Das Lebenselixier vieler junger und alter Singapurer ist Kopi, mit dem viele ihren Tag beginnen.
Kaffee wurde von den Chinesen aus Indonesien mitgebracht, die zum ersten Mal durch den Austausch mit arabischen Händlern mit diesem Getränk bekannt wurden.
Der lokale Kopi wird aus Robusta-Kaffeebohnen hergestellt, die unter starker Hitze mit Zucker und Margarine geröstet werden, um die Bohnen zu karamellisieren und ihre Aromen zu verstärken.
Der gemahlene Kaffee wird dann mit heißem Wasser gemischt und in einem Flanellfilter abgesiebt. Kopi ist ein günstiger Koffeinlieferant, der so stark in der singapurischen Esskultur verwurzelt ist, dass wir unsere eigenen einzigartigen Mischungen kreieren und für die Bestellung seiner Varianten eigene Begriffe haben.
Unten finden Sie eine Anleitung, wie Sie Kopi wie ein Einheimischer bestellen und wo Sie die besten Versionen finden!
Lokaler Begriff |
Bedeutung |
Kopi |
Kaffee mit süßer Kondensmilch, einer dicken, gesüßten Milch. |
Kopi-0 |
Schwarzer Kaffee mit Zucker |
Kopi C |
Kaffee mit Zucker und ungesüßter Kondensmilch. |
Kopi C Kosong |
Kaffee mit ungesüßter Kondensmilch. Wenn Kosong (malaiisch für „Null“) am Ende der Bestellung steht, bedeutet dies „ohne Zucker“. |
Kopi O Kosong |
Schwarzer Kaffee ohne Zucker. |
Kopi Gah Dai |
Schwarzer Kaffee mit extra süßer Kondensmilch. „Gah Dai“ bedeutet auf hainanesisch „extra Zucker“. Wenn man „Gah Dai“ zu einer Getränkebestellung hinzufügt, bedeutet dies, dass das Getränk süßer gemacht wird. |
Kopi Siew Dai |
Kaffee mit weniger süßer Kondensmilch. „Siew“ bedeutet „weniger“. Sagen Sie „Siew Dai“, wenn Sie Ihr Getränk mit weniger süßer Kondensmilch möchten. |
Kopi Pok |
Schwarzer Kaffee mit süßer Kondensmilch, aber mit weniger Kaffeepulver und mehr Wasser zubereitet. „Pok“ bedeutet „dünn“. Sagen Sie „Pok“, um ein leichteres Getränk zu erhalten. |
Kopi Gau |
Starker Kaffee mit süßer Kondensmilch. „Gau“ bedeutet „dick“. Sagen Sie „Gau“, um einen extra Shot Koffein hinzuzufügen. |
Kopi Peng |
Eiskaffee mit süßer Kondensmilch. „Peng“ bedeutet „geeist“. |
Kopi Gu You |
Schwarzer Kaffee mit Butter und süßer Kondensmilch. |
Kopi Tarik |
Schwarzer, gezogener Kaffee mit süßer Kondensmilch. „Tarik“ bedeutet auf Malaiisch „ziehen“. Ein Kopi Tarik ist ein süßer Kaffee mit Schaum. Die Technik besteht darin, den Kaffee gründlich zu mischen und das Getränk leicht abzukühlen, indem ein langer Kaffeestrahl wiederholt zwischen zwei großen Tassen hin- und hergeschütet („gezogen“) wird. |
Erleben Sie die lokale Kopi-Kultur und üben Sie Ihre Bestellfähigkeiten in diesen renommierten Läden:
Der Geschmack vergangener Zeiten
Erleben Sie den Charme eines lokalen Kaffeeladens der alten Welt, in dem Bestellungen immer noch mithilfe eines Abakus berechnet und die Bohnen immer noch auf einem alten Holzkohleofen geröstet werden. In der Nähe der Lavender MRT und des Bezirks Kampong Gelam ist Heap Seng Leong eines der letzten Cafés, in dem Sie eine milde und seidige Tasse Kopi Gu You (Kaffee mit Butter) probieren können – die Butter macht die Kopi-Mischung cremiger.
Heap Seng Leong. 10 North Bridge Road #01-5109, Singapore 190010. +65 6292 2368.
Täglich 04:00–20:00 Uhr.
Entdecken Sie Singapurs einziges Kopi-Museum
Foto von Andrew JK Tan Im Herzen von Chinatown können Sie Nanyang Old Coffee an seinem markanten roten Interieur erkennen. Genießen Sie eine Tasse ihres preisgekrönten Gebräus mit lokalen Köstlichkeiten wie Toast mit Kaya (ein traditioneller Brotaufstrich aus Kokosnuss und Eiern) Kaufen Sie ein essbares Andenken und nehmen Sie so ein Stück Singapur mit nach Hause, oder besuchen Sie das Mini Singapore Coffee Museum und informieren Sie sich über die Geschichte der Herstellung von Kopi.
Nanyang Old Coffee. 268 South Bridge Road, Singapore 058817. +65 6221 6973.
Täglich 07:00–21:45 Uhr.
Der neue Kopi
Foto von Coffee Break @ Amoy Street Die Geschwister Anna, Faye und Jack Sai, die traditionellen Kopi mit einem gewissen Touch anbieten, haben den bescheidenen Kaffeestand ihrer Eltern übernommen und das Angebot um ihre eigenen einzigartigen Varianten erweitert, während sie weiterhin die traditionellen Robusta-Kaffeebohnen verwenden. Coffee Break @ Amoy Street bietet Ihnen die seltene Gelegenheit, zu erleben, wie die kulinarische Mod-Sin-Bewegung („modern Singaporean“) auch Einfluss auf traditionelle Getränke nimmt.
Probieren Sie den Mandel-Ingwer-Kopi, der diesem üblichen Gebräu eine nussige und würzige Note verleiht. Wenn Sie etwas Süßeres bevorzugen, ist der Butter-Pekannuss-Latte die beste Wahl. Aufgrund seines weichen und cremigen Geschmacks ist er ein Bestseller.
Bestellen Sie zu Ihrem Getränk einen der unkonventionellen hausgemachten Toasts. Coffee Break @ Amoy Street ist die ursprüngliche Filiale im zweiten Stock des beliebten Amoy Street Food Centre.
Dieses Centre ist ein Mekka für Speisen, beherbergt derzeit vier Preisträger des Bib Gourmand und bietet neben traditionellen lokalen Ständen auch neue Fusion-Gerichte. Wenn Sie eine Kaffeepause in einem Café genießen möchten, besuchen Sie die zweite Verkaufsstelle am 2 Science Park Drive, direkt neben der MRT-Station Kent Ridge.
Kaffeepause im Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #02-78, Singapore 069111 +65 8100 6218.
Mo–Fr 07:30–14:30 Uhr.
Kaffeepause auf der Kent Ridge. 2 Science Park Drive #01-28, Singapore 118222. +65 6264 5114.
Mo–Fr 8:00–17:00 Uhr.
Wählen Sie zu Ihrer Tasse Kaffee lokale Frühstückszutaten
Ah Seng (Hai Nam) Coffee befindet sich im Amoy Street Food Center und ist ein lokales Geheimnis. Es serviert ein „Gau“ (dickes) und vollmundiges Gebräu mit einem kräftigen Aroma. Das Familienunternehmen wird von einem großen Kaffee-Liebhaber geführt und besteht seit den 1960er-Jahren. Es erfreut sich einer treuen Anhängerschaft von Stammkunden.
Lassen Sie sich einen französischen Toast schmecken, während Sie sich Ihre Frühstückstasse Kaffee schnappen. Dies ist eines der wenigen Lokale auf der Insel, in denen das lokale Frühstück immer noch über einem Holzkohlefeuer zubereitet wird.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #02-95, Singapore 069111. +65 9710 2907.
Täglich, 05:30–15:00 Uhr.