Singapurs einzigartige Aromen

Unsere Empfehlungen: Jumbo Seafood

Eine der berühmtesten kulinarischen Kreationen Singapurs und gleichzeitig Nationalgericht sind die Chilikrabben, Sie dürfen nicht abreisen, ohne sie probiert zu haben!

Dieses Gericht aus den 1950ern besteht aus saftigem Krebsfleisch in einer köstlichen Sauce aus Tomaten und Chilipaste, deren raffiniertes Aroma Liebhabern von Meeresfrüchten das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Chilikrabben werden überall auf der Insel angeboten, aber wir empfehlen Ihnen, dieses Gericht bei Jumbo Seafood zu bestellen. Das Lokal befindet sich am Ufer des East Coast Park und serviert auch andere Köstlichkeiten wie in Getreideflocken frittierte Garnelen, Jakobsmuscheln mit Süßkartoffeln und Kabeljau mit Radieschen und Chili.

Jumbo Seafood at East Coast Seafood Centre. Block 1206 East Coast Parkway #01-07/08, Singapore 449883. +65 6442 3435.
Mo–Fr 16:30–22:00 Uhr; Sa und So 11:00–22:00 Uhr.

Unsere Empfehlungen: Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Roti Prata

Außen knusprig und innen buttrig weich ist das Roti Prata (südindisches Fladenbrot), ein beliebtes Frühstückgericht, das Ihnen den ganzen Tag versüßt. Dieses Fladenbrot stammt angeblich aus dem Punjab und wurde von Immigranten aus Südindien in Singapur eingeführt.

Die meisten traditionellen Prata werden pur oder mit Eiern gefüllt serviert, doch es gibt auch köstliche Varianten mit Zwiebeln, Käse und Knoblauch. Dieses Gericht wird typischerweise zu einem dampfendheißen Hammel- oder Fischcurry serviert.

Diese traditionelle Speise probieren Sie am besten bei Mr and Mrs Moghan’s Super Crispy Prata, in einem Coffee-Shop auf der Joo Chiat Road. Wir empfehlen Ihnen, schon früh am Morgen zu kommen, um Schlange-Stehen zu vermeiden.

Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Roti Prata. 300 Joo Chiat Road, Singapore 427551. +65 9794 3124.
Mo und Do–So 6:30–13:00 Uhr, Di 6:30–11:30 Uhr.

Unsere Empfehlungen: 328 Katong Laksa

Wenn Sie Singapurer fragen, wo man auf der Insel die beste Laksa bekommt (scharfe Nudelsuppe mit Kokosmilch) werden Sie eine hitzige Diskussion starten!

Diese scharfe Nudelsuppe stammt aus der Peranakan-Kultur und ihr reiches, würziges Aroma ist in der ganzen Region sehr beliebt - das ideale „Comfort Food“ für einen regnerischen Tag! Vermicelli werden serviert in einer reichhaltigen Brühe, gewürzt mit Kokosmilch und getrockneten Shrimps; das Ganze wird dann noch durch Zutaten wie Garnelen und Herzmuscheln abgerundet.

Wenn Sie dieses köstliche Gericht zum ersten Mal probieren, dann kommen Sie am besten zum 328 Katong Laksa. Dieses Lokal serviert seit über 20 Jahren dampfendheiße Schüsseln mit Laksa und erfreut sich einer großen Fangemeinde.

^{*Der Begriff stammt von einem indonesischen/malaiischen Wort ab, das „vor Ort geboren“ bedeutet und sich in der Regel auf Menschen bezieht, die chinesische und malaiische bzw. indonesische Wurzeln haben.}

328 Katong Laksa. 216 East Coast Road, Singapore 428914.
Täglich 09:00–21:00 Uhr.

Unsere Empfehlungen: Lau Hong Ser Rojak, Habib’s Rojak

Genau wie unser Land ist Rojak (ein süß-herzhafter Salat aus Gemüse, Obst und frittierten Teigstücken) das Ergebnis von verschiedensten kulturellen Einflüssen.

Der Name dieses Gerichts bedeutet „vielseitige Mischung“ auf umgangssprachlichem Malaiisch, und die verschiedenen Zutaten vereinen sich in einer perfekten Aroma-Harmonie. Der Salat besteht aus verschiedenen Gemüsesorten, Obst und frittierten Teigstückchen und wird mit einer süßen dunklen Sauce aus fermentierten Garnelen, Chilipaste, Zucker und Limetten gekrönt.

Wenn Sie gerne zwei verschiedene Varianten dieses Gerichts probieren möchten, dann empfehlen wir Ihnen zum einen Lau Hong Ser Rojak im Dunman Food Centre und dann Habib’s Rojak im Ayer Rajah Food Centre. Letzteres serviert die indische Version des Gerichts mit einer scharfen Erdnusssauce, und Sie können selbst verschiedene Zutaten wie Fischküchlein und frittierte Garnelen hinzufügen.

Lau Hong Ser Rojak at Dunman Food Centre. 271 Onan Road #02-14, Singapore 424768. +65 6346 6519.
Mo–Sa 16:30–01:30 Uhr.

Habib’s Rojak at Ayer Rajah Food Centre. 503 West Coast Drive Stall 68, Singapore 120503. +65 6873 7010.
Täglich 11:00–22:00 Uhr. Jeden zweiten Montag geschlossen.

Unsere Empfehlungen: Candlenut, Labyrinth, Po, A Noodle Story

Die Abkürzung Mod-Sin steht für ‚Modern Singapur‘ und für eine innovative Küche, die klassische Singapurer Straßenimbiss-Speisen und traditionelle Gerichte modern interpretiert.

Es gibt jede Menge Lokale, die ihre eigene, innovative Interpretation einheimischer Speisen serviert; von Michelin-Stern-gekrönten Restaurants bis zu Straßenimbissständen.

Es ist unmöglich, alle Mod-Sin-Speiselokale aufzuzählen, deshalb empfehlen wir Ihnen hier einige der Beliebtesten. Im Candlenut werden kulinarische Köstlichkeiten wie gegrillter Oktopus mit Achar (scharfes Peranakan-Gemüse) serviert, im Labyrinth können Sie fantasievolle Varianten von Hühnchenreis kosten.

Weitere Speiselokale mit Mod-Sin-Küche sind Po, das traditionelle Popiah (Frühlingsrollen mit Gemüse und verschiedenen Füllungen) in ein Eiscreme-Dessert verwandelt hat, und A Noodle Story, das berühmt dafür ist, japanische Ramen mit Wanton (herzhafte Teigtaschen) zu fusionieren.

Candlenut. 17A Dempsey Road, Singapore 249676. 1800 304 2288 (Nur Ortsgespräche).
Täglich 12:00–15:00 Uhr, 18:00–22:00 Uhr.

Labyrinth in der Esplanade Mall. 8 Raffles Avenue #02-23, Singapore 039802. +65 6223 4098.
Di–Fr 18:30–22:00 Uhr; Sa und So 12:00–2:30 Uhr, 18:30–22:00 Uhr.

Po at The Warehouse Hotel. 320 Havelock Road, Singapore 169628. +65 6828 0007.
Täglich 12:00–15:00 Uhr, 18:00–22:30 Uhr.

A Noodle Story im Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01-39, Singapore 069111. +65 9027 6289.
Mo–Fr. 11:15–13:30 Uhr, 17:15–19:00 Uhr; Sa. 11:30–13:15 Uhr.