Kết quả giải thưởng Michelin Bib Gourmand cho năm 2021 đã được công bố, với 69 nhà hàng lọt vào danh sách danh giá này.
Bắt đầu vào năm 1997, giải thưởng Michelin Bib Gourmand ghi nhận những nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng (giới hạn tối đa là S$45). 12 cơ sở mới năm nay thể hiện các lựa chọn phong phú của nền ẩm thực Singapore, với một số những quán ăn bình dân và nhà hàng địa phương yêu thích nhất được thêm vào danh sách.
Dù là đang thèm những hương vị mới hay quay lại thăm đảo quốc ngập nắng của chúng tôi và muốn nếm trải những hương vị quen thuộc, bạn nên xem hướng dẫn chi tiết về những nhà hàng được trao danh hiệu năm nay.
Du khách Hồi giáo đang tìm kiếm các món ăn Halal, những hành trình ly kỳ hoặc địa điểm thờ phụng có thể xem Hướng dẫn dành cho du khách người Hồi giáo để biết thêm thông tin. Tải xuống một bản tại đây.
TRUNG TÂM SINGAPORE
Chỉ cách cung đường mua sắm lớn của Singapore Orchard Road một quãng ngắn là vô số những món ăn hảo hạng:
Chinatown
A Noodle Story
Lưu ý của Biên tập viên: Amoy Street Food Centre sẽ đóng cửa để tu sửa từ ngày 11 tháng 10 năm 2021 đến tháng 1 năm 2022. Khám phá địa điểm giao hàng trực tuyến của A Noodle Story tại đây.
Do Gwern Khoo và Ben Tham, một đôi bạn học cùng trường nấu ăn sáng lập, A Noodle Story kết hợp các kỹ thuật châu Âu hiện đại với những hương vị châu Á để tạo ra một loại mì ramen mang vị rất riêng của Singapore. Xuất phát từ những tháng ngày học việc tại Shatec và luyện tập trong những căn bếp của Waku Ghin, Iggy's và Saint Pierre, đôi bạn này bắt đầu kinh doanh vào năm 2013 và lọt vào danh sách Michelin Bib Gourmand lần đầu tiên năm 2016.
Món ăn đặc sắc nhất của quầy hàng này gồm mì trứng dai, thịt heo quay, bánh ú và tôm bọc khoai tây, bên trên là một hột gà luộc kỹ.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–39, Singapore 069111. +65 9027 6289.
Thứ Hai-Thứ Sáu: 11:15am–1:30pm, 5:15–7pm; Thứ Bảy: 11am–1:15pm.
Famous Sungei Road Trishaw Laksa
Sự thông thái của thực khách có thể là một phương pháp khôn ngoan để trau dồi tay nghề. Điều này đã được Daniel Soo chứng minh. Chủ nhân của quầy hàng Famous Sungei Road Trishaw Laksa thực sự đã dựa vào những ý kiến phản hồi và gợi ý từ thực khách để đúc kết nên công thức cho món ăn nổi tiếng của mình. Ngoài laksa (mì nước lèo dừa cay), du khách cũng nên thử món ăn đặc trưng của quầy hàng là mee siam (bún gạo trong nước sốt chua ngọt), món này còn có thêm nước trái cây để tăng vị ngon cho món ăn.
Trung tâm Ẩm thực & Thương mại Hong Lim. 531A Upper Cross Street #02–66, Singapore 051531. +65 9750 8326.
Thứ Hai-Thứ Tư, Thứ Sáu & Thứ Bảy: 10:15am-3pm.
Hong Kee Beef Noodle
Lưu ý của Biên tập viên: Amoy Street Food Centre sẽ đóng cửa để tu sửa từ ngày 11 tháng 10 năm 2021 đến tháng 1 năm 2022.
Ban đầu quầy hàng này nằm tại Kock Street và đã có quá trình hoạt động kinh doanh trong suốt hơn năm thập kỷ qua. Với nước hầm bò được ninh hơn 24 giờ để có vị đậm đà nhất, những tô mì bò nóng hổi được phục vụ tại quầy hàng này nằm trong Khu ăn uống Amoy Street. Bạn nhớ gọi tất cả các món ăn kèm, như lòng bò và bò viên, để thưởng thức đầy đủ hương vị thịt trong miệng.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–42, Singapore 069111. +65 6323 1679.
Thứ 2-Thứ 6: 11m-7.30pm; Thứ 7 & Chủ Nhật: 9am–2.30pm.
Hoo Kee Bak Chang (Amoy Street Food Centre)
Lưu ý của Biên tập viên: Amoy Street Food Centre sẽ đóng cửa để tu sửa từ ngày 11 tháng 10 năm 2021 đến tháng 1 năm 2022. Khám phá địa điểm giao hàng trực tuyến của Hoo Kee Bak Chang tại đây.
Trong suốt hơn năm thập kỷ qua, Hoo Kee phục vụ một món ăn duy nhất: bak chang (bánh ú nếp). Người chủ thế hệ thứ ba của cơ sở này là Ryk Chew từng vừa quản lý doanh nghiệp vừa làm việc cho một công ty viễn thông, nhưng đến năm 2010 thì anh dành toàn bộ thời gian cho lĩnh vực F&B. Bánh ú Phúc Kiến có hình nón của quầy hàng này được làm từ gạo nếp ngâm kỹ, nhân là thịt heo đã được tẩm ướp và hạt dẻ rang, rồi bọc trong lá tre thơm.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–18, Singapore 069111. +65 6221 1155.
Thứ Ba–Thứ Sáu: 11am–3pm.
J2 Famous Crispy Curry Puff
Lưu ý của Biên tập viên: Amoy Street Food Centre sẽ đóng cửa để tu sửa từ ngày 11 tháng 10 năm 2021 đến tháng 1 năm 2022.
Là phiên bản Singapore của món empanada Tây Ban Nha, món bánh mặn này thường có nhân gà và khoai tây nấu cà ri. Cặp vợ chồng sản xuất những chiếc bánh nổi tiếng này vẫn theo đuổi đam mê của họ, dù đã phải đóng cửa hiệu bánh ban đầu và mở J2 Famous Crispy Curry Puff vào năm 2007. Quầy hàng này phục vụ nhiều hương vị đa dạng, trong đó có gà tiêu đen và cá mòi.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–21, Singapore 069111. +65 9475 8425.
Thứ 2-Thứ 7: 8am-4pm.
Kok Sen Restaurant
Phong cách bài trí nổi bật kiểu cổ điển với những viên gạch trắng và những chiếc bàn gỗ lớn ngồi chung, quán ăn đơn sơ này nằm trong khu Keong Saik, nổi tiếng với món hor fun (mì bột gạo sợi dẹt) chiên bằng chảo. Các món ngon khác của Nhà hàng Kok Sen được viết bằng tiếng Quan Thoại trên các mảnh giấy dán lên tường, nhưng nếu bạn không thành thạo tiếng Hoa, thì hãy nhờ chủ quán gợi ý hoặc gọi món yong tau foo trong niêu đất (món ăn của người Khách Gia, chủ yếu gồm đậu hũ phủ sốt thịt bằm hoặc mắm cá).
Kok Sen Restaurant. 30–32 Keong Saik Road, Singapore 089137. +65 6223 2005.
Hàng ngày: buổi trưa–2:15pm, 5–10pm.
Lian He Ben Ji Claypot Rice
Lian He Ben Ji Claypot Rice mở cửa lần đầu vào năm 1979, và chủ nhân hiện nay, Bà Lim, chính là con dâu của người chủ đầu tiên của cửa hàng. Đã làm việc trong những quán ăn bình dân từ năm 12 tuổi, Bà Lim không lạ gì những kỹ thuật cầu kỳ để chế biến món ăn truyền thống quen thuộc này: Cơm niêu phục vụ ở đây được nấu trên lò than từ nguyên liệu thô, với những miếng thịt mềm mọng được tẩm ướp có vị ngon hoàn hảo.
Khu mua sắm Chinatown Complex. 335 Smith Street #02–197/198/199, Singapore 050335. +65 6227 2470.
Hàng ngày: 4:30–10pm.
Hawker Chan Soya Sauce Chicken Rice & Noodle (78 Smith Street)
Hawker Chan phục vụ những món ăn bình dân Trung Hoa phổ biến như cơm gà xì dầu và hor fun (mì bột gạo sợi dẹt) sườn heo cho rất đông những thực khách háu đói. Thông tin thú vị: Tham vọng cao nhất của đầu bếp kiêm chủ tiệm Chan Hon Meng là đưa nhà hàng ra khắp thế giới và trở thành “chuỗi nhà hàng gà đứng thứ 2” trên thế giới sau KFC.
Liao Fan Hawker Chan. 78 Smith Street, Singapore 058972. +65 6221 1668.
Hàng ngày: 10.30am–8pm.
Nhà hàng Nhật Bản Man Man Japanese Unagi (Tanjong Pagar)
Là ý tưởng của Đầu bếp Teppei Yamashita, Nhà hàng Man Man Japanese Unagi nổi tiếng với món lươn nướng dày thịt, được chế biến đúng kiểu Nhật trên lò than. Gạo và lươn dùng trong nhà hàng này được chuyển bằng đường hàng không trong tình trạng tươi sống từ quận Aichi, trong khu vực Chūbu của Nhật.
Nhà hàng Nhật Bản Man Man Japanese Unagi. 1 Keong Saik Road #01–01, Singapore 089109. +65 6222 0678.
Thứ 2-Thứ 7: 11.30am–3pm, 6–10.30pm.
Outram Park Fried Kway Teow Mee
Được thành lập vào thập niên 1950 tại Metropole Cinema ở Tanjong Pagar, Outram Park Fried Kway Teow đã là địa điểm yêu thích của khách thập phương trong suốt nhiều năm nay, và kể từ đó nhà hàng này cũng được cha truyền con nối. Lời nhắn nhủ đến những du khách thông thái: Quầy hàng này đóng cửa vào Chủ Nhật, và bạn nên ăn mì vào buổi sáng để tránh phải xếp hàng đợi lâu vào bữa trưa.
Trung tâm Ẩm thực & Thương mại Hong Lim. 531A Upper Cross Street #02–17, Singapore 051531.
Thứ Hai–Thứ Bảy: 6am–3pm
Tai Wah Pork Noodle
Mở cửa từ năm 1939 trên đường High Street, quán ăn bình dân có thâm niên lâu đời này do con cháu đời thứ ba của người sáng lập quản lý. Chủ hiện tại đã chế biến món mì thịt heo ở cửa hàng này kể từ khi xuất ngũ. Cách nấu món này của cửa hàng là sử dụng mỡ heo để mì thấm đẫm hương vị hơn.
Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02–16, Singapore 051531. +65 8523 8881.
Thứ Ba-Thứ Bảy: 7:30am–3pm.
Coconut Club
Nhà hàng nổi tiếng ở Đường Ann Siang Road này đã quay trở lại danh sách Michelin Bib Gourmand vào năm 2021, với thương hiệu nasi lemak (gạo thơm nấu trong nước cốt dừa và lá dứa). Hãy thưởng thức món cánh gà rán của nhà hàng, món mực kèm tương ớt sambal cay nồng, và kết thúc bữa tiệc của bạn với nhiều loại kueh (đồ ăn nhanh hoặc tráng miệng cỡ nhỏ).
Coconut Club. 28 Ann Siang Road, Singapore 069708. +65 6635 2999.
Thứ Hai: 11am-3pm.; Thứ Ba-Chủ nhật: 11am-3pm, 6-9:30pm.
Tian Tian Hainanese Chicken Rice (Maxwell Food Centre)
Nhận được nhiều lời ca tụng (vì thực sự rất xứng đáng), bí quyết để món cơm gà Hải Nam Tian Tian Chicken Rice chiếm được cảm tình của thực khách là công thức món ăn truyền thống của nhà hàng, vẫn liên tục được người chủ Foo Kui Lian cải thiện. Thịt gà hấp mềm trong món ăn này chắc chắn rất ngon, song móncơm gà nơi đây nổi tiếng nhất là về phần cơm thơm và sốt ớt cay được pha chế cầu kỳ.
Trung tâm Ẩm thực Maxwell. 1 Kadayanallur Street #01–10/11, Singapore 069184. +65 9691 4852.
Thứ 3–Chủ Nhật: 10am–8pm.
Khu Trung tâm Thương mại
Anglo Indian Café & Bar (Shenton Way)
Hãy khám phá những hương vị đa dạng của ẩm thực Ấn Độ tại Anglo Indian, nơi phục vụ những món ăn gợi nhớ đến thời kỳ thuộc địa của đất nước này. Những món ăn được yêu thích nhất của nhà hàng này gồm những món thịt thơm mềm như Gà Tandoori, các món cà ri ngon ứa nước miếng như Rogan Josh, cũng như các loại bánh mì dẹt nổi tiếng như naan và kulcha.
Anglo Indian Café & Bar. 1 Shenton Way #01–08, Singapore 068803. +65 6636 9411.
Hàng ngày: 11am–10pm.
Chen’s Mapo Tofu (Shenton Way)
Một địa điểm không thể bỏ qua cho những tín đồ ẩm thực ưa khám phá, Chen’s Mapo Tofu phục vụ các món ăn chịu ảnh hưởng của ẩm thực Nhật lẫn ẩm thực Tứ Xuyên. Phong cách ẩm thực thứ hai nổi tiếng với những món ăn có vị cay đặc trưng tê lưỡi. Hãy gọi Suất ăn 2 của họ, bao gồm một khẩu phần mapo tofu (đậu hũ với nước sốt cay và thịt), một phần dan dan mian (mì trong nước sốt cay làm từ ớt tứ xuyên), và một ly đồ uống để giảm vị cay cháy cổ!
OUE Downtown Gallery. 6A Shenton Way #02–29, Singapore 068809. +65 6221 3206.
Hàng ngày: 11am–8:30pm.
Orchard
INDOCAFÉ - the white house
Nằm trong một tòa nhà màu trắng xinh xắn trên đường Scott’s Road, INDOCAFÉ - the white house phục vụ những bữa tiệc làm thỏa mãn cả thị giác lẫn vị giác. Hãy đắm mình trong bầu không khí cổ xưa mang hơi hướng thuộc địa của nhà hàng, trong khi thưởng thức những món ăn Peranakan* như kueh pie tee (bánh nướng có nhân rau và tôm) và ayam buah keluak (gà hầm ăn kèm sốt làm từ hạt đen).
INDOCAFÉ - the white house. 35 Scotts Road, Singapore 228227. +65 6733 2656.
Thứ 3-Chủ Nhật: buổi trưa–2.30pm, 6–10pm.
*Đây là từ Indonesia/Malay có nghĩa là "được sinh ra tại địa phương", thường chỉ những người có nguồn gốc Trung Hoa và Malay/Indonesia.
Clarke Quay/Dhoby Ghaut
Da Shi Jia Big Prawn Mee
Thuộc quyền sở hữu của Seth Sim là thế hệ thứ hai, quán ăn Da Shi Jia Prawn Mee đã khiến giới phê bình ẩm thực địa phương dậy sóng khi lần đầu khai trương vào năm 2018. Yêu cầu nhà hàng chế biến những tô súp cá còn bốc hơi nghi ngút theo ý muốn bằng cách lựa chọn mì, kích cỡ tôm và các loại topping khác nhau, bao gồm chả cá, sườn heo và thịt heo thái mỏng.
Da Shi Jia Big Prawn Mee. 89 Killiney Road, Singapore 239534. +65 8908 6949.
Hàng ngày: 11am-9pm.
Song Fa Bak Kut Teh (New Bridge Road)
Xưa kia là món ăn của những người phu xe, bak kut teh (súp thịt heo có tiêu) được những người dân lao động Trung Quốc di cư từ Phúc Kiến vào thế kỷ 19 mang theo đến Singapore, và kể từ đó đã trở thành một món ăn quen thuộc được vô cùng yêu mến. Chủ tiệm Diana Yeo và Hart Pong là thế hệ thứ hai. Họ đã tân trang cửa tiệm (bạn có thể gọi món trên iPad), nhưng cách chế biến món ăn nhiều tiêu và tỏi này của Song Fa Bak Kut Teh vẫn trung thành với công thức ban đầu của gia đình.
Song Fa Bak Kut Teh. 11 Đường New Bridge #01–01, Singapore 059383. +65 6533 6128.
Hàng ngày: 9:30am–9:30pm.
True Blue Cuisine
Các món ăn Peranakan nổi tiếng là mất nhiều thời gian và công sức để nấu đúng cách, nhưng True Blue Cuisine vượt trên cả kỳ vọng về sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị món ăn. Nội thất sang trọng, đậm chất truyền thống của nhà hàng rất tương xứng với những hương vị tinh tế trong các món ăn nơi đây, như món itek sio (vịt hầm sốt ngọt) và món ngoh hiang (thịt cuộn).
True Blue Cuisine. 47/49 Armenian Street, Singapore 179937. +65 6440 0449.
Hàng ngày: 11:30am–2:30pm, 5:30–9:30pm.
Yhingthai Palace
Chú trọng vào nguyên liệu có chất lượng hàng đầu, Yhingthai Palace phục vụ một thực đơn các món Thái và Thái-Trung quen thuộc, như salad đu đủ Thái, cơm cà ri và trái thơm với tôm và chà bông thịt heo. Đừng ngại ngần khi nhìn thấy mặt tiền hoành tráng của nhà hàng bởi các món được phục vụ ở đây khá vừa túi tiền.
Yhingthai Palace. 36 Purvis Street #01–04, Singapore 188613. +65 6337 1161.
Hàng ngày: 11:30am–2pm, 6–10pm.
Kampong Gelam
Hjh Maimunah (Jalan Pisang) [Halal]
Một lựa chọn tuyệt vời cho những nhóm thực khách đông người thèm các hương vị đa dạng, thực đơn của Hjh Maimunah bao gồm phong phú các món ăn trong ẩm thực Mã Lai và Indonesia. Nhà hàng này có hơn 40 món ăn kèm với cơm, trong đó có những món ăn được người dân địa phương yêu thích như thịt bò rendang (thịt hầm với cơm dừa và các loại gia vị), tahu telur (tàu hũ chiên trong nước sốt ngọt) và siput sedut (ốc biển trong nước cốt dừa).
Nhà hàng Hjh Maimunah. 11 & 15 Jalan Pisang, Singapore 199078. +65 6297 4294.
Thứ 2–Thứ 7: 7am–8pm.
Newton
Alliance Seafood
Được điều hành bởi hai anh em trai, những người đã mài giũa tay nghề của mình trong suốt hơn ba thập kỷ qua, Alliance Seafood mang đến những món hải sản Singapore được đông đảo người dân yêu thích: Cua tiêu đen và cua sốt ớt. Các loại tôm cua được dùng trong những món ăn này là giống Sri Lanka mập mạp, và những thực khách đói bụng có thể gọi thực đơn theo suất gồm một con cua, tôm ngũ cốc, cơm chiên và mantou (bánh bao Trung Quốc) chiên.
Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01–27, Singapore 229495. +65 9643 7234.
Thứ Hai–Thứ Sáu: 3–11pm; Thứ Bảy & Chủ nhật: 1–11pm.
Fresh Taste Big Prawn Noodle
Một nhà hàng đã nhận được không ít lời ca tụng từ giới phê bình ẩm thực cũng như các hãng truyền thông địa phương, Fresh Taste Big Prawn Noodle chắc chắn thể hiện được những điều giống như tên gọi của nó, phục vụ những con tôm múp míp trong nước lèo vừa miệng, kèm da heo và mì vàng để bên cạnh.
Trung tâm Ẩm thực Zion Riverside. 70 Đường Zion #01–04, Singapore 247792.
Thứ Ba-Chủ nhật: 11:30am-10pm.
Heng (Trung tâm Ẩm thực Newton)
Khác với phiên bản bánh kiểu Tây, bánh cà rốt ở Singapore không phải là bánh. Thay vào đó, đây là một món ăn mặn, chiên dầu làm từ củ cải trắng, trứng và sambal (sốt ớt). Quầy hàng trong Trung tâm Ẩm thực Newton này chế biến món ăn được nhiều người yêu thích theo cách vô cùng ngon miệng, với vỏ ngoài giòn rụm và phần nhân bánh mềm ẩm.
Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01–28, Singapore 229495. +65 9766 1616.
Thứ Hai, Thứ Tư & Thứ Năm, Thứ Bảy & Chủ nhật: 5pm-1am; Thứ Sáu: 6pm-1am.
Kwang Kee Teochew Fish Porridge
Với bề dày lịch sử từ hơn sáu thập kỷ trước, Kwang Kee Teochew Fish Porridge nổi tiếng với các món ăn bình dân chế biến từ cá. Ngoài cháo, những tín đồ ẩm thực đang muốn cân bằng lượng carb có thể chọn trong số hàng loạt các loại mì để ăn kèm với món súp do họ lựa chọn.
Trung tâm Ẩm thực Newton. 500 Clemenceau Avenue North #01-20, Singapore 229495. +65 9769 9893.
Thứ Ba-Chủ nhật: 11am-8pm.
Tanjong Pagar
Bar-Roque Grill
Không chỉ có cái tên "đa nghĩa" này, Bar-Roque Grill còn nổi bật với các món Pháp đúng chuẩn, phỏng theo những món ăn được phục vụ tại một quán ăn Pháp nơi thôn quê. Nhà hàng này có những món ăn như gà non kiểu Pháp ăn với khoai tây giòn, cũng như sườn bò đen với rau xà lách con trộn.
Bar-Roque Grill. 165 Tanjong Pagar Road #01–00, Singapore 088539. +65 6444 9672.
Thứ Ba-Thứ Bảy: 11:30-2:30pm; 6-9pm.
The Blue Ginger
Làm quen với những hương vị đa dạng của ẩm thực Peranakan tại The Blue Ginger Restaurant, một nhà hàng 22 năm tuổi chuyên về các món ăn nonya (Peranakan). Các món được nhiều người ưa chuộng ở đây là bakwan kepiting (thịt viên làm từ cua và thịt heo bằm) và assam gulai (cá om chua cay).
The Blue Ginger. 97 Tanjong Pagar Road, Singapore 088518. +65 6222 3928.
Hàng ngày: buổi trưa–3pm, 6:30–10:30pm.
Whole Earth
Một thiên đường của những người ăn chay có khả năng thay đổi khẩu vị của những người mê thịt, Whole Earth chuyên các món kết hợp Peranakan-Thái từ năm 2003. Bước vào trong nhà hàng, bạn sẽ ngay lập tức nhận ra hương vị sambal (sốt ớt) tự làm dùng trong món sambal kangkong (rau muống) của họ. Địa điểm này cũng nổi tiếng với món Penang rendang (thịt hầm trong nước cốt dừa và các loại gia vị), làm từ nấm shiitake thay vì thịt.
Whole Earth. 76 Peck Seah Street, Singapore 079331. +65 6221 6583.
Hàng ngày: 11.30am–3pm, 5.30–10pm.
Khu Toa Payoh
Balestier Road Hoover Rojak
Với sự hòa trộn các nguyên liệu và qua nhiều cách diễn giải văn hóa khác nhau, người ta có thể nói rằng rojak (một món salad mặn ngọt gồm rau, trái cây và quẩy) là biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực đa sắc tộc của Singapore. Thưởng thức món ăn đặc trưng này tại Balestier Road Hoover Rojak. Giờ đây được quản lý bởi Stanley Lim, là con cháu thế hệ thứ hai của chủ quán, cửa hàng này giữ được vị trí trong Danh sách Bib Gourmand trong hai năm qua.
Whampoa Makan Place. Blk 90 Whampoa Drive #01–06, Singapore 320090. +65 6253 0137.
Thứ 4-Chủ Nhật: 10.30am–4pm.
Beach Road Fish Head Bee Hoon (Whampoa Makan Place)
Beach Road Fish Head Bee Hoon chuyên các món canh cá, một món dễ ăn quen thuộc và thường thấy ở các quán bình dân. Chúng tôi gợi ý bạn hãy nếm thử món ăn đặc trưng của họ, gồm bún gạo xào và các lát cá mềm trong nước canh thanh mát, trắng đục. Bạn nên đến đây ăn sáng để tránh phải xếp hàng đợi lâu.
Whampoa Makan Place. 91 Whampoa Drive #01–46, Singapore 320090.
Thứ 2–Thứ 3, Thứ 5–Thứ 6 & Chủ nhật: 9am–2pm.
Chey Sua Carrot Cake
Một quán ăn đã phục vụ những thực khách sành ăn trong hơn năm thập kỷ qua, Chey Sua Carrot Cake hiện giờ đang được những chủ nhân thế hệ thứ hai là Grace và Shirley quản lý. Hai chị em gái này đã phục vụ món ăn giản dị này trong hơn hai mươi năm qua.
Trung tâm Ẩm thực Toa Payoh West. Blk 127 Lorong 1 Toa Payoh #02–30, Singapore 310127.
Thứ 3–Chủ Nhật: 6.30am–1pm.
Chef Kang’s Noodle House
Do đầu bếp Ang Song Kang được xếp hạng sao Michelin điều hành, quán bình dân ăn này phục vụ một trong những món ăn phổ biến nhất của đảo quốc chúng tôi – wanton mee (mì trứng với hoành thánh). Đầu bếp Kang không cố gắng sáng tạo trong cách chế biến món ăn truyền thống này, nhưng miếng thịt xá xíu char siew thơm mềm; những sợi mì tươi và dai kèm với những viên wantons thơm ngon khiến món ăn này thực sự đáng thử!
Jackson Square. 11 Toa Payoh Lorong 3 Block B, Singapore 319579.
Thứ 3–Thứ 6: 8am–4pm; Thứ 7 & Chủ nhật: 8am–2pm.
PHÍA BẮC
Yishun
Hainan Zi
Để thưởng thức bữa đồ chiên nướng, hãy đi thẳng tới Hainan Zi. Địa điểm thực khách trong khu vực hay lui tới này nổi tiếng với những món ngon địa phương như char kway teow (hủ tiếu xào), trứng đúc hàu chiên, và chai tow kway (món ăn cay làm từ củ cải trắng, trứng và tương ớt). Món char kway teow được các chuyên gia kiểm định của Michelin nhiệt liệt tán thưởng.
Chong Pang Market and Food Centre. 105 Yishun Ring Road #01-129, Singapore 760105.
Hàng ngày: 8:30am-9pm.
KHU ĐÔNG BẮC
Đi về phía ngoại ô của Singapore để khám phá một thế giới của những món ăn cay xè và ẩm thực Ấn chuẩn vị.
Little India/Farrer Park
Bismillah Biryani (50 Dunlop Street) [Halal]
Nằm trong khu dân cư Nam Á nhộn nhịp của Little India, nhà hàng Bắc Ấn này nổi tiếng với món ăn mà họ tự tin nhận là món biryani (món cơm tẩm ướp gia vị ăn với thịt hoặc rau của Ấn Độ) ngon nhất ở Singapore. Không những nhận được vô số những lời ngợi khen (nhà hàng này được Lonely Planet tán dương là có 'món biryani ngon nhất ở bờ bên này của Vịnh Bengal'), bởi trăm nghe không bằng một thấy, vậy nên còn chần chừ gì mà không tiến hành ngay việc thưởng thức một núi cơm tẩm ướp gia vị thơm ngào ngạt và những miếng thịt mềm tơi.
Bismillah Biryani. 48 & 50 Dunlop Street, Singapore 209379. +65 6935 1326.
Hàng ngày: 11:30am–9pm.
Kotuwa
Hải sản Sri Lanka chiếm vị trí trung tâm tại Kotuwa, nhà hàng được gây dựng bởi Bếp trưởng Rishi Naleedra của nhà hàng Cheek Bistro từng được xếp hạng sao Michelin. Một số món ăn được ưa chuộng nhất ở đây bao gồm cua gạch, cà ri vàng với cá chẽm và thịt bê chiên xào lá cà ri và bơ ớt.
Wanderlust Hotel. 2 Dickson Road First Floor, Singapore 209494. +65 6970 7838.
Thứ Tư–Thứ Sáu: 6-10pm; Thứ Bảy & Chủ nhật: 11am-3pm, 6-10pm.
Lagnaa
Trải nghiệm một bữa ăn sans giày dép tại Lagnaa, một nhà hàng 'chân đất' chuyên các món từ khắp các miền trong tiểu lục địa Ấn Độ. Các du khách muốn thỏa cơn thèm các loại gia vị nên gọi món cà ri cá và masala cừu (hay cà ri cừu, ‘masala’ có nghĩa là các loại gia vị).
Lagnaa. 6 Upper Dickson Road, Singapore 207466. +65 6296 1215.
Thứ Ba-Chủ nhật: 11:30am–10:30pm.
Muthu’s Curry (Little India)
Được mở cửa lần đầu tiên vào năm 1969 bởi Ông Ayyakkannu, Muthu's Curry vừa là một nhà hàng gia truyền vừa là một địa điểm ăn uống được người dân địa phương yêu thích. Nhà hàng này nổi tiếng với phiên bản món cà ri đầu cá Nam Ấn do người sáng lập đúc rút, và công thức này vẫn được các con trai của ông giữ kín cho đến hôm nay.
Muthu's Curry. 138 Race Course Road #01–01, Singapore 218591. +65 6392 1722.
Hàng ngày: 10.30am–10.30pm.
KHU ĐÔNG
Khám phá những con phố nhộn nhịp của Geylang và dạo bước trên những bãi biển đẹp như tranh dọc theo Bờ Đông trước khi thưởng thức những món ăn đa dạng trong khu vực này.
Geylang
Eminent Frog Porridge & Seafood
Nằm tại trung tâm của Geylang, quán ăn này mở cửa đến 4 giờ sáng và là nơi hoàn hảo cho những người ăn khuya. Đúng với tên gọi của mình, Eminent Frog Porridge & Seafood nổi tiếng nhất với món cháo đùi ếch, nhưng cũng phục vụ những món ăn độc đáo khác như ếch sốt ớt (nấu trong nước sốt kiểu cua sốt ớt) tự làm.
Eminent Frog Porridge & Seafood. 323 Geylang Road Lorong 19, Singapore 389359. +65 9842 2941.
Hàng ngày: 5pm–4am.
Jun Yuan House of Fish
Để thưởng thức hương vị truyền thống, hãy dùng bữa tại Jun Yuan House of Fish. Được những chủ nhân thế hệ thứ hai quản lý, quán ăn này phục vụ rất nhiều món súp thảo mộc kiểu Triều Châu. Lựa chọn món súp cá thái lát nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ hoặc thưởng thức món súp hải sản thảo mộc của quán – món súp được phủ đầy thịt viên, tôm và cá.
Trung tâm Ẩm thực Old Airport Road. 51 Old Airport Road #01-69, Singapore 390051. +65 8161 8825.
Thứ Hai-Thứ Tư, Thứ Sáu-Chủ nhật: 10:30am-9:30pm.
Lao Fu Zi Fried Kway Teow
Quán ăn này mang cái tên quyến rũ của một bộ truyện tranh hoài cổ Hong Kong, nhưng những hương vị được bày bán ở đây rất đáng nể. Món đặc biệt ở đây là char kway teow (sợi bánh gạo xào) được phục vụ kèm rất nhiều sò, lạp xưởng và giá đỗ tươi giòn.
Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road #01–12, Singapore 390051.
Hàng ngày: 11.45am–10pm.
To-Ricos Guo Shi (Old Airport Road Food Centre)
Một trong những quán ăn bình dân nổi tiếng nhất ở khu ăn uống Old Airport Road Food Centre nhộn nhịp, To-Ricos Guo Shi đã phục vụ món kway chap (lòng và thịt heo, ăn với xì dầu và mì gạo dẹt), trong hơn ba thập kỉ qua. Buổi trưa ở đây người ta thường xếp hàng đợi rất dài, nhưng hương vị thơm ngon, đậm đà và sợi mì mềm mượt của món này khiến việc chờ đợi cũng xứng đáng.
Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road #01–135/136, Singapore 390051. +65 9388 1098.
Thứ Tư–Thứ Sáu: 11am–3pm; Thứ Bảy & Chủ nhật: 11am–3pm.
Sik Bao Sin (Desmond’s Creation)
Được sáng lập bởi thế hệ thứ hai là Desmond Chia, Sik Bao Sin phục vụ các món ăn Quảng Đông truyền thống lấy cảm hứng từ cha của anh, ông Chia Kok Hoong. Các món đặc sản ở đây chính là các món xào trong chảo lớn, đáng chú ý nhất là món bò xào với cải làn (một loại rau ăn lá của Trung Quốc).
Sik Bao Sin (Desmond's Creation). 592 Geylang Road (giữa Lorong 34 & 36), Singapore 389531. +65 6744 3757.
Thứ Ba-Chủ nhật: 11:45am–2:30pm, 5:45–9:30pm.
Sin Huat Eating House
Một nhà hàng hải sản trong khu Geylang nhộn nhịp, Sin Huat Eating House nổi tiếng với món bee hoon(bún) cua. Đầu bếp kiêm chủ quán Danny được biết đến với tính cách thẳng thắn, thú vị, các món ăn có hương vị phong phú và tinh thần làm việc hăng say với nghề nấu ăn của mình.
Sin Huat Eating House. 659/661 Geylang Road (junction of Lorong 35), Singapore 389589.
Hàng ngày: 6:30pm–1am.
Bờ Đông/Marine Parade
Zaffron Kitchen (East Coast)[Halal]
Được biết đến với các món ăn Nam Á mộc mạc, Zaffron Kitchen là nơi tuyệt vời để nếm hương vị của ẩm thực Bắc và Nam Ấn. Món gà bơ được nhiều người ưa chuộng, và chắc chắn bạn nên ăn kèm món này với rất nhiều loại bánh mì dẹt và những món thịt nấu trong lò tandoor ngon miệng của nhà hàng này.
Zaffron Kitchen. 135/137 East Coast Road, Singapore 428820. +65 6440 6786.
Thứ Hai–Thứ Năm: 11:30am-3pm, 5-10pm; Thứ Sáu: 11:30am–3pm, 5–10:30pm; Thứ Bảy & Chủ nhật: 11:30am–10:30pm.
Bedok/Tanah Merah
Bedok Chwee Kueh (Bedok Interchange Hawker Centre)
Nếu bạn đang thèm một món ăn có kích cỡ vừa miệng mà thể hiện truyền thống đồ ăn bình dân phong phú của Singapore, thì món chwee kueh (bánh gạo hấp) của quầy hàng này chắc chắn sẽ thỏa mãn cơn thèm của bạn. Thường được ăn vào bữa sáng, các nguyên liệu đơn giản của món ăn khiêm nhường này—bánh gạo hấp với củ cải muối và một dĩa tương ớt—không lột tả được hương vị thơm ngậy và cảm giác tan-trong-miệng-bạn của món ăn này.
Bedok Interchange Hawker Centre. 208A New Upper Changi Road #01–19, Singapore 460208.
Hàng ngày: 7am–8pm.
Hock Hai (Hong Lim) Curry Chicken Noodle (Bedok Interchange Hawker Centre) [
Một tụ điểm quen thuộc của người dân sống ở khu phía Đông khi họ thèm những món ăn ấm bụng vào những ngày mưa, quán ăn này phục vụ những tô cà ri gà bốc khói nghi ngút và những món mì chắc chắn sẽ làm người ta thỏa lòng. Đừng lo nếu bạn không ăn được đồ cay – cà ri dùng trong món mì này không quá cay và sambal (tương ớt) cay hơn thì được để riêng.
Khu ăn uống bình dân Bedok Interchange. 208 New Upper Changi Road #01–58, Singapore 460207. +65 6342 3681.
Hàng ngày: 9am–11pm.
KHU TÂY
Khám phá những không gian xanh mướt và các khu bảo tồn thiên nhiên của khu vực phía tây Singapore, trước khi thực hiện chuyến phiêu lưu ẩm thực trong vùng đất trung tâm của thành phố.
Holland Village/Buona Vista
Chuan Kee Boneless Braised Duck
Làm từ một công thức bí mật được canh giữ cẩn mật trong hơn một thập kỷ qua, Chuan Kee Boneless Braised Duck bán một loạt các món từ vịt làm theo kiểu truyền thống, không màu mè. Thịt vịt mềm với một lớp da mỡ màng và ăn kèm với một món súp thảo mộc có rắc tiêu.
Ghim Moh Market & Food Centre. 20 Ghim Moh Road #01–04, Singapore 270020.
Thứ Hai–Thứ Bảy: 10am–8pm.
Guan Kee Fried Kway Teow (Ghim Moh Market and Food Centre)
Do vợ chồng Tan Hock Guan và Chang Kha Noi quản lý, lịch sử của quầy hàng này bắt đầu từ năm 1969. Cặp đôi này đã xây dựng được một đội ngũ khách hàng trung thành qua năm tháng, và món mỳ xào (fried kway teow) của họ đã được những nhà phê bình địa phương ca tụng vì mùi thơm và sự cân bằng hài hòa của các hương vị.
Ghim Moh Market and Food Centre. 20 Ghim Moh Road #01–19, Singapore 270020.
Thứ Ba & Thứ Tư: 7:30am–2pm; Thứ Bảy: 7:30am–2pm
New Lucky Claypot Rice
Được điều hành bởi Chong Yee Hong, người khai trương cửa tiệm lần đầu năm 1979, New Lucky Claypot Rice ở Holland Drive Market là nơi tuyệt vời để đi ăn cùng một nhóm bạn bè. Món ăn đặc trưng của cửa tiệm này là cơm niêu chiên trên than đầy đặn, gồm có gà, cá muối và lạp xưởng, đủ cho bốn người ăn no. Những chiếc niêu đất được nấu một cách tỉ mẩn trên than trong 45 phút, một dấu hiệu rõ ràng rằng những người biết chờ đợi thì sẽ được thưởng thức những điều hay!
Holland Drive Market & Food Centre. Blk 44 Holland Drive #02–19, Singapore 270044. +65 6778 7808.
Thứ Hai & Thứ Ba: 11am-12:30pm, 5-8pm; Thứ Năm-Chủ nhật: 11am-1pm, 5-8pm.
Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice (Holland Drive)
Một quán ăn gia đình được truyền từ cha sang con trai, Sin Kee Chicken Rice nổi tiếng với cách nấu món này rất thơm ngon. Giữ vững truyền thống gia đình, người chủ thế hệ thứ hai đang điều hành quán ăn này dùng các phương pháp nấu ăn Quảng Đông truyền thống anh đã học từ cha mình, ngâm gà đã hầm vào nước để đảm bảo rằng thịt vừa mềm vừa đậm đà hương vị.
Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice. 40 Holland Drive, Singapore 270040. +65 8428 7865.
Thứ Ba-Chủ nhật: 11am–7pm.
Khu Jurong East
Fei Fei Roasted Noodle
Là tụ điểm quen thuộc của những tín đồ ẩm thực ở phía tây Singapore, món ăn nổi bật của Fei Fei Roasted Noodle gồm sợi mì săn dày được phục vụ cùng sốt cay ngon miệng và phủ lên trên là những lát char siew (thịt heo quay kiểu Quảng Đông) tơi mềm và hoành thánh tôm.
Yuhua Village Market and Food Centre. 254 Jurong East Street 24 #01-28, Singapore 600254.
Thứ Hai-Thứ Bảy: 9am-12:30pm.
Heng Heng Cooked Food
Những tô mì chờ đón thực khách đói bụng tại Heng Heng Cooked Food. Cơ sở có tuổi đời ba thập kỷ này phục vụ những tô laksa nóng hổi ăn kèm với những lát cá, đậu phụ chiên giòn và sò huyết cũng như tôm viên. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn và vị cay.
Yuhua Village Market and Food Centre. 254 Jurong East Street 24 #01-12, Singapore 600254.
Hàng ngày: 8:30am-7:30pm.
Joo Siah Bak Koot Teh
Nhờ nước dùng thơm ngon và sườn heo mềm mọng, món súp bak ku teh của tiệm đồ ăn bình dân này đã trở thành nét đặc sắc chính trong nền ẩm thực bình dân của địa phương trong hơn ba thập kỷ. Cách chế biến món ăn ấm bụng quen thuộc này của Ryan Chua, chủ tiệm thế hệ thứ hai, mang lại một sản phẩm đậm đà hương vị và thơm vị tỏi.
Kai Xiang Food Centre. 349 Jurong East Avenue 1 #01-1215, Singapore 600349. +65 9111 8129.
Thứ Ba–Thứ Bảy: 8am-7:15pm; Chủ nhật: 8am-3:30pm.
Lai Heng Handmade Teochew Kueh
Là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa chiều nhanh chóng, quán ăn này nổi tiếng với món bánh bao theo kiểu Triều Châu, bên trong có nhiều loại nhân. Du khách có thể gọi món bánh bao hấp theo kiểu truyền thống hoặc được chế biến độc đáo theo kiểu áp chảo, với đầy đủ các lựa chọn như hẹ, gạo nếp hoặc măng và củ cải.
Yuhua Place Market & Hawker Centre. 347 Jurong East Avenue 1 #01-218, Singapore 600347. +65 9455 6341.
Thứ Ba-Chủ nhật: 6:30am-2:30pm.
Zai Shun Curry Fish Head
Chủ quán Zai Shun Curry Fish Head, Ong Cheng Kee, đã dành gần bốn thập niên bán món cà ri đầu cá đặc sản của họ, nhưng các món khác mà quán ăn này phục vụ, như món cá hấp kiểu Triều Châu và rau cải xoong với sốt hàu, chắc chắn đều rất đáng nếm thử.
Zai Shun Curry Fish Head. 253 Jurong East Street 24 #01–205, Singapore 600253. +65 6560 8594.
Thứ 2–Thứ 3, Thứ 5–Chủ nhật: 7am–3pm.
Jurong West
Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh (Jurong West 505 Market & Food Centre)
Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn nhẹ thay vì một bữa ăn thịnh soạn, hãy ghé qua Jurong West 505 Market and Food Centre và gọi một đĩa Feng Shui kueh (bánh gạo hấp) từ quầy này. Bột bánh gạo mềm như nhung cùng món củ cải muối khô đậm đà hương vị chắc chắn sẽ thỏa mãn vị giác của bạn.
Jurong West 505 Market & Food Centre. 505 Jurong West Street 52 #01-27, Singapore 640505.
Hàng ngày: 5:30am-9pm.
Soh Kee Cooked Food
Món cháo của Soh Kee Cooked Food lý tưởng cho một buổi chiều mưa và chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy ấm bụng. Quầy phục vụ cháo ăn kèm gà hấp, nhưng bạn cũng có thể chọn cá hoặc mực nang nếu thèm ăn hải sản.
Jurong West 505 Market & Food Centre. 505 Jurong West Street 52 #01-44, Singapore 640505.
Thứ Tư-Thứ Sáu: 9:30am-7:30pm; Thứ Bảy: 8am-7pm; Chủ nhật: 8am-1pm.
KHU NAM
Khám phá những hương vị truyền thống và các khu ăn uống bình dân theo phong cách cổ xưa trong khu Tiong Bahru, một khu dân cư cá tính lại là một trong những khu vực nhà ở lâu đời nhất của Singapore.
Bukit Merah
Ảnh chụp bởi guide.michelin.com Ah Er Soup (tại khu ăn uống ABC Brickworks)
Người Trung Hoa có cái nhìn toàn diện đối với sức khỏe, coi thực phẩm và dược phẩm là hai mặt của cùng một đồng xu. Chen Hua Qiang và Qu Fa Dai, cặp đôi quản lý Ah Er Soup, đã chế biến những món canh thảo dược Quảng Đông hầm nhừ trong suốt hơn hai thập kỷ qua. Hãy nhớ gọi một tô súp Buddha Jumps Over The Wall còn bốc khói nghi ngút, món ăn đặc sắc nhất của họ, và ăn kèm với một tô cơm bí đỏ thơm lừng.
ABC Brickworks Food Centre. 6 Jalan Bukit Merah #01–141, Singapore 150006.
Thứ Hai–Thứ Sáu: 11am–2pm, 5–8pm; Chủ nhật: 5-8pm.
Ảnh chụp bởi guide.michelin.com Chai Chuan Tou Yang Rou (Trung tâm Ẩm thực Bukit Merah View)
Chai Chuan Tou Yang Rou Tang phục vụ những món súp cừu theo kiểu Triều Châu có hương vị đậm đà ở Khu ăn uống Bukit Merah View trong hơn ba thập kỷ qua. Việc quán ăn này chỉ phục vụ ăn trưa là một minh chứng cho thấy món ăn của họ bán hết nhanh như thế nào. Mách nhỏ: Các chủ quán rất vui lòng thêm súp cho bạn, nên đừng ngại, hãy yêu cầu họ cho thêm súp khi ăn hết!
Trung tâm Ẩm thực Bukit Merah View Market. Blk 115 Bukit Merah View #01–51, Singapore 151115.
Thứ Ba-Thứ Bảy: 11am–1:30pm.
Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa
Mở cửa từ năm 1995, quán ăn này do Zhang Ji Lin là thế hệ thứ hai điều hành. Món laksa đem lại danh tiếng cho quán ăn này được phục vụ trong một niêu đất, một phương pháp đòi hỏi phải chuẩn bị cầu kỳ hơn, nhưng giúp cho mì nóng lâu và giữ được trọn vẹn hương vị.
Alexandra Village Food Centre. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–75, Singapore 151120. +65 9088 9203.
Thứ Hai-Thứ Sáu: 9am–3:30pm; Thứ Bảy: 9am-2pm.
Hong Kong Yummy Soup (Trung tâm Ẩm thực Alexandra Village)
Nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn ăn uống lành mạnh hơn thì Hong Kong Yummy Soup chính là nơi bạn nên đến. Ở đây phục vụ sáu loại súp khác nhau không nêm bột ngọt. Nếu ăn súp chưa đủ no, còn có hai món phụ để bạn chọn là cánh gà hấp trong lá sen và sườn heo hấp với đậu đen.
Trung tâm Ẩm thực Alexandra Village. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–51, Singapore 151120.
Thứ 2-Thứ 6: trưa–8.30pm.
Na Na Homemade Curry (Bukit Merah)
Để ăn những món quen thuộc chuẩn vị mẹ nấu, hãy đến Na Na Homemade Curry. Tình yêu mà những người Singapore dành cho bữa ăn cay bỏng lưỡi này vượt qua các ranh giới văn hóa, và bạn sẽ được biết lý do khi bạn ăn món cà ri đầu cá của quán ăn này.
Trung tâm Ẩm thực Bukit Merah View Market. Blk 115 Bukit Merah View #01–47, Singapore 151115. +65 9106 4316.
Thứ 2–Thứ 7: 11am–7pm.
Shi Hui Yuan (Mei Ling Market & Food Centre)
Phục vụ món hor fun (mì bột gạo sợi dẹt) theo kiểu Ipoh từ những năm 1950, món ăn đặc sắc nhất của quán ăn đã đến đời chủ thứ hai này được nấu với những miếng thịt gà mập mạp, thịt vịt mềm thơm và nấm ngon ngọt, bày lên trên một nắm mì mượt mà như lụa.
Mei Ling Market & Food Centre. 159 Mei Chin Road #02–33, Singapore 140159.
Thứ 5–Chủ Nhật: 8am–2pm.
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee
Được Toh Seng Wang sáng lập vào thập niên 1950, quán ăn này lúc đầu bán đồ ăn trên xe đẩy trên những con phố của Tiong Bahru. Kể từ khi chuyển vào ABC Brickworks Food Centre, Ông Toh đã truyền công thức cho con trai, người dành niềm đam mê cháy bỏng cho nghề này.
ABC Brickworks Food Centre. 6 Jalan Bukit Merah #01–13, Singapore 150006.
Thứ Hai & Thứ Ba; Thứ Năm-Chủ nhật: 3–10:30pm.
Khu Tiong Bahru
Fu Ming Cooked Food (Redhill Food Centre)
Một món ăn quen thuộc có gốc rễ trong ẩm thực Trung Hoa-Triều Châu, chai tow kway (củ cải thái hạt lựu chiên) được chế biến theo hai kiểu—củ cải trắng được chiên với một trái trứng đánh bông, và củ cải đen có màu đen từ xì dầu ngọt. Quán ăn này phục vụ cả hai cách chế biến của món ăn thơm giòn này, và bạn nên thử cả hai để xem bạn thích loại nào hơn.
Redhill Food Centre. Blk 85 Redhill Lane #01–49, Singapore 150085. +65 9641 0565.
Thứ Hai–Thứ Bảy: 5pm–1am; Chủ nhật: 6–1am.
Khu Tiong Bahru
Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee
Với món mì Phúc Kiến (mì tôm xào) đặc trưng được nấu với số lượng ít khi có người gọi và xào trong chảo để giữ hương vị hơi cháy truyền thống, không có gì ngạc nhiên khi Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee có tuổi đời ngang với Chợ Tiong Bahru. Nhớ ghé quán ăn này khi còn sớm, vì các món của họ thường bán hết trước giờ đóng cửa họ ghi là 7:30 tối.
Trung tâm thương mại Tiong Bahru. 30 Seng Poh Road #02–01, Singapore 168898.
Thứ 3–Chủ nhật: 11am–3pm, 4.30–7.30pm.
Ka-Soh Restaurant (Outram Park)
Còn có tên là Swee Kee Fish Noodle Stall, nhà hàng này phục vụ các món Quảng Đông truyền thống. Trước khi bén rễ ở Chin Chew Street, sáng lập viên ban đầu là Tang Kwong Swee bán hàng trên một xe đẩy tại Great World Amusement Park giờ đã đóng cửa. Nhà hàng chuyên các món Quảng Đông quen thuộc, từ đậu hũ niêu đất và tôm xào gà sốt cho đến những tô súp cá còn bốc hơi nghi ngút.
Alumni Medical Centre. 2 College Road, Singapore 169850. +65 6473 6686.
Hàng ngày: 11:30am–2pm, 5:30–9pm.
Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken
Những người mê món cơm gà truyền thống sẽ nói rằng gà hấp là lựa chọn duy nhất cho món ăn được mệnh danh một cách không chính thức là quốc hồn quốc túy của Singapore, nhưng bạn nên có quyền chọn bất cứ món nào hợp khẩu vị của mình. Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice cho bạn pha trộn và kết hợp gà hấp với gà quay, nên bạn có thể tận hưởng vị ngon nhất của cả hai loại. Hãy nhớ nếm sốt ớt tự làm của họ để hương vị thêm đặc biệt hơn.
Trung tâm thương mại Tiong Bahru. 30 Seng Poh Road #02–82, Singapore 168898. +65 9750 9846.
Thứ 3–Chủ Nhật: 10am–8pm.
Koh Brother Pig’s Organ Soup (Tiong Bahru Market)
Thomas Koh, chủ quán này là thế hệ thứ hai, anh đã bỏ sự nghiệp thiết kế đồ họa để giúp cha mẹ mình quản lý Koh Brother’s Pig’s Organ Soup, quầy hàng đã hoạt động từ thập niên 1950. Món ăn đặc trưng của quầy hàng này—súp lòng heo có nhiều tiêu cay và rau muối ăn kèm với cơm—vẫn luôn được nhiều người ưa chuộng vì hương vị đậm vị thịt.
Tiong Bahru Market. 80 Seng Poh Road #02–29, Singapore 168898. +65 8113 7218.
Thứ Ba–Thứ Bảy: 8:30am-3:30pm, 6-8:30pm; Chủ nhật: 8:30am–3:30pm.