Tour ẩm thực Singapore trong 1 ngày

1 Ya Kun Kaya toast

9 giờ sáng: Một bữa sáng đậm chất Singapore

Khởi đầu ngày mới như người dân bản địa thực thụ với một bữa sáng đặc trưng của Singapore tại  Ya Kun Kaya Toast. Hãy ngắm nhìn Khu Trung tâm Thương mại của Singapore dần trở nên sôi động trong khi nhấm nháp ly cà phê đậm đà cùng  bánh mì nướng kaya. Hương vị béo ngậy của mứt  kaya,  (loại mứt truyền thống làm từ dừa và trứng), ăn kèm với một lát bơ dày tạo ra sự tương phản một cách dễ chịu với những lát bánh mì mỏng tươi ngon, được nướng trên bếp than hồng. Để thưởng thức món ăn đúng chất đường phố, hãy thử chấm  bánh mì nướng kaya  với trứng luộc lòng đào rồi nhấp một ngụm cà phê đậm đặc.

Đi tàu điện ngầm MRT đến trạm Telok Ayer (tuyến Downtown MRT) rồi đi bộ đến China Street.

2 Công viên Fort Canning

10 giờ sáng: Khám phá Fort Canning Spice Garden

Bạn đã ngửi và nếm thử hương vị của hạt nhục đậu khấu, quế và đinh hương trong các món ăn địa phương mà mình thưởng thức, giờ đây bạn có thể nhìn thấy chúng trong hình dạng nguyên gốc tại Khu vườn Gia vị (Spice Garden) trong Công viên Fort Canning. Vườn Gia vị là một bản thu nhỏ của khu vườn nguyên bản rộng 19 hecta do Ngài Stamford Raffles xây dựng trên Ngọn đồi Fort Canning vào năm 1822. 

Hãy để ý các loại gia vị và rau được sử dụng phổ biến trong các món ăn địa phương như gừng, lá laksa (rau răm), lá dứa, cũng như các loại thảo mộc truyền thống được sử dụng để chữa bệnh. Bạn không được hái những loại cây này, nhưng có thể thoải mái chụp hình các công thức nấu ăn được ghi trên các bảng hướng dẫn. Thông tin này sẽ hữu ích khi bạn đến điểm dừng chân tiếp theo.

Đi tàu điện ngầm đến trạm Fort Canning (tuyến Downtown MRT) hoặc đi taxi đến Khách sạn Fort Canning, rồi đi bộ vào.

3 Geylang Serai Market

11 giờ 15 sáng: Mua sắm tại Chợ Geylang Serai

Cách tốt nhất để thấu hiểu ẩm thực địa phương là đến thăm các khu chợ. Chợ Geylang Serai, nằm ở quận Geylang sôi động, là một trong những khu chợ bán đồ tươi lớn nhất và sầm uất nhất Singapore.

Kể từ khi được mở cửa vào năm 1964, khu chợ đã trở thành đầu mối cung cấp cho cộng đồng người Mã Lai tại địa phương vô số các đặc sản Mã Lai và các sản phẩm của người Ấn theo đạo Hồi, từ các loại thịt đến rau củ và các loại trái cây hiếm thấy. Khu chợ này luôn luôn nhộn nhịp, vì vậy bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng để bị choáng ngợp mọi giác quan. Mặt tiền của khu chợ, với những điểm nhấn kiến trúc Mã Lai truyền thống, sẽ làm nền rất tuyệt cho các bức hình đăng Instagram.

Hãy ghé qua các cửa hàng bán đồ khô và tạp hóa để chọn một ít các loại gia vị cho những lần nấu nướng thử nghiệm sau này. Bạn cũng nên dừng chân tại trung tâm ăn uống trên lầu hai để thử một số món ăn Mã Lai ngon nhất Singapore.

Hãy đi tàu điện ngầm đến Trạm Paya Lebar (tuyến Circle hoặc East-West MRT), rồi đi bộ đến Chợ Geylang Serai.

4 Kim Choo Kueh Chang

12 giờ trưa: Trải nghiệm văn hóa Peranakan

Kim Choo Kueh Chang là nơi lý tưởng để học nhanh một khóa về văn hóa và ẩm thực Văn hóa Peranakan*. Có rất nhiều loại trang phục truyền thống, phụ kiện và đồ gốm sứ được trưng bày và bán ở Phòng triển lãm Kim Choo, nhưng điểm đặc sắc ở đây không cần bàn cãi gì chính là món bánh ú gạo nonya nổi tiếng, chỉ có bán duy nhất tại cơ sở này.

Hãy thưởng thức những chiếc bánh gạo nếp, nhồi thịt heo hầm và các nguyên liệu khác và thử nhận biết vô số các loại loại gia vị được sử dụng để tạo nên hương vị món ăn này.

*Đây là từ Indonesia/Malay có nghĩa là "được sinh ra tại địa phương", thường chỉ những người có nguồn gốc Trung Hoa và Malay/Indonesia.

Bắt taxi từ Khu chợ Geylang Serai đến East Coast Road và xuống xe tại Kim Choo Gallery sau Trung tâm Mua sắm Katong.

5 Raffles Hotel Singapore

3 giờ chiều: Nhấm nháp trà chiều

Thấy đói bụng sau khi khám phá thành phố? Hãy tới Khách sạn Raffles mang tính biểu tượng, một trong những công trình nổi tiếng nhất của Singapore - và thưởng thức ngay những món ngon được trình bày đẹp mắt trên giá đỡ ba tầng tại Tiffin Room.

Địa điểm ẩm thực này phục vụ các món ăn Bắc Ấn vào bữa trưa và bữa tối, còn buổi chiều là thời gian dành cho truyền thống của Anh. Đa dạng các loại finger sandwich nhỏ xinh như sandwich cá hồi với kem pho mát, trứng với mayonnaise và hẹ, cũng như nhiều loại bánh ngọt ngon miệng của Anh như strawberry pistachio tartlets (bánh tạc hương dâu và hạt dẻ cười) và banana crumble (bánh ngọt vị chuối giòn tan) sẽ được phục vụ.

Ngoài ra, bạn cũng có thể đến The Grand Lobby. Bạn sẽ được đắm mình trong sự lộng lẫy xa hoa của không gian lấy cảm hứng từ văn hóa thời Victoria, trong khi nhấm nháp một tách trà, những món bánh ngọt và một ly sâm panh sáng lấp lánh.

Lưu ý: Quy tắc ăn mặc khi tới đây là những loại trang phục mang phong cách chỉn chu, lịch sự nhưng không quá trang trọng, nên bạn hãy lưu ý nhé.

Bắt taxi từ Kim Choo Kueh Chang và xuống xe tại Khách sạn Raffles.

6 Maxwell Food Centre

6 giờ chiều: Tận hưởng một bữa tối thịnh soạn

Nếu bạn muốn nếm thử các món ăn bình dân tuyệt vời thì hãy tới với Trung tâm Ẩm thực Maxwell, một trong những tụ điểm ăn uống được ưa chuộng nhất của đất nước này. Ở đây bạn sẽ thấy vô vàn những món ăn khiến người ta phải chảy nước miếng từ hơn 100 quầy hàng bày bán trong cùng một địa điểm.

Đi tàu điện ngầm đến Trạm Ayer Telok (tuyến Downtown), sau đó đi bộ đến Trung tâm Ẩm thực Maxwell.

7 Ann Siang Hill

Bạn không cần đi xa khỏi khu vực Chinatown để đến những điểm vui chơi về đêm hấp dẫn. Khu Club Street và Ann Siang Hill có rải rác những quán bar thời thượng và những quán rượu đầy cá tính.

Để uống những ly cocktail lấy cảm hứng từ Đông Nam Á, hãy thử Ding Dong trên Amoy Street. Món rượu whisky-và-rum đặc trưng ở đây, Roti Kaya, gợi lên những hương vị Singapore với lá dứa, kem dừa và gula melaka (đường thốt nốt).

Hãy đến những quán bar kiêm nhà hàng như Oxwell and Co nơi bạn có một góc ngắm thành phố rất đáng yêu, hay những quán rượu dân dã như Forest Darts Cafe, nơi bạn có thể tiệc tùng như một người dân địa phương, hát trên hệ thống karaoke dành cho tất cả mọi người và chơi ném phi tiêu với những tửu khách khác.

Hãy đi bộ từ Trung tâm Ẩm thực Maxwell để tới Club Street & Khu Ann Siang Hill; sẽ không mất quá năm phút.