นาซิเลอมัก

คำว่า นาซิเลอมัก เป็นคำในภาษามาเลย์ ซึ่งหมายถึง “ข้าวที่อุดมสมบูรณ์” คำว่า “อุดมสมบูรณ์” ในที่นี้ ไม่ได้หมายถึงความร่ำรวย แต่หมายถึงหัวกะทิที่ทำให้อาหารจานนี้หอมมันและอร่อยจนลืมอิ่ม

เมนูนี้คือการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างรสชาติต่างๆ ซึ่งได้แก่ ข้าวมันที่หุงด้วยกะทิและใส่ใบเตยหอม รับประทานคู่กับปลาทอดหรือปีกไก่ทอด, โอตาห์ (น้ำพริกปลาย่าง), ไอคาน บิลิส (ปลากะตักตากแห้งทอด) และถั่วทอด ไข่ต้ม แตงกวา และ “ซัมบัล” (น้ำพริกรสเผ็ด)

เนซิเลอมักเป็นอาหารจานใหญ่ที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวมาเลย์ และชนชาติอื่นๆ โดยมีสูตรการปรุงนาซิเลอมักในแบบของตนเอง พวกเขาจะใช้ข้าวมันแบบเดียวกัน แต่บางสูตรก็หุงข้าวเป็นสีเขียวเพราะใส่ใบเตยลงไปด้วย แต่สิ่งที่แตกต่างกันก็คือเครื่องเคียง

ตัวอย่างเช่น นาซิเลอมักของชาวจีนจะมีเครื่องเคียงทุกอย่าง ตั้งแต่ไก่ทอดและทอดมันปลา ไปจนถึงแกงผักรวมและเนื้อสัตว์