sie nach einer gesünderen Küche suchen, ist Hong Kong Yummy Soup definitiv die richtige Anlaufstelle – Sie servieren sechs verschiedene Suppen ohne Geschmacksverstärker. Wenn das nicht genug ist, um Ihren Magen zu füllen, stehen zwei andere Beilagen zur Auswahl: gedämpfte Chicken Wings in Lotusblättern und gedämpfte Schweinerippchen mit schwarzen Bohnen.
Alexandra Village Food Centre. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–51, Singapore 151120.
Mo–Fr 12:00–20:30 Uhr.
Na Na Homemade Curry (Bukit Merah)
Besuchen Sie Na Na Homemade Curry, um Hausmannskost wie bei Muttern zu erleben. Die Liebe der Singapurer zu dieser feurigen Mahlzeit überschreitet kulturelle Grenzen, und Sie werden den Grund dafür genau schmecken können, wenn Sie das charakteristische Fischkopfcurry dieses Standes kosten.
Bukit Merah View Food Centre. Blk 115 Bukit Merah View #01–47, Singapore 151115. +65 9106 4316.
Mo–Sa 11:00–19:00 Uhr.
Shi Hui Yuan (Mei Ling Market & Food Centre)
Seit den 1950er Jahren werden hier Hor Fun (flache Reismehlnudeln) im Ipoh-Stil serviert. Dieses typische Gericht eines Hawkers in zweiter Generation wird mit Scheiben von köstlichem Hühnchen, zartem Entenfleisch und saftigen Pilzen auf seidig-weichen Nudeln zubereitet.
Mei Ling Market & Food Centre. 159 Mei Chin Road #02–33, Singapore 140159.
Do–So 08:00–14:00 Uhr.
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee
Dieser Stand wurde in den 1950er Jahren von Toh Seng Wang gegründet und wurde ursprünglich von einem Handkarren in den Straßen von Tiong Bahru verkauft. Seit seinem Umzug ins ABC Brickworks Food Center hat Herr Toh das Rezept an seinen Sohn weitergegeben, der eine große Leidenschaft für das Handwerk hat.
ABC Brickworks Food Centre. 6 Jalan Bukit Merah #01–13, Singapore 150006.
Mo und Di, Do–So 15:00–22:30 Uhr.
Tiong Bahru
Fu Ming Cooked Food (Redhill Food Centre)
Ein typisches Gericht, das seine Wurzeln in der chinesischen Teochew-Küche hat, Chai Tow Kway (gebratene Rettichwürfel), gibt es in zwei Varianten: eine weiße Version, die mit einem geschlagenen Ei gebraten wird, und eine schwarze Version, die ihre Farbe von einer süßen Sojasauce erhält. Dieser Hawker-Stand serviert beide Sorten dieses knusprigen, duftenden Gerichts, und Sie sollten beide probieren, um zu sehen, welches Sie bevorzugen.
Redhill Food Centre. Blk 85 Redhill Lane #01–49, Singapore 150085. +65 9641 0565.
Mo–Sa 17:00–01:00 Uhr; So 18:00–01:00 Uhr.
Tiong Bahru
Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee
Da Hokkien Mee (gebratene Garnelennudeln) in kleinen Mengen auf Bestellung zubereitet und in einem Wok gebraten werden, um ihren traditionellen, leicht verkohlten Geschmack beizubehalten, ist es kein Wunder, dass es Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee schon genau so lange wie den Tiong Bahru-Markt selbst gibt. Besuchen Sie diesen Stand früh am Tag, da die Gerichte bereits vor der angegebenen Schließzeit um 19:30 Uhr ausverkauft sind.
Tiong Bahru Market. 30 Seng Poh Road #02–01, Singapore 168898.
Di–So 11:00–15:00 Uhr, 16:30–19:30 Uhr.
Ka-Soh Restaurant (Outram Park)
Diese auch als Swee Kee Fish Noodle Stall bekannte Institution serviert traditionelle kantonesische Küche. Bevor er sich in der Chin Chew Street niederließ, arbeitete der ursprüngliche Gründer Tang Kwong Swee mit einem Handwagen im mittlerweile nicht mehr bestehenden Great World Amusement Park. Das Restaurant ist auf eine Auswahl kantonesischer Gerichte spezialisiert, von Tontopf-Tofu über gebratenes Hühnchen mit Garnelenpaste bis hin zu kochend heißer Fischsuppe.
Alumni Medical Centre. 2 College Road, Singapore 169850. +65 6473 6686.
Täglich 11:30–14:00 Uhr, 17:30–21:00 Uhr.
Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken
Chicken-Rice-Puristen werden Ihnen sagen, dass gedämpftes Hühnchen die einzige Option ist, wenn es um Singapurs inoffizielles Nationalgericht geht - aber natürlich können Sie selbst entscheiden, was Ihren Gaumen in Versuchung bringt. Bei Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice können Sie gebratenes und gedämpftes Hühnchen kombinieren und so das Beste aus beiden Welten genießen. Für einen zusätzlichen Kick probieren Sie unbedingt die hausgemachte Chilisauce.
Tiong Bahru Market. 30 Seng Poh Road #02–82, Singapore 168898. +65 9750 9846.
Di–So 10:00–20:00 Uhr.
Koh Brother Pig’s Organ Soup (Tiong Bahru Market)
Thomas Koh, der Hawker in der zweiten Generation, beendete seine Karriere im Grafikdesign, um seinen Eltern an ihrem Stand Koh Brother’s Pig’s Organ Soup, den es seit den 1950er Jahren gibt, zu helfen. Das typische Gericht dieses Standes, eine pfeffrige Suppe aus Schweinefleisch und eingelegtem Gemüse, serviert mit Reis, ist aufgrund seines kräftigen Fleischgeschmacks nach wie vor ein Publikumsliebling.
Tiong Bahru Market. 80 Seng Poh Road #02–29, Singapore 168898. +65 8113 7218.
Di-Sa 8:30-15:30 Uhr, 18:00-20:30 Uhr; So 8:30-15:30 Uhr.