Kopi yang menjadi sumber kehidupan bagi warga Singapura segala usia, merupakan minuman utama yang banyak dinikmati sebelum mereka memulai aktivitas pada hari itu.
Kopi dibawa masuk ke negeri ini dari Indonesia oleh orang-orang Tionghoa, yang pertama kali diperkenalkan oleh orang Arab melalui perdagangan.
Kopi setempat terbuat dari biji kopi Robusta yang disangrai dengan gula dan margarin menggunakan panas tinggi untuk mengkaramelisasi biji kopi tersebut dan mengeluarkan cita rasanya.
Kopi bubuk kemudian dicampur dengan air panas dan disaring dalam saringan kaus kaki flanel. Racikan minuman berkafein yang aman bagi dompet, kopi tertanam begitu dalam pada budaya kuliner Singapura sehingga kami memiliki campuran dan istilah unik saat memesan variasinya.
Berikut panduan untuk memesan kopi layaknya warga setempat, dan tempat yang wajib dikunjungi untuk mendapatkan minuman kopi terbaik!
Istilah Setempat |
Arti |
Kopi |
Kopi hitam dengan susu kental manis, susu yang pekat dan manis. |
Kopi-0 |
Kopi hitam dengan gula |
Kopi C |
Kopi hitam dengan gula dan susu evaporasi, yang mirip dengan susu kental manis, tetapi tanpa gula. |
Kopi C kosong |
Kopi hitam dengan susu evaporasi. Dengan menambahkan kata ‘kosong’ (bahasa Melayu untuk istilah ‘zero’) di akhir pesanan Anda berarti ‘tanpa gula’. |
Kopi O kosong |
Kopi hitam tanpa gula. |
Kopi gah dai |
Kopi hitam dengan ekstra susu kental manis. ‘Gah dai’ berarti ‘ekstra gula’ dalam dialek Hainan. Tambahkan kata ‘gah dai’ untuk pesanan minuman untuk membuat minuman Anda lebih manis. |
Kopi siew dai |
Kopi dengan lebih sedikit susu kental manis. ‘Siew’ berarti lebih sedikit. Katakan ‘siew dai’ dan minuman Anda akan dibuat dengan sedikit susu kental manis. |
Kopi pok |
Kopi hitam dengan susu kental manis, tetapi dibuat dengan sedikit kopi dan lebih banyak air. ‘Pok’ berarti encer. Katakan ‘pok’ untuk mendapatkan racikan kopi yang lebih encer |
Kopi gau |
Kopi pekat dengan susu kental manis. ‘Gau’ berarti pekat. Katakan ‘gau’ untuk menambahkan ekstra kopi ke minuman Anda. |
Kopi peng |
Es kopi dengan susu kental manis. ‘Peng’ berarti pakai es. |
Kopi gu you |
Kopi hitam dengan mentega dan susu kental manis. |
Kopi tarik |
Kopi hitam tarik dengan susu kental manis. ‘Tarik’ berarti ‘menarik’ dalam bahasa Melayu. Kopi tarik adalah kopi manis dengan busa di atasnya. Dibuat dengan menuangkan kopi berulang kali di antara dua cangkir besar. Pemikiran di balik teknik ini agar dapat mencampur kopi secara merata dan perlahan mendinginkan minuman ini. |
Rasakan budaya kopi setempat dan latih keahlian Anda memesan kopi di berbagai gerai tersohor ini:
Untuk cita rasa masa lalu
Kagumi pesona kedai kopi lokal klasik dengan pesanan Anda yang masih dihitung dengan abakus, dan biji kopi masih disangrai di atas kompor arang yang usang. Berlokasi tak jauh dari Lavender MRT dan dekat ke distrik Kampong Gelam, Heap Seng Leong merupakan salah satu kedai kopi tempat Anda dapat mencicipi secangkir kopi gu you (kopi dengan mentega) yang halus dan lembut—menteganya membantu kopi tercarmpur lebih krimi.
Heap Seng Leong. 10 North Bridge Road #01-5109, Singapura 190010. +65 6292 2368.
Setiap hari 04:00-20:00.
Temukan satu-satunya museum Kopi di Singapura
Foto oleh Andrew JK Tan Berada tepat di jantung Chinatown, Anda dapat mengenali Nanyang Old Coffee dari interior berwarna merahnya yang mencolok. Nikmati secangkir kopi seduh pemenang penghargaan ditemani sajian unggulan setempat seperti kaya (selai tradisional terbuat dari kelapa dan telur) toast. Bawa pulang secuil pengalaman ini dengan memilih suvenir yang dapat dimakan atau temukan Mini Singapore Coffee Museum dan bacalah sejarah pembuatan kopi.
Nanyang Old Coffee. 268 South Bridge Road, Singapura 058817. +65 6221 6973.
Setiap hari 07:00-21:45.
Kopi Era baru
Foto oleh Coffee Break @ Amoy Street Menawarkan racikan kopi tradisional dengan sedikit kejutan, kakak-beradik Anna, Faye, dan Jack Sai mengambil alih gerai kopi sederhana milik orang tua mereka, kemudian menambahkan racikan bergaya unik mereka dan terus menggunakan biji kopi Robusta. Coffee Break @ Amoy Street menawarkan kesempatan langka bagi Anda untuk mengalami bagaimana pergerakan kuliner Mod-Sin (“Singapura Modern”) memengaruhi hingga ke minuman tradisional.
Cicipi Almond Ginger Kopi mereka, yang menambahkan aroma kacang dan rempah ke dalam racikan kopi biasa, atau jika Anda lebih menyukai manis, Butter Pecan Latte mereka merupakan minuman terlaris dengan rasanya yang lembut dan berkrim
Lengkapi minuman Anda dengan salah satu roti panggang mentega buatan sendiri yang unik. Coffee Break @ Amoy Street adalah kedai asli mereka, yang berlokasi di lantai dua dari Amoy Street Food Centre yang tersohor.
Pusat kuliner ini menaungi empat pemenang penghargaan Bib Gourmand dan menyajikan hidangan fusion bergaya baru yang bersebelahan dengan gerai khas setempat yang tradisional. Apabila Anda lebih memilih untuk menikmati Coffee Break dalam nuansa kafe, mampirlah ke kedai nomor dua mereka di 2 Science Park Drive, tepat di samping Kent Ridge MRT.
Coffee Break di Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #02-78, Singapura 069111 +65 8100 6218.
Sen-Jum 07:30-14:30.
Coffee Break di Kent Ridge. 2 Science Park Drive #01-28, Singapura 118222. +65 6264 5114.
Senin-Jumat 08:00-17:00.
Padukan kopi Anda dengan suguhan santapan khas setempat
Ah Seng (Hai Nam) Coffee yang bernaung di Amoy Street Food Centre merupakan permata tersembunyi yang menyajikan racikan kopi ‘gau’ (pekat) dan kaya rasa dengan aroma yang kuat. Dikepalai oleh penggemar kopi kelas berat, bisnis keluarga ini telah berdiri sejak tahun 1960-an, dan memiliki pelanggan tetap yang setia.
Pastikan untuk mencicipi roti panggang ala Prancis mereka sambil menyeruput secangkir kopi sarapan. Inilah salah satu dari sedikit kedai kopi yang masih mengolah sarapan khas setempat menggunakan arang.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #02-95, Singapura 069111. +65 9710 2907.
Setiap hari 05:30-15:00.