Kochlehrerin, autodidaktische Köchin
Als Kind hat Ruqxana Vasanwala ihre Liebe zu gutem Essen dadurch ausgedrückt, dass sie Rezepte in einem Sammelalbum abgeheftet hat. Ihre lebenslange Leidenschaft für gutes Essen mündete jedoch erst 2001 in eine Karriere, als die Dotcom-Blase platzte und sie ihr Online-Unternehmen aufgab. Ruqxana fasste ihren ganzen Mut zusammen und begab sich auf eine Reise, die in ihrer eigenen Küche begann. Und so wurde Cookery Magic ins Leben gerufen.
Seither hat die autodidaktische Köchin und Kochlehrerin hunderten von Menschen aus allen Gesellschaftsschichten den Spaß an gutem Essen vermittelt. Cookery Magic empfängt die Besucher mit authentischen Geschichten über die vielfältigen kulinarischen Traditionen und bietet vergnügliche Ausflüge in die Welt des Essens.
Für Ruqxana ist Kochen ein Akt der Liebe. „Essen ist Liebe. Wenn man für jemanden kocht, gibt man viel Zeit und Mühe“, teilt sie mit. „Es ist ganz gewiss eine Berufung. Es ist, als ob mich eine Zauberhand dazu anleitet zu kochen.“ Ihre Kindheit in einem ethnisch diversen Land wie Singapur hat ihre Überzeugung geformt, dass Essen ein Medium ist, das Menschen verbindet. „Ich bin in einer multi-ethnischen Nachbarschaft groß geworden“, sagt sie. „Das Beste an Singapur ist, dass es sich um einen Schmelztiegel handelt … unsere Speisen haben sich aufgrund der Nähe zu verschiedenen Kulturen … [und] unserer Interaktionen mit unseren Nachbarn und Freunden entwickelt.“
Von den überdachten Märkten, auf denen sie Zutaten kauft, bis zu Kunsthandwerksorten, die sie inspirieren, ist dies eine kulinarische und kulturelle Reise.
Frische Zutaten sind in Ruqxanas Kochkursen ein Muss, und ihre Suche nach Gewürzen und Zutaten für malaiische Gerichte führt sie oft zum Geylang Serai Markt. Einige der Gewürze und Zutaten für malaiische Gerichte [auf dem Geylang Market] findet man nirgendwo sonst“, erklärt sie.
Außer einer Fürsprecherin für die traditionelle Küche ist Ruqxana eine Kunstliebhaberin und zählt die National Gallery Singapore und das Singapore Art Museum zu den Orten, die sie inspirieren. „Ich halte mich ständig in Kunstgalerien auf“, schwärmt sie. „Neben dem Kochen gilt meine zweite Leidenschaft der Töpferei … und Kunst inspiriert mich.“
Als Köchin, die von Tradition und Nostalgie inspiriert wird, genießt es Ruqxana, die vielen Museen Singapurs zu besuchen. „Das Peranakan Museum versetzt mich in alte Zeiten zurück“, sagt sie. „[Ich liebe es], wenn man in ein Museum geht, über verschiedene Gerichte liest und sich dann denkt: ich muss das zuhause ausprobieren.“
Der Begriff "Peranakan" stammt von einem indonesischen/malaiischen Wort ab, das „vor Ort geboren“ bedeutet und sich in der Regel auf Menschen chinesischer und malaiischer/indonesischer Herkunft bezieht.
Wenn sie nicht gerade kocht, besucht sie Orte wie das Joie, um sich zu stärken und inspirieren zu lassen. „Man möchte die Gerichte fast nicht essen, denn sie sehen so wunderschön aus“, sagt Ruqxana mit Bezug auf die exquisite Präsentation der Gerichte in diesem vegetarischen Fusion-Restaurant.
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