Nhân viên pha chế, thợ thủ công
Đối với một số người, pha chế là một nghề nghiệp. Đối với Sasha Wijidessa, đó là một sứ mệnh. Là con thứ ba trong gia đình có bốn con, Sasha từ bỏ những mong muốn của ba mẹ cô về một sự nghiệp trong ngành dược phẩm, mà thay vào đó cô chọn những kỹ thuật tỉ mỉ và niềm vui của công việc pha chế đồ uống.
Trước đây là nhân viên phục vụ ở Oxwell and Co, cô được sư phụ của mình—Luke Whearty—nhà sáng lập của quầy bar cocktail đã giành giải thưởng, Operation Dagger tuyển mộ. Tài năng trẻ tuổi này đã đem chất nghệ sĩ tự nhiên—cùng bằng cấp trong ngành dược—vào niềm đam mê mới của mình, tạo ra một thực đơn gồm các món rượu tự nhiên nhờ vào kiến thức về quy trình chưng cất của cô.
Giờ đã là một người thợ lão luyện trong nghề, Sasha mơ về việc có không gian riêng để tạo ra những loại cocktail sẽ thổi bùng lên những kết nối mới, và xóa nhòa ranh giới giữa nghệ thuật và khoa học.
Mặc dù có tài như vậy, nhưng sự phát triển trong sự nghiệp pha chế của Sasha cũng phải do làm việc vất vả mới có được. “Tôi dậy lúc 7:30 giờ sáng, thực tập ở một phòng khám nha khoa cho đến 6:30 giờ chiều, rồi đến Dagger làm việc đến 3 giờ sáng,” cô chia sẻ. “Tôi làm việc đằng sau quầy bar trong chín tháng vì tôi rất nhút nhát.”
Với Sasha, những ngày tháng vất vả đó đền đáp cô bằng một sự hòa quyện cuộn trào của sức sáng tạo và những kết nối. “Tôi có một vài khách quen, họ đã thành bạn bè của tôi, và tôi thấy như chúng tôi đã cùng trải qua một hành trình. Có thể đem những niềm cảm hứng vào một ly đồ uống, rồi chia sẻ điều đó với một người đến từ nước Mỹ, châu Âu, hay Trung Quốc? Một cảm giác tuyệt vời không ngòi bút nào tả xiết.”
Từ những không gian mở cửa về đêm tràn đầy năng lượng cho đến những quán bar phục vụ những ly cocktail được pha chế đến mức độ tuyệt mỹ, Sasha mời bạn cùng đi trên một hành trình kết hợp sự tỉ mỉ của nghề này với niềm vui của những kết nối mới nảy nở.
Không chỉ là một khu vực nhộn nhịp về đêm, Ann Siang Hill có Operation Dagger và Oxwell & Co, nơi Sasha lần đầu học nghề. “Những người thợ pha chế mà tôi thán phục luôn là những người tôi làm việc cùng. Luke, vợ anh ấy Aki [những người sáng lập Operation Dagger] và Yi Jun sẽ luôn là những người đàn anh đàn chị mà tôi kính trọng, cho dù sau này cuộc đời chúng tôi rẽ theo hướng nào.”
Lấy cảm hứng từ tác phẩm văn chương của Ernest Hemingway, The Old Man là một quán bar trên đường Keong Saik Road có phục vụ loại cocktail mà Sasha yêu thích nhất. “Death in the Afternoon vừa tao nhã vừa rất dễ uống. Không chỉ là đồ uống bạn pha mà còn là dịch vụ bạn đem đến, và The Old Man làm được cả hai.”
Để có ý tưởng pha chế cocktail, Sasha lấy cảm hứng từ những món ăn mới và cũ ở The Coconut Club, từ những món ăn kết hợp cho đến nasi lemak (cơm nấu với nước cốt dừa, ăn kèm các món khác nhau) và chendol (đá bào với si-rô). “The Coconut Club rất truyền thống,” cô nói. “Các món ăn của họ giống như những món bạn thấy trong các khu ăn uống bình dân, chỉ có ở Singapore.”
Ngoài các quán bar, Singapore còn có vô số vũ trường. “Kilo Lounge rất hay vì có nhạc, hình vẽ graffiti đặc trưng và bầu không khí dễ chịu,” Sasha chia sẻ. “Rất thô ráp, đầy góc cạnh và sàn nhảy ngập tràn năng lượng, với một số những tiết mục âm nhạc đỉnh nhất trong thành phố.”
Vận động viên bay nhanh nhất thế giới
Nhà vô địch nhảy dù trong nhà "sải cánh" với niềm đam mê vô hạn
Tìm hiểu thêm
Nhà nghệ thuật đương đại
Nhà nghệ thuật Pop người Singapore tiết lộ điều gì làm cháy lên ngọn lửa đam mê
Tìm hiểu thêm
Ca sĩ- nhạc sĩ người Singapore
Người biểu diễn lôi cuốn kết nối giữa người với người
Tìm hiểu thêm
NHÀ THÁM HIỂM THÀNH THỊ, HƯỚNG DẪN VIÊN DU LỊCH
Nhà thám hiểm thành thị với những bài học từ đường phố.
Tìm hiểu thêm
CÁC SÁNG LẬP VIÊN KIÊM THỢ THỦ CÔNG CỦA BYND ARTISAN
Các chủ xưởng thủ công luôn chú trọng sự hợp tác và truyền thống trong công việc của mình.
Tìm hiểu thêm
GIÁO VIÊN DẠY NẤU ĂN, ĐẦU BẾP TỰ HỌC
Biến việc nấu nướng thành một trải nghiệm kỳ diệu.
Tìm hiểu thêm
NHÀ VÔ ĐỊCH THẾ GIỚI THỂ THAO ĐIỆN TỬ
Nhà vô địch thể thao điện tử với một tinh thần bất khuất.
Tìm hiểu thêm
Vị bếp trưởng được nhận sao Michelin
Vị bếp trưởng được nhận sao Michelin chuyên phục vụ những món ăn nấu bằng niềm đam mê.
Tìm hiểu thêm
NHÀ NGHỆ THUẬT ĐƯƠNG ĐẠI
Nhà nghệ thuật Pop người Singapore tiết lộ điều gì làm cháy lên ngọn lửa đam mê
Tìm hiểu thêm
