Penghargaan Michelin Bib Gourmand untuk 2021 telah keluar, dengan 69 restoran berhasil menyabet penghargaan bergengsi ini.
Didirikan tahun 1997, penghargaan Michelin Bib Gourmand mengakui restoran yang menawarkan hidangan nan sempurna dengan harga yang ramah bagi kantong Anda (dengan harga termahal S$45). Terdapat 12 entri baru tahun ini yang menampilkan ranah kuliner Singapura yang kaya akan opsi, dengan sejumlah restoran gerai kaki lima setempat yang paling dicintai ditambahkan ke dalam daftar ini.
Jika Anda pengunjung yang sedang mencari rasa baru atau kembali mengunjungi pulau yang senantiasa cerah ini dan berharap mendapat pengalaman mencicipi rasa yang Anda kenali, Anda wajib menyimak panduan lengkap pemenang tahun ini.
Wisatawan Muslim yang mencari restoran Halal yang lezat, rencana perjalanan yang seru, atau tempat beribadah harus membaca Panduan Pengunjung Muslim ini—Unduh salinan Anda di sini.
SINGAPURA PUSAT
Tak jauh dari area pusat perbelanjaan Singapura, Orchard Road, terdapat begitu banyak pilihan bersantap nan lezat:
Chinatown
A Noodle Story
Didirikan oleh Gwern Khoo dan Ben Tham—dua orang teman dari sekolah kuliner—A Noodle Story memadukan teknik Eropa modern dengan cita rasa Asia untuk menciptakan ramen bercita rasa khas Singapura nan unik. Setelah meningkatkan pelatihan mereka di Shatec dan bekerja di dapur Waku Ghin, Iggy's, dan Saint Pierre, duo chef ini mendirikan bisnis mereka tahun 2013, dan memenangkan pengakuan dari Michelin Bib Gourmand pertama mereka tahun 2016.
Hidangan unggulan gerai kaki lima ini merupakan perpaduan dari mi telur kenyal, babi panggang, pangsit, dan udang bungkus kentang, serta dilengkapi dengan telur rebus matang.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–39, Singapura 069111. +65 9027 6289.
Sen–Jum 11:30–14:00, 17:30-19:00; Sab 10:30–13:30.
Famous Sungei Road Trishaw Laksa
Mendengarkan perkataan orang banyak dapat menjadi cara terbaik dalam meningkatkan keahlian seseorang. Ini dibuktikan oleh Daniel Soo—pemilik Famous Sungei Road Trishaw Laksa—yang benar-benar menyusun resep hidangan termasyhurnya dengan mendengarkan umpan balik dan saran pelanggannya secara mendalam. Selain laksa (sup mi kuah santan pedas), para pengunjung juga wajib mencoba mee siam (bihun kuah asam manis), yang menggunakan jus buah untuk memperlezat rasanya.
Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02–66, Singapura 051531. +65 9750 8326.
Sen–Sab 11:30-16:30.
Hong Kee Beef Noodle
Awalnya terletak di Kock Street, gerai kaki lima ini telah beroperasi selama lebih dari lima dekade. Dengan kaldu sapi yang dimasak lebih dari 24 jam untuk mengeluarkan rasa maksimum, gerai kaki lima ini menyajikan semangkuk mi sapi nan mengenyangkan dari gerai miliknya di Amoy Street Food Centre. Pastikan untuk mendapatkan seluruh pelengkapnya—termasuk babat dan bakso sapi—untuk santapan daging yang menyatu di mulut Anda.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–42, Singapura 069111. +65 6323 1679.
Sen–Jum 11:00–19:30; Sab & Min 09:00-14:30.
Hoo Kee Bak Chang (Amoy Street Food Centre)
Selama lebih dari lima dekade, Hoo Kee telah menyajikan hanya satu item makanan: bak chang (bacang). Ryk Chew yang merupakan pemilik generasi ketiga, awalnya menjalankan bisnis Makanan & Minuman secara sambilan dengan pekerjaan utamanya di perusahaan telekomunikasi. Akhirnya dia terjun sepenuhnya tahun 2010. Hidangan yang berbentuk piramid berupa pangsit khas Hokian ini terbuat dari nasi ketan, yang diisi dengan daging babi dimarinasi dan kacang kastanye panggang, serta dibungkus dalam daun bambu nan harum.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–18, Singapurae 069111. +65 6221 1155.
Sen–Sab 11:00–17:00.
J2 Famous Crispy Curry Puff
Ini merupakan versi Singapura dari empanada dari Spanyol. Pastri asin ini biasanya berisikan kari ayam dan kentang. Pemilik gerai yang merupakan sepasang suami-istri meracik kudapan nan ikonis ini dan tetap bertahan menjalankan bisnis meski toko roti mereka harus tutup, dan membuka J2 Famous Crispy Curry Puff pada 2007. Gerai ini menawarkan berbagai rasa, termasuk ayam lada hitam dan sarden.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–21, Singapura 069111. +65 9475 8425.
Senin-Sabtu 08:00–16:00.
Kok Sen Restaurant
Memiliki ciri khas dekorasi bergaya kuno berupa keramik putih dan meja komunal kayu besar, gerai makan sederhana yang berada di wilayah Keong Saik ini terkenal akan hor fun (mi tepung beras gepeng) yang digoreng di wajan. Hidangan utama lain yang disajikan di Kok Sen Restaurant tertulis di selembar kertas dalam bahasa Mandarin dan ditempelkan di dinding. Namun jika Anda tidak memahami bahasa Mandarin, kami menyarankan Anda juga memesan yong tau fu (Hidangan khas Hakka Tionghoa yang terdiri dari tahu isi campuran daging giling atau terasi) yang disajikan dalam pot tanah liat.
Kok Sen Restaurant. 30–32 Keong Saik Road, Singapura 089137. +65 6223 2005.
Setiap hari tengah hari–14:15, 17:00–22:30.
Lian He Ben Ji Claypot Rice
Lian He Ben Ji Claypot Rice pertama kali membuka bisnisnya tahun 1979, dan pemiliknya yang sekarang, Madam Lim, merupakan menantu dari pendiri gerai yang asli. Madam Lim yang telah bekerja di gerai kaki lima sejak usia 12 tahun, sangat memahami nuansa dalam memasak hidangan ini: Nasi pot tanah liat yang disajikan di sini dimasak dari awal menggunakan kompor arang, dengan daging nan legit yang dimarinasi hingga sempurna.
Chinatown Complex. 335 Smith Street #02–197/198/199, Singapura 050335. +65 6227 2470.
Sen–Rab, Jum–Min 16:30-23:00.
Liao Fan Hawker Chan (78 Smith Street)
Terkenal akan hidangan berbintang Michelin paling murah sedunia, Liao Fan Hawker Chan menyajikan hidangan kaki lima khas Tionghoa seperti nasi ayam saus kedelai dan hor fun (mi tepung beras gepeng) iga babi ke para pelanggan setianya. Fakta menarik: Ambisi terbesar chef sekaligus pemiliknya Chan Hon Meng adalah membawa restoran ini menjadi global dan menjadi “jaringan restoran ayam No.2” di dunia setelah KFC.
Liao Fan Hawker Chan. 78 Smith Street, Singapura 058972. +65 6221 1668.
Setiap hari 10:30–20:00.
Man Man Japanese Unagi Restaurant (Tanjong Pagar)
Konsep yang diusung oleh Chef Teppei Yamashita, Man Man Japanese Unagi Restaurant terkenal akan hidangan belut bakar nan lezat, yang dipersiapkan layaknya cara Jepang yang sebenarnya, yakni di atas pemanggang arang. Nasi dan belut yang digunakan di restoran ini diterbangkan langsung dari prefektur Aichi, di wilayah Chūbu, Jepang.
Man Man Japanese Unagi Restaurant. 1 Keong Saik Road #01–01, Singapura 089109. +65 6222 0678.
Sen–Sab 11:30–15:00, 18:00–22:30.
Outram Park Fried Kway Teow Mee
Aslinya didirikan tahun 1950-an di Metropole Cinema di Tanjong Pagar, Outram Park Fried Kway Teow menjadi favorit di wilayah tersebut selama beberapa dekade, dan terus berlanjut sampai beberapa generasi. Sekadar info: Gerai ini tutup setiap Minggu, dan Anda lebih baik datang pagi hari, untuk menghindari antrian panjang selama santap siang.
Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02–17, Singapura 051531.
Sen–Sab 06:00–15:30
Tai Wah Pork Noodle
Didirikan pada 1939 di High Street, tetuanya gerai kaki lima ini dipimpin oleh generasi ketiga sang pendiri, yang telah meracik mi babi di gerai tersebut setelah melepaskan masa baktinya pada angkatan bersenjata. Racikan ulang dari hidangan milik gerai ini memasukkan minyak babi agar mi memiliki rasa yang lebih kaya.
Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02–16, Singapura 051531. +65 9182 8881.
Setiap hari 08:00–19:30.
Tian Tian Hainanese Chicken Rice (Maxwell Food Centre)
Rahasia utama yang begitu sering dibicarakan (dan untuk alasan yang baik) dari Tian Tian Hainanese Chicken Rice adalah resep tradisionalnya, yang terus disempurnakan oleh pemilik gerai ini, Foo Kui Lian. Ayam kukus lembut yang disajikan dalam hidangan ini tak dipungkiri kelezatannya, tetapi yang menjadi bintang pada hidangan nasi ayam di restoran ini adalah nasinya yang harum dan saus sambalnya yang pedas dan kompleks.
Maxwell Food Centre. 1 Kadayanallur Street #01–10/11, Singapura 069184. +65 9691 4852.
Sel–Min 10:00–21:00.
Central Business District
Anglo Indian Café & Bar (Shenton Way) [N]
Temukan cita rasa hidangan India nan kaya di Anglo Indian. Restoran ini menyajikan hidangan yang mengingatkan negeri ini di era kolonial. Hidangan paling populer yang disajikan di sini meliputi sajian daging nan gurih seperti Tandoori Chicken, kari nan menggoda selera seperti Rogan Josh, juga roti pipih seperti naan dan kulcha.
Anglo Indian Café & Bar. 1 Shenton Way #01–08, Singapura 068803. +65 6636 9411.
Sen–Sab 11:00-22:00.
Chen’s Mapo Tofu [N]
Chen’s Mapo Tofu, restoran yang wajib dikunjungi oleh para pencinta makanan, menyajikan hidangan yang terinspirasi hidangan Jepang maupun Szechuan. Hidangan Szechuan terkenal memiliki karakteristik akan pedasnya yang mematikan. Pesanlah Set Meal 2 mereka, yang terdiri dari seporsi mapo tahu (tahu dengan kuah pedas dan daging), dan dan mian (mi dalam kuah merica szechuan pedas), dan minuman untuk meredakan rasa pedas yang membakar!
OUE Downtown Gallery. 6A Shenton Way #02–29, Singapura 068809. +65 6221 3206.
Sen–Sab 11:00–21:00.
Jewel Changi Airport. 78 Airport Boulevard #B2–238/239/240, Singapura 819666.
Setiap hari 10:00–22:00.
Orchard
INDOCAFÉ - the white house [N]
Menempati gedung berwarna putih nan elegan di Scott’s Road, INDOCAFÉ - the white house memanjakan kedua indera mata dan perasa Anda. Nikmati suasana kolonial kuno di restoran ini, sambil mencicipi hidangan Peranakan seperti kueh pie tee (pastri yang berisikan sayuran dan udang) dan ayam buah keluak (ayam rebus yang disajikan dengan saus buah keluak).
INDOCAFÉ - the white house. 35 Scotts Road, Singapura 228227. +65 6733 2656.
Sel–Min, tengah hari–15:00, 18:00–22:00.
*Istilah dalam bahasa Indonesia/Melayu yang berarti “keturunan lokal”, yang umumnya merujuk pada warga keturunan Tionghoa dan Melayu/Indonesia.
Clarke Quay/Dhoby Ghaut
Shirokane Tori-tama
Yakitori (sate ayam gaya Jepang) autentik dan suasana yang nyaman bersatu sempurna di Shirokane Tori-Tama. Para pengunjung yang ingin menyaksikan para chef bekerja harus meminta kursi di konter bar, di sana mereka dapat menyaksikan para chef memasak dan menusukkan serangkaian kushikyaki (sate khas gaya Jepang yang berisikan daging dan sayuran).
Robertson Walk. 11 Unity Street #01–02, Singapura 237995. +65 6836 5680.
Sen–Sab 18:00–22:00.
Song Fa Bak Kut Teh (New Bridge Road)
Tadinya hanya dimakan oleh para kuli, bak kut teh (sup babi pedas) dibawa dari Fujian ke Singapura oleh para pekerja migran Tionghoa pada abad ke-19 dan sejak itu berkembang menjadi makanan nostalgia yang sangat dicintai. Meskipun generasi kedua, Diana Yeo dan Hart Pong sebagai pemilik restoran ini telah memodernisasi gerai miliknya (Anda dapat memesan hidangan Anda melalui iPad), tetapi racikan ulang hidangan pedas aroma bawang putih Song Fa Bak Kut Teh ini tetap mengikuti resep asli keluarga mereka.
Song Fa Bak Kut Teh. 11 New Bridge Road #01–01, Singapura 059383. +65 6533 6128.
Sel–Min 09:00–21:15.
True Blue Cuisine
Hidangan peranakan terkenal memakan banyak waktu dan tenaga dalam mempersiapkannya dengan benar. Namun True Blue Cuisine lebih dari sekadar berhasil mengeksekusinya jika berkaitan dengan persiapan terperinci. Interior restoran yang bernuansa tradisional dan mewah sesuai dengan rasa kaya yang ditawarkannya, yang meliputi itek sio (bebek masak kuah dengan saus manis) dan ngo hiang daging gulung.
True Blue Cuisine. 47/49 Armenian Street, Singapura 179937. +65 6440 0449.
Setiap hari 11:30–14:00, 18:00–21:00.
Yhingthai Palace
Yhingthai Palace yang menekankan bahan-bahan berkualitas terbaik, menawarkan menu hidangan Thai dan hidangan nostalgia Thai-Tionghoa, meliputi salad pepaya Thai, kari hijau Thai, dan nasi nanas dengan abon babi dan udang. Jangan sampai eksterior restoran nan megah membuat Anda ciut. Sebagian besar hidangan yang disajikan di sini sangat terjangkau.
Yhingthai Palace. 36 Purvis Street #01–04, Singapura 188613. +65 6337 1161.
Setiap hari 11:30–14:00, 18:00–22:00.
Kampong Gelam
Hjh Maimunah (Jalan Pisang) [N]
Opsi sempurna untuk bersantap beramai-rama atau pencinta makanan yang ingin menyantap beraneka cita rasa, menu di Hjh Maimunah menawarkan beragam hidangan khas Melayu dan Indonesia. Restoran ini menyuguhkan lebih dari 40 lauk pauk untuk disandingkan dengan nasi, termasuk sajian favorit warga setempat rendang sapi (daging yang dimasak lama dalam santan dan rempah-rempah), tahu telur (tahu kuah manis), dan siput sedut (siput kecil kuah santan).
Hjh Maimunah Restaurant. 11 & 15 Jalan Pisang, Singapura 199078. +65 6297 4294.
Sen–Sab 07:00–20:00.
Newton
Alliance Seafood
Dijalankan oleh dua orang bersaudara yang telah mengasah keahlian mereka selama lebih dari tiga dekade, Alliance Seafood menawarkan hidangan sari laut khas Singapura: Kepiting lada hitam dan chilli crab. Kepiting yang digunakan dalam hidangan ini merupakan jenis kepiting dari Sri Lanka yang montok. Para pengunjung dapat memesan menu paket yang meliputi satu kepiting utuh, udang sereal, nasi goreng, dan mantou (bakpau Tionghoa) goreng.
Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01–27, Singapura 229495.
Sel–Kam, Kam–Sab 13:00–02:00; Min 13:00–tengah malam.
Fresh Taste Big Prawn Noodle
Restoran yang memenangkan banyak penghargaan baik dari kritikus makanan dan media outlet setempat, Fresh Taste Big Prawn Noodle tentunya berhasil membuktikan sesuai namanya. Restoran ini menawarkan udang montok dalam kaldu asin nan lezat, dengan kulit babi kenyal, dan mi kuning sebagai pelengkap hidangan.
Zion Riverside Food Centre. 70 Zion Road #01–04, Singapura 247792.
Sel, Rab & Jum 18:00–23:30; Kam 18:30–23:30; Sab tengah hari–15:00, 18:00–23:30; Min tengah hari–01:00.
Heng (Newton Food Centre)
Di Eropa, carrot cake merupakan hidangan manis, sementara di Singapura, ini sama sekali bukan keik. Alih-alih, ini merupakan hidangan asin dan digoreng terbuat dari lobak putih, telur, dan sambal. Gerai di Newton Food Centre menyajikan interpretasi sempurna dari hidangan favorit khalayak ramai, dengan eksteriornya nan renyah dengan interior nan lembap dan lembut.
Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01–28, Singapura 229495.
Setiap hari 18:00–00:30.
Tanjong Pagar
Bar-Roque Grill
Terlepas dari namanya yang unik, Bar-Roque Grill unggul akan pilihan hidangan Prancis nan sempurna, mengikuti gaya hidangan yang ditawarkan di bistro tua di Paris. Hidangan di restoran ini antara lain French spring chicken with crispy potatoes, juga black angus ribeye with baby romaine salad.
Bar-Roque Grill. 165 Tanjong Pagar Road #01–00, Singapura 088539. +65 6444 9672.
Sen–Jum tengah hari–14:30, 18:00–22:30; Sab 18:00–22:30; Min 11:00–15:00, 17:30–21:00.
The Blue Ginger
Kenali cita rasa hidangan Peranakan nan kompleks di The Blue Ginger Restaurant, tempat makan berusia 22 tahun yang mengkhususkan diri pada hidangan nonya (Peranakan). Hidangan klasik dan populer di sini meliputi bakwan kepiting (bakso kepiting dan babi cincang), serta asam gulai (ikan kuah asam, pedas).
The Blue Ginger. 97 Tanjong Pagar Road, Singapura 088518. +65 6222 3928.
Setiap hari tengah hari–14:30, 18:30–22:30.
Whole Earth
Surga vegetarian yang kemungkinan akan mengubah kaum karnivora, Whole Earth telah mengkhususkan diri dalam perpaduan hidangan khas Peranakan-Thailand sejak 2003. Masuki restorannya dan seketika Anda akan menghirup aroma sambal buatan sendiri yang mereka gunakan dalam sambal kangkung mereka. Restoran ini juga terkenal dengan rendang (daging yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah) Penangnya, terbuat dari jamur shiitake bukannya daging.
Whole Earth. 76 Peck Seah Street, Singapura 079331. +65 6221 6583.
Setiap hari 11:30–15:00, 17:30–22:00.
Toa Payoh
Balestier Road Hoover Rojak
Dengan perpaduan bahan-bahan dan berbagai interpretasi budaya, dapat dikatakan bahwa rujak (salad sayur, buah, dan gorengan yang manis dan asin) merupakan simbol budaya makanan multi etnis dari Singapura. Cicipi hidangan ikonis ini di Balestier Road Hoover Rojak. Kini dipimpin oleh pedagang kaki lima generasi kedua Stanley Lim, toko ini telah berhasil meraih posisinya pada Daftar Bib Gourmand selama dua tahun terakhir.
Whampoa Makan Place. Blk 90 Whampoa Drive #01–06, Singapura 320090. +65 6253 0137.
Rab–Min 10:30–16:00.
Beach Road Fish Head Bee Hoon (Whampoa Makan Place) [N]
Beach Road Fish Head Bee Hoon khusus menyajikan beragam hidangan seperti sup ikan, hidangan nostalgia klasik, dan gerai kaki lima. Kami menyarankan untuk mencicipi hidangan utama mereka, yang mencakup bihun goreng, dan potongan daging ikan nan lembut dalam kuah susu encer. Anda dapat menikmati hidangan ini sebagai sarapan untuk menghindari antre yang mengular.
Whampoa Makan Place. 91 Whampoa Drive #01–46, Singapura 320090.
Sen–Sel Kam–Jum & Min 21:00-14:00.
Chey Sua Carrot Cake
Gerai yang telah melayani pelanggan laparnya selama lebih dari lima dekade, Chey Sua Carrot Cake kini dipimpin oleh pedagang kaki lima generasi kedua, Grace dan Shirley. Kedua bersaudari ini telah meracik hidangan sederhana ini selama lebih dari dua puluh tahun.
Toa Payoh West Food Centre. Blk 127 Lorong 1 Toa Payoh #02–30, Singapura 310127.
Sel-Min 06:30–13:00.
Chef Kang’s Noodle House [N]
Dipimpin oleh Chef Ang Song Kang yang mendapat penghargaan bintang Michelin, gerai kaki lima ini menyajikan salah satu hidangan paling populer di negeri ini—wanton mee (mi telur dengan pangsit). Chef Kang tidak berusaha untuk meracik ulang hidangan klasik ini, tetapi potongan char siew legit, mi kenyal, dan pangsit lezat yang ada di dalam hidangan ini tentunya layak Anda cicipi!
Jackson Square. 11 Toa Payoh Lorong 3 Block A, Singapura 319579.
Sel–Jum 08:00–16:00; Sab & Min 08:00–14:00.
TIMUR LAUT
Pergilah ke pinggiran Singapura untuk menemukan dunia hidangan India autentik, pedas, dan menantang.
Little India/Farrer Park
Bismillah Biryani
Menempati kawasan Asia Selatan Little India nan semarak, restoran India Utara ini sangat tersohor nasi briyani (hidangan nasi rempah khas India dengan daging atau sayuran) yang disuguhkan dan diakui sebagai yang terlezat di Singapura. Terlepas dari berbagai pengakuan yang diperolehnya (restoran ini dipuji oleh Lonely Planet sebagai briyani terbaik pada sisi Teluk Bengal sebelah sini’), yang buktinya dapat Anda rasakan saat Anda memakannya. Jadi tunggu apalagi? langsung saja nikmati dan habiskan sepiring nasi rempah nan semerbak dan daging nan lembut.
Bismillah Biryani. 48 & 50 Dunlop Street, Singapura 209379. +65 6935 1326.
Setiap hari 11:30–21:00.
Informasi selengkapnya mengenai outlet lainnya dapat ditemukan di sini.
Lagnaa
Nikmati pengalaman bersantap tanpa sepatu di Lagnaa, restoran ‘bertelanjang kaki’ yang mengkhususkan diri dalam makanan dari seluruh penjuru subkontinen India. Bagi pengunjung yang ingin mencicipi hidangan pedas wajib memesan kari ikan dan masala daging domba (kari daging domba; kata masala berarti rempah-rempah).
Lagnaa. 6 Upper Dickson Road, Singapura 207466. +65 6296 1215.
Setiap hari 11:30–22:30.
Muthu’s Curry (Little India)
Pertama kali dibuka pada 1969 oleh Ayyakkannu, Muthu’s Curry merupakan restoran warisan keluarga sekaligus menjadi favorit warga setempat. Restoran ini tersohor dengan kari kepala ikan versi India Selatan yang diracik oleh pendirinya, dan tetap dijaga kerahasiaannya oleh semua anak lelakinya hingga hari ini.
Muthu’s Curry. 138 Race Course Road #01–01, Singapura 218591. +65 6392 1722.
Setiap hari 10:30–22:30.
TIMUR
Jelajahi jalan-jalan Geylang nan sibuk dan telusuri pantai indahnya di sepanjang Pantai Timur sebelum menikmati berbagai makanan yang ditawarkan di area sekitarnya.
Geylang
Eminent Frog Porridge & Seafood
Berada di pusat Geylang, gerai ini buka hingga pukul 04.00 dan merupakan loka yang tepat untuk santap larut malam. Sesuai dengan namanya, Eminent Frog Porridge & Seafood terkenal dengan bubur kaki kataknya, tetapi juga menyajikan hidangan unik lainnya, seperti chilli frog buatan sendiri (dimasak dengan saus sambal gaya chilli crab).
Eminent Frog Porridge & Seafood. 323 Geylang Road Lorong 19, Singapura 389359. +65 9842 2941.
Setiap hari 17:00–04:00.
Lao Fu Zi Fried Kway Teow
Mungkin saja diberi nama secara apik mengikuti komik strip penuh nostalgia dari Hong Kong, tetapi cita rasa yang ditampilkan di gerai kaki lima bukanlah bahan tertawaan. Hidangan char kway teow (kwetiau goreng) unggulannya disajikan dengan serangkaian hidangan lain, berupa kerang, sosis khas Tionghoa, dan toge renyah.
Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road #01–12, Singapura 390051.
Setiap hari, 11:45–22:00.
To-Ricos Guo Shi (Old Airport Road Food Centre) [N]
Salah satu gerai paling populer di Old Airport Road Food Centre nan ramai, To-Ricos Guo Shi telah menyajikan kway chap (jeroan dan daging babi, disajikan dalam kecap asin dengan mi lebar), selama lebih dari tiga dekade. Antrean panjang saat santap siang merupakan hal yang lumrah, tetapi hidangan bercita rasa kaya dan gurih, serta teksturnya yang selembut sutra membuat waktu tunggunya begitu sepadan.
Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road #01–135, Singapura 390051.
Rab–Jum & Min 11:00–15:00; Min 10:30–15:00.
Sik Bao Sin (Desmond's Creation)
Didirikan oleh generasi kedua pedagang gerai kaki lima Desmond Chia, Sik Bao Sin menyajikan hidangan Kanton tradisional yang terinspirasi oleh warisan ayahnya, Chia Kok Hoong. Hidangan unggulan di restoran ini tiada lain dan tiada bukan merupakan hidangan yang digoreng dalam wajan, terutama daging sapi goreng dengan kai lan (sayuran khas Tionghoa).
Sik Bao Sin (Desmond's Creation). 592 Geylang Road (antara Lorong 34 & 36), Singapura 389531. +65 6744 3757.
Setiap hari 11:45–14:30, 17:45-21:30.
Sin Huat Eating House
Sin Huat Eating House, restoran hidangan sari laut yang berada di lingkungan Geylang yang semarak ini, termasyhur dengan bee hoon (bihun) kepitingnya. Chef sekaligus pemiliknya tersohor akan bicaranya yang lugas, kepribadian yang penuh warna, hidangan nan lezat, dan etika kerjanya yang ketat jika berkaitan dengan seni memasak.
Sin Huat Eating House. 659/661 Geylang Road (simpang Lorong 35), Singapura 389589.
Setiap hari 19:00–tengah malam
East Coast/Marine Parade
Zaffron Kitchen (Pantai Timur)
Zaffron Kitchen yang tersohor karena menyajikan hidangan Asia Selatan, merupakan loka yang sempurna bagi Anda untuk memenuhi rasa kangen Anda untuk menikmati hidangan India Selatan. Ayam menteganya merupakan favorit khalayak ramai, dan Anda pasti ingin memadukannya dengan berbagai roti gepeng dan daging masak tandoor nan lezat yang dihidangkan di restoran ini.
Zaffron Kitchen. 135/137 East Coast Road, Singapura 428820. +65 6440 6786.
Sen–Kam 11:30–15:00, 17:00–22:00; Jum 11:30–15:00, 17:00–23:00; Sabtu-Minggu 11:30–23:00.
Bedok/Tanah Merah
Bedok Chwee Kueh (Bedok Interchange Hawker Centre) [N]
Apabila Anda ingin mencicipi cita rasa tradisi kaki lima Singapura nan kaya, cakwe (kue beras kukus) dari gerai kaki lima ini dijamin dapat memuaskan rasa lapar Anda. Seringnya dinikmati pada saat sarapan, hidangan berbumbu—kue beras kukus ditaburi lobak dan saus sambal—kaya akan cita rasanya dan teksturnya yang meleleh di dalam mulut.
Bedok Interchange Hawker Centre. 208 New Upper Changi Road #01–19, Singapura 460207.
Setiap hari 06:30—18:30.
Hock Hai (Hong Lim) Curry Chicken Noodle (Bedok Interchange Hawker Centre) [N]
Gerai populer bagi warga Pantai Timur yang menginginkan hidangan rumahan untuk dinikmati pada hari hujan, gerai ini menyajikan semangkuk panas kari ayam dan mi yang pasti memuaskan Anda. Jika Anda bukan penggemar hidangan pedas, jangan bersedih—kari yang digunakan cenderung tidak pedas dan sambal yang lebih pedas disajikan terpisah.
Bedok Interchange Hawker Centre. 208 New Upper Changi Road #01–58, Singapura 460207. +65 6342 3681.
Setiap hari 09:30–22:30.
BARAT
Temukan area hijau nan rimbun dan cagar alam di bagian barat Singapura, sebelum Anda memulai petualangan kuliner di pusat kota.
Holland Village/Buona Vista
Chuan Kee Boneless Braised Duck
Dibuat dari resep rahasia yang dijaga dengan ketat selama lebih dari satu dekade, Chuan Kee Boneless Braised Duck menawarkan berbagai versi hidangan bebek tradisional tanpa embel-embel. Unggas olahannya begitu lembut dengan selapis kulit berlemak dan dilengkapi dengan sup herbal lada.
Ghim Moh Market & Food Centre. 20 Ghim Moh Road #01–04, Singapura 270020.
Sen–Rab, Jum–Min 10:00-20:00. Tutup setiap hari Minggu terakhir setiap bulannya.
Guan Kee Fried Kway Teow (Ghim Moh Market and Food Centre) [N]
Dikelola oleh pasangan suami-istri Tan Hock Guan dan Chang Kha Noi, gerai ini memilik sejarah sejak tahun 1969. Pasangan ini telah menjaring banyak penggemar selama beberapa dekade dan versi kwetiau goreng mereka mendapatkan pujian dari para kritikus setempat akan aromanya yang harum dan cita rasanya nan seimbang.
Ghim Moh Market and Food Centre. 20 Ghim Moh Road #01–19, Singapura 270020.
Sel & Rab 09:00–14:30; Sab 08:00–14:30.
New Lucky Claypot Rice
Dikelola oleh Chong Yee Hong yang membuka toko pertama yang dimilikinya pada tahun 1979, New Lucky Claypot Rice di Holland Drive Market menjadikannya sebagai hidangan yang cocok dinikmati bersama teman-teman. Hidangan unggulan di gerai ini adalah nasi goreng pot tanah liat nan mengenyangkan dan terdiri dari ayam, ikan asin, sosis Tionghoa yang dapat dinikmati hingga empat orang. Seluruh potnya dimasak dengan penuh rasa cinta di atas arang selama 45 menit, ini merupakan bukti bahwa hal-hal yang baik akan datang bagi mereka yang sabar!
Holland Drive Market & Food Centre. Blk 44 Holland Drive #02–19, Singapura 270044. +65 6778 7808.
Sen & Jum 11:00–14:00, 17:00–20:00; Sel, Kam & Min 11:00–13:00, 17:00–20:00; Sab 11:00–14:00, 17:00–20:30.
Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice (Holland Drive)
Sin Kee Chicken Rice, restoran yang diturunkan dari ayah ke anaknya, tersohor akan interpretasi kaya aroma dari hidangan ini. Tetap bertahan pada akarnya, generasi kedua yang memimpin gerai kaki lima ini menggunakan metode memasak Kanton tradisional yang dipelajari dari ayahnya, merendam ayam yang telah direbus di air untuk memastikan bahwa dagingnya lembut dan sangat lezat.
Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice. 40 Holland Drive #01–39, Singapura 270040. +65 8428 7865.
Sel-Min 11:00-16:00.
Jurong East
Zai Shun Curry Fish Head
Pemilik Zai Shun Curry Fish Head, Ong Cheng Kee, telah menghabiskan hampir empat dekade menjual hidangan unggulan mereka, kari kepala ikan, tetapi hidangan lain yang ditawarkan di gerai ini—yang termasuk ikan kukus bergaya Teochew dan selada air dengan saus tiram—benar-benar wajib Anda coba juga.
Zai Shun Curry Fish Head. 253 Jurong East Street 24 #01–205, Singapura 600253. +65 6560 8594.
Sen–Sel, Kam–Min 07:00-15:00.
SELATAN
Temukan rasa tradisional dan pedagang kaki lima klasik di wilayah Tiong Bahru, area trendi yang merupakan salah satu wilayah perumahan tertua di Singapura.
Bukit Merah
Ah Er Soup (ABC Brickworks Food Centre)
Orang-orang Tionghoa memiliki pandangan holistik terhadap kesehatan, mengawetkan makanan dan obat layaknya uang koin yang memiliki dua sisi yang berbeda. Chen Hua Qiang dan Qu Fa Dai—pasangan yang berada di belakang Ah Er Soup—telah mengaduk sup herbal Kanton yang dimasak dengan api kecil selama lebih dari dua dekade. Pastikan Anda memesan semangkuk sup panas Buddha Jumps Over The Wall unggulan mereka, dan padukan dengan dengan semangkuk nasi labu nan harum.
ABC Brickworks Food Centre. 6 Jalan Bukit Merah #01–141, Singapura 150006.
Sen–Jum & Min 11:00–14:00, 17:00–20:00.
Foto oleh guide.michelin.com Chai Chuan Tou Yang Rou Tang (Bukit Merah View Food Centre)
Chai Chuan Tou Yang Rou Tang telah menghidangkan sup domba bergaya Teochew nan kaya rasa dari Bukit Merah View Hawker Centre selama lebih dari tiga dekade. Fakta bahwa gerai ini hanya buka untuk santap siang merupakan bukti betapa cepatnya hidangan unggulannya ini habis terjual. Kiat dari para profesional: Pemiliknya akan senang sekali menambahkan sup Anda, jadi jangan malu-malu untuk minta tambah, ya!
Bukit Merah View Food Centre. Blk 115 Bukit Merah View #01–51, Singapura 151115.
Sen–Sab 11:00-14:30.
Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa
Berdiri pada 1995, gerai ini dipimpin oleh generasi kedua pedagang kaki lima Zhang Ji Lin. Laksa (sup mi kuah santan pedas) yang membuat gerai ini tersohor disajikan di pot tanah liat—satu metode yang memerlukan upaya melelahkan dalam menyiapkannya, tetapi tetap menjaga hidangan ini panas dan menjaga seluruh rasanya.
Alexandra Village Food Centre. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–75, Singapura 151120. +65 9088 9203.
Sen–Sab 09:00-15:30.
Hong Kong Yummy Soup (Alexandra Village Food Centre)
Jika Anda mencari opsi kuliner yang lebih sehat, Hong Kong Yummy Soup adalah tempatnya—mereka menyajikan enam jenis sup yang berbeda dan bebas MSG. Jika ini tidak cukup untuk mengisi perut Anda, ada dua hidangan pelengkap lainnya yang dapat Anda pilih—sayap ayam kukus dalam daun teratai dan iga babi kukus dengan kacang hitam.
Alexandra Village Food Centre. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–51, Singapura 151120.
Sen–Jum tengah hari–20:30.
Na Na Homemade Curry
Untuk mendapatkan pengalaman mecicipi hidangan nostalgia layaknya yang dibuat oleh ibu kita, kunjungi saja Na Na Homemade Curry. Kecintaan warga Singapura pada hidangan super pedas ini melampaui batas-batas budaya, dan Anda dapat mengetahui alasannya begitu Anda mencicipi hidangan kari kepala ikan unggulan restoran ini.
Bukit Merah View Food Centre. Blk 115 Bukit Merah View #01–47, Singapura 151115. +65 9106 4316.
Sen–Sab 11:00–19:00.
Shi Hui Yuan (Mei Ling Market & Food Centre)
Menyajikan hor fun (mi tepung beras gepeng) gaya Ipoh sejak tahun 1950-an, hidangan utama gerai kaki lima yang dipimpin oleh generasi kedua nya dimasak dengan potongan ayam nan lezat, daging bebek nan lembut, dan jamur nan gurih, yang menyelimuti gulungan mi selembut sutra.
Mei Ling Market & Food Centre. 159 Mei Chin Road #02–33, Singapura 140159.
Kam-Min 08:00-14:00.
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee
Didirikan tahun 1950-an oleh Toh Seng Wang, gerai ini aslinya menjajakan hidangannya dari gerobak di sepanjang jalanan Tiong Bahru. Sejak pindah ke ABC Brickworks Food Centre, Tn Toh telah mewariskan resepnya ke anak lelakinya, yang memiliki kecintaan mendalam akan seni memasak.
ABC Brickworks Food Centre. 6 Jalan Bukit Merah #01–13, Singapura 150006.
Sen & Sel, Kam–Min 15:00–22:45.
Fu Ming Cooked Food (Redhill Food Centre) [N]
Chai tow kway (lobak yang berbentuk kotak goreng) makanan pokok yang berakar dari hidangan Tionghoa-Teochew ini terdapat dalam dua variasi—versi putih yang digoreng dengan telur dadar, dan versi hitam yang mendapatkan warnanya dari saus kecap asin. Gerai kaki lima ini menyajikan kedua variasi hidangan nan renyah dan harum ini, dan Anda wajib mencicipi keduanya untuk mengetahui mana yang Anda sukai.
Redhill Food Centre. Blk 85 Redhill Lane #01–49, Singapura 150085. +65 9641 0565.
Sen–Sab 15:00–01:00; Min 18:00–01:00.
Tiong Bahru
Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee
Dengan mi Hokian (mi goreng udang) yang dimasak per porsi sesuai pesanan dan digoreng di wajan untuk mempertahankan rasa tradisional dan sedikit terbakar, tidaklah aneh bila Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee tetap bertahan sama tuanya dengan Tiong Bahru Market. Pastikan untuk mengunjungi gerai ini sepagi mungkin, karena hidangan mereka cenderung lebih cepat habis sebelum jam tutup toko pukul 19:30.
Tiong Bahru Market. 30 Seng Poh Road #02–01, Singapura 168898.
Sel–Min 11:00–15:00, 16:30-19:30.
Ka-Soh Restaurant (Outram Park)
Juga dikenal dengan Swee Kee Fish Noodle Stall, gerai ini menyajikan hidangan Kanton tradisional. Awalnya pendiri restoran ini, Tang Kwong Swee menjajakan hidangannya langsung dari gerobak di Great World Amusement Park yang tak lagi beroperasi, sehingga akhirnya dia memiliki gerai tetap di Chin Chew Street. Restoran ini fokus dalam menyajikan hidangan khas Kanton nostalgia, dari tahu pot tanah liat dan ayam goreng terasi udang, hingga semangkuk sup ikan panas.
Alumni Medical Centre. 2 College Road, Singapura 169850. +65 6473 6686.
Setiap hari 11:30–14:30, 17.30–21:30.
Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken
Penggemar berat nasi ayam pasti akan mengatakan bahwa ayam kukus merupakan satu-satunya pilihan yang layak disebut sebagai hidangan nasional tidak resmi Singapura, tetapi Anda harus dapat memilih hidangan apa saja yang menggugah selera Anda. Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice memungkinkan Anda untuk memadukan ayam kukus dan ayam panggang, sehingga Anda dapat menikmati yang terbaik dari keduanya. Pastikan Anda mencicipi saus sambal buatan mereka untuk tambahan rasa yang menendang.
Tiong Bahru Market. 30 Seng Poh Road #02–82, Singapura 168898. +65 9750 9846.
Sel–Min 10:00–20:00.
Koh Brother Pig’s Organ Soup (Tiong Bahru Market) [N]
Pemilik kedai kaki lima generasi kedua Thomas Koh meninggalkan karier desain grafis untuk membantu orang tuanya mengelola Koh Brother’s Pig’s Organ Soup, yang telah berdiri sejak tahun 1950-an. Hidangan utama kedai ini—sup merica organ babi dan acar sayuran yang disajikan dengan nasi—tetap menjadi favorit para pengunjungnya untuk rasa dagingnya yang mantap.
Tiong Bahru Market. 80 Seng Poh Road #02–29, Singapura 168898.
Sel–Sab 09:00–15:00, 18:00–21:00; Min 09:00-15:00.
SINGAPURA PUSAT
Tak jauh dari area pusat perbelanjaan Singapura, Orchard Road, terdapat begitu banyak pilihan bersantap nan lezat:
Chinatown
A Noodle Story
Catatan editor: Amoy Street Food Centre akan ditutup untuk pekerjaan renovasi dari 11 Oktober 2021 hingga Januari 2022. Lihat situs pengantaran online A Noodle Story’s di sini.
Didirikan oleh Gwern Khoo dan Ben Tham—dua orang teman dari sekolah kuliner—A Noodle Story memadukan teknik Eropa modern dengan cita rasa Asia untuk menciptakan ramen bercita rasa khas Singapura nan unik. Setelah meningkatkan pelatihan mereka di Shatec dan bekerja di dapur Waku Ghin, Iggy’s dan Saint Pierre, duo chef ini mendirikan bisnis mereka tahun 2013, dan memenangkan pengakuan dari Michelin Bib Gourmand pertama mereka tahun 2016.
Hidangan unggulan gerai kaki lima ini merupakan perpaduan dari mi telur kenyal, babi panggang, pangsit, dan udang bungkus kentang, serta dilengkapi dengan telur rebus matang.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–39, Singapore 069111. +65 9027 6289.
Senin–Jumat 11:15-13:30, 17:15-19:00; Sabtu 11:00-13:15.
Famous Sungei Road Trishaw Laksa
Mendengarkan perkataan orang banyak dapat menjadi cara terbaik dalam meningkatkan keahlian seseorang. Ini dibuktikan oleh Daniel Soo—pemilik Famous Sungei Road Trishaw Laksa—yang benar-benar menyusun resep hidangan termasyhurnya dengan mendengarkan umpan balik dan saran pelanggannya secara mendalam. Selain laksa (sup mi kuah santan pedas), para pengunjung juga wajib mencoba mee siam (bihun kuah asam manis), yang menggunakan jus buah untuk memperlezat rasanya.
Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02–66, Singapore 051531. +65 9750 8326.
Senin-Rabu, Jumat & Sabtu 10:15-15:00.
Hong Kee Beef Noodle
Catatan editor: Amoy Street Food Centre akan ditutup untuk pekerjaan renovasi dari 11 Oktober 2021 hingga Januari 2022.
Awalnya terletak di Kock Street, gerai kaki lima ini telah beroperasi selama lebih dari lima dekade. Dengan kaldu sapi yang dimasak lebih dari 24 jam untuk mengeluarkan rasa maksimum, gerai kaki lima ini menyajikan semangkuk mi sapi nan mengenyangkan dari gerai miliknya di Amoy Street Food Centre. Pastikan untuk mendapatkan seluruh pelengkapnya—termasuk babat dan bakso sapi—untuk santapan daging yang menyatu di mulut Anda.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–42, Singapore 069111. +65 6323 1679.
Sen–Jum 11:00–19:30; Sab & Min 09:00-14:30.
Hoo Kee Bak Chang (Amoy Street Food Centre)
Catatan editor: Amoy Street Food Centre akan ditutup untuk pekerjaan renovasi dari 11 Oktober 2021 hingga Januari 2022. Lihat situs pengantaran online Hoo Kee Bak Chang’s di sini.
Selama lebih dari lima dekade, Hoo Kee telah menyajikan hanya satu item makanan: bak chang (bacang). Ryk Chew yang merupakan pemilik generasi ketiga, awalnya menjalankan bisnis Makanan & Minuman secara sambilan dengan pekerjaan utamanya di perusahaan telekomunikasi. Akhirnya dia terjun sepenuhnya tahun 2010. Hidangan yang berbentuk piramid berupa pangsit khas Hokian ini terbuat dari nasi ketan, yang diisi dengan daging babi dimarinasi dan kacang kastanye panggang, serta dibungkus dalam daun bambu nan harum.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–18, Singapore 069111. +65 6221 1155.
Selasa-Jumat 11:00-15:00.
J2 Famous Crispy Curry Puff
Catatan editor: Amoy Street Food Centre akan ditutup untuk pekerjaan renovasi dari 11 Oktober 2021 hingga Januari 2022.
Ini merupakan versi Singapura dari empanada dari Spanyol. Pastri asin ini biasanya berisikan kari ayam dan kentang. Pemilik gerai yang merupakan sepasang suami-istri meracik kudapan nan ikonis ini dan tetap bertahan menjalankan bisnis meski toko roti mereka harus tutup, dan membuka J2 Famous Crispy Curry Puff pada 2007. Gerai ini menawarkan berbagai rasa, termasuk ayam lada hitam dan sarden.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01–21, Singapore 069111. +65 9475 8425.
Senin-Sabtu 08:00–16:00.
Kok Sen Restaurant
Memiliki ciri khas dekorasi bergaya kuno berupa keramik putih dan meja komunal kayu besar, gerai makan sederhana yang berada di wilayah Keong Saik ini terkenal akan hor fun (mi tepung beras gepeng) yang digoreng di wajan. Hidangan utama lain yang disajikan di Kok Sen Restaurant tertulis di selembar kertas dalam bahasa Mandarin dan ditempelkan di dinding. Namun jika Anda tidak memahami bahasa Mandarin, kami menyarankan Anda juga memesan yong tau fu (Hidangan khas Hakka Tionghoa yang terdiri atas tahu isi campuran daging giling atau terasi) yang disajikan dalam pot tanah liat.
Kok Sen Restaurant. 30–32 Keong Saik Road, Singapore 089137. +65 6223 2005.
Setiap hari tengah hari–14:15, 17:00–22:00.
Lian He Ben Ji Claypot Rice
Lian He Ben Ji Claypot Rice pertama kali membuka bisnisnya tahun 1979, dan pemiliknya yang sekarang, Madam Lim, merupakan menantu dari pendiri gerai yang asli. Madam Lim yang telah bekerja di gerai kaki lima sejak usia 12 tahun, sangat memahami nuansa dalam memasak hidangan ini: Nasi pot tanah liat yang disajikan di sini dimasak dari awal menggunakan kompor arang, dengan daging nan legit yang dimarinasi hingga sempurna.
Chinatown Complex. 335 Smith Street #02–197/198/199, Singapore 050335. +65 6227 2470.
Setiap hari 16:30-22:00.
Hawker Chan Soya Sauce Chicken Rice & Noodle (78 Smith Street)
Liao Fan Hawker Chan menyajikan hidangan kaki lima khas Tionghoa seperti nasi ayam saus kedelai dan hor fun (mi tepung beras gepeng) iga babi ke para pelanggan setianya. Fakta menarik: Ambisi terbesar chef sekaligus pemiliknya Chan Hon Meng adalah membawa restoran ini menjadi global dan menjadi “jaringan restoran ayam No.2” di dunia setelah KFC.
Liao Fan Hawker Chan. 78 Smith Street, Singapore 058972. +65 6221 1668.
Setiap hari 10:30–20:00.
Man Man Japanese Unagi Restaurant (Tanjong Pagar)
Konsep yang diusung oleh Chef Teppei Yamashita, Man Man Japanese Unagi Restaurant terkenal akan hidangan belut bakar nan lezat, yang dipersiapkan layaknya cara Jepang yang sebenarnya, yakni di atas pemanggang arang. Nasi dan belut yang digunakan di restoran ini diterbangkan langsung dari prefektur Aichi, di wilayah Chūbu, Jepang.
Man Man Japanese Unagi Restaurant. 1 Keong Saik Road #01–01, Singapore 089109. +65 6222 0678.
Sen–Sab 11:30–15:00, 18:00–22:30.
Outram Park Fried Kway Teow Mee
Aslinya didirikan tahun 1950-an di Metropole Cinema di Tanjong Pagar, Outram Park Fried Kway Teow menjadi favorit di wilayah tersebut selama beberapa dekade, dan terus berlanjut sampai beberapa generasi. Sekadar info: Gerai ini tutup setiap Minggu, dan Anda lebih baik datang pagi hari, untuk menghindari antrian panjang selama santap siang.
Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02–17, Singapore 051531.
Senin–Sabtu 06:00–15:00
Tai Wah Pork Noodle
Didirikan pada 1939 di High Street, tetuanya gerai kaki lima ini dipimpin oleh generasi ketiga sang pendiri, yang telah meracik mi babi di gerai tersebut setelah melepaskan masa baktinya pada angkatan bersenjata. Racikan ulang dari hidangan milik gerai ini memasukkan minyak babi agar mi memiliki rasa yang lebih kaya.
Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02–16, Singapore 051531. +65 8523 8881.
Sel-Min 07:30–15:00.
Coconut Club
Restoran Populer ini yang berlokasi di Ann Siang Road kembali masuk ke dalam Michelin Bib Gourmand pada 2021, dengan hidangan nasi lemak unggulannya (hidangan nasih harum yang dimasakn dalam santan dan daun pandan). Cicipi sayap ayam goreng mereka, nikmati cumi-cumi dengan sambal pedas, dan akhiri hidangan And dengan berbagai kue.
Coconut Club. 28 Ann Siang Road, Singapore 069708. +65 6635 2999.
Senin 11:00–15:00, Selasa-Minggu 11:00-15:00; 18:00-21:30.
Tian Tian Hainanese Chicken Rice (Maxwell Food Centre)
Rahasia utama yang begitu sering dibicarakan (dan untuk alasan yang baik) dari Tian Tian Hainanese Chicken Rice adalah resep tradisionalnya, yang terus disempurnakan oleh pemilik gerai ini, Foo Kui Lian. Ayam kukus lembut yang disajikan dalam hidangan ini tak dipungkiri kelezatannya, tetapi yang menjadi bintang pada hidangan nasi ayam di restoran ini adalah nasinya yang harum dan saus sambalnya yang pedas dan kompleks.
Maxwell Food Centre. 1 Kadayanallur Street #01–10/11, Singapore 069184. +65 9691 4852.
Sel–Min 10:00–20:00.
Central Business District
Anglo Indian Café & Bar (Shenton Way)
Temukan cita rasa hidangan India nan kaya di Anglo Indian. Restoran ini menyajikan hidangan yang mengingatkan negeri ini di era kolonial. Hidangan paling populer yang disajikan di sini meliputi sajian daging nan gurih seperti Tandoori Chicken, kari nan menggoda selera seperti Rogan Josh, juga roti pipih seperti naan dan kulcha.
Anglo Indian Café & Bar. 1 Shenton Way #01–08, Singapore 068803. +65 6636 9411.
Setiap hari 11:00–22:00.
Chen’s Mapo Tofu (Shenton Way)
Chen’s Mapo Tofu, restoran yang wajib dikunjungi oleh para pencinta makanan, menyajikan hidangan yang terinspirasi hidangan Jepang maupun Szechuan. Hidangan Szechuan terkenal memiliki karakteristik akan pedasnya yang mematikan. Pesanlah Set Meal 2 mereka, yang terdiri dari seporsi mapo tahu (tahu dengan kuah pedas dan daging), dan dan mian (mi dalam kuah merica szechuan pedas), dan minuman untuk meredakan rasa pedas yang membakar!
OUE Downtown Gallery. 6A Shenton Way #02–29, Singapore 068809. +65 6221 3206.
Setiap hari 11:00–20:30.
Orchard
INDOCAFÉ - the white house
Menempati gedung berwarna putih nan elegan di Scott’s Road, INDOCAFÉ - the white house memanjakan kedua indera mata dan perasa Anda. Nikmati suasana kolonial kuno di restoran ini, sambil mencicipi hidangan Peranakan seperti kueh pie tee (pastri yang berisikan sayuran dan udang) dan ayam buah keluak (ayam rebus yang disajikan dengan saus buah keluak).
INDOCAFÉ - the white house. 35 Scotts Road, Singapore 228227. +65 6733 2656.
Sel–Min, tengah hari–15:00, 18:00–22:00.
*Istilah dalam bahasa Indonesia/Melayu yang berarti “keturunan lokal”, yang umumnya merujuk pada warga keturunan Tionghoa dan Melayu/Indonesia.
Clarke Quay/Dhoby Ghaut
Da Shi Jia Big Prawn Mee
Da Shi Jia Prawn Mee yang dimiliki oleh generasi kedua penjaja kaki lima Seth Sim, berhasil menarik perhatian para kritik makanan setempat saat pertama kali dibuka pada tahun 2018. Anda bisa mengatur sendiri isian sup panas dengan memilih sendiri mi, ukuran udang, dan berbagai toping—termasuk ikan goreng tepung, iga babi, dan potongan daging babi.
Da Shi Jia Big Prawn Mee. 89 Killiney Road, Singapore 239534. +65 8908 6949.
Setiap hari 11:00-21:00.
Song Fa Bak Kut Teh (New Bridge Road)
Tadinya hanya dimakan oleh para kuli, bak kut teh (sup babi pedas) dibawa dari Fujian ke Singapura oleh para pekerja migran Tionghoa pada abad ke-19 dan sejak itu berkembang menjadi makanan nostalgia yang sangat dicintai. Pemilik generasi kedua, Diana Yeo dan Hart Pong dapat saja membuat restorannya menjadi lebih modern (Anda dapat memesan hidangan Anda melalui iPad), tetapi racikan ulang hidangan pedas aroma bawang putih Song Fa Bak Kut Teh ini tetap mengikuti resep asli keluarga mereka.
Song Fa Bak Kut Teh. 11 New Bridge Road #01–01, Singapore 059383. +65 6533 6128.
Setiap hari 09:30–21:30.
True Blue Cuisine
Hidangan peranakan terkenal memakan banyak waktu dan tenaga dalam mempersiapkannya dengan benar. Namun, True Blue Cuisine lebih dari sekadar berhasil mengeksekusinya jika berkaitan dengan persiapan terperinci. Interior restoran yang bernuansa tradisional dan mewah sesuai dengan rasa kaya yang ditawarkannya, yang meliputi itek sio (bebek masak kuah dengan saus manis) dan ngo hiang daging gulung.
True Blue Cuisine. 47/49 Armenian Street, Singapore 179937. +65 6440 0449.
Setiap hari 11:30–14:30, 17.30–21:30.
Yhingthai Palace
Yhingthai Palace yang menekankan bahan-bahan berkualitas terbaik, menawarkan menu hidangan Thai dan hidangan nostalgia Thai-Tionghoa, meliputi salad pepaya Thai, kari hijau Thai, dan nasi nanas dengan abon babi dan udang. Jangan biarkan eksterior restoran yang megah ini mengintimidasi Anda—Sebagian besar hidangan yang disajikan di sini lumayan terjangkau.
Yhingthai Palace. 36 Purvis Street #01–04, Singapore 188613. +65 6337 1161.
Setiap hari 11:30–14:00, 18:00–22:00.
Kampong Gelam
Hjh Maimunah (Jalan Pisang) [Halal]
Opsi sempurna untuk bersantap beramai-rama atau pencinta makanan yang ingin menyantap beraneka cita rasa, menu di Hjh Maimunah menawarkan beragam hidangan khas Melayu dan Indonesia. Restoran ini menyuguhkan lebih dari 40 lauk pauk untuk disandingkan dengan nasi, termasuk sajian favorit warga setempat rendang sapi (daging yang dimasak lama dalam santan dan rempah-rempah), tahu telur (tahu kuah manis), dan siput sedut (siput kecil kuah santan).
Hjh Maimunah Restaurant. 11 & 15 Jalan Pisang, Singapore 199078. +65 6297 4294.
Sen–Sab 07:00–20:00.
Newton
Alliance Seafood
Dijalankan oleh dua orang bersaudara yang telah mengasah keahlian mereka selama lebih dari tiga dekade, Alliance Seafood menawarkan hidangan sari laut khas Singapura: Kepiting lada hitam dan chilli crab. Kepiting yang digunakan dalam hidangan ini merupakan jenis kepiting dari Sri Lanka yang montok. Para pengunjung dapat memesan menu paket yang meliputi satu kepiting utuh, udang sereal, nasi goreng, dan mantou (bakpau) goreng.
Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01–27, Singapore 229495. +65 9643 7234.
Senin–Jumat 15:00–23:00; Sabtu & Minggu 01:00–23:00.
Fresh Taste Big Prawn Noodle
Restoran yang memenangkan banyak penghargaan baik dari kritikus makanan dan media outlet setempat, Fresh Taste Big Prawn Noodle tentunya berhasil membuktikan sesuai namanya. Restoran ini menawarkan udang montok dalam kaldu asin nan lezat, dengan kulit babi kenyal, dan mi kuning sebagai pelengkap hidangan.
Zion Riverside Food Centre. 70 Zion Road #01–04, Singapore 247792.
Selasa-Minggu 11:30-20:00.
Heng (Newton Food Centre)
Di Eropa, carrot cake merupakan hidangan manis, sementara di Singapura, ini sama sekali bukan keik. Alih-alih, ini merupakan hidangan asin dan digoreng terbuat dari lobak putih, telur, dan sambal. Gerai di Newton Food Centre menyajikan interpretasi sempurna dari hidangan favorit khalayak ramai, dengan eksteriornya nan renyah dengan interior nan lembap dan lembut.
Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01–28, Singapore 229495. +65 9766 1616.
Senin, Rabu & Kamis, Sabtu & Minggu 17:00-01:00; Jumat 18:00-01:00.
Kwang Kee Teochew Fish Porridge
Dengan berbekal sejarah selama enam dekade, Kwang Kee Teochew Fish Porridge tersohor akan hidangan kaki limanya yang berbasis ikan. Selain bubur, pencinta makanan yang ingin menyantap hidangan karbo dapat memilih aneka mi untuk melengkapi pilihan sup mereka.
Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01-20, Singapore 229495. +65 9769 9893.
Selasa-Minggu 11:00-20:00.
Tanjong Pagar
Bar-Roque Grill
Terlepas dari namanya yang unik, Bar-Roque Grill unggul akan pilihan hidangan Prancis nan sempurna, mengikuti gaya hidangan yang ditawarkan di bistro tua di Paris. Hidangan di restoran ini antara lain French spring chicken with crispy potatoes, juga black angus ribeye with baby romaine salad.
Bar-Roque Grill. 165 Tanjong Pagar Road #01–00, Singapore 088539. +65 6444 9672.
Selasa-Sabtu 11:30-14:30; 18:00-21:00.
The Blue Ginger
Kenali cita rasa hidangan Peranakan nan kompleks di The Blue Ginger Restaurant, tempat makan berusia 22 tahun yang mengkhususkan diri pada hidangan nonya (Peranakan). Hidangan klasik dan populer di sini meliputi bakwan kepiting (bakso kepiting dan babi cincang), serta asam gulai (ikan kuah asam, pedas).
The Blue Ginger. 97 Tanjong Pagar Road, Singapore 088518. +65 6222 3928.
Setiap hari tengah hari–15:00, 18:30–22:30.
Whole Earth
Surga vegetarian yang kemungkinan akan mengubah kaum karnivora, Whole Earth telah mengkhususkan diri dalam perpaduan hidangan khas Peranakan-Thailand sejak 2003. Masuki restorannya dan seketika Anda akan menghirup aroma sambal buatan sendiri yang mereka gunakan dalam sambal kangkung mereka. Restoran ini juga terkenal dengan rendang (daging yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah) Penangnya, terbuat dari jamur shiitake bukannya daging.
Whole Earth. 76 Peck Seah Street, Singapore 079331. +65 6221 6583.
Setiap hari 11:30–15:00, 17:30–22:00.
Toa Payoh
Balestier Road Hoover Rojak
Dengan perpaduan bahan-bahan dan berbagai interpretasi budaya, dapat dikatakan bahwa rujak (salad sayur, buah, dan gorengan yang manis dan asin) merupakan simbol budaya makanan multi etnis dari Singapura. Cicipi hidangan ikonis ini di Balestier Road Hoover Rojak. Kini dipimpin oleh pedagang kaki lima generasi kedua Stanley Lim, toko ini telah berhasil meraih posisinya pada Daftar Bib Gourmand selama dua tahun terakhir.
Whampoa Makan Place. Blk 90 Whampoa Drive #01–06, Singapore 320090. +65 6253 0137.
Rab–Min 10:30–16:00.
Beach Road Fish Head Bee Hoon (Whampoa Makan Place)
Beach Road Fish Head Bee Hoon khusus menyajikan beragam hidangan seperti sup ikan, hidangan nostalgia klasik, dan gerai kaki lima. Kami menyarankan untuk mencicipi hidangan utama mereka, yang mencakup bihun goreng, dan potongan daging ikan nan lembut dalam kuah susu encer. Anda dapat menikmati hidangan ini sebagai sarapan untuk menghindari antre yang mengular.
Whampoa Makan Place. 91 Whampoa Drive #01–46, Singapore 320090.
Sen–Sel Kam–Jum & Min 21:00-14:00.
Chey Sua Carrot Cake
Gerai yang telah melayani pelanggan laparnya selama lebih dari lima dekade, Chey Sua Carrot Cake kini dipimpin oleh pedagang kaki lima generasi kedua, Grace dan Shirley. Kedua bersaudari ini telah meracik hidangan sederhana ini selama lebih dari dua puluh tahun.
Toa Payoh West Food Centre. Blk 127 Lorong 1 Toa Payoh #02–30, Singapore 310127.
Sel-Min 06:30–13:00.
Chef Kang’s Noodle House
Dipimpin oleh Chef Ang Song Kang yang mendapat penghargaan bintang Michelin, gerai kaki lima ini menyajikan salah satu hidangan paling populer di negeri ini—wanton mee (mi telur dengan pangsit). Chef Kang tidak berusaha untuk meracik ulang hidangan klasik ini, tetapi potongan char siew legit, mi kenyal, dan pangsit lezat yang ada di dalam hidangan ini tentunya layak Anda cicipi!
Jackson Square. 11 Toa Payoh Lorong 3 Block B, Singapore 319579.
Sel–Jum 08:00–16:00; Sab & Min 08:00–14:00.
UTARA
Yishun
Hainan Zi
Untuk sajian gorengan, mampirlah ke Hainan Zi. Kedai kawasan ini terkenal akan sajian lokalnya seperti char kway teow (hidangan mi goreng), fried oyster omelette and chai tow kway (hidangan gurih yang terbuat dari lobak putih, telur, dan sambal), dengan hidangan yang pertama mendapatkan penghargaan dari pemeriksa Michelin.
Chong Pang Market and Food Centre. 105 Yishun Ring Road #01-129, Singapore 760105.
Setiap hari 08:30-21:00.
TIMUR LAUT
Pergilah ke pinggiran Singapura untuk menemukan dunia hidangan India autentik, pedas, dan menantang.
Little India/Farrer Park
Bismillah Biryani (50 Dunlop Street) [Halal]
Menempati kawasan Asia Selatan Little India, nan semarak, restoran India Utara ini sangat tersohor nasi briyani (hidangan nasi rempah khas India dengan daging atau sayuran) yang disuguhkan dan diakui sebagai yang terlezat di Singapura. Terlepas dari berbagai pengakuan yang diperolehnya (restoran ini dipuji oleh Lonely Planet sebagai briyani terbaik pada sisi Teluk Bengal sebelah sini’), yang buktinya dapat Anda rasakan saat Anda memakannya. Jadi tunggu apalagi? langsung saja nikmati dan habiskan sepiring nasi rempah nan semerbak dan daging nan lembut.
Bismillah Biryani. 48 & 50 Dunlop Street, Singapore 209379. +65 6935 1326.
Setiap hari 11:30–21:00.
Kotuwa
Hidangan seafood Sri Lankan menjadi bintang utama di Kotuwa, diketuai oleh Chef Rishi Naleendra dari Cheek Bistro berbintang Michelin. Sebagian dari hidangan yang paling populer di sini mencakup crab cutlets, yellow curry with sea bass, dan fried calamari tossed in curry leaves and chilli butter.
Wanderlust Hotel. 2 Dickson Road First Floor, Singapore 209494. +65 6970 7838.
Rabu-Jumat 06:00-22:00 Sabtu & Minggu 11:00-15:00, 18:00-22:00.
Lagnaa
Nikmati pengalaman bersantap tanpa sepatu di Lagnaa, restoran ‘bertelanjang kaki’ yang mengkhususkan diri dalam makanan dari seluruh penjuru subkontinen India. Bagi pengunjung yang ingin mencicipi hidangan pedas wajib memesan kari ikan dan masala daging domba (kari daging domba; kata masala berarti rempah-rempah).
Lagnaa. 6 Upper Dickson Road, Singapore 207466. +65 6296 1215.
Selasa-Minggu 11:30–20:30.
Muthu’s Curry (Little India)
Pertama kali dibuka pada 1969 oleh Ayyakkannu, Muthu’s Curry merupakan restoran warisan keluarga sekaligus menjadi favorit warga setempat. Restoran ini tersohor dengan kari kepala ikan versi India Selatan yang diracik oleh pendirinya, dan tetap dijaga kerahasiaannya oleh semua anak lelakinya hingga hari ini.
Muthu's Curry. 138 Race Course Road #01–01, Singapore 218591. +65 6392 1722.
Setiap hari 10:30–22:30.
TIMUR
Jelajahi jalan-jalan Geylang nan sibuk dan telusuri pantai indahnya di sepanjang Pantai Timur sebelum menikmati berbagai makanan yang ditawarkan di area sekitarnya.
Geylang
Eminent Frog Porridge & Seafood
Berada di pusat Geylang, gerai ini buka hingga pukul 04.00 dan merupakan loka yang tepat untuk santap larut malam. Sesuai dengan namanya, Eminent Frog Porridge & Seafood terkenal dengan bubur kaki kataknya, tetapi juga menyajikan hidangan unik lainnya, seperti chilli frog buatan sendiri (dimasak dengan saus sambal gaya chilli crab).
Eminent Frog Porridge & Seafood. 323 Geylang Road Lorong 19, Singapore 389359. +65 9842 2941.
Setiap hari 17:00–04:00.
Jun Yuan House of Fish
Untuk cita rasa tradisi, nikmati santapan di Jun Yuan House of Fish. Dijalankan oleh penjaja kaki lima generasi kedua, gerai ini meracik beragam jenis sup herbal bergaya Teochew. Pilihlah sup ikan iris jika Anda ingin menikmati kudapan ringan, atau pilih hidangan mengenyangkan dengan sup seafood herbal, yang penuh dengan bakso, udang, dan ikan.
Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road #01-69, Singapore 390051. +65 8161 8825.
Senin-Rabu, Jumat-Minggu 10:30-21:30.
Lao Fu Zi Fried Kway Teow
Mungkin saja diberi nama secara apik mengikuti komik strip penuh nostalgia dari Hong Kong, tetapi cita rasa yang ditampilkan di gerai kaki lima bukanlah bahan tertawaan. Hidangan char kway teow (kwetiau goreng) unggulannya disajikan dengan pilihan lauk lain, berupa kerang, sosis khas Tionghoa, dan toge renyah.
Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road #01–12, Singapore 390051.
Setiap hari, 11:45–22:00.
To-Ricos Guo Shi (Old Airport Road Food Centre)
Salah satu gerai paling populer di Old Airport Road Food Centre nan ramai, To-Ricos Guo Shi telah menyajikan kway chap (jeroan dan daging babi, disajikan dalam kecap asin dengan mi lebar), selama lebih dari tiga dekade. Antrean panjang saat santap siang merupakan hal yang lumrah, tetapi hidangan bercita rasa kaya dan gurih, serta teksturnya yang selembut sutra membuat waktu tunggunya begitu sepadan.
Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road #01–135/136, Singapore 390051. +65 9388 1098.
Rabu–Jumat 11:00–15:00; Sabtu & Minggu 10:30–15:00.
Sik Bao Sin (Desmond's Creation)
Didirikan oleh generasi kedua pedagang gerai kaki lima Desmond Chia, Sik Bao Sin menyajikan hidangan Kanton tradisional yang terinspirasi oleh warisan ayahnya, Chia Kok Hoong. Hidangan unggulan di restoran ini tiada lain dan tiada bukan merupakan hidangan yang digoreng dalam wajan, terutama daging sapi goreng dengan kai lan (sayuran khas Tionghoa).
Sik Bao Sin (Desmond's Creation). 592 Geylang Road (antara Lorong 34 & 36), Singapore 389531. +65 6744 3757.
Selasa-Minggu 11:45–14:30, 17:45–21:30.
Sin Huat Eating House
Sin Huat Eating House, restoran hidangan sari laut yang berada di lingkungan Geylang yang semarak ini, termasyhur dengan bee hoon (bihun) kepitingnya. Chef sekaligus pemiliknya tersohor akan bicaranya yang lugas, kepribadian yang penuh warna, hidangan nan lezat, dan etika kerjanya yang ketat jika berkaitan dengan seni memasak.
Sin Huat Eating House. 659/661 Geylang Road (simpang Lorong 35), Singapore 389589.
Setiap hari, 18:30–01:00.
East Coast/Marine Parade
Zaffron Kitchen (Pantai Timur)[Halal]
Zaffron Kitchen yang tersohor karena menyajikan hidangan Asia Selatan, merupakan lokasi bersantap yang sempurna untuk menikmati hidangan India Selatan. Ayam menteganya merupakan favorit khalayak ramai, dan Anda pasti ingin memadukannya dengan berbagai roti gepeng dan daging masak tandoor nan lezat yang dihidangkan di restoran ini.
Zaffron Kitchen. 135/137 East Coast Road, Singapore 428820. +65 6440 6786.
Senin–Kamis 11:30–15:00, 17:00–22:00; Jumat 11:30–15:00, 17:00–22:30; Sabtu & Minggu 11:30–22:30.
Bedok/Tanah Merah
Bedok Chwee Kueh (Bedok Interchange Hawker Centre)
Apabila Anda ingin mencicipi cita rasa tradisi kaki lima Singapura nan kaya, cakwe (kue beras kukus) dari gerai kaki lima ini dijamin dapat memuaskan rasa lapar Anda. Seringnya dinikmati pada saat sarapan, hidangan berbumbu—kue beras kukus ditaburi lobak dan saus sambal—kaya akan cita rasanya dan teksturnya yang meleleh di dalam mulut.
Bedok Interchange Hawker Centre. 208A New Upper Changi Road #01–19, Singapore 460208.
Setiap hari 07:00-20:00.
Hock Hai (Hong Lim) Curry Chicken Noodle (Bedok Interchange Hawker Centre) [
Gerai populer bagi warga Pantai Timur yang menginginkan hidangan rumahan untuk dinikmati pada hari hujan, gerai ini menyajikan semangkuk panas kari ayam dan mi yang pasti memuaskan Anda. Jika Anda bukan penggemar hidangan pedas, jangan bersedih—kari yang digunakan cenderung tidak pedas dan sambal yang lebih pedas disajikan terpisah.
Bedok Interchange Hawker Centre. 208 New Upper Changi Road #01–58, Singapore 460207. +65 6342 3681.
Setiap hari 09:00–23:00.
BARAT
Temukan area hijau nan rimbun dan cagar alam di bagian barat Singapura, sebelum Anda memulai petualangan kuliner di pusat kota.
Holland Village/Buona Vista
Chuan Kee Boneless Braised Duck
Dibuat dari resep rahasia yang dijaga dengan ketat selama lebih dari satu dekade, Chuan Kee Boneless Braised Duck menawarkan berbagai versi hidangan bebek tradisional tanpa embel-embel. Unggas olahannya begitu lembut dengan selapis kulit berlemak dan dilengkapi dengan sup herbal lada.
Ghim Moh Market & Food Centre. 20 Ghim Moh Road #01–04, Singapore 270020.
Sen–Sab 10:00–20:00.
Guan Kee Fried Kway Teow (Ghim Moh Market and Food Centre)
Dikelola oleh pasangan suami-istri Tan Hock Guan dan Chang Kha Noi, gerai ini memilik sejarah sejak tahun 1969. Pasangan ini telah menjaring banyak penggemar selama beberapa dekade dan versi kwetiau goreng mereka mendapatkan pujian dari para kritikus setempat akan aromanya yang harum dan cita rasanya nan seimbang.
Ghim Moh Market and Food Centre. 20 Ghim Moh Road #01–19, Singapore 270020.
Selasa & Rabu 07:30–14:00; Sabtu 7:30–14:00
New Lucky Claypot Rice
Dikelola oleh Chong Yee Hong yang membuka toko pertama yang dimilikinya pada tahun 1979, New Lucky Claypot Rice di Holland Drive Market menjadikannya sebagai hidangan yang cocok dinikmati bersama teman-teman. Hidangan unggulan di gerai ini adalah nasi goreng pot tanah liat nan mengenyangkan dan terdiri dari ayam, ikan asin, sosis Tionghoa yang dapat dinikmati hingga empat orang. Seluruh potnya dimasak dengan penuh rasa cinta di atas arang selama 45 menit, ini merupakan bukti bahwa hal-hal yang baik akan datang bagi mereka yang sabar!
Holland Drive Market & Food Centre. Blk 44 Holland Drive #02–19, Singapore 270044. +65 6778 7808.
Senin & Selasa 11:00-12:30, 17:00-210:00; Kamis-Minggu 11:00-13:00, 17:00-20:00.
Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice (Holland Drive)
Sin Kee Chicken Rice, restoran yang diturunkan dari ayah ke anaknya, tersohor akan interpretasi kaya aroma dari hidangan ini. Tetap bertahan pada akarnya, generasi kedua yang memimpin gerai kaki lima ini menggunakan metode memasak Kanton tradisional yang dipelajari dari ayahnya, merendam ayam yang telah direbus di air untuk memastikan bahwa dagingnya lembut dan sangat lezat.
Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice. 40 Holland Drive, Singapore 270040. +65 8428 7865.
Selasa-Minggu 11:00–19:00.
Jurong East
Fei Fei Roasted Noodle
Kedai populer bagi para pencinta makanan di Singapura Barat, hidangan unggulan Fei Fei Roasted mencakup mi kenyal yang dicelup dalam saus gurih, dan dilengkapi dengan potongan char siew (babi panggang bergaya Kanton) yang lembut dan wanton udang.
Yuhua Village Market and Food Centre. 254 Jurong East Street 24 #01-28, Singapore 600254.
Senin-Sabtu 09:00-12:30.
Heng Heng Cooked Food
Mi yang melimpah menunggu kedatangan para pencinta makanan yang kelaparan di Heng Heng Cooked Food. Restoran yang telah berdiri selama tiga dekade ini menyuguhkan semangkuk panas laksa—disajikan dengan potongan ikan, tahu goreng dan kerang—juga mi udang yang menjadi campuran rasa gurih dan pedas yang sempurna.
Yuhua Village Market and Food Centre. 254 Jurong East Street 24 #01-12, Singapore 600254.
Setiap hari 08:30-19:30.
Joo Siah Bak Koot Teh
Dengan kuahnya yang gurih dan iga babinya yang lezat, bak kut teh yang disajikan oleh gerai kaki lima ini telah menjadi bintang dalam ranah kuliner kaki lima setempat selama lebih dari tiga dekade. Racikan versi Ryan Chua, pemilik generasi kedua, dari hidangan klasik favorit warga setempat ini begitu lezat dan beraroma bawang putih.
Kai Xiang Food Centre. 349 Jurong East Avenue 1 #01-1215, Singapore 600349. +65 9111 8129.
Selasa-Sabtu, 08:00-07:15, Minggu 09.00-18.30.
Lai Heng Handmade Teochew Kueh
Opsi ideal untuk sarapan cepat atau camilan lewat tengah hari, gerai ini terkenal akan pangsit gaya Teochew yang dimilikinya, yang memiliki berbagai jenis isian. Pengunjung dapat memesan versi kukus tradisional, atau varian gorengnya, dengan pilihan isian kucai, ketan, atau rebung dan lobak.
Yuhua Place Market & Hawker Centre. 347 Jurong East Avenue 1 #01-218, Singapore 600347. +65 9455 6341.
Selasa-Minggu 06:30-14:30.
Zai Shun Curry Fish Head
Pemilik Zai Shun Curry Fish Head, Ong Cheng Kee, telah menghabiskan hampir empat dekade menjual hidangan unggulan mereka, kari kepala ikan, tetapi hidangan lain yang ditawarkan di gerai ini—yang termasuk ikan kukus bergaya Teochew dan selada air dengan saus tiram—benar-benar wajib Anda coba juga.
Zai Shun Curry Fish Head. 253 Jurong East Street 24 #01–205, Singapore 600253. +65 6560 8594.
Sen–Sel, Kam–Min 07:00-15:00.
Jurong West
Jian Bo Tiong Bahru Shui Kueh (Jurong West 505 Market & Food Centre)
Jika Anda ingin kudapan kecil, daripada menikmati hidangan yang mengenyangkan, mampir saja ke Jurong West 505 Market dan pesanlah sepiring shui kueh (kue beras kukus) dari gerai ini. Tekstur kue berasnya yang lembut dan lobak yang diawetkan dengan rasa lezat yang digunakan dalam hidangan ini sudah pasti memuaskan.
Jurong West 505 Market & Food Centre. 505 Jurong West Street 52 #01-27, Singapore 640505.
Setiap hari 05:30-21:00.
Soh Kee Cooked Food
Bubur Soh Kee Cooked Food yang cocok dinikmati saat hujan turun di sore hari, pasti akan menghangatkan perutmu. Kedai ini menyajikan buburnya dengan ayam kukus, tapi Anda juga bisa memilih ikan atau sotong, jika Anda ingin menikmati seafood.
Jurong West 505 Market & Food Centre. 505 Jurong West Street 52 #01-44, Singapore 640505.
Rabu-Jumat 09:30-17:30; Sabtu 08:00-19:00; Minggu 08:00-13:00.
SELATAN
Temukan rasa tradisional dan pedagang kaki lima klasik di wilayah Tiong Bahru, area trendi yang merupakan salah satu wilayah perumahan tertua di Singapura.
Bukit Merah
Ah Er Soup (ABC Brickworks Food Centre)
Orang-orang Tionghoa memiliki pandangan holistik terhadap kesehatan, mengawetkan makanan dan obat layaknya uang koin yang memiliki dua sisi yang berbeda. Chen Hua Qiang dan Qu Fa Dai—pasangan yang berada di belakang Ah Er Soup—telah mengaduk sup herbal Kanton yang dimasak dengan api kecil selama lebih dari dua dekade. Pastikan Anda memesan semangkuk sup panas Buddha Jumps Over The Wall unggulan mereka, dan padukan dengan dengan semangkuk nasi labu nan harum.
ABC Brickworks Food Centre. 6 Jalan Bukit Merah #01–141, Singapore 150006.
Senin–Jumat 11:00–14:00, 17:00–20:00; Minggu 17:00-20:00.
Foto oleh guide.michelin.com Chai Chuan Tou Yang Rou Tang (Bukit Merah View Food Centre)
Chai Chuan Tou Yang Rou Tang telah menghidangkan sup domba bergaya Teochew nan kaya rasa dari Bukit Merah View Hawker Centre selama lebih dari tiga dekade. Fakta bahwa gerai ini hanya buka untuk santap siang merupakan bukti betapa cepatnya hidangan unggulannya ini habis terjual. Tips dari kami: Pemiliknya akan senang sekali menambahkan sup Anda, jadi jangan malu-malu untuk minta tambah, ya!
Bukit Merah View Food Centre. Blk 115 Bukit Merah View #01–51, Singapore 151115.
Sel-Sab 10:00-13:00.
Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa
Berdiri pada 1995, gerai ini dipimpin oleh generasi kedua pedagang kaki lima Zhang Ji Lin. Laksa yang membuat gerai ini tersohor disajikan di pot tanah liat—satu metode yang memerlukan upaya melelahkan dalam menyiapkannya, tetapi tetap menjaga hidangan ini panas dan menjaga seluruh rasanya.
Alexandra Village Food Centre. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–75, Singapore 151120. +65 9088 9203.
Senin–Jumat, 09:00–15:30; Sabtu 09:00-14.00.
Hong Kong Yummy Soup (Alexandra Village Food Centre)
Jika Anda mencari opsi kuliner yang lebih sehat, Hong Kong Yummy Soup adalah tempatnya—mereka menyajikan enam jenis sup yang berbeda dan bebas MSG. Jika ini tidak cukup untuk mengisi perut Anda, ada dua hidangan pelengkap lainnya yang dapat Anda pilih—sayap ayam kukus dalam daun teratai dan iga babi kukus dengan kacang hitam.
Alexandra Village Food Centre. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01–51, Singapore 151120.
Sen–Jum tengah hari–20:30.
Na Na Homemade Curry (Bukit Merah)
Untuk mendapatkan pengalaman mecicipi hidangan nostalgia layaknya yang dibuat oleh ibu kita, kunjungi saja Na Na Homemade Curry. Kecintaan warga Singapura pada hidangan super pedas ini melampaui batas-batas budaya, dan Anda dapat mengetahui alasannya begitu Anda mencicipi hidangan kari kepala ikan unggulan restoran ini.
Bukit Merah View Food Centre. Blk 115 Bukit Merah View #01–47, Singapore 151115. +65 9106 4316.
Sen–Sab 11:00–19:00.
Shi Hui Yuan (Mei Ling Market & Food Centre)
Menyajikan hor fun (mi tepung beras gepeng) gaya Ipoh sejak tahun 1950-an, hidangan utama gerai kaki lima yang dipimpin oleh generasi keduanya dimasak dengan potongan ayam nan lezat, daging bebek nan lembut, dan jamur nan gurih, yang menyelimuti gulungan mi selembut sutra.
Mei Ling Market & Food Centre. 159 Mei Chin Road #02–33, Singapore 140159.
Kam-Min 08:00-14:00.
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee
Didirikan tahun 1950-an oleh Toh Seng Wang, gerai ini aslinya menjajakan hidangannya dari gerobak di sepanjang jalanan Tiong Bahru. Sejak pindah ke ABC Brickworks Food Centre, Tn Toh telah mewariskan resepnya ke anak lelakinya, yang memiliki kecintaan mendalam akan seni memasak.
ABC Brickworks Food Centre. 6 Jalan Bukit Merah #01–13, Singapore 150006.
Senin & Selasa, Kamis–Minggu 15:00–22:30.
Fu Ming Cooked Food (Redhill Food Centre)
Chai tow kway (lobak yang berbentuk kotak goreng) makanan pokok yang berakar dari hidangan Tionghoa-Teochew ini terdapat dalam dua variasi—versi putih yang digoreng dengan telur dadar, dan versi hitam yang mendapatkan warnanya dari saus kecap asin. Gerai kaki lima ini menyajikan kedua variasi hidangan nan renyah dan harum ini, dan Anda wajib mencicipi keduanya untuk mengetahui mana yang Anda sukai.
Redhill Food Centre. Blk 85 Redhill Lane #01–49, Singapore 150085. +65 9641 0565.
Senin–Sabtu 17:00–01:00; Minggu 18:00–01:00.
Tiong Bahru
Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee
Dengan Hokkien mee (mi goreng udang) yang dimasak per porsi sesuai pesanan dan digoreng di wajan untuk mempertahankan rasa tradisional dan sedikit terbakar, tidaklah aneh bila Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee tetap bertahan sama tuanya dengan Tiong Bahru Market. Pastikan untuk mengunjungi gerai ini sepagi mungkin, karena hidangan mereka cenderung lebih cepat habis sebelum jam tutup toko pukul 19:30.
Tiong Bahru Market. 30 Seng Poh Road #02–01, Singapore 168898.
Sel–Min 11:00–15:00, 16:30-19:30.
Ka-Soh Restaurant (Outram Park)
Juga dikenal dengan Swee Kee Fish Noodle Stall, gerai ini menyajikan hidangan Kanton tradisional. Awalnya pendiri restoran ini, Tang Kwong Swee menjajakan hidangannya langsung dari gerobak di Great World Amusement Park yang tak lagi beroperasi, sehingga akhirnya dia memiliki gerai tetap di Chin Chew Street. Restoran ini fokus dalam menyajikan hidangan khas Kanton nostalgia, dari tahu pot tanah liat dan ayam goreng terasi udang, hingga semangkuk sup ikan panas.
Alumni Medical Centre. 2 College Road, Singapore 169850. +65 6473 6686.
Setiap hari 11:30–14:00, 17:30–21:00.
Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken
Penggemar berat nasi ayam pasti akan mengatakan bahwa ayam kukus merupakan satu-satunya pilihan yang layak disebut sebagai hidangan nasional tidak resmi Singapura, tetapi Anda harus dapat memilih hidangan apa saja yang menggugah selera Anda. Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice memungkinkan Anda untuk memadukan ayam kukus dan ayam panggang, sehingga Anda dapat menikmati yang terbaik dari keduanya. Pastikan Anda mencicipi saus sambal buatan mereka untuk tambahan rasa yang menendang.
Tiong Bahru Market. 30 Seng Poh Road #02–82, Singapore 168898. +65 9750 9846.
Sel–Min 10:00–20:00.
Koh Brother Pig’s Organ Soup (Tiong Bahru Market)
Pemilik kedai kaki lima generasi kedua Thomas Koh meninggalkan karier desain grafis untuk membantu orang tuanya mengelola Koh Brother’s Pig’s Organ Soup, yang telah berdiri sejak tahun 1950-an. Hidangan utama kedai ini—sup merica organ babi dan acar sayuran yang disajikan dengan nasi—tetap menjadi favorit para pengunjungnya untuk rasa dagingnya yang mantap.
Tiong Bahru Market. 80 Seng Poh Road #02–29, Singapore 168898. +65 8113 7218.
Selasa–Sabtu 08:30-15:30, 18:00-08:30; Minggu 08:30-15:30.